怎么做甘蓝呢？
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《怎么做甘蓝呢？》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
我们都知道甘蓝是一种很好的蔬菜，因为它的营养价值很高，富含多种营养物质，对我们的身体十分有益，而且味道也容易被大众接受。用甘蓝做的食物也是多种多样，味道各有千秋。那么大家知道怎么做甘蓝既好吃，又不容易让营养成分流失吗?小编今天就教大家两种做甘蓝的方法。
一、爆炒甘蓝
做法：
1、把甘蓝的外皮拔掉，清洗干净;
2、把干红辣椒切段备用;
3、把甘蓝中间的根去掉，切成细丝;
4、蒜瓣切片备用;
5、干锅，热油，把油烧至6.7成热就可以，然后把干红辣椒和蒜瓣放入，煸炒出辣味;
6、然后把甘蓝放入，来回翻炒，同时可以稍微加一些盐，这样能让甘蓝更快的入味;
7、翻炒的同时，加入一勺酱油，给它添上点颜色;
8、继续翻炒，这时甘蓝已经杀出水来，然后把昨天炒好的肉干放入，继续翻炒;
9、尝下味道，放一勺半的醋，在加一些盐调味，就可以了;
二、生拌甘蓝菜花
食材明细：菜花半棵 紫甘蓝少许 黄瓜半根 西红柿 1个 芝麻油适量
白醋2茶匙 黑胡椒适量 生抽2茶匙
做法：1. 准备好食材。
2. 准备好芝麻油和白醋。
3. 准备好生抽和黑胡椒。
4. 紫甘蓝、黄瓜洗净切丝;西红柿洗净、切桔瓣备用。
5. 菜花掰小朵，洗净。
6. 菜花入开水中焯2分钟，捞起、沥干水分备用。
7. 西红柿、菜花放入盘中。
8. 再放入紫甘蓝、黄瓜丝。
9. 生抽、白醋调成味汁。
10. 味汁淋到菜花上，倒上芝麻油。
11. 撒上黑胡椒;吃时拌匀。
以上就是小编给大家带来的两种烹制甘蓝的做法，都学会了吧?常吃甘蓝真的会对我们的健康十分有益。甘蓝中的维生素A、钙、磷含量很多，适合正在长身体的孩子。另外就是，因为甘蓝质地比较硬，所以消化不好的人还是少吃为好。
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甘蓝是属于蔬菜的一种，它的营养价值很高，所以它的做法也是有很多款式，因为只有这样才能够满足各种人的需求和口味。了解食物的做法才能够更好的去吸收到它们的营养价值和食用后的功效。不过需要注意的就是不管制作上面类型的食物，首先需要做的就是选择具有一定营养价值的食物。
只有去食用有营养价值的、食物才能够让我们的身体营养得到平衡。我们每个人每天所需要的营养成分是很多的，这也是为什么我们会去食用各种食物的原因之一。不过前提是这些食物是有营养的。那么甘蓝怎么做呢?
糖醋紫甘蓝：
用料: 紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。
调料:植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
制法
(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。
(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。
(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。
(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。
特点:红白相映，酸辣甜脆。
芥末拌甘蓝
材料:紫甘蓝(半个)，沙拉酱，芥末
做法
1：将紫甘蓝洗净后切成细丝，洗干净。然后放在容器里，加适量的盐腌制30分钟这样。
2：腌好后，挤出水份。加入一大勺沙拉酱，并加入芥末和少许白醋拌匀。芥末看个人喜欢加入，芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。
3：很简单的味道也很不错的一道拌菜，如果你喜欢的男人爱看球的话，你可以做这样的菜给他。世界杯熬夜的时候可以用来减肥也可以提神，把你我的爱融入到做菜中吧。
甘蓝——天然胃菜甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。 甘蓝菜有利于激素分泌，帮助乳房发育。
上面介绍了甘蓝的两种食用方法，只要正确的掌握住这样的做法那么自己就可以尝试着操作并且食用，对于我们吸收它的营养来说就特别方便了。食用用甘蓝制作出来的食物可以帮助我们修复胃功能的作用，还可以补充人体所需要的维生素的营养含量。
“绿甘蓝菜在邹城叫做“脑袋白”或者“刚白菜”，很少称呼卷心菜或甘蓝菜。但惟独很多人把紫色的卷心菜叫做“紫甘蓝”，可见对其之敬重。其实，这两种甘蓝材质和组成方式基本相同，不同的只是颜色。但人们对其态度却大相径庭。下面我们就来简单的了解一下有关于紫甘蓝凉拌怎么做的问题。
