毛豆是很常见的一种食材,有很多不一样的制作方法,味道很好,牛肉也是经常会吃的一种肉类食物,牛肉和其他的肉质比起来更加有嚼劲,营养物质也是非常丰富的,牛肉可以和毛豆搭配在一起制作,下面就跟着来看一下毛豆牛肉怎么做好吃。
毛豆和牛肉可以一起吃吗
毛豆和牛肉是可以搭配在一起吃的,毛豆里面含有膳食纤维b族,维生素,微量元素,植物性蛋白质,而且还含有低聚糖,植酸以及皂苷,牛肉里面含有锌元素,硒元素,磷元素,钙质,维生素e,尼克酸,核黄素,硫胺素,维生素a,脂肪以及蛋白质,营养组合上面并没有冲突,所以可以搭配在一起吃。
毛豆牛肉怎么做好吃
制作毛豆牛肉需要准备大蒜,生姜,大葱,牛肉,毛豆,毛豆先放到水里面过一下捞出来,水分沥干,牛肉切成丁,加入红薯淀粉以及盐腌制一下,牛肉焯水,再用清水把肉末冲洗干净,锅里面加入适量的油烧热,把大蒜生姜葱爆香,牛肉倒进去,加入适量的老抽翻炒,把毛豆倒进去加一些水,大火煮开再改成小火,两分钟到三分钟再用大火把汤汁收干就可以出锅了。
制作毛豆牛肉可以准备老抽,白糖,大蒜,辣椒,料酒,盐,毛豆以及牛腿肉,先把牛肉用料酒,老抽,生抽浸泡30分钟,锅里面烧热放油,把牛肉放进去,快速翻炒一分钟,等到变色以后就盛出来,油锅里面烧热,再加入一些大蒜辣椒,把毛豆放进去翻炒,最好不要加水,大概5分钟左右,毛豆就变熟了,把炒过的牛肉放进去,如果太干的话可以加入适量的水煮,这样就能够让口感变得更加不错。
牛肉除了可以和毛豆搭配在一起,还可以制作蒜香牛肉,准备胡椒粉,大蒜,辣椒油,香油,淀粉,啤酒,生抽,牛肉,把大蒜切碎,牛肉切成薄片放进碗里面,牛肉里面加一些香油,淀粉,胡椒粉,盐,生抽,啤酒,腌制30分钟,锅里面加油烧热,把蒜末放进去炸到金黄,会有浓郁的香味出来,另外准备一个锅子加油烧热,油温不要太高,断生立马就捞出来,辣椒油加热再浇在牛肉以及蒜末上,再撒上一些葱花,让它的香味增加,辣椒油里面加一些油泼辣子,这样就可以让味道变得更棒。
牛肉怎么炒才嫩
想要把牛肉炒得嫩,那么就要选择正确的牛肉部位,像爆炒的话应该选择里脊肉,很多人制作牛肉嚼不烂的一个原因就是,肉质本身没有很好,还有可能是因为受热失水,所以应该先准备淀粉裹上一些,受热的时候保证牛肉里面的水分不会流失,还需要用比较快的速度来过,一变色立马出锅,牛肉放到锅里面后就可以用筷子把它拨散,受热均匀,变色就捞出来,不用担心不会熟,因为牛肉是特别容易变熟的,把牛肉捞出来以后浇上一些蒜蓉非常香。
毛豆牛肉的营养价值
毛豆牛肉的营养还是非常均衡的,有着有益的活性成分,植物纤维的含量也非常丰富,能够让便秘问题得到改善,让胆固醇降低,血压降低。
毛豆里面的铁元素容易被身体吸收,对于儿童来说是一种很好的补铁食物选择,适当的吃一些毛豆,能够让身体没有力气,食欲不好问题得到改善,还能够达到养颜润肤效果。
女性经常吃一些就能让身材保持在苗条的状态,毛豆牛肉里面还含有蛋白质成分,氨基酸的组成和人体非常接近,严寒的冬季适当的吃一些牛肉,暖胃的作用就很好,在寒冷的冬季,吃一些毛豆牛肉就可以补益身体,在中医方面认为牛肉能够达到止咳止带,化痰熄风以及强壮筋骨作用,滋养脾胃,补中益气的效果也非常好,对于贫血长时间生病,筋骨酸软,中气下陷,面黄目眩的人来说就非常适合。
上面给大家介绍的就是毛豆牛肉怎么做好吃,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要把毛豆牛肉制作的好吃,原材料的正确挑选就非常重要,毛豆牛肉的制作方法也应该了解清楚,对于尿毒症患者,过敏体质的人以及三岁以下的幼儿来说是不适合吃这款食物的,会对身体造成更加不利的影响。
毛豆腐其实就是豆腐发酵以后,外表长了一层毛状的东西。通常来讲,我们外面吃到的各种小吃都是由毛豆腐制成的。就比如说臭豆腐。豆腐在发酵以后,再制成小吃,十分的美味。而且豆腐本身就含有丰富的蛋白质,所以也是十分有营养的。那么毛豆腐怎么做好吃呢?接下来我们就来看看吧。
1.选用的是锅烧豆腐,也就是老豆腐,比较容易成型。
