大家都知道在冬季食用羊肉可以起到御风寒的效果,同时还可以给身体补充热量,而且还可以缓解一些疾病的病情,比如风寒咳嗽和慢性的气管炎以及肾亏阳痿等等,所以羊肉被称之为冬季最佳补品,很多人喜欢食用羊排,但是要想让羊排的营养成分得到更好的保留,就需要使用高压锅进行制作,那么高压锅清炖羊排的做法有哪些?
第一,高压锅清炖羊排的做法有哪些?羊排用清水清洗干净,再浸泡半个小时。锅内放入冷水加入羊排,加少许料酒和一小段葱。至水沸腾,捞出羊排,用温水清洗干净。放入电高压锅内,备用!锅内加入少许油,葱姜,花椒,大料,桂皮,爆香,加热水,再倒入盛有羊排的电高压锅内,加入胡萝卜,玉米块。再加入一大勺料酒,一勺耗油,盐,少许白糖,加入泡发好的枸杞!打到肉类键,炖煮!高压键阀跳开后,放完蒸汽就可以食用了!清香四溢啊!清炖好的羊排可以直接食用,也可以蘸蒜泥汁来个大快朵颐,大块吃肉的感觉好爽!吃起来真是齿颊留香哦!
第二,入伏有吃伏羊的说法,羊肉热性,入伏后吃伏羊,可以让身体发发汗,驱走体内的毒素,益处多多!清炖羊排,做法简单,味道香醇。清炖羊排的做法:切好羊排肉,羊排中倒入冷水,加料酒、花椒(去膻味),同煮,开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。调料很简单,葱姜是少不了的,听说放柠檬(橘子皮亦可)可以去膻味,八角、香叶少许(也可以不放,不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香,不放味道更清淡)。焯过水的羊肉放入高压锅,加入调料,炖一个小时即可,出锅后再放盐炖10分钟即可。撒上香菜碎、葱碎、胡椒面,热气腾腾的来一碗香喷喷的羊排,不失为夏季的一大享受!
高压锅清炖羊排的做法有哪些?羊排煮一下,把沫撇出来。准备配料:葱姜蒜、八角、花椒,加比正常炒菜多一点的油,油没热前再加入一大勺豆瓣酱。翻炒成红油状。把配料放锅里翻炒几下后加入羊排一起炒,喜欢吃辣的再加入一些大红袍和干辣椒。加入之前煮羊肉时的高汤,炖半小时左右出锅。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了,小编这就为大家介绍干锅仔排。
2.12坐锅热油,下排骨炸至微微发黄捞出备用,喜欢干香一点的就炸久一点。
3.21坐锅热油,放入排骨炸至颜色微黄。
4.坐锅热油,放入排骨炸至颜色微黄。
5.调入生抽、白糖,翻炒均匀,起锅前撒入熟芝麻。
6.1部分调料和配菜
7.2配菜如图,可以根据自己的喜好选择,只要不是出水太多的素菜皆可。
8.排骨洗净,用生抽、料酒、胡椒粉腌制半小时,魔芋切条用温水浸泡。
9.坐锅热油,把排骨倒进炸至表面微微发黄,捞出备用。
10.余油爆香干花椒和八角一个,捞出不要,再下干海椒、姜蒜片、大葱段爆香,下豆瓣,炒出香味。
11.放入炸过的排骨翻炒几分钟,喜欢吃干干的就炒久一点,依次放入洋葱、香菇、青笋、尖椒、土豆、藕片。
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的,自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下干锅仔排。
肉类的吃法自古以来就是多种多样的,包括红烧肉、烤肉等等,同理,羊排的做法也是多种多样的,炖羊排、烤羊排、煮羊排、卤羊排等等,不同的做法做出来的羊排口味自然也大不相同。每个人吃羊排的喜好也不尽相同。羊排的种类这么多,我们先来学习一种卤羊排的做法吧
方法一:
主料 2人份
羊排1块
调料
干辣椒1大把、葱1棵、姜1小块、卤水适量、辣椒油5克
香辣炸卤羊排步骤1
羊排事先用水浸泡几个小时,泡出血水
步骤2
羊排放入锅中,放入大量干辣椒和葱姜
步骤3