1.材料：紫甘蓝，小葱。调料：盐，鸡精，醋，蒸鱼豉油，香油。
2.葱和紫甘蓝切成细丝。把紫甘蓝洗净，撒入盐腌制10分钟。把紫甘蓝去除水分，放入盐，鸡精，醋，蒸鱼豉油，香油。最后撒上葱丝拌匀即可。
3.它不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒、耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。 凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
4.紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压，火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症，百岁老人人数呈不断增长趋势。
以上就紫甘蓝凉拌怎么做这样的问题进行了相对比较简单的回答。甘蓝的营养价值很高，含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，以及降低胆固醇水平，有利于激素分泌。对身体非常的有好处，平时的时候我们可以多吃一些水果和这样的蔬菜，非常不错的选择。
紫甘蓝这种蔬菜不知道大家平时会不会经常吃，紫甘蓝浑身都是宝。不管是炒着吃还是生吃都是可以的，并且营养丰富，功效非常多。对于体质偏寒的女性，就比如经常痛经的女性，就可以多多食用紫甘蓝来改善这种情况。所以今天就是来教大家做紫甘蓝蔬菜沙拉，一下推荐两种做法。
做法一：
食材
主料紫甘蓝100g水果番茄50g西兰蓝100g黄瓜100g辅料橄榄油
1.水果番茄去根蒂后略洗一下然后放入少量的面粉搓洗一会再放入清水里洗净。黄瓜也用相同的方法洗净。
2.西兰花切成小朵洗净后放入沸水锅里焯熟。
3.把黄瓜切成小块，水果番茄切成两半。
4.紫甘蓝提前用水泡洗干净后切成略粗的丝。
5.把切好的紫甘蓝、水果番茄、西兰蓝、黄瓜放入一个大碗里，淋入少量的橄榄油拌匀。
6.放入沙拉酱搅匀即可食用。
做法二：
食材
主料紫甘蓝300g 辅料盐适量胡萝卜适量番茄适量色拉酱适量白芝麻适量生菜适量
步骤
1.生菜和紫甘蓝用淡盐水洗净，胡萝卜去皮，番茄洗净
2.把紫甘蓝切丝，越细越好。
3.放入碗中，把胡萝卜用切菜器擦成细丝后加入盐腌制出水分
4.之后挤干水分
5.番茄切薄片
6.所有材料一起混合
7.加入色拉酱白芝麻拌匀
8.盛入碗中，最后这个是随意挤上色拉酱
以上就是两种紫甘蓝蔬菜沙拉的做法了，紫甘蓝可以帮助减少脂肪，所以可以达到减肥效果哦~不仅如此，在季节转变的时候多吃紫甘蓝，还可以起到预防感冒的作用。可见紫甘蓝还有提高人体 免疫力的作用。所以就多吃紫甘蓝蔬菜沙拉吧！
甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。藕片在我们的生活中食用的频率也是非常的高度的。下面我们就来简单的了解一下有关于紫甘蓝炒藕片的问题。
1.紫甘蓝。辅料：鲜藕、鲜笋、彩椒、红辣椒、姜。调料：盐、味精、鸡粉、糖、水淀粉、食用油。
2.盐、味精、鸡粉、糖、水淀粉制成碗芡备用。 紫甘蓝洗净后切片、生姜切片备用。鲜藕和鲜笋去皮、洗净后切片。彩椒切菱形片、红辣椒切轱辘备用。锅中做油，5成热时下入姜片炒香。下入藕片煸炒至断生后下入彩椒、鲜笋、紫甘蓝、红辣椒大火爆炒均匀.淋入碗芡后待锅中汤汁明亮浓稠后出锅即成.
3.鲜藕片要切得薄一些。彩椒、鲜笋、紫甘蓝、红辣椒皆可生食，不必加热时间太长。
4.紫甘蓝炒藕片该菜制作简单，是一道非常受欢迎的鲁式小炒，具有味道鲜美、口感爽脆、营养丰富、低油低脂的特点。做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。
5.生藕性寒，有清热除烦的功效，特别适合因血热而长痘痘的患者食用；但煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品
6.凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
以上就紫甘蓝炒藕片这样的问题进行了相对比较简单的回答。我们在平时的时候都非常的喜欢吃藕片，非常的甘甜美味。现在的人为了追求美食不断的创新新鲜食物。为了顿美食可以跑出去很远。吃归吃，在自己身体允许的情况下适量的食用。一定要合理膳食。
紫甘蓝在生活当中的营养价值很多，很广泛，平时可以煮甘蓝，可以煲汤，可以炒菜，而且爆炒出来的字看来味道是非常好的，之所以叫甘蓝当然就是因为外形就像是空心菜一样，但是它们的颜色如同青绿色和白色搭配，今天小编就来为大家分享一道酸溜甘兰怎么做才能够好吃呢!
