当今社会许多女性还是不会做饭,进厨房之后手忙脚乱,但是茴香肉包子的做法一定会令你振奋不已,因为实在太简单了,学会这道菜之后,你一定不再是厨房生手,记得准备起锅的时候洒入一些料酒、啤酒,味道会更加扑鼻。
2、温水中加入发酵粉搅匀,和成面团,放在暖和的地方发酵2小时
3、肉馅倒入大盆中
4、生姜去皮切碎
5、肉馅中加入姜末
6、肉馅中相继加入盐 花椒粉 耗油 味精 鸡精
7、加好料的肉馅搅拌均匀
8、最后淋入一些香油搅拌均匀
9、取出一部分已经控干水分的茴香苗
10、将茴香苗切碎
11、切碎的茴香苗加入肉馅中
12、将茴香苗与肉馅搅拌均匀
13、依次类推将茴香苗全部切碎搅拌入肉馅中,包子馅就做好啦
14、面团发酵至两倍大
15、面团按之不回缩即是发好啦
16、将面团分成小剂子
17、将剂子幹成包子皮后加入适量的包子馅
18、根据自己的喜好包成包子
19、包好的包子盖上干净的布饧15分钟
20、蒸锅中放入足量的水,篦帘上用刷子刷上一层薄薄的油
21、将饧好的包子放入蒸锅中
22、开大火蒸,蒸锅上汽后转至中火蒸制25分钟
23、蒸好后关火焖2分钟后掀盖
24、将包子拾出后稍微凉一凉
25、凉温的包子就可以开动啦!
家的感觉就是一大家子围在一起吃着饭,聊着天,家人聚在一起的时候,吃上一道茴香肉包子,氛围一定非常好。
茴香是我们常见的一种蔬菜,茴香不但可以用来食用而且还能药用,茴香有很好的止痛功效,经常吃茴香是可以起到很好的养生功效和保健的作用,茴香的做法有很多种,我们可以采用茴香来炒肉和炒蛋,也可以采用茴香来煮成美味的汤水,此外我们还可以用茴香来做成饺子和包子的馅。
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、pp、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。
材料
主料
茴香500克、猪肉馅400克、鸡蛋1个。
茴香猪肉包子调料
色拉油、生抽、盐、糖、胡椒粉
烹饪方法
1、茴香洗干净晾一会水分,剁好的猪肉馅加一个鸡蛋搅匀。
2、热锅倒色拉油放几粒花椒炸香晾凉倒入肉馅里,再放适量的生抽、盐、胡椒粉、糖顺一个方向搅拌5分钟左右。
3、茴香切碎和肉馅拌匀。不用再放葱姜,茴香本身的香味就足够了。
4、发好的面团排气醒10分钟左右,揉长切均等大小的面剂子,取一块按扁擀圆包馅。
5、包好后放面板上醒15分钟,开水上锅大火蒸20分钟就好了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是茴香以及茴香的功效和作用,我们知道经常吃茴香是有利于我们的身体,茴香的做法有很多种,上文详细介绍了茴香猪肉包子的做法。
任何一种食材都具备本身的营养价值,不仅可以补充身体中所需要的维生素还能吃的美味,想要知道西红柿牛肉包子的做法,可以尝试清炒或是做汤,这些做法味道都非常好。
2、将酵母和少许白糖放入面粉中拌匀!面粉用水多次少量加水和好揉成面团盖上保鲜膜放在温暖处醒发。
3、将牛肉和一小块姜一起剁成肉馅装碗备用
4、将西红柿划十字刀放入碗里倒入开水烫十分钟去皮。
5、将西红柿切成碎末放入漏网里控净汁水
6、香葱切碎末待用。
7、蒋剁好的牛肉加入玉米油酱油十三香胡椒粉食用盐搅拌均匀
8、最后再把香葱末放里搅拌待用
9、把醒发好的面揉一会排排气再搓成条切成随意大小的剂子后擀成(中间厚外边薄)的包子皮
10、拿一个包子皮放入适量的馅再一对折一捏包好了
11、包子包完了
饭店为了口感好一般会添加许多调味品,容易给健康造成影响,西红柿牛肉包子的做法,调味品少,对健康有益。
不管是身体健康时还是身染疾病时,饮食都可以说是相当重要的,合理的饮食可以促进健康,还可以进行食疗,帮助治疗疾病,酱牛肉包子的做法很简单,而且还能帮助调理身体,促进身体健康。
2、慢慢倒入温水搅拌成絮状
3、揉成光滑的面团,放温暖处发酵。
4、准备牛肉、大葱、姜、胡萝卜、洋葱。(还有5个新鲜香菇没有拍照。)
5、牛肉里加入姜一起剁碎、胡萝卜剁碎。
6、香菇切粒、大葱切圈、洋葱切粒。
7、热锅放油,油烧至7成热
8、加入牛肉末,把水分炒干
9、加入所有切碎的材料,翻炒均匀
10、加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、耗油、郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
11、馅料准备好了。
12、这时,面团已发至两倍大
13、取出面团揉出气泡,搓成长条,切成30克一份的面团。
14、擀成面皮
15、放入肉馅
16、左手托住底部,右手大拇指和食指捏住边缘
17、左手边转,右手边捏(大拇指放中间不动,食指按压形成褶皱,收口)因为一个人不好拍照,所以只有这样捏了,呵呵!
