蚝油牛肉饭怎么做好吃？
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《蚝油牛肉饭怎么做好吃？》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
夏季就是喝啤酒吃炸鸡或者海鲜的季节。说到海鲜就会提到生蚝，提到生蚝小编就会联想到做菜用到的耗油。耗油含有丰富的微量元素以及氨基酸，在做菜中使用，可以提高菜肴的营养含量，也可以不过度食用。耗油小编一般都会搭配牛肉，今天就来教给大家一道耗油牛肉饭的做法。
中文名：蚝油牛肉饭
主要食材：牛肉薄片，秋葵
分类：特色菜
调料：葱1支、辣椒1/2条、沙拉油等
材料
主料：牛肉薄片150公克、秋葵5条、葱1支、辣椒1/2条、沙拉油1又1/2大匙、蚝油2大匙、水1/2杯、太白粉水(太白粉1/2大匙加水2大匙)、热白饭1碗、酱油1/2大匙、沙拉油1小匙、太白粉1小匙
做法
(1)将秋葵切斜片、葱切段、辣椒切丝备用。
(2)将牛肉薄片加入腌料腌10分钟后，起油锅，倒入腌好的牛肉，迅速翻动，炒至半熟起锅备用。
(3)另起油锅烧热1又1/2大匙的沙拉油，放入葱段、辣椒丝爆香，依序放入秋葵、蚝油、水略为翻炒后，再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。
(4)最后将太白粉水拌匀，慢慢倒入锅中，用锅铲拌动约10秒钟，勾芡成浓稠状即可起锅。
(5)将白饭盛在餐盘上，淋上蚝油牛肉烩汁即可食用。
耗油主要作用
蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。
看了上述的描述，有没有清楚耗油牛肉饭的做法?想必大家肯定都跃跃欲试了，那就赶紧去购买食材来尝试着做吧!蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。耗油粘稠度高，味道鲜美，但不可多用，多使用会破坏菜体本身的滋味，破坏了她原本的味道。
ys630.COm精选阅读
现在不少年轻人都对咖喱比较喜爱，因为咖喱黏黏的浓浓的口感非常受人欢迎，平时咖喱可以和肉搭配在一起比较受欢迎的就是牛肉咖喱饭需要准备的是普通的大米饭，加上牛肉适当的洋葱和胡萝卜，能够增加配菜，口感方面也会相当的不错。
材料
主料：稻米500克，牛肉200克，
辅料：洋葱（白皮）80克，胡萝卜80克，土豆（黄皮）80克，
调料：盐5克，酱油6克，咖喱5克，花生油50克
做法
1.将牛肉洗净，切成薄片；
2.洋葱洗净，去皮，切成细丝；
3.胡萝卜洗净，切成小方丁；
4.土豆刮去皮，洗净，切成小方丁；
5.将炒锅内倒入花生油，烧热后放入洋葱丝、咖喱粉炒出香味，放入牛肉片煸炒片刻，加入酱油，放入土豆丁、胡萝卜丁，翻炒片刻，备用；
6.将大米淘洗干净，倒入压力锅中，加入适量精盐、沸水；
7.将炒好的牛肉、土豆、胡萝卜倒入锅中，一起拌匀，盖好锅盖，待压力锅气孔冒汽后，压上高压气阀焖约7分钟，即可食用。
小诀窍
食物相克：
稻米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
说起牛肉相信大家一定都不陌生吧，在我们的生活中牛肉也是我们经常吃到的肉类之一，随着生活质量的提高，牛肉也是餐桌中常见到的食物。不过对于牛肉相信很多人并不知道它的作用和营养价值有哪些，今天小编就来告诉大家牛肉的作用我哪些，并且怎么做碎牛肉拌饭好吃?
