黄金糕点,外酥里嫩。外面是金黄色的颜色,所以才被称为是黄金糕。黄金糕的材料也是比较特殊的,主要采用了黄色的玉米面为原料,制作工艺简单,味道却是极其鲜美的,下面我们就一起学习一下黄金糕的制作方法是什么。
用料主料
玉米面(黄)200g
面粉100g
黄金糕的做法1.玉米面,面粉按2:1比例混合,加入水和酵母粉揉搓成团,发酵2个小时以上备用
2.地瓜蒸熟备用
3.蒸熟的地瓜剥去外皮,用勺子捣碎
4.捣碎后的地瓜放凉后加入发酵好的面团中,混合
5.充分揉搓均匀,放置醒一会儿
6.水开后,将面团按需要直接放入或者分成一个个小剂子放上去用手拍扁即可
7.蒸25分钟之后即可。
以上就是黄金糕做法,黄金糕属于粗粮的糕点。因为玉米面属于粗粮,但是我们却吃不出粗粮的那种粗糙的感觉。而且多吃一些粗粮,对我们身体的肠胃的蠕动会具有特殊的功效和作用。
在中国,不同地区的风俗习惯和饮食文化都不一样,因此大家对于菜肴烹饪的手法也不一样,对于广东和福建地区的人们来说,鱼露绝对是一种不可缺少的调味料,但是对于其他地区的朋友们来说,鱼露还是非常陌生的,那么究竟鱼露是什么呢,下面我们就一起来了解一下。
对于鱼露不少人还都是非常陌生的,因为鱼露是广东和福建地区的调味品,能够让菜肴更加的新鲜美味,但是其它的地区的朋友们也许都想知道,到底什么是鱼露,下面一起来看看。
鱼露,又称鱼酱油,是一种广东,福建等地常见的调味品,能够延续至今,与其独特的风味密不可分,主要包括鲜味和咸味;是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地,由早期华侨传到越南以及其他东亚国家,如今21世纪欧洲也有逐渐流行。
鱼露,又称鱼酱油、胰油,胶东称为鱼汤,福建称为虾油(厦门话(白话字):he6-iu2,福州话(平话字):hà-iù)或鸾12,,是一种风味独特的水产调味品。鱼露以低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料,利用鱼体所含的蛋白酶及其它酶,以及在多种微生物共同参与下,对原料鱼中的蛋白质,脂肪等成分进行发酵分解,酿制而成。其味咸、极鲜美、营养丰富、含有所有的必须氨基酸和牛磺酸,还含有钙、碘等多种矿物质和维生素。鱼露的生产主要分布在东南亚如越南、泰国,我国东部沿海地带如广东、福建,日本及菲律宾北部,在欧洲和非洲地区也有分布。进入二十世纪八十年代以来发展迅速,目前国内产量每年约10万吨以上。
虽然用于鱼露生产的原料是食用价值较低的鱼虾或水产品加工下脚料,但其营养价值却不容小觑。鱼露中含有18 种以上的氨基酸,其中包括8 种人体所必需的氨基酸;作为水产品重要功能成分之一的牛磺酸也是鱼露的重要成分;另外,鱼露中富含多种有机酸如丙酮酸、富马酸、琥珀酸等和人体新陈代谢所必需的微量元素,如Cu、Zn、Cr、I、Se等。
鱼露一般呈红褐色,澄明有光泽,富含多种氨基酸与呈味性肽含,氮量高,有鲜味和浓厚的美味;还能掩盖畜肉等的异味,缓减酸味、咸味;鱼露入口留香持久,香气四溢,具有鱼虾等水产品原材料特有香质,因此深受人们的喜爱。
食用指南
1、适合人群:一般人皆可食用;适用量:每次5~10克。
2、鱼露的烹调应用和酱油相同,具有提鲜、调味的作用。
3、经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质,食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。
通过上面文章的介绍,相信大家对于鱼露是什么都有了一定的了解,鱼露让不少人都非常的陌生,尤其是不了解福建或者广东的人们,更是听到鱼露会一头雾水,这是一种具有独特风味的调味品,您有兴趣的话可以尝试看看哦。