倒入老卤汤,卤40分钟-50分钟左右
步骤4
拿出羊排稍稍晾干表面,刷一层辣椒油
步骤5
刷好辣油的羊排放入空气炸锅的网架上,设置250度
步骤6
炸15分钟,表皮酥脆即可
烹饪技巧
如果不喜欢吃辣的,就不放辣椒,炸的时候表面刷点食用油就可以了,卤羊排的时间自己掌握,喜欢吃软烂一点的时间就久一点,牙口好的就卤时间短一点,但是时间不宜过久,肉脱骨就没办法定形了!我用了40分钟感觉刚刚好
用空气炸锅炸的时候,要高火,热风循环,使表面迅速炸干酥脆,还能锁住里面的水份,肉质软嫩
方法二:
食材明细
主料
羊排四条
卤料包一包
酱油适量
葱一棵
辅料
孜然粉适量
盐适量
味精适量
脆皮卤羊排的做法步骤
1.带皮羊排
2.卤料包一包
3.卤料包里其实就是八角两颗,香茅一小捆,桂皮两块、香叶两片、半颗肉蔻和一些茴香籽,如果没有卤料包照这样放就好
4.把羊排放入高压锅,卤料包(卤料包用纱布包起来,)葱、姜片、盐、味精和一汤勺生抽酱油,高压锅上气后压30分钟,要压到羊排用筷子轻扎就能穿透即可
5.
卤好的羊排均匀抹上孜然粉,然后用锡纸包住,皮朝上放入烤箱烤5分钟,取出给皮刷一遍油,再放入烤箱烤15分钟左右即可,每个烤箱脾气火力都不一样,要自己多注意一点哦
方法三:
去皮羊肋排1500克、洋葱150克、五香椒盐粉5克、红 卤水 2000克、味精2克、植物油1000克、(耗loo克、) 麻油10克、盐3克
五香卤 羊排的做法:
1.将羊肋排用清水浸漂后,入沸水中氽一水后捞起,用温热水洗去血垢。锅中掺红 卤水 烧沸,放入羊肋卤至八成熟时捞起,冷却后用刀先从肋骨缝处将排骨改成单根,再改成8厘米长的节。洋葱切成二粗丝。
2.锅置火上,下油烧至七成热时,将羊排放入锅中炸至表层微酥时捞起,滗去炸油,下入五香椒盐粉、味精、麻油簸转起锅装入盘的一端。
3.锅中另下油20克、烧至五成热时,将洋葱丝入锅,炒至断生。下盐、味精炒转起锅装入盘的另一端即成。
羊排的食用价值也是非常高的,这是因为羊排含有很多人体所需的营养素,而对于羊排的做法也是非常多的,其中烧羊排就是其中一种。烧羊排的味道香味浓厚,口味独特,喜欢吃羊排的人,也是可以尝试着做一下烧羊排,我们现在就来看一下。
材料
主料:羊排1000克,
调料:芥末30克,小麦面粉28克,香菜28克,白皮大蒜28克,牛油15克,盐18克,胡椒粉4克
2做法编辑
1.羊排加入盐,胡椒粉腌10分钟;
2.将面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌匀待用;
3.将羊排并排放在深盘中,放入微波炉中高功率3分钟;
4.取出抹上芥末酱、撒上面包粉拌成的混合物;
5.再放入微波炉高功率3分钟即可。
红烧羊排的原料:羊排
红烧羊排的配料:胡萝卜、山药、油麦菜、葱、姜
红烧羊排的调料:油、盐、香料、豆瓣酱、酱油、蚝油
红烧羊排的做法:
1、羊排剁成小块、用清水漂洗几遍,沥水备用。
2、山药、胡萝卜均切成大小均匀的块备用。
3、大葱切块,姜切成大块。
4、炒锅烧热后放少许油,放入香料煸炒出香味。
5、加入羊排煸炒至羊排变色。
6、放入葱块煸炒一下后,放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、放入酱油和蚝油煸炒均匀。
8、倒入热水,开锅后改小火并盖上盖慢炖。
9、等羊肉差不多快熟时,倒入山药、胡萝卜继续炖至软烂,加盐调味,最后放入油麦菜翻个就行
上面就是关于烧羊排的具体做法,做法也是较为简单的,但是需要的时间长点,所以周末有空在家的话,不妨尝试着做一道烧羊排,偶尔给自己换换口味。
炖羊排是比较常见的羊排吃法,而且羊排其实营养价值也是比较高的,还可以起到很好的滋补壮阳效果,而且在炖煮的时候我们也可以添加自己喜欢的美味食材,下文就是制作方法。