材料
牛绞肉150公克，葱花30公克，青花菜适量，绿豆芽50公克，红辣椒1根，白饭350公克，辣椒粉1小匙，黑胡椒粉少许，韩式辣酱1大匙，鸡精粉1小匙，鱼露拌酱2中匙，20度料理米酒1中匙
步骤
1.青花菜洗净后用热水汆烫至熟，再捞起沥干备用。
2.热一炒锅，放入牛绞肉、绿豆芽、鱼露拌酱、20度料理米酒，以小火拌炒至熟备用。
3.另热一炒锅，放入葱花以中小火炒香，再继续放入白饭、、辣椒粉、黑胡椒粉、韩式辣酱、鸡精粉一起拌炒均匀后，盛入拌饭碗内。
4.在作法3的饭上面，放入作法1的青花菜与切片的红辣椒片，并于中间处放入作法2炒熟的牛绞肉即可。
牛肉的营养价值
1.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2.含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
其实在我们的生活中牛肉的做法有很多，小编之所以告诉大家碎牛肉拌饭的做法是因为碎牛肉拌饭很简单，对于一些很少下厨房的女生来说能够很容易的掌控。虽然牛肉的营养价值很丰盛，但是小编要提醒大家的是，对于以前血脂高的人来说，最好不要吃太多牛肉。
牛肉饭是我们日常饮食中的一道美味快餐，搭配上黑椒更是美味，很多朋友可能还不会做，那么今天小编就为大家分享下，这款美味的具体做法，一起来看看吧！
主料:米饭两大碗牛肉200克
辅料 洋葱半个青椒半个食用油适量小米椒两个食盐
做法步骤
1. 牛肉切丁加适量料酒生抽老抽黑椒粉，加淀粉拌匀备用，青椒和洋葱也切丁备用
2. 坐锅放油。
3. 倒入米饭炒匀，加适量食盐接着翻炒到米饭松散后装起备用。
4. 锅内重新放油。
5. 油七分热时，放入青椒和洋葱炒香。
6. 放入牛肉丁翻炒至牛肉表面微焦黄。
7. 放入米饭接着翻炒，期间加入黑椒粉并炒匀。
8. 装盘，并适当装饰，一份美味的黑椒牛肉饭就完工了。
小贴士:拌牛肉时放点油，可以防止炒的时候牛肉丁粘在一起。
现在，你对于如何制作的方法都掌握了吗？那么在以后的饮食生活当中，不妨按照小编分享的方法，自己尝试着一步步的操作细节，自己也亲自下厨做下吧！
蚝油生菜是一道常见的广东菜，不仅嫩滑可口、味道鲜美，而且极具丰富营养价值，深受广大朋友的喜爱。那么，对于这样一道普遍常见的家常菜，也有很多种的做法，可是，怎么做才好吃呢?
首先，购买颜色翠绿、较嫩的新鲜生菜，选用优质蚝油，准备大蒜及各种调味品。其次，清洗生菜，为避免生菜上有残留农药，应用盐水仔细清洗，再把大蒜剥好。用适量清水调制淀粉均匀搅拌成黏糊状。然后，将蒜瓣剁成蒜末，根据个人喜好，生菜可手撕成片或者作为整个进行烹制，再将处理好的生菜在开水中烫几分钟取出放入盘中，进行摆盘。
接下来，锅中放入少量油，烧热后先放入蒜末小火翻炒至发出蒜香即可，加入少量清水，水煮开后添加适量蚝油，再次煮开后加入调制好的淀粉汁，小火煮开不断用铲子搅拌至浓稠状，加入其他调味品进行调味，若喜欢甜味儿的朋友，也可以添加少量的白糖，增加口感。最后将蚝油汁浇在放置于盘中的生菜上，就可以享用这美味的蚝油生菜啦!
美味可口的蚝油生菜制作完毕，尽情享用吧!生菜含有丰富的纤维素和大量维生素，不仅可以消耗人体内的脂肪，防止脂肪堆积，有利于健康，而且还能促进血液循环。而蚝油也是极具有营养价值的，所含人体所需蛋白质、胡萝卜素等。这两者结合，不仅味道鲜美，而且营养丰富。制作简单快捷，你学会了吗?
说起牛肉的做法可谓是太多了，其中有一些做法不复杂，而且非常美味的方法值得学习，今天就来介绍一下酱牛肉和炖牛肉的做法。
一、酱牛肉的做法
酱牛肉所需食材很简单，牛肉、葱姜蒜、老抽、食盐即可。具体制作方法为：
1、将牛肉清洗干净，去除表面的污物和血迹等。
2、将牛肉从中间切开，放在清水中进行浸泡，约2小时。
3、浸泡后拿出在此洗净，放在锅里卯一下。
4、放进温水中再清洗3次左右。
5、备好葱切段、姜和蒜切成小片。
6、在压力锅里放进开水，然后放入葱姜蒜、少许老抽和食盐。
7、再放入洗好的牛肉，盖上锅盖，用大火最高档约30分钟。
8、将酱好的牛肉进行切块，切的时候注意要竖着切。
二、炖牛肉的做法
所需食材为牛肉、酱油、食盐、葱姜蒜、花椒大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷以及甜面酱。具体做法为：
