鸭肉的营养价值是比较高的,更可以帮助我们起到清热滋阴,促进食欲以及预防便秘的作用,笋干老鸭汤绝对是比较美味的一种搭配方法,而详细的做法技巧可以通过以下的做法来认识。
一、材料
主料:笋干、老鸭
调料:料酒2汤匙、盐适量
1. 笋干洗净,放入煮沸的开水里浸泡两小时或更长,泡至发软,捞起冲净,沥干水,切段;
2. 洗净宰好的老鸭,斩大块,氽水捞起;
3. 将8碗水倒入瓦煲烧开,放入笋干,武火煮沸,倒入料酒,转文火煲两个小时,下盐调味即可品尝。
功效
清热、滋阴、促食欲、防便秘。
二、小贴士
1、鸭子一定要选用一年以上的老鸭,当然最好是两三年的土鸭,冷冻的鸭子不推荐啊;
2、鸭子有膻味,记得一来要剪去鸭屁股,二来要焯水,这是关键,否则你加再多的料酒和生姜都去不掉味的;
3、传统的鸭汤都是说要煲好几个小时,饭店里的说法更夸张,有的甚至说要十几个小时,这样的鸭汤味道浓了,营养几乎也没了,现代人没有那么多时间折腾,再者也没必要,高压锅的好处在于很容易把老鸭炖酥,而且营养流失的非常少;
4、笋干是咸的,为了降低咸度,可以先清洗浸泡一下,大概20分钟即可;
既然是喝鸭汤,不要放很多乱七八糟的调料以免毁了一锅汤,不过可以根据自己的体质放入下列一样食材和鸭肉一起炖,比如苡仁,绿豆,冬瓜,海带,沙参等食材,更加滋补啊。
笋干丝瓜汤是现在很受人们喜欢的一道家常菜,做法也是很简单,笋干的话主要是以笋为主要的原料,笋干的颜色发黄并且很有光泽,肉质很好,含有丰富得纤维素 氨基酸等等微量元素,可以起到增强人们的食欲 保证大便通畅 清凉败火的效果,是一种天然营养品,下面就说一下笋干丝瓜汤的做法。
1.准备好丝瓜 笋干菜。
2、锅中放水 笋干菜放进去煮。
3、丝瓜用滚刀切好。
4、锅中水开后放入丝瓜。
5、丝瓜比较容易熟 水再沸腾后1分钟 放盐 盛出装盘。
笋干分为淡笋干和咸笋干。淡笋干,即在制作过程中不加盐,或加极少量的盐。淡笋干颜色偏肉色,类似田黄石的颜色。咸笋干,即在制作过程中加入一定量的盐,由于笋干大多都是由农家百姓制作的,因此含盐量的多少没有一个统一的标准,以笋干表面有一层薄薄的细盐末为佳。从口味上说,咸笋干的口感更佳,更适合配合其他原料制作出丰富的菜肴。
笋干不仅辅佐名菜,而 且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。据医家研究,由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后,也可促进消化,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。
丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纤维0.3~0.5克,灰分0.5克,钙18~28毫克,磷39~45毫克,核黄素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。
制作笋干丝瓜汤 的时候,要注意笋干和丝瓜一定要新鲜,不要太老,不然口感和营养会大打折扣。也可以在制作的时候在汤中加上一点毛豆或者番茄效果还是不错的,如果是很肥胖的人吃了笋干丝瓜汤的话可以起到减少脂肪 促进消化吸收的作用。希望大家根据我的建议做出美味的笋干丝瓜汤。
牡蛎是种大家在日常生活中常常吃到的海鲜,味道十分鲜美,经常用来做汤。此外,牡蛎的营养价值也是非常高的,牡蛎肉中含有丰富的蛋白质和矿铁物质,对于人体的抗癌有巨大帮助。而丝瓜作为夏季常吃的蔬菜之一,维生素丰富,肉质丝滑爽口,那今天大家就一起来学学丝瓜牡蛎汤怎么做。
一配料:
丝瓜450克,牡蛎肉150克,味精、五香粉、湿淀粉、植物油、料酒、清肠、葱花、姜末、精盐皆适量。
