牛肉大杂烩怎么做
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“牛肉大杂烩怎么做”，相信能对大家有所帮助。
牛肉大杂烩是很多人都喜欢吃的一种美食，不但揉的味道鲜美，而且还可以有很多的选择，自己喜欢什么就可以放进去什么食材，也不用担心做好后会有人不喜欢吃这个，或者那个，而是谁想吃那个就可以吃那个，真的很方便，而且做法还特别的简单，下面就听小编来介绍吧
一1 牛肉进高压锅!可放入几个八角，葱，姜，压得烂烂的那种感觉!但别太烂了『汤多点!因为原汤比较鲜，2 炒锅内放入适量的油，烧热之后放入!大葱段，姜片!干辣椒!煸出香味，如果你喜欢吃辣的话，可以放点火锅底料，花椒，不是固体的三五底料那种，是酱一样的，因为这种香味重3 加入刚才压牛肉的原汤，然后调味，盐味道你自己把握，味精和鸡精的比例是1：1 你可以尝尝!觉得鲜香味美就可以了4 放入洗好的大白菜!合适的话!再放点千张，也就是豆腐皮，粉条。蘑菇和压好的牛肉!豆腐最后放上面，慢慢炖会!入味就可以了
放点青大蒜花，香菜，香油，就这样OK了
二1、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。2、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。3、旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。4、用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料
听了小编的介绍，是不是觉得牛肉大杂烩很好学，你学会了吗，希望一些吃牛肉大杂烩的朋友都可以自己去尝试一下，而且自己在家做想吃什么就可以往里面放什么，特别的随意，自己在家做的也比外面吃的更加卫生，也增添了家庭气氛。
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三鲜大杂烩是一道很有名的菜，它主要是用泡发后的木耳、香菇、黄花菜以及鹌鹑蛋等原料制作的菜品，简单来说这就是大杂烩，不过这个大杂烩非常的好吃，三鲜大杂烩味道鲜美，对于不吃辣的人来说更是福音，我们具体看看怎么做的，这样在家就可以随时吃么想吃的东西。
这个大杂烩是偶们这儿的传统特色，偶从小吃到大哈！家中有喜事，必有它的身影！其实制作都是非常简单，只是配料的品种非常多哈！逢年过节，啥菜都有，啥菜都不能少的必是“三鲜大杂烩”，配料众多，味道鲜美，让人看着也喜庆团圆！在南通当地这道菜也叫做“头菜”，每当家中有喜事，头菜上桌，主家必定会起身向每位宾客敬酒，一直流传到现在的当地风俗。
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟
主料
泡发木耳适量泡发香菇适量泡发黄花菜适量熟鹌鹑蛋适量泡发鱼肚适量泡发蹄筋适量新鲜香菇适量新鲜蘑菇适量肉丸适量鱼丸适量香肠适量江虾适量胡萝卜适量泡发肉皮适量新鲜白玉菇适量新鲜蟹味菇适量香菜适量
辅料
盐适量色拉油适量胡椒适量
三鲜大杂烩的做法步骤
1.将肉皮、蹄筋、鱼肚用温水泡发，香菇、木耳、黄花菜温水泡发
2.新鲜香菇、蘑菇、白玉菇、蟹味菇洗净
3.油锅烧热放入三鲜（肉皮、蹄筋、鱼肚）倒入适量的料酒去腥
4.加入高汤或者水，放入1和2的所有食材、烤肠、江虾、胡罗卜片煮至汤开
5.放入鱼丸、肉丸加入调料放入香菜即可
6.冬天来上这么一锅，来点小酒，实在是美味哦
7.近景，这么多料能不鲜美哇！
小贴士
这个菜其实很简单，易熟的、半成品后放，生的先放就行！江虾偶用的是炸过的小虾全熟滴，提个鲜哈
随着科技的发展，世界越来越小，人们坐上飞机可以去任何一个人们想要去的地方，来了解各个地区不同的人文文化。韩国是距离中国很近的一个国家，在中国也有很多朝鲜人、韩国人，这样韩国文化也就出现在中国人的生活中。很多韩国食物都被传到了中国，大杂烩火锅就是韩国的一种食物，来了解下吧。
一、火锅杂烩
选料：鸡脯肉、鸭腿肉各100克，猪腿肉、芋艿(芋头)各400克，猪舌、猪肚、猪心各150克，京冬菜、熟冬笋各75克，黄豆芽350克，鸡蛋3只。
调料：黄酒50克，葱花、姜末、味精、细盐各适量，生油(实耗50克)，面粉、干生粉各100克，葱结姜片各一。
制法：
1.将猪肚经过去腻初加工后(方法见第148页“美味糟肚”)
，和洗净的猪舌分别放入沸水锅烫一下，取出用刀刮净，猪肚的骚皮，再洗净，然后和洗净的猪心分别放入清水锅中煮熟取出，切成长约4厘米、宽约2厘米的厚片。另将鸡脯肉、鸭腿肉、猪腿肉(100克)放在水锅中加葱结姜片，烧沸后，用小火煮熟，也取出切成4厘米长、2厘米宽的厚片(原汤留用)