一、主料:羊排:2斤、白萝卜:500克辅料:色拉油:适量、食盐:适量、味精:2克、姜:1块、蒜:1头、八角:5个、花椒:1小撮、桂皮:1块、干辣椒:适量、生抽:15克、老抽:10克、白糖:10克、大葱:1根、香叶:3片、茴香籽:1小撮
做法:
1、将羊肉切块洗好绰水,绰水完毕沥干水分
2、锅中倒油,将花椒炸出香味后捞出,喜欢吃到花椒粒的话,这步可省略。将其他香料倒入炒出香味,再倒入葱姜蒜炒出香味
3、倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒(一直大火炒着);加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味调整
4、炒成酱色后,加入热开水没过羊肉2CM高;滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后,改小火,盖好盖子,炖上1个半小时左右
5、出锅前10分钟加点糖(10克)进去,出锅的时候可适当的加点味精(不喜欢吃加糖的可不加,一般我们南方人做都要加点的。可以吊个鲜)
二、做法
1、准备材料,胡萝卜削皮切块。
2、羊排洗净,清水浸泡30分钟捞出。
3、将羊排和清水一起放在汤锅里,煮沸后捞出漂浮的血。
4、放入八角、花椒和桂皮、放入姜片。
5、再放入陈皮,用中小火煲30分钟。
6、放入胡萝卜再煲30分钟。
7、关火前放盐调味即可。
牛蛙也是一种蛙,牛蛙也可以说是一道美食,在烹饪中也很常见。牛蛙可以直接红烧爆炒,也可以煮在干锅里面。牛蛙干锅的做法比较简单,口味比较重,做干锅的时候要注意把牛蛙清理干净。
1.牛蛙鸡翅根放盐料酒生抽鸡蛋腌制,菜切好放一边。准备调料,鸡翅根牛蛙油炸,把豆瓣酱煸炒!炒出红油放辣椒葱蒜干辣椒继续煸炒!然后放入素菜翻炒在放入牛蛙鸡翅根!放点盐放点糖!翻炒出锅完成。
2.牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用;土豆、莴笋分别去皮切成条,蒜瓣去皮拍一下,生姜切片,大葱切丝备用;热锅中放入足量油,烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;接着将腌好的牛蛙拍些生粉,放入油锅中炸至微黄捞出备用;锅中留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆(老干妈)香辣酱爆香;放入莴笋条和土豆条略微翻炒;加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀;待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅,最后撒上葱丝即可。
3.牛蛙剁块,加胡椒粉和姜汁去腥。所有蔬菜切段,入热水锅焯熟备用,腐竹泡发后,也入热水锅焯熟。两勺麻辣锅底,一勺豆瓣酱,一勺蚝油,一勺盐,半勺糖,调匀,热锅下油,加牛蛙煸炒至断生,起锅备用,把葱姜蒜下到油锅内煸香,下调好的酱,炒香。把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内,炒啊炒,翻啊翻,不用加水,再调下咸淡,加入葱段和辣椒段,下一勺香油,再加点白胡椒粉即可。
在我们日常生活中,干锅牛蛙这道风味小吃已经深入人心。在街头巷尾都可看见干锅牛蛙的都店铺。干锅牛蛙味道鲜美,口感好。令吃过的人都赞不绝口。牛蛙是独居的水栖蛙,因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名,故名牛蛙,为北美最大的蛙类。牛蛙生长速度快,营养丰富,蛋白质含量高。那么干锅牛蛙配料有哪些呢?