1、将牛肉洗干净，切成大方块形状，泡在冷水里约30分钟。
2、浸泡完将牛肉捞出，再做一锅开水，将牛肉放入锅中进行煮，待牛肉里外全部煮透后再捞出。
3、第一次煮完的牛肉捞出后，再进行一次煮，重新做一锅水后放入牛肉，一段时间后，将开水中煮肉后表面漂浮的泡沫物撇除。
4、用少许葱姜蒜，花椒大料，另外丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷共1克左右即可，适当的甜面酱一起放在布里包好做成调料包。
5、撇除锅中的漂浮物后，在锅中加入调料包，用温火慢慢炖烂即可。
需要注意的是，煮牛肉需要用开水而不是温冷水，因为热水不会去处牛肉的营养物质。
牛肉是生活中十分常见的肉品，牛肉瘦肉较多，脂肪较少，适合中老年人食用，牛肉其中含有氨基酸和丰富的蛋白质，经常吃牛肉对身体有很大的好处，牛肉的做法也很多，每一种做法都把牛肉的香气发挥的淋漓，令人垂涎。
食材；主料牛肉300g.青椒250g.辅料；油适量.盐适量.蚝油适量.红尖椒1个.淀粉适量
1.牛肉切片待用
2.在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。
3.青椒，红尖椒切好待用
4.起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。
5.锅里加油烧开，下青椒炒至断青
6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。
7.加入适量的蚝油，盐调味就行了
营养功效
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
鹅肉是一种非常常见的肉食，平时吃鹅肉的次数还是比较多的，鹅肉吃起来肉质比较有嚼劲，当然不同的制作方法口感也会不一样，我们可以做红烧鹅肉，鹅肉汤以及白斩鹅肉，当然鹅肉还可以制作成鹅肉饭来吃，可以让米饭的味道更加香，下面就跟着来看一下鹅肉饭怎么做好吃。
鹅肉饭怎么做好吃
制作鹅肉饭需要准备一些鹅葱油，白矾，松露，酱油，去皮鹅肉，先把鹅肉清洗干净，用一些盐，米酒抹一下，然后再放进电锅里面蒸熟，取出来放凉以后备用，肉蒸好以后里面会有一些汤汁，然后就把肉浸在咸味酒香的汤汁当中放凉，等到温度适合的时候，就可以把它撕成一条条的肉丝，米饭上面铺上一些鹅肉丝，加一些油葱酥以及鹅油，淋上一些松露酱油就可以吃了，还可以搭配一些腌制小黄瓜，这样吃起来就不会太过油腻。
制作鹅肉饭也可以准备一些地瓜粉，鹅肉以及太白粉，先把鹅肉清洗干净把皮去除，然后再用一些腌料充分搅拌均匀以后腌制40分钟左右，可以放到冰箱里面冷藏腌制，然后再和太白粉地瓜粉混合在一起，腌制好的鹅肉裹上一些粉，放到油锅里面炸熟，然后再切成片状，和蒜末，嫩姜搭配在一起吃，味道也是非常好的。
鹅肉饭的营养价值
鹅肉饭里面含有的营养物质是非常多的，像优质蛋白质，脂肪含量比较低，虽然它里面所含有的脂肪会比鸡肉高出一些，但和其它的肉食比起来却低很多，所以吃一些鹅肉也不用担心会发胖。
它里面的维生素e含量也非常丰富，可以达到抵抗氧化作用，而且鹅肉是不那么容易坏的，脂肪的品质也非常好，里面还含有非常多的亚麻酸，可以让免疫能力提高，对于身体虚弱，气血不足的人来说就可以经常吃一些鹅肉，能够达到补虚益气效果。
鹅肉可能会有一些过敏原存在，当身体不舒服的时候就应该少吃一些鹅肉或者不吃，而且容易生疮的人最好也不要吃鹅肉，否则会让病情变得更加严重。
鹅肉的宜禁人群
鹅肉的营养价值非常高，但是也有一些人群是不适合吃的，像身体容易过敏的人或者消化功能不是很好的人，就不能吃太多鹅肉，口舌生疮的人也要避免吃鹅肉，否则会让身体不舒服的问题变得更加严重。
还要注意鹅肉不要和鸭梨搭配在一起吃，这两种食物搭配在一起吃容易对肾脏造成伤害，鸭梨里面的糖度并不是很高，吃起来很爽口，吃完油腻东西的时候，很多人都喜欢吃一些水果来解腻，但是鹅肉一定不能和它搭配，容易产生不良的反应，而对肾脏造成影响。
鹅肉也不能和茶叶搭配一起吃，因为茶叶里面含有鞣酸物质，如果和鹅肉里面的铁元素以及蛋白质相结合，就容易产生不容易消化的物质，这样腹部疼痛，呕吐恶心的症状就会出现，鹅肉也不能和柿子搭配在一起吃，情况严重的话会导致死亡出现。