18、最后收口。
19、全部做好了,盖上湿布静置20分钟。
20、蒸锅里水烧开,篦子上刷油,放入面坯大火蒸15分钟,关火焖5分钟(防止回缩)
21、起锅。装盘
当然,我们不是说完全不能在外吃饭,但不要过于频繁,酱牛肉包子的做法虽然并不复杂,但却很好吃。
包子很多人都吃过,绝大多数人当早餐食用。包子的做法比较简单,是否美味和包子馅的调制有很大关系。牛肉包子是非常营养的,做法多样,还可以在牛肉馅中加入蔬菜,这样营养更佳。
1.将面粉和低筋粉准备好在盆里拌匀,安琪酵母及馒头改良剂用温水(35度左右就行)稀释开,与面粉和成光滑面团,盖上湿笼布或封上保鲜膜,将其发酵至2倍大。
2.白萝卜擦成细丝,加入一勺盐,静置15-20分钟。葱姜 洗净切碎备用。
3.热锅入油,油热后下入葱花,包子调料,生抽炸出香味。炸好的葱花油,晾凉备用。将牛肉提前泡制一会,去去血水,然后切成肉泥。
4.将切好的肉泥、生姜末,放入凉后的葱花油内,调入适量花椒油,鸡精,盐,顺一个方向进行搅打。萝卜丝已经出了很多的水分,挤干。加入挤去水分的白萝卜丝搅拌均匀。
5.用手指在面团上插个洞,不回缩就是发好了。将发酵好的面,排气揉成光滑的面团。发酵好的面团切成小剂子。
6.用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮,包入牛肉萝卜馅。纳褶、封口,包成包子。
7.冷水入锅,将做好的生坯包子,依次摆到湿屉布上,稍二次饧发10分钟左右。大火烧开,转中小火蒸15分钟,关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。(不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的)包子蒸好出炉喽!
美丽的早晨来一个包子一杯豆浆相信是很多人开启一天的动力,但是包包子对于很多人来说可能是很大的挑战。我们经常吃包子,但是做包子确实很少染指。包子我们吃起来的时候非常的美味,但是大家都会认为其做法太过于复杂,自己动手做也是不太可能的。今天我们就给大家介绍下牛肉包子馅的做法,希望我们今天讲完之后大家可以自己动手制作一个自己风味的包子。
按胶东的风俗,腊月二十九晚上要吃大包子,包子馅好像没有太多的讲究,有猪肉馅包子,也有牛肉馅包子,但不管是什么馅的包子,胶东大包子在全国其他地域的人们眼里看来,简直大得了不得!
牛肉包子-牛肉馅包子的做法
原料:牛肉、猪肉、芹菜、大葱、其他调味品。
牛肉包子-牛肉馅包子的做法:
1. 和面。
将1公斤左右白面加适量酵母、温水25~35℃为宜,和好,揉匀。放至气温比较高的地方发面,如暖气边,或有阳光的阳台等。
2. 调馅。
这牛肉馅包子好吃不好吃,这馅可是很关键的。
包子馅主要由牛肉、猪肉以及芹菜按6:2:1的比例,剁细馅。
在剁馅的过程当中,再加入一棵大葱、适量生姜,一并剁细。
馅调好后,加入高汤(精)、五香粉、盐、小量味精(最好以鸡精代替)、酱油,并将馅搅拌均匀。
3. 包包子。
包包子没有什么好说明的,通常是将和好并发好的面再用力揉10多分钟,这样面吃起来更有劲道。将面揪(切)成桔子大小的面团,用擀面杖擀成比手掌稍大的面饼,饼的中央要稍厚一些,这样可以多放馅!