2.切成3cm见方的小块在太阳下晾晒2-3天,脱去水份。
3.晒好的豆腐用粽叶一层一层地码放整齐,放在大纸箱里进行上霉。这个过程需要15-20天,看当时的室温情况,打开纸箱盖观察,长出红霉发酵就成功了。
4.这是长出红霉的豆腐。
5.这时就能炒盐了。这次买了12斤的豆腐,盐是400g,五香粉和辣椒粉是350g,中火炒熟盐,再加入五香粉和辣椒粉。
6.将三种混合拌匀,放凉。
7.将豆腐的每一面都要厚厚地裹上粉。
8.放进干净的桶里,再耐心地等上20天左右。
9.20天以后再加放凉开水,水面一定要超过豆腐。
10.再等15-20天就可以吃了。吃的时候滴上麻油洒上芝麻,配上米粥,太棒了
材料
毛豆腐300g,豆瓣酱1勺,姜片4片,葱段一节,老抽1勺,生抽1勺,干辣椒2个,盐适量,糖适量
做法
1.毛豆腐用油煎好
2.炒锅中加入毛豆腐,料酒,豆瓣酱,生抽,老抽,盐糖,姜葱,加水煮开,烧10分钟左右,大火收汁即可
毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的特色传统名菜,是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。
毛豆角是豆科植物毛豆的果实,它在现实之中经常被人们所食用。吃过毛豆角的人都知道,毛豆角的味道是非常的鲜美的。不仅如此,事实上毛豆角还有着多种完全不同的做法的。但是,毛豆角怎么做才最好吃呢?对于热衷于毛豆角的人来说,这个问题是非常渴望了解的,下面就一起来看看吧。
一、凉拌毛豆
材料:毛豆300克,生姜末,蒜泥,食盐,白糖,生抽,香醋,辣椒油,麻油适量。
做法
1、毛豆夹剪去头尾(便于入味)后洗净;
2、锅中加水,倒入毛豆夹,加食盐煮至豆熟后,捞出控干水置盘中;
3、加入各种调料拌匀即可食用,放冰箱中冷藏半小时后食用,风味更佳。
二、酱烤毛豆
材料:水(較少的),大蒜,毛豆,照燒醬,黃糖(少少的),米醋,芝麻油,芝麻。
做法
1.平底鍋裏倒水(能恰沒毛豆),大火煮大蒜;
2.加青豆,煮到水幾乎蒸發完了;
3.中火,+照燒醬+黃糖+米醋+芝麻油;
4.炒一炒,使醬拌好了,撒上芝麻,拌一拌就好了。
三、炒毛豆
材料:毛豆一磅,葱、姜、蒜、红辣椒、老抽、生抽、糖、香油适量。
做法
1。毛豆洗静,剪去两头(好入味);
2。放开水中汆烫3分钟捞出;
3。炒锅下油,下葱、姜、蒜、红辣椒煸香,(蒜要多才好吃)下毛豆,加老抽生抽(或者酱油膏)糖;
4。炒熟,淋香油起锅。
四、卤毛豆
材料:鲜毛豆角1000克。调料精盐45克,葱段20克,姜片10克,料酒10克,味精5克,五香料包1个(内装花椒,八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。
做法
1、将毛豆角摘下,用清水洗净;
2、锅内放入清水1500克,加上精盐25克,葱段10克,姜片5克,烧开后放入毛豆角,用中火煮熟捞出,沥干;
3、锅内换清水1500克,加入剩余的精盐、葱、姜,再加味精、料酒、五香料包,烧沸后煮10分钟,倒入盆内,放入煮好的毛豆角卤12小时即成。
毛豆角的做法很多,而要想把毛豆角做得好吃,自然是有一定的技巧的。对于不同的做法而言,一般所需要掌握的技巧也是不同的。不管是喜欢吃凉拌毛豆的人还是喜欢吃酱烤毛豆、炒毛豆的人,只要能够掌握住其中的技巧,自己也就能独自做出美味的毛豆角来。
鸡米花是比较常见的一种食物,做法也比较多,比如说盐酥鸡米花等等!在做这道菜的时候,一定要选择比较嫩的鸡肉,这样炸出来的鸡米花,吃起来外焦里嫩,同时营养价值也比较高,在做的时候一定要进行腌制,腌制的时间可以稍微长一点,这样有助于鸡肉的入味,另外在炸的时候温度不要过高。
材料准备:腌好的鲜嫩鸡肉1000克、鸡米花炸粉165克、调浆比例,粉:水=1:1.2~1.3。
做法步骤
第1步:选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉,洗净,切成均匀的小块,备用。每100g鸡肉块加入4.5g超级香辣腌料及30g冰水。将腌料与水混办均匀后,再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时以上。