四人份,牛蛙 3只,白洋葱 1个,青蒜 100g,干辣椒 50g,鲜朝天椒 4枚,老姜 20g,蒜 10瓣,调料:料酒,醪糟 各1汤匙(15ml),白砂糖,小茴香 各1茶匙(5g),盐 1/2茶匙(3g),永川豆豉 2茶匙(10g),郫县豆瓣 1汤匙(15g),花椒 10g,八角 2枚,干淀粉 50g,油 200ml(实耗50ml)
牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮,洗净后斩成大块,加入盐和料酒腌20分钟。 青蒜择洗干净,切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
中火加热炒锅中的油,将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉,放入油中煎炸至表面微黄,捞出沥干油备用。
炒锅中留1汤匙油,中火加热至5成热,放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油,锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻,加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。 另取一个炒锅,倒入少许底油,中火加热至6成热,放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出,放入事先预热好的锅仔中,将炒好的牛蛙放入锅中,连火上桌。
相信大家看了上面对于干锅牛蛙配料有哪些的介绍,大家对于干锅牛蛙的配料有了一定的认识。仔细阅读以上内容后不难发现干锅牛蛙那么好吃的菜其实配料简单。做起来也非常容易。干锅牛蛙营养丰富,含蛋白质高,且牛蛙生长速度非常迅速。大家可以放心食用。
鸡心是鸡中的一个小器官,但是却有着不可低估的营养价值,因此受到了诸多人的喜爱。生活中鸡心的吃法有很多,比如红烧鸡心、孜然烤鸡心、油炸鸡心、卤鸡心等都比较受欢迎,其做法也非常简单,大家可以根据自己的口味进行操作,保证口感会非常诱人。
酱鸡心鸡肝的做法一
材料:鸡心鸡肝适量,酱油少许,醋30克,葱、姜、蒜、八角、白糖、黄酱、植物油各适量。
做法:
1、鸡心、鸡肝共750克左右,处理干净后,用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水,因为肝脏是解毒器官,这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中。
2、鸡心、鸡肝捞出,再用清水冲两遍,放入锅中,加入30克的醋,用旺火烧开。
3、转小火,加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油,改微火炖一个小时。(中间要勤看锅,防止干锅)。
4、加入大瓣蒜若干粒,继续加热10分钟收汁,关火调盐,倒入盆中冷却即可。
酱鸡心鸡肝的做法二
材料:鸡心、鸡肝各适量,大葱一棵,姜一大块,八角三个,花椒一小把,丁香一小把,良姜一块,山奈少许,香叶四五片,草果一个,干红辣椒一把,绍兴黄酒一小,海天草菇老抽适量,冰糖适量,鸡精适量。
做法:
1、将鸡心、鸡肝加几勺盐揉搓清洗,再加盐揉搓,反复三次(鸡心中间剪开),用清水冲洗干净,在水中泡二十分钟,以去血水,备用。
2、烧一锅水,水开后加入葱一段,黄酒一大勺,将鸡心、鸡肝倒入抄水后捞出,用清水冲洗干净。
3、另取一锅,将鸡心、鸡肝放入,加水没过鸡心、鸡肝二指,葱切段,姜拍破,干红辣椒掰开,花椒、良姜、山奈、丁香、香叶、草果、八角放入调料包中,将调料全部放入,加黄酒、老抽、冰糖,小火慢炖四十分钟,撒鸡精,转大火烧至汤汁收干即可。
以上就是关于酱鸡心鸡肝的做法有哪些的相关介绍。上面为大家介绍的这两种酱鸡心鸡肝的做法都是家常做法,制作起来是比较简单的,相信大家看了上面的介绍之后,已经知道怎么制作酱鸡心鸡肝了。大家如果对制作酱鸡心鸡肝感兴趣的话,不妨试试看哦!