松露其实是作为一种非常珍贵的高等真菌类食物,而且都是野生的,到目前为止,没有人工培育的出来,也正是因为这样,松露就变的更加的珍贵,因为它含有丰富的蛋白质、氨基酸不饱和脂肪酸、多种维生素等营养物质可以给身体带来更多的保健功效,所以被列为三大珍味之王。
因为松露非常的珍贵,而且非常的稀有,但是它的营养和保健价值又是其它的食物所不能够媲美的,对于调节内分泌,提高身体免疫力,还有抗衰老等,都可以起到很大保健功效。
松露(学名:Truffe),是一种蕈类,经常是一年生的真菌,生长在松树、栎树、橡树下。它的分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:Tuber),大约有10种不同的品种。多数在阔叶树的根部着丝生长,散布于树底方圆120~150厘米,块状主体藏于地下5~40厘米。松露分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。松露气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质,且产量稀少,因此与鹅肝、鱼子酱一起,被誉为世界上三大珍味之王。
科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用,可用于保健养身。
其实在中国,很多人根本就不知道松露是什么东西,但是随着人们对它的保健功效的了解,和挖掘,已经让越来越多的人把它列为最为营养珍贵的保健药材,不管是预防疾病还是预防衰老,都起到很大的功效。
生活中常见的调味品都是比较多的,在对调味品选择的时候,也是需要根据自身需求进行,不能随意的进行选择,否则在使用的时候,对自身健康也不会有任何的好处,那鱼露是什么呢,对它也是很多人不太清楚的,但是在广东一带,都是很常见它,它的使用率也是比较多的。
在购买鱼露的时候,对鱼露是什么都是要进行了解,这样在使用的时候,才能够放心的进行,而且这样的做法,也会使得在使用的时候,对自身健康不会有任何的危害。
鱼露是什么:
鱼露,又称鱼酱油,是一种广东,福建等地常见的调味品,能够延续至今,与其独特的风味密不可分,主要包括鲜味和咸味;是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地,由早期华侨传到越南以及其他东亚国家,如今21世纪欧洲也有逐渐流行。
营养成分
虽然用于鱼露生产的原料是食用价值较低的鱼虾或水产品加工下脚料,但其营养价值却不容小觑。鱼露中含有18 种以上的氨基酸,其中包括8 种人体所必需的氨基酸;作为水产品重要功能成分之一的牛磺酸也是鱼露的重要成分;另外,鱼露中富含多种有机酸如丙酮酸、富马酸、琥珀酸等和人体新陈代谢所必需的微量元素,如Cu、Zn、Cr、I、Se等。
鱼露一般呈红褐色,澄明有光泽,富含多种氨基酸与呈味性肽含,氮量高,有鲜味和浓厚的美味;还能掩盖畜肉等的异味,缓减酸味、咸味;鱼露入口留香持久,香气四溢,具有鱼虾等水产品原材料特有香质,因此深受人们的喜爱。
以上就是对鱼露是什么详细介绍,在对它使用的时候, 也是可以放心进行,不过要注意的是,它的使用也是需要适量,不宜过多,否则对自身健康也是没有任何的帮助,而且在使用方法上,都是要正确进行,这点也是要注意的。
每到栗子出来的季节,大街小巷都飘荡着板栗的香味,特别是刚出锅的栗子香味飘在街上吸引着往来的路人。很多人只知道糖炒栗子却不知道可以生食的,还可以煮食,炒食,或与肉类炖食,可谓是吃法众多。小编给大家介绍一个比较常见的板栗炒法,那就是板栗烧鸡,大家来看看吧。