包子已经制作完成了。怎么样?大家是否已经学会了呢?大家可以自己动手实验下,其实就算第一次失败也是没有关系的。毕竟做包子对于很多人而言其实是个很浩大的工程。通过两次的尝试,相信以后就可以不用吃外面卖的一口两口要不到馅儿的包子了,自己动手做更美味的包子。
包子是我国很传统的食物,社会上有很多小店经营着包子,很多人都喜欢当成早点,在北方还以面食为主,包子的食用会更普通,而包子的品种有很多,小笼包、生煎包、肉类包子,常见的有牛肉包子,很多人对牛肉包子的做法是不同的,就需要了解牛肉包子的做法大全,那么牛肉包子的做法大全有哪些呢?
一、牛肉包子的做法大全
食材明细:
小麦富强粉450克、酵母50克、苏打粉5克、牛肉(前腿)300克 芹菜50克、竹笋50克、菜籽油40克、豆瓣35克、姜10克、酱油10克、盐1克、花椒粉2克、胡椒粉1克、味精1克。
制作方法:
牛肉包子的做法详细步骤:
1. 面粉、清水、老酵面调制成团,发酵;
2. 将发酵后的面团加入小苏打揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟;
3. 牛肉剁成0.5厘米大的颗粒;
4. 明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒;
5. 豆瓣剁细;
6. 炒锅置旺火上,放入菜籽油烧至六成熟,下牛肉炒散籽,放豆瓣继续炒;
7. 炒至色红味香时,入姜末、明笋、酱油,再稍炒即起锅;
8. 拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心;
9. 把饧好的面团揉匀,搓成直径约3厘米的圆条,扯成20个剂子,分别用手掌压成圆皮;
10. 包上馅心,收口处捏成细皱折,放入蒸锅的笼屉里;
11. 用旺火沸水蒸约15分钟即成。
二、牛肉包子的做法大全
食材明细:
特级面粉450克、老酵面50克、清水250克、小苏打5克、牛腿肉300克、熟菜油40克、郫县豆瓣35克、水发明笋50克、芹菜茎50克、姜末10克、酱油10克、精盐0.5克、花椒粉2克、胡椒粉0.5克、味精1克。
制作方法:
1.发面:面粉、清水、老酵面调制成团,发酵。
2.放碱:将发酵后的面团加入小苏打揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟。
3.制馅:牛肉剁成0.5厘米大的颗粒;明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒;豆瓣剁细。炒锅置旺火上,放入菜籽油烧至六成熟,下牛肉炒散籽,放豆瓣继续炒,炒至色红味香时,入姜末、明笋、酱油,再稍炒即起锅,拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
4.成型熟制:把饧好的面团揉匀,搓成直径约3厘米的圆条,扯成20个剂子,分别用手掌压成圆皮,包上馅心,收口处捏成细皱折,放入蒸锅的笼屉里,用旺火沸水蒸约15分钟即成。
产品特点 麻辣咸鲜,醇香味美。
牛肉包子的做法大全中的食谱对牛肉包子的做法有不同的见解,因此牛肉包子的做法大全有很多做法,人们可根据自己的口味做出不同味道的牛肉包子,这样能满足不同层次人群的需要,人们知道牛肉包子的做法大全后也可按照其方法进行制作,所做出来的牛肉包子营养丰富,口味独特。
牛肉富含大量的蛋白质,具有丰富的营养价值,而且脂肪含量相比较于猪肉来讲较少,因此深受广大朋友的喜爱。不仅常用来炖牛肉亦或是炒牛肉,也可用来制作包子馅。那么,牛肉包子馅的做法大全是什么呢? 首先,选购新鲜优质的牛肉,应注意肥肉相当,这样做出来的牛肉包子馅比较香清洗干净后,再放入开水中过血水。接着用刀先把牛肉切成小块,便可较容易剁碎,亦或是用专门的搅肉器进行搅碎牛肉。再把购买的姜、葱清洗干净,剁碎即可。可以根据自身喜好做不同的牛肉包子馅。
牛肉大葱包子馅——可在原有剁碎的葱的基础上再选购适量的葱,清洗干净后,剁碎。把剁碎的牛肉馅放到一干净容器中,再加入剁碎的葱、姜,以及盐、味精、酱油等调味品进行充分搅拌,牛肉大葱包子馅就完成了。
芹菜牛肉包子馅——购买新鲜的芹菜,清洗干净后,将是芹菜叶掐点,只留下芹菜杆,将其剁碎。把牛肉馅放在一干净容器中,可根据自身口味加入适量的剁碎的葱、姜。再放入盐、味精等调味品即可完成。
牛肉包子馅的做法就详细介绍完了,不仅美味可口,吃起来方便,而且使用牛肉还可以增强体质,在冬季还起到驱除寒冷的良好作用。同时,制作方法简单易于操作,亲自动手做牛肉包子馅还能保证干净卫生,又能根据自身口味偏向制作,那么就快快尝试吧!
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