第2步:按照调浆比例(鸡米花炸粉:水=1:1.2~1.3),量取炸粉和水,混拌均匀,备用;每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆,混拌均匀,确保浆液均匀粘满肉块;沥掉多余浆液,至没有大股浆液流下即可。
第3步:把沥浆后的鸡块用粉覆盖,用手稍压,然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块(不要太用力,注意将肉块分散开,避免粘结)确保表面完全被粉包裹即可,掂去浮粉,将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动,使鸡块表面出现自然鳞片状外观,待炸。
第4步:油炸:锅中放入适量的食用油(约为待炸鸡块量的2~3倍),建议:油温控制在175℃~180℃,时间2分钟至表面颜色金黄即可。
相信大家都特别喜欢吃毛豆吧!特别是在烧烤店吃烧烤的时候,点上一盘毛豆能够解除烧烤的油腻,而且毛豆也是很好的下酒菜,毛豆里面含有的蛋白质含量是特别高的,其实毛豆不仅可以用来做凉菜,还可以用来煲汤喝,那么毛豆煲汤怎么做才好吃呢?下面小编来给大家介绍
1.海米冬瓜毛豆汤
毛豆50g油适量盐适量味精适量海米适量冬瓜150g
做法
1.准备原料
2.冬瓜洗净去皮切片
3.海米放到水中泡软
4.锅中放油,油热后,放入冬瓜煸炒
5.煸炒到冬瓜变成透明,放入毛豆,煸炒1分钟
6.放入泡软的海米,(泡海米的水一起倒入)
7.再加入适量的水
8.放入适量的盐
9.放入适量的味精,煮到毛豆成熟,冬瓜入味即可
2.鸡肉蘑菇毛豆汤
主料:鸡腿肉200g橄榄油适量盐适量生姜片适量料酒适量蘑菇适量毛豆子适量
做法
1.把鸡腿斩块后,把松松垮垮的鸡皮干脆拉掉洗净
2.准备毛豆
3.准备生姜片
4.蘑菇泡在淡盐水中去除杂质后洗净
5.切片,不要太薄
6.冷水下锅把鸡肉尝试后捞起
7.热锅倒入橄榄油
8.把毛豆和蘑菇片倒入,加入适量的盐煸炒均匀
9.加入适量的料酒去除蘑菇味
10.汤锅倒入清水,下入姜片大火烧开
11.加入鸡腿肉
12.煸炒好的蘑菇毛豆倒入,撇清浮沫
13.盖上大火烧开转中小火煮半小时
3.冬瓜虾仁毛豆汤
主料:冬瓜300g毛豆100g虾仁100g油适量盐适量葱适量
做法
准备食材
2.虾仁用料酒、盐腌一下
3.冬瓜去皮切块
4.起油锅把虾仁炒到变色盛出
5.再放入毛豆煸炒
6.放入冬瓜、开水
7.大火煮开后放盐
8.等冬瓜透明时放入虾仁、撒上葱花即可
毛豆炒肉,在做的时候需要准备的是一把毛豆,如果大家觉得会影响到口感,可以把毛豆的外皮剥掉,这样吃起来的时候就会更加轻松,而且用勺子就可以吃,最好是用到的淀粉搅拌一下,能够做出了更加滑嫩。
材料
榨菜1包,毛豆,肉丝,盐,糖,淀粉
做法
1、肉丝加料酒、淀粉搅拌均匀。
2、油锅加热放入肉丝翻炒。
3、放入在开水中烫过的毛豆、榨菜一起翻炒。
4、最后放入适量盐、糖、胡椒粉调味即可。
材料
毛豆200克,咸菜150克,猪瘦肉100克,葱汁适量调味料白糖1小匙,味精、精盐各适量
做法
1、剥毛豆去豆荚;咸菜洗净后,切成小丁;猪瘦肉洗净,切成小丁备用。
2、炒锅放置火上,烧热后放入油,待油热后放肉丁炒至半熟时,倒入咸菜丁、葱汁翻炒,加入少许水,炒至水分收干,离火盛出备用。
3、炒锅再烧热,加油,下毛豆煸炒一会儿,加少许盐、白糖再炒,放咸菜、肉丁、味精,翻炒均匀即可。
小锦囊
你知道吗,毛豆可是很有营养价值的食物哟?它含有丰富的胡萝卜素和维生素A、B、C和膳食纤维,高纤维可帮助降低胆固醇和血压压,并有助于控制血糖,抑制肠道内病毒的滋生,还有抗癌的功效。毛豆可以煮食、炒食、做汤。
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