材料:板栗300克,土鸡半只,姜切丝,料酒,沙姜粉,蚝油,盐适量做法1、土鸡斩块,加料酒、沙姜粉、盐腌2小时;
2、板栗去掉薄膜,切半;
3、烧热锅中的油,下姜丝爆香;
4、下鸡块翻炒片刻,倒入板栗翻炒几下;
5、加200毫升开水,加盖中小火焖烧10分钟;
6、最后加入蚝油调味。!小诀窍最好买剥掉外壳的板栗,洗干净后在开水里煮10分钟,在温热的时候,薄膜很轻易就可撕去。同时板栗也基本熟了,和土鸡一起再焖烧10分钟就又粉又甜,鸡块也很嫩滑。
栗子好吃但须注意吃法:
1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;
2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;
3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;
4、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止;
5、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。
禁忌人群:婴幼儿、脾胃虚寒、消化不良者忌食;其含糖量高,糖尿病人忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用。
介绍完板栗烧鸡的做法以后,大家可以回家试着做一做了。栗子具有健胃补肾的作用,鸡肉加板栗是补血养身的最佳搭档,这道板栗烧鸡,咬一口栗子软糯香甜,独有的甜蜜香气便肆无忌惮地窜出,独有的绵软溶于口舌之间,回味无穷。
栗子的营养价值很高,有很好的养胃健脾的作用,另外还有活血补血的功效,可以用栗子来炖鸡,具有很好的养生和补益的作用,尤其是在秋冬季节适当的吃一些能够取得补而不燥的功效,对于提高免疫力水平也能发挥很好的作用,下面我们就来了解一下栗子炖鸡的做法,我们来看下这方面的内容。
准备一只整鸡,准备半斤板栗,准备彩椒一个,另外准备适量的盐、葱姜蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽和植物油。
先把板栗用剪刀在板栗的顶端剪开一个十字口,然后用开水没入板栗,加入适量的盐,盖上锅盖,闷上五分钟左右,这时候就能轻松的把板栗取出。
把鸡清洗干净以后剁成大块儿,锅中烧水,水开以后把鸡放到里面,用热水焯一下,去除杂质和血水,捞出以后控干水分备用。
锅中放入适量的油,用小火来炒板栗,直到板栗变颜色,然后捞出板栗备用,锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,再放入八角和干辣椒,炒出香味以后,把鸡块放到锅中,大火爆炒,再加入少量的料酒,然后加入热水,热水要没过鸡肉,然后改成中火。
当鸡肉快要熟的时候,再把板栗放到锅中,加少许的盐糖,加入生抽调味,再放一点点的老抽来上色,这样再炖一会儿鸡肉和板栗就都熟透了,然后大火收汁,再放入彩椒来翻炒均匀,这样就可以出锅了。
栗子炖鸡的做法比较简单,栗子炖鸡的营养功效非常的好,鸡肉里面含有的脂肪就比较低,栗子里面富含的维生素和微量元素很高,适当的吃一些不会导致发胖的问题,能够取得提高免疫力的效果。
经常喝一些厂家制作的芝麻核桃露,你有没有想过自己制作芝麻核桃露?当家中有考生的时候,当家中有脑力工作者的时候,当家中有健忘越来越严重的老人的时候,不妨自己制作游戏诶芝麻核桃露,既健脑,又安全放心。,下面小编就把芝麻核桃露的家庭制作方法分享在下面,可以试一试哦!