怀孕可以吃鹅肉饭吗
女性怀孕以后饮食方面的选择会特别注意，怀孕期间的女性适当的吃一些鹅肉饭是可以的，它里面含有各种氨基酸成分，可以让胎儿更好的成长以及发育，鹅肉饭虽然味道好，但还是有一些油腻，所以一次性不要吃得太多，最好不要无乱和其他食物搭配一起吃，可能会产生不良的反应，食物的搭配是有很多讲究的，特别是对于孕妇来说，如果没有特别注意的话，就会对健康造成不利的影响，鹅肉饭里面含有微量元素，烟酸，维生素，蛋白质，氨基酸，还含有不饱和脂肪酸，对健康方面比较有利，所以孕妇适当的吃一些是可以的。
上面介绍的就是鹅肉饭怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，鹅肉饭的制作方法还是很简单的，适当的吃一些，可以给身体健康带来的帮助也非常大，但有一些人群是不能吃的，一定要了解清楚自己身体情况，避免一些不好的问题出现。
冷饭，顾名思义就是冷掉的饭，也就是剩饭。冷饭吃多了是不好的，但是倒了的话又会十分浪费。而解决冷饭的最佳方式，就是对冷饭进行合理的处理，然后用之做出更美味的食物，比如说蛋炒饭、炒冷饭、汤泡冷饭或者是盖浇饭等，都是比较好吃的。下面，就为大家详细介绍一些冷饭的烹饪方式以及烹制技巧。
一、如何用冷饭做蛋炒饭
材料：隔夜米饭1碗、鸡蛋2个、青菜两棵、盐适量。
步骤：
鸡蛋打散，青菜切成细段，葱切成葱花，隔夜剩饭一碗;
热锅(将锅烧热能避免炒饭时粘锅，不粘锅就不需要担心了)，倒入少许食用油，将鸡蛋倒入热油中，快速炒散，盛入碗中备用;
将锅中炒鸡蛋剩下的油少加热，倒入青菜，翻炒，此时可以将食盐放入;
青菜炒的接近熟的时候，将剩饭倒入锅中，铺在青菜上;
将鸡蛋倒入锅中，翻炒;
最后快要出锅时，往锅边淋入少许料酒增香，最后放少许鸡精，再翻炒几下。出锅。
二、炒冷饭的技巧
取出冷饭，只要不是馊的，什么饭都行。将饭倒入锅中，再加适量的水(一般半碗水，如果饭很硬就多加一点)，倒入饭里。最好是饭的周围有一圈水最好。
盖上锅盖，点火烧饭。待锅中听见有噼里啪啦的响声的时候，将火调到最小，然后揭开锅盖翻炒冷饭。注意一定要听见锅里响声比较明显的时候揭开锅盖翻炒，如果翻炒过早那饭就是稀泥一样，不好吃。翻炒过晚，估计饭又糊了。这里把握火候很重要。
三、如何将冷饭变好吃
倒入冷菜，或者加预先炒好的鸡蛋也行，小火翻炒。根据个人口味加油和盐，起锅吃饭。这样炒出来的饭跟新鲜的饭一样，不会硬也不会很难吃，基本原汁原味。
把家里的剩菜和冷饭放进锅里煮一下，不要忘了放食量的水，家里有紫菜汤这种冲泡的东西方便食品的话，冲完汤把饭倒进去就可以了，味道还不错。
可以做成盖浇饭，也可以做炒饭，也可以把剩菜和剩饭烩在一起!
加入冬菇粒，虾仁，菜心粒，然后用西生菜包着吃。这也是极好的。
看到萝卜饭这个名字就会想到是把萝卜和米饭放在一起煮成的饭，自从舌尖介绍过泉州萝卜饭之后，这个饭就火的不得了，人们也开始了在家里面做这个萝卜饭。因为萝卜饭是把米饭和菜结合在一起，有荤有素的搭配，口感是味道自然就不用说了，现在就来了解一下在家里制作萝卜饭的方法。
材料：
米饭、萝卜、五花肉、豆腐丁、油、食盐、酱油、葱、姜
做法：
1.食材切丁；葱姜切末备用，白萝卜焯水后，不过凉水，捞出备用。
2.锅中放油，放入五花肉丁，煸出猪油，再放入豆腐干丁，豆腐干被猪油略煎黄后，放入葱姜末炒香，将2小勺甜面酱，提前用料酒澥开，倒入锅中，淋上少许香油，炒匀。
3.倒入白萝卜，注入清水，与萝卜持平，调入盐；鸡精；糖；倒入米饭，小火焖2-3分钟，焖饭期间，可以铲一铲，避免巴锅，见锅中无汁时，撒入葱末，用老抽调色后出锅，颜色太淡了，会无食欲。
做萝卜饭技巧：
1.五花肉先卤熟再煮饭，味道和口感会更好。
2. 最后淋入葱油和撒香葱，起到倒炝锅增香的作用。
特点：
这是一道消灭剩米饭的高手，不管几天剩的，软的还是硬的，往锅里一倒，连萝卜带米饭，倒上水，焖上几分钟，就全部黏到一起了，而且是饭菜一锅出，又有饭；又有菜，十分钟就能搞定。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蚝油牛肉饭怎么做好吃？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
饮食养生
运动养生