糖醋紫甘蓝：
【用料】 紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。
【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
【制法】
(1)、紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。
(2)、干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。
(3)、将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。
(4)、炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。
(5)、随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。
这一道算了甘蓝怎么做好吃，首先建议大家平时的时候一定要注意用料，在炒甘蓝的时候放上干辣椒可以提味儿，还可以让人觉得香辣可口，平时可以加入姜丝和糖，用糖醋做出来的当然又酸又甜又好吃。
紫甘蓝大家一定都非常喜欢吃吧，它不仅仅颜色美丽给人以视觉享受，更重要的是它的营养价值十分高，还能预防许多疾病，蒜这种食物对于提味来说本来就是首选，而且蒜也能杀菌，蒜制作成蒜蓉味道不会太大造成口气而且能更加发挥出它本身的功效，蒜蓉紫甘蓝可真是一道美味呢，闲来没事做给自己吃，做给家人吃多么棒呀！快来一起学习一下这道佳肴吧。
近年来，紫甘蓝在中国的栽培和食用越来越广，紫甘蓝中国的时间不到100年，但是由于其营养价值丰富，产量高，还耐贮存，在西方紫甘蓝主要用于色拉菜或者西餐中做配色用，也可用于生食、汤食和炒食。紫甘蓝营养价值营养价值营养功效：
1、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
2、凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平
3、紫甘蓝中的中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
4、紫甘蓝中含有的功效也是非常多的，经常吃一些紫甘蓝还具有很好的强身健体的作用，可以让身体变得更加的强壮。
紫甘蓝富含大量的维生素。以前我不吃紫甘蓝的，以为他的颜色跟茄子一样，我不喜欢吃茄子，后来看到养生堂里特别推荐紫甘蓝，于是买给女儿煮面条吃，自己还是比较...(展开)食材主料紫甘蓝200g 辅料油适量盐适量大蒜适量生抽
适量步骤1.紫甘蓝半个，去根儿
2.紫甘蓝切丝，放盘备用
3.大蒜切末儿，备用
4.锅里加油
5.小火儿放大蒜爆香锅儿
6.直到蒜香味飘出，紫甘蓝下锅儿，大火爆炒
7.炒的过程，可以适当加一点儿，容易熟一些，给女儿吃的，要烂一点儿
8.出锅前，放生抽，盐各适量
9.翻炒均匀就可以出锅，乘盘了小贴士紫甘蓝炒的时候，可以适当加一点儿水，因为本身水分较少，容易糊锅
有人说美食的意义在于感悟，在厨房中我们用自己的心去烹饪一道道美味，在与家人交流口味口感的过程中也就是一个欣赏艺术的过程，唯有自己，家人，朋友，美食不可负。在生活中，还可以去研究烹饪更多好吃的食物哦，愿大家身体健康。
莲藕对人体健康的维持，心脏系统的保健、排泄功能的正常均有帮助。因含有维生素C，类胡萝卜、黏液蛋白、卵磷脂之故、在植物中很少像藕一样含有维生素B12，加叶酸和铁是造血原料，卵磷脂虽量少与蛋白质等作用，使体内毒素排除干净，可消除肥胖，下面我们就来简单的了解一下有关于紫甘蓝话梅糖渍藕片的问题。
1.紫甘蓝适量，话梅适量，白糖适量，盐少许，藕适量
2.莲藕切成薄片，紫甘蓝切成丝，放入塑料子框中。用一小锅坐开水，将莲藕放入滚水中焯一下，再将锅中莲藕和滚水倒入紫甘蓝上烫过，沥干水分。趁热放一个容器中充分的混合。加入盐（一点点哦，是为了让这菜吃起来更适口，但不能品尝出有咸味，千万不可多了哦）、白醋、白糖、话梅肉，调味凉拌。等凉了之后，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘。
3.生藕性寒，有清热除烦的功效，特别适合因血热而长痘痘的患者食用；但煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品
4.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
5.甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
以上就紫甘蓝话梅糖渍藕片这样的问题进行了相对比较简单的回答。生藕性寒，有清热除烦的功效，特别适合因血热而长痘痘的患者食用。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品。平时我们也要养成良好的生活和饮食习惯。
中国人吃水饺是从很久以前就传承下来的，过年过节的家家户户都要吃水饺，很多人家平时也会包水饺吃。而且现在社会发展的越来越快，水饺在很多超市就可以买到现成的，而且现在水饺馅的种类也越来越多，紫甘蓝水饺就是卖的很火的一种。