特色:
芝麻桃核露可健脑、强肝、补肾气,对白发和老年健忘的预防都有功效,也是美容佳品,具有滋养皮肤的作用。若用麦芽糖有补虚冷、健脾胃、润肺之效,是滋补强身的健康食品。
早餐中鲜牛奶它不仅含有优质的蛋白质,而且还含有大脑发育所必需的卵磷脂。
材料用量:
原料:核桃、芝麻、牛奶、蜂蜜适量
制作方法:
1.准备材料
2.先把核桃仁放入烤箱烤香(烤箱150度预热烤15分钟)
3.待微凉放入保鲜袋擀成细粒
4.芝麻放入锅中用中火炒香
5.倒入盘中待凉
6.之后用料理机打成芝麻粉
7.加入擀好的核桃拌匀(如果喜欢吃甜的可以加入糖拌匀,用密封方法进入冰箱冷藏保存)
8.之后每天早上一杯牛奶进微波炉加热
9.加入芝麻粉2调羹
10.加入蜂蜜(甜味自己决定)
11.营养早餐轻松搞定
小贴士
烤箱温度要根据自家的烤箱为定。
炒芝麻过程,炒到最后可以闻一下有香味了立即离火,之后倒出冷却。
自己制作的芝麻核桃露,因为原材料的选择都是自己亲自挑选的,所以是非常的放心的;自己制作的芝麻核桃露一般都是现做现喝的,不用添加防腐剂等一些添加剂,更加的放心,安全有保障。所以在阳光初露的清晨,做上一杯浓浓的核桃露做早点,一天的心情都会好起来的。
对于鸡肉我们大家都不会陌生,好似我们从小吃的肉食
物有很大一部分就是鸡肉,所以呢鸡肉做的好吃就成了很重要的事情。我们做爱吃的鸡肉做食大概就是脆皮似的了!尤其是黄金脆皮鸡看到就会流口水了!因此对于商家来说买黄金脆皮鸡就成了很好的商机了!这么好吃的黄金脆皮鸡做法是什么呢?材料:
肥鸡 1250克 虾片 15克 蒜泥 1.5克
细葱末 1.5克 辣椒末 1.5克 糖醋 100克 糖浆 100克 白卤水 2500克 湿淀粉 25克 花生油 1500克
1. 将鸡宰净,取出眼珠,挖净鸡肺,放入沸水锅里浸约1分钟,取出洗净浮油、绒毛、污物。
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中,用微火浸煮至六成熟取出,将两翼向外扳离鸡身,再放入盆内浸煮至刚熟,取出用沸水淋匀鸡身,洗去咸味。
3. 用铁色钩钩住鸡的双眼肜手勺将糠浆淋在鸡身上,鸡皮,均匀的沾上糖浆,然后,挂在阴凉通风处晾约2至3小时,待鸡身干洁时,即可油炸。
4. 先将鸡连颈剁掉。用旺火烧热炒锅,下油炸至五成熟,放入鸡头,炸至金黄色,即倒入虾片一同炸,至虾片浮起,鸡头呈大红色时捞出。炒锅端离火口,将鸡胸朝放入抓篱内,置于放回炉上,待油烧至四成热时,用笊篱托着鸡,边炸,边摆动,放回炉上,放入蒜、葱、辣椒末、糖醋,用湿淀粉调稀勾芡,盛在两小碟中。
5. 鸡炸好后马上切块,先切鸡头,后切鸡身,在碟上砌成鸡的原形,四周放上是片即成。食时跟糖醋,口急汁,淮盐。
炸的时候掌握好火候就行了,太轻则生,太重则焦。
好吃的东西就必须要下很大的功夫,只有功夫够深才会做一道最为正宗美味了黄金脆皮鸡了!黄金脆皮鸡的做法是什么?其实是有很多种的方法的但是今天所介绍的这种黄金脆皮鸡的做法其实是一种最为简单并且做出的很正道的脆皮鸡的!看过后是不是认为也并没有那么难,认为也是可以做成的吧。自己
随着我们经济的发达,我们越来越有机会见识到外国的一些饮食,我们自己也可以开发一些适合我们口味的东西,例如栗子蛋糕,那么栗子蛋糕是什么呢?它到底有什么好处和营养价值呢,吃栗子蛋糕会不会造成对身体不好的影响呢?下文我们一起认识一下,栗子蛋糕是什么。
栗子蛋糕采用的原料是蛋白球和栗子酱,还有加上鲜奶油膏,三种原料一起制作出了栗子蛋糕的。栗子蛋糕虽然是属于蛋糕的一种,但是栗子蛋糕是有养生上面的好处的,因为栗子蛋糕里面的栗子起到了作用。
奶油
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料。
栗子
1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、栗子蛋糕
冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;
2. 栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;
4. 栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