，再将芋头放入冷水锅中，烧沸，转用小火煮熟，取出去皮，切成长4厘米、粗约0.3厘米的条子。熟冬笋切成与熟猪肉相仿大小的薄片。
2.将200克猪腿肉切成长约4厘米，粗约0.5厘米的肉条，放入碗中，加鸡蛋(2只)、面粉、干生粉(50克) 、细盐、黄酒拌匀挂糊，放在五、六成热的油锅中，逐条炸成金黄色“酥肉条”。将余下的猪腿肉碎料约100克，斩成细茸，加生姜末、细盐、鸡蛋、25克水，用力搅拌上劲成肉胶糊，再用手挤成丸(约直径2厘米)，上笼蒸熟成肉丸。
3.将黄豆芽摘根洗净，沥干和京冬菜一起，倒入煮鸡、鸭、肉的原汤中，用大火烧沸，转用中火烧15分钟，至汤浓香，再加葱姜末、黄酒、细盐、味精，烧沸，全部倒入生好火的火锅中，浮面上散放着一层芋头条，再上面分档码放肉丸、猪心、猪肚、猪舌、鸡、鸭、猪肉片和酥肉条，盖上火锅盖，烧沸后，即可上席。
二、特点
选料广泛，有荤有素，汤浓味醇，入口滚烫，乃冬令饮食一大特色菜肴之一。
关键：1.猪肚腥臊必须除尽，猪心、舌也需洗涤洁净，否则要严重影响汤味的醇香。
2.各档原料之码放，必须均匀、整齐、比例相仿，以便於美观。但不要堆装得太满，防止汤汁外溢。
牛肉能够使人强身健体的原因是牛肉中富含丰富的肌安酸，它是人体运动的来源，所以吃牛肉可以有效的增长人体中的肌肉。牛肉中含有丰富的维生素，蛋白质和贾能够补充人体所缺少的矿物质，另外牛肉中所含的镁和锌能够增强人体的免疫系统。牛肉非常有营养，所以下面就来介绍一下牛肉大杂烩的做法。
1 牛肉进高压锅!可放入几个八角，葱，姜，压得烂烂的那种感觉!但别太烂了『汤多点!因为原汤比较鲜，』
2 炒锅内放入适量的油，烧热之后放入!大葱段，姜片!干辣椒!煸出香味，如果你喜欢吃辣的话，可以放点火锅底料，花椒，不是固体的三五底料那种，是酱一样的，因为这种香味重
3 加入刚才压牛肉的原汤，然后调味，盐味道你自己把握，味精和鸡精的比例是1：1 你可以尝尝!觉得鲜香味美就可以了
4 放入洗好的大白菜!合适的话!再放点千张，也就是豆腐皮，粉条。蘑菇和压好的牛肉!豆腐最后放上面，慢慢炖会!入味就可以了
5 放点青大蒜花，香菜，香油，就这样OK了
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
上面就是牛肉大杂烩的做法，大杂烩中含有各种的蔬菜，豆皮，粉条，蘑菇，可以根据自己的爱好添加一些自己喜欢的，这样做出来的牛肉大杂烩，才会更加的美味，好吃。牛肉中还含有铁元素，能够促进人体贫血的恢复。对于那些患有缺铁性贫血的人来说非常不错
大杂烩面可以做成拌面的形式，非常适合于做早餐，尤其是时间较为紧张的白领人士早餐完全可以吃大杂烩面，由于这道菜内容丰富，所以不会存在也是担心营养不足的情况。另外这道菜制作只需要10分钟左右，不会耽误时间，味道也非常美妙。大杂烩面来选材非常广泛，除了面条之外，其他辅料可以根据喜好选择。
做法：蒜苔、西红柿、土豆备用。土豆切丁备用。蒜苔切小段备用。西红柿切丁备用。葱切好备用。锅中放油加葱煸炒香味。加入土豆煸炒。加入蒜苔和西红柿，加入少许生抽和盐。加入水炖10分钟出锅。面条煮熟捞出。
做法二：把香肠、丛切成丝。用清水把面条煮熟，煮熟后用凉水投凉。把少许的虾皮用清水投一下（以免太咸）。把香肠丝、葱丝和虾皮放在煮好的面条上，再放入适量的酱油、精盐、味精和麻油拌匀（就可以吃了）。
做法三：里脊肉切丝，豇豆切断 芹菜切段 土豆切条 青椒切丝，姜末，蒜，葱备用。起油锅，放入里脊肉，翻炒后放入姜末和豇豆，因为豇豆比较难熟，翻炒后放入土豆条，闷炒。放入番茄继续翻炒，待番茄水分炒出后放入芹菜和青椒，同时放入盐。加入少许水继续翻炒。等水分收干后，放入葱和蒜末，翻炒后出锅。
大杂烩拌面吃的时候非常有劲道，除了上面介绍的做法之外，还可以做成过油拌面，或者是做成韭菜拌面，亦或者做成油泼辣子拌面等。制作的时候还可以适当添加一些豆腐块或者是猪肉片，也可撒上一层新鲜的生菜叶子，这道菜做法灵活，可以根据自己的创意来制作。
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于大杂烩饺子的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.12小葱切碎
3.21胡萝卜切碎
4.1香菇切末，买的新鲜香菇，很嫩
5.2生姜切末，加了生姜真的味道好吃多了
6.一把韭菜，提提味
7.大白菜切碎，用盐腌10分钟，挤去多余的水
8.肉末
9.辣椒油和盐，黑胡椒粉拌匀
10.包饺子咯
11.一个都没烂
12.
大杂烩饺子的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
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