兔子的肉做佳肴的话,会很鲜,很美味,而兔子有丰富的蛋白质,还有各种各样的营养,对于人们来说,兔肉的脂肪含量是很低的,很适合一些高血压,高血脂,胆固醇患者食用,而兔子肉的做法也有很多种,很多人喜欢吃干锅,所以在做干锅的时候喜欢用到这个兔子肉,这个也是一个美味的食品,下面我们来看看这个干锅兔子肉的做法。
主要做法:
做法一
一般干锅兔都调成孜然麻辣味,成菜兔肉干香滋润、土豆软糯、麻辣鲜香、孜然味浓。其制法是:将土豆去皮后切成块,放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时,捞出;兔肉斩成小块,用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后,下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时捞出。炒锅置火上,注入色拉油烧热,投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香,下入郫县豆瓣炒香出色,下入兔肉块、土豆块,烹入料酒,掺入少量鲜汤,调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉,炒至水分将干且入味后,撒入熟芝麻和熟碎花仁,起锅装入一生铁锅内,即成。
技术关键:
1.辅料选用土豆这种含水量较少的原料,有利于保持菜肴干香滋润的特点,并且土豆也服孜然这种调料。
2.制作时使用色拉油、菜油,还可用加有香料、豆瓣炒过的老油,使成菜具有五香味。
3.制作干锅兔时宜使用中火,须将菜肴的汁水收干,使兔肉变得干香滋润,并且孜然粉加得较多。
4.食用时一般不需再加热。食完后若需再加入其它原料,既可由厨房加工完成也可加入红汤后涮烫其它原料。
做法二
·配 料: 原料:兔肉
辅料:笋子、藕、胡豆
佐料:盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜
·操 作: 1.兔肉洗净、切块、焯水
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒炒香,后加辅料,葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉),加鸡精、生抽起锅。
·营养价值:兔肉- 兔肉不但营养丰富,而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说,“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。...【所有兔肉菜谱】
·所属菜系:川菜- 川菜系也是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载,巴国“土植五...【所有川菜】
做法三
一般干锅兔都调成孜然麻辣味,成菜兔肉干香滋润、土豆软糯、麻辣鲜香、孜然味浓。其制法是:将土豆去皮后切成块,放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时,捞出;兔肉斩成小块,用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后,下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时捞出。炒锅置火上,注入色拉油烧热,投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香,下入郫县豆瓣炒香出色,下入兔肉块、土豆块,烹入料酒,掺入少量鲜汤,调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉,炒至水分将干且入味后,撒入熟芝麻和熟碎花仁,起锅装入一生铁锅内,即成。
技术关键:
1.辅料选用土豆这种含水量较少的原料,有利于保持菜肴干香滋润的特点,并且土豆也服孜然这种调料。
2.制作时使用色拉油、菜油,还可用加有香料、豆瓣炒过的老油,使成菜具有五香味。
3.制作干锅兔时宜使用中火,须将菜肴的汁水收干,使兔肉变得干香滋润,并且孜然粉加得较多。
4.食用时一般不需再加热。食完后若需再加入其它原料,既可由厨房加工完成也可加入红汤后涮烫其它原料。
给大家介绍了这个干锅兔子的做法,也介绍了它相关的功效,那么我们吃干锅兔肉的时候就不用担心这样吃会没有营养了,相反的,这样吃人们更喜欢,从而得到了更丰富的营养价值,在吃这个干锅兔肉的时候要记得去腥味,腥味重的话做出来的干锅兔肉是很不好吃的,去腥味的时候可以在肉里面加料酒,还有姜,葱。