制法: 把丝瓜刮皮,洗净,切片。把牡蛎肉入沸水锅中焯5分钟,剖成薄片。锅上火,油烧到六成热,下牡蛎片煸炒,烹入料酒,清汤,中火煮开,下丝瓜片、葱花、姜末,煮沸,加精盐、味精、五香粉,用湿淀粉勾芡,浇麻油,拌匀。
药用:随餐食用,用量自愿。
清热解毒、凉血和血、止渴降糖;对糖尿病、前列腺炎、尿道炎有疗效。
二原料:丝瓜500克,鲜牡蛎肉150克,香油、植物油、盐各适量。
制作:
1、将牡蛎肉放入沸水内烫一下,捞出,洗净,切薄片,投入热油锅内煸炒。
2、加清汤煮沸,倒入已去皮洗净的丝瓜片,酌加香油、盐,续煮沸即可。
用法:每2-3日吃1次。
功效:清热解毒、凉血和血、止渴降压、降低血糖,对燥热伤肺、胃燥津伤型糖尿病有很好的防治作用。
丝瓜牡蛎汤不仅在味道上鲜美,在营养上也是非常值得大家学一学的一道好菜。丝瓜牡蛎汤具有很好的清热解毒功效,并且还能生津止渴,对于高血压,高血糖患者利于降低血糖。大家可以根据上面介绍的汤的做法学学丝瓜牡蛎汤怎么做。
香菇其实可以和很多的食材搭配在一起,而且带来的营养美味也是比较多的,例如香菇丝瓜汤,就是比较营养可口的一种搭配方式,大家可以通过下文来了解具体的做法。
一、做法:
材料:丝瓜200克,香菇5克,
调料:食用油10克,香油2小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
一. 丝瓜去皮切成三角形
二.备好肉末适量
三.香菇氽水待用
四.锅里放入清水或高汤烧开,放进全部备好的食材
五.待丝瓜熟透时,加入精盐
六.再调入鸡精
二、做法
丝瓜200克,水发香菇15克,香油10克,味精3克,精盐15克,植物油30克,清水500克。
1、先将丝瓜去皮、洗兆,切成滚刀片。香菇择洗干净,切成小块。2.将炒锅放火上,加入植物油,热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐,然后将香菇和清水
2、倒入锅中同煮一下,加入味精、香油,盛入碗内即成!
三、香菇丝瓜汤
主料:丝瓜200克 香菇5克
调配料:食用油10克 香油2小匙 精盐2小匙 味精1小匙
1、先将丝瓜去皮、切成片。香菇泡软后洗净,切成小块;
2、炒锅内放入食用油,烧热后倒入丝瓜煸炒片刻,放精盐,然后将香菇和清水倒入锅中同煮至热,加入味精、香油即可。
现在有很多人都追求养生,我们现在追求养生的主要方法就是通过食物来补给各种营养,可以购买一些滋补的食材做一些美味的汤,比如说丝瓜猪杂汤,丝瓜具有很丰富的营养价值,里面还有多种维生素成分,对于我们皮肤都有很大的好处,猪杂中还有很多补血的物质,这两种食材混合到一起做成一种汤,具有很强的滋补作用。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块。丝瓜的营状价值高,含有蛋白质,碳水化合物,粗纤维,钙,磷,铁,瓜氨酸等多种成分。丝瓜性平,有清署凉血,解毒 通便,祛风化痰,润肌美容,通经络行血脉的作用。
食材
主料丝瓜200g猪杂150g辅料油适量盐适量鸡粉适量
步骤
1.丝瓜去皮切块,猪杂提前用姜丝,盐,料酒腌好
2.锅里加适量的水烧开,下丝瓜煮开
3.煮开的丝瓜锅里加上猪杂再煮沸
4.加适量的油,盐,鸡粉
5.加一些味精就可以出锅了
所以我们在生活中可以多注意一些对身体有益的食材,因为用一些简单的食材就可以作出美味的汤,而且这对我们身体有很大的益处,丝瓜还有猪杂都不是很难寻找的食物,我们可以从网上找一些养生食谱,平时做养生的食物,这样对于我们的家人对我们自己的身体都有很大的好处。
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