紫甘蓝水饺
食材：猪肉馅100克、紫甘蓝250克、小麦面粉300克、木耳(干)5朵、食盐2茶匙、葱少许、料酒1汤勺、生抽1汤匙、香油2汤匙、水适量、白胡椒1茶匙、姜粉1茶匙、五香粉1茶匙、花椒粉少许
做法
1.肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀
2.放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅
3.紫甘蓝去老皮切碎末备用
4.干木耳泡发后切成碎末，和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。用盐调味后，加入香油制成紫甘蓝饺子馅
5.面粉用清水揉成面团。面团搓成细条，切下等大的剂子，擀成饺子皮。皮中放上饺子馅包制成饺子
6.按照相同步骤，包制好左右的饺子胚，锅中加足量的水，下饺子煮熟即可
紫甘蓝的营养价值
1.紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。
2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。
3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
紫甘蓝的食用禁忌
1.患有皮肤瘙痒性疾病，眼部充血患者忌食。
2.肺部发炎患者少食。
3.腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及出血特别严重时，以及患有腹泻及肝病时不宜食用。
很多人都喜欢吃紫甘蓝，小编也不例外。每次去菜场的时候总会买上两个紫甘蓝回家做菜。紫甘蓝可以用水焯过之后凉拌菜来吃，也可以烧汤或者是和别的菜一起炒着吃，吃的方法有很多种，不过小编还是最偏爱于紫甘蓝炒粉，觉得这道菜最能吃出紫甘蓝的味道，下面小编就给大家说说紫甘蓝炒粉具体应该怎么做。
做法一：
1、洗好锅，放入冷水，开大火，把粉条放入，煮熟；
2、煮粉条的同时，把甘蓝切成细丝；把切好的细丝洗净，辣椒切段，蒜瓣切片；
3、把煮熟的粉条取出，重新烧锅热油；把蒜瓣和辣椒，还有十三香放入，爆香；
4、放入甘蓝丝，翻炒；（可以稍微放一点盐）然后放入酱油；继续翻炒；
5、发现甘蓝有点塌架，酱油炒均匀后，放入煮好的粉条，稍微加一点点水；翻炒；在翻炒的同时，可以用铲子把粉条弄段弄碎，加水要少加多次，然后炒匀和，最后放入咸盐调味，放鸡精出锅；
做法二：
1、先把粉条用温水泡下，然后放锅里煮好备用。把甘蓝清洗干净，切成细丝。把五花肉切片，葱切丝，蒜切片，川椒3个。
把油烧开，放肉进去，翻炒后放入葱花，蒜片，川椒倒少许酱油。再翻炒片刻，放入甘蓝，把甘蓝炒倒。
2、放入粉条，然后放调料，大火炒到粉条变淡红色，关火，放鸡精，翻个，出锅。
注意事项：
甘蓝要切得细，这样才能入味。炒之前甘蓝要控水，粉条煮好后要放凉水里浸一下，控水。调料可以依据个人口味，爱吃辣的可以用辣椒面爆锅。
小编炒这道菜的时候跟做法二比较类似，小编属于肉食主义，觉得炒菜的时候不放一些肉就没有味道，一点都不香。甘蓝出水不太严重，一般都是切成细丝，刚好也可以锻炼自己的刀工了，菜做好之后可以在锅里倒入酱油稍微闷一下，这样味道会更好。
很多人都说多吃绿色和紫菜的水果，尤其是紫色的食物，它们当中都会含有丰富的营养和人体所需要的成分，所以紫甘蓝就是比较推荐的一道蔬菜，因为紫甘蓝可以有利于肠胃吸收和消化，对皮肤出现的敏感现象也是有帮助的。所以人们常常做糖醋紫甘蓝，不仅营养不会流失，老人和小孩也都是很喜欢的。
1.把紫甘蓝外皮洗干净，切四分之一备用。
2.用到把紫甘蓝切成条状，越细越好，切好盛到碗中。
3.糖醋紫甘蓝很重要的一道辅料就是白糖，我们使用的是绵白糖。
4.把白糖倒入适量到碗中，加入少许食盐，适量醋。
5.搅拌均匀，腌制三分钟。
6.然后，把它盛到盘中，糖醋紫甘蓝就做好了。
紫甘蓝营养价值与用途
紫甘蓝营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的 绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克、 粗蛋白11~16克。其维生素及矿物质都高于结球甘蓝，它的营养价值高于结球甘蓝。每100克食用部分含蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、钙57毫克、磷42毫克、铁0.7毫克。
紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒、耐热、产量高、耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。
紫甘蓝既可生食，也可炒食，具有特殊的香气和风味。但为保持营养，以生食为好。如炒食要急火重油，煽炒后迅速起锅。
用于炒食、煮食、凉拌、配色，可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
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