椒盐是生活中常见的一种配料,因为其独特的香味,在很多菜肴都会出现它的身影。椒盐的做法也不难,需要一步一步的去完成即可的。一般自行制作的椒盐不要过多,因为存放不便。
制作方法:
1、炒锅内倒入适量花椒。
2、加入1/2茶匙食盐。
3、开中小火,用铲子不停翻炒。
4、炒到锅里的花椒飘出香味,食盐由白色变成深色,关火。
5取出花椒粒和食盐倒在案板上,用擀面杖来回擀制。
6食盐和花椒粒被擀碎成末,做好的就是椒盐粉,一次可以多做点,放入瓶中保存。
食用须知
一、少买及时吃
少量购买,吃完再买,目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。
二、忌高温
在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
产妇在生完孩子之后,身体是十分的虚弱的,因此对于营养的补充就显得特别的重要,尤其是对于蛋白质的补充,莲藕猪脚汤,已经成为了许多人群的专业的选择,除了可以帮助产妇补充身体中的营养物质,蛋白质,微量元素之外,还有对于产妇的母乳也有极好的帮助,下面让小编来告诉大家进行制作。
猪蹄仔细去毛去杂质,用清水洗净。
用刀在猪脚前后各斩两刀待用。
莲藕去皮洗净,切滚刀块,不要纯用刀切开,下刀后掰开。
为了避免变色,先放水中待用。
生姜切片备用。
锅内加水,放猪蹄、姜片略煮30分钟。
放入莲藕炖1小时左右,加一点盐即可出锅。
猪蹄的功效与作用
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
最后,小编再告诉大家,莲藕猪脚汤中还有对于产妇非常好的美容的功效,因为在猪蹄中含有的大量的胶原蛋白,可以帮助我们促进细胞的新陈代谢情况,缓解皮肤的衰老,并且对于老年人而言,对于骨质疏松的缓解也是有着极好的功效。
我们都知道,乳酪是营养又美味的。不过每个人的口味都不同,有些人喜欢那些味道比较浓重的乳酪,大部分亚洲人是比较喜欢清淡的乳酪味道的。我们知道,乳酪无论是配面包,或者是配蔬菜,配肉类,都可以做出很棒的美食,所以,我们今天就来学习一下怎么做乳酪。
食材——鲜牛奶 1L 、淡奶油 170G 、浓缩柠檬汁 70G 、盐 4G 、纱布 一块(叠成两层用水煮开)
1. 柠檬取汁
2. 锅中倒入全脂牛奶和淡奶油小火加热,用木勺轻轻搅拌,加热至锅边起小泡即可关火,防止溢出。 3.
关火后加入柠檬汁搅拌,这时乳清和凝结颗粒逐渐分离。
4. 锅中的反应继续进行10-20分钟,凝结的颗粒变大,凝结完后加热一小勺盐搅拌均匀。 5.
预先将纱布消毒好,铺在滤网上,把凝结的颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。 6. 纱布稍加挤压后,用重物压住继续压1小时即可取出。
烹饪技巧
1、使用柠檬汁作为凝固剂会让乳酪带有柠檬的清香味道,不过这次用的是从韩国代购的酒石酸,用自制奶酪做出的成品奶味非常浓郁。
2、制作乳酪主要的原料是全脂牛奶,另外淡奶油在制作奶油奶酪的过程中也很重要,最好不要省略,它可以增加牛奶的浓度,使奶酪的口感更加顺滑、奶味也更足。
3、制作奶酪分离出来的乳清是牛奶中的蛋白凝结后剩余的液体,含有丰富的营养物质,可以直接饮用,也可以拿来敷面膜。
怎么样,看到这里大家都应该学会了吧!乳酪的做法多多,用法也是多多哦。大家可以根据自己的口味,选择自己合适的食材,用自己独特的烹饪手法,制作出属于自己的美味哦。如今,乳酪已经遍及世界各地,世界各地的口味也是不同的。
汤团又叫做汤圆,是中国具有代表性的小吃之一,通常是在元宵节的时候吃,是由糯米粉做出来的球形食品,一般来说都是有馅儿的,合着汤吃。有的地区就把汤圆叫做汤团。煮熟后吃起来香甜可口别有一番风味,深受广大人民群众的喜爱,下面就是小编找到的关于汤团的做法。
1、碓臼
2、干锅烧热,小火,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,闻到芝麻香就差不多了
3、装起芝麻后接着炒花生,同样要不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣都变红甚至脱落,最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~差不多的时候就可以熄火了,用锅的余温继续把花生烘一下左一那张图,是在花生不烫手之后,把花生衣一个个用手指搓掉。记得小时候试过,对着一大堆花生用力吹一口气,花生衣就象天女散花一样满天飞舞,最后就剩下干干净净白白的花生了,可好玩了。
现在当然不能这么做,搞卫生多辛苦啊 炒好的花生和芝麻备用,准备进入经典镜头
4、主角出场了!把花生和芝麻分别捣碎。如果你喜欢吃到花生的颗粒,就不要弄太碎。这个过程很美好,耳边听着叮叮当当的声音,鼻端闻到阵阵的香味,捣花生还是比捣蒜头享受的
最后把两种碎加上白糖,拌匀备用
5、糯米粉加适量清水,揉成面团揪一小团面,搓圆,再用手指按一个小窝放入花生芝麻馅,轻轻捏紧封口后,揉圆(用一个大盘子洒上干粉,把揉好的汤圆先摆放在一起,全部做好后再煮)
6、用姜和糖先煮开糖水,放入汤圆,转中小火煮至汤圆浮起即可
汤圆的样子因为小巧可爱所以很受小孩子的喜爱,而且汤圆可以加入很多的馅料,不管是花生还是芝麻还是肉都是可以的,因此口味非常独特,但是要注意因为汤圆的外皮是糯米粉包的,要是肠胃不好的人不适宜吃太多,会引起消化不良增添胃的负担。
莲子具有清热解毒的功效,在