蛙的种类有两种,有牛蛙,还有青蛙,而轻微一般是不能吃的,是国家保护动物,也是益虫,所以说在餐桌上,我们看到的蛙都是牛蛙,而这个牛蛙用来做干锅的话那滋味简直无法形容,好吃得不得了,因为牛蛙的肉本来就很嫩,做干锅吃的话那个肉也不会老,而牛蛙也是一种营养价值很高的食物,具有丰富的蛋白质,那么下面我们来看看这个干锅蛙的做法。
干锅牛蛙的做法有很多种,但是大概做法是一样的,干锅牛蛙有很好的营养价值和养生功效,常吃干锅牛蛙能够提高我们人体的抵抗功能和免疫功能。
干锅牛蛙做法一:
材料
四人份,牛蛙,3只,白洋葱,1个,青蒜,100g,干辣椒,50g,鲜朝天椒,4枚,老姜,20g,蒜 10瓣,调料:料酒,醪糟,各1汤匙(15ml),白砂糖,小茴香,各1茶匙(5g),盐 1/2茶匙(3g),永川豆豉,2茶匙(10g),郫县豆瓣,1汤匙(15g),花椒,10g,八角,2枚,干淀粉,50g,油 200ml(实耗50ml)
做法
牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮,洗净后斩成大块,加入盐和料酒腌20分钟。
青蒜择洗干净,切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
中火加热炒锅中的油,将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉,放入油中煎炸至表面微黄,捞出沥干油备用。
炒锅中留1汤匙油,中火加热至5成热,放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油,锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻,加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
另取一个炒锅,倒入少许底油,中火加热至6成热,放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出,放入事先预热好的锅仔中,将炒好的牛蛙放入锅中,连火上桌。
干锅牛蛙做法二:
材料
牛蛙,辣椒,葱,姜,蒜,香草叶,丁香,油
做法
1.牛蛙出水。
2.锅里放油,下葱,姜,蒜,香草叶,丁香,猛放辣椒。
3.下高汤,水开后放香窝笋,放牛蛙,调味,水开后就好了。
4.把它转移到电磁上,最最最小的火,开吃吧。
做法三
干锅牛蛙,一道非常受大众欢迎的菜肴,下面就教给你它的做法,赶紧学着做吧。
1、干锅牛蛙主料:
牛蛙一斤、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、葱姜、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、生抽、料酒、糖
2、干锅牛蛙做法:
1.牛蛙洗净切成块;
2.土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片;
3.牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;
4.热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;
5.腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用;
6.锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;
7.将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒 加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即,香喷喷的干锅牛蛙就做好了。
上文我们介绍了什么是牛蛙,还给大家介绍了这个牛蛙的各种功效,而牛蛙在生活中做法也有很多种,用牛蛙做出来的佳肴都是人们喜欢的,而这个干锅牛蛙的做法学会了之后就会不想吃其他的牛蛙做法了,因为干锅的味道很好,在结合这牛蛙的话,那么就更好吃了,还要记住牛蛙要煮熟,不然里面是有很多寄生虫的。
干锅蛤蜊可以用来做很多我们喜欢吃的美食,蛤蜊是海里面的一种生物,把干锅用来制作成干锅蛤蜊,这样做出来的蛤蜊才更好吃,更入味,而吃干锅蛤蜊的时候时间要长久,里面可以添加很多自己喜欢的食物,里面添加土豆,添加魔芋,添加粉条,添加白菜,海白菜等都是可以的那么干锅蛤蜊的做法有哪些?
做法一
1.将鸡胸肉用料酒、盐、味精腌渍半小时。
2.将洋葱切丝、土豆切片。
3.将花菜洗净,切成小块。
4.将大葱切段、生姜切片。
5.