上文我们介绍了栗子蛋糕是什么,栗子蛋糕具有很好的营养价值,在我们生活中可以自己制作栗子蛋糕,知道了栗子蛋糕是什么和如何制作,我们就可以自己动手制作这个又养生又美味的蛋糕了。
栗子鸡翅是比较常见的一种美食,因为营养价值高的,平时也是非常受欢迎的,一般栗子在平时的时候可以用来当然客人的小食品,也可以当成主食来食用,在闷米饭的时候栗子可以多放一些,这样吃起来会更加嫩滑。
菜谱简介 京城的板栗是一大特产,怀柔产的个大、甜脆,昌平、房山出的个小、肉细腻。秋天是板栗丰收的季节,北京人吃板栗最著名的是糖炒栗子,据说这是最佳的吃法。而以板栗入菜,也很常见。若是荤菜,那么最佳搭配首推栗子和鸡。
材料
主料:鸡翅,栗子
做法
1、生栗子洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。
2、煮过的栗子剥去外皮,让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的,要切下来。
3、按红烧鸡翅做法,把栗子跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些,水要多放一些,这样可以多闷一会时间,让栗子的味道充分进到菜里。
巧克力是很常见的食品,这样的食品也是很多人最爱,它的口感独特,而且在对人体功效上,都是有着一些帮助作用,巧克力具体提升功效,但是和咖啡相比,它的功效还是小些,所以在对它吃的时候,也是要适量选择最佳,这样对身体才不会有损害,那松露巧克力是什么呢?
对松露巧克力是什么呢,这样的巧克力让很多人喜欢,但是很多人对它的并不是很了解,下面就详细的介绍下它的制作方法,使得对这样巧克力制作都是有着一些认识。
松露巧克力是什么:
材料:淡奶油200克,黑巧克力180克,朗姆酒10克
做法:
1.黑巧克力切碎(为什么要切碎呢?因为只有切碎了,融化就会快,节约时间)
2.淡奶油用中火煮开关火(就不要继续煮了,不然巧克力倒进去容易油水分离)
3.倒入切碎的巧克力
4.融化并倒入朗姆酒,搅拌均匀后,放冰箱冷藏室(这一步的目的是为了让巧克力稍凝固一些)
5.大约15分钟左右,将巧克力取出,用刮刀刮一下,底部已经稍有凝固,可以挤花
6.就倒入裱花袋中,裱花袋前端剪一个小口子
7.挤出大小差不多的一堆,这时还不好操作,放冰箱再冷藏一下,可以搓圆形的时候拿出来
8.用手搓成圆形,并在可可粉中转一圈,取出即可
通过以上介绍,对松露巧克力是什么呢,它也是一个很常见的巧克力,这样的巧克力在吃的时候,对人体健康都是没有任何危害,但是在吃的过程中,也是要适量的吃最佳,这样对身体各方面,才会有很好的帮助作用。
现在有很多人都比较喜欢吃栗子,但是大部分人平时都会去街上买糖炒栗子吃,其实栗子还有一种更加健康的吃法,那就是蒸栗子,下面小编就来介绍一下它的做法,以后你就可以去超市买新鲜的板栗回来自己做,这样的吃法会比较的养生,而且还能够作出比较好吃的栗子来,以后你就可以经常做给身边的人吃。
材料
新鲜板栗
做法
将板栗清洗干净
用刀在板栗背上切一刀
放入蒸锅,蒸15分钟左右,看到口子都张开了就表示好
技巧
1、板栗要选新鲜的。
2、切板栗的时候要小心哦,一定要小心。
3、蒸架要高点的那种,离水面要有一定距离,不然水沸腾的时候要漫到板栗上去的。
板栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称。栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”[2],是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。
板栗还能有养胃健脾、补肾强筋的作用,对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。其中含有的维生素B2常吃能对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
现在是不是觉得蒸栗子的做法很简单呢?而且例子中的营养价值也是非常高的,所以你平时可以经常吃一些,栗子这种食物对任何人来说都是很适用的,不管是谁都可以吃,所以还是比较广范围的一种食物,平时你也可以选择用栗子来烧肉,这样也会很好吃。
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