1:蛤蜊过水,土豆放入油锅中炸一下。
2:倒油,放入生姜、蒜蓉、干辣椒、大葱倒入炒,先将蛤蜊放入翻炒几下后加入鸡胸肉翻炒后加入料酒,然后将洋葱土豆花菜依次倒入翻炒,加少许水,熟了即可出锅啦。
做法二
1. 牛蛙要菜场老板帮忙宰杀,回来清洗干净,剁小块 放入一包泡椒小米椒,爱吃辣在切些新鲜的红色小米椒放进去,在倒入料酒,少许二锅头少许鼓油,少许老抽,姜片,少许定粉一起拌匀 铺上保鲜膜放入冰箱入味二十分钟!
2. 蒜头8个,洋葱半个切丁 老姜切小片,自己种的小葱一小把 青椒 红椒各切小段备用,鹌鹑蛋一碗 黄瓜切成条状 蛤蜊提前用清水养干净的备用
3. 平底锅热锅倒少许油放入一半姜片爆香,放入蛤蜊 少许料酒,半碗水盖上锅盖大火烧开至爆口 关火放一边备用!
4. 炒锅 热锅倒油,鹌鹑蛋倒进去煎至表皮金黄色下入切好的洋葱丁,蒜头,姜片,青椒,红椒丁一起爆香,在放入四调羹熬制的蒜蓉豆鼓酱,也可以在加一调羹豆瓣酱一起爆炒!
5. 将腌制好的牛蛙捞出放入香料一起翻炒!
6. 在将蛤蜊连汤汁一起倒入牛蛙里翻炒,腌制牛蛙的汤料和黄瓜也一起下锅,放少许糖,适量盐翻炒,盖上锅盖焖制三分钟!出锅前倒入少许鸡汁,撒上葱花装入盆子里就好了!
7. 一盆麻辣鲜香的干锅泡椒蛤蜊牛蛙煲就好了,有牛蛙,海鲜蛤蜊,鹌鹑蛋,黄瓜,各种搭配还蛮好的。
上面内容中我们介绍了关于干锅蛤蜊的各种做法,在制作干锅蛤蜊的时候一定要将 蛤蜊用水泡泡,这样讲蛤蜊泡软了之后做美食才能更加的入味,干锅蛤蜊特别的营养,还有养生的效果,吃干锅蛤蜊所放的辣椒一定要根据自己的胃口来调节,喜欢吃辣的话就多放点辣椒。
干锅的做法在近些年流行起来,在寒冷的冬天吃干锅也是不错的选择。干锅兔具有营养价值丰富,胶原蛋白含量高等特点,对人体的好很多,尤其能够起到美容、养颜的功效,在放入干锅兔肉要事先煮好,注意不要煮的过烂,影响口感,另外多放些姜去除兔肉的土腥味。
难度:配菜(中级)时间:30-45分钟
主料
兔子
辅料
姜葱
蒜干海椒
花椒八角
二荆条洋葱
黄瓜藕
芹菜
干锅兔的做法步骤
1. 兔子切小块后用盐腌半个小时,然后在油里将水分炒干。
2. 兔子炒干水分后,捞起来,炒佐料,先炒豆瓣和豆豉,等味道出来了,再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒,多炒一会,味道才炒的出来。
3. 然后下兔子进去翻炒一会,等兔子进味了,就可以放二荆条下去炒。
4. 然后下兔子进去翻炒一会,等兔子进味了,就可以放二荆条下去炒。
5. 快起锅的时候就炒蔬菜啦2,随便炒两下,就可以了
干锅猪兔的优点在于能够让调料充分入味,使兔肉味道更加香郁,兔肉所含脂肪不多,胶原蛋白非常丰富,对女性健康也很有好处,常吃兔肉,能够起到对面部肌肤的保健功效,另外它的胶原蛋白也有一定的丰胸效果,对女性是很好的保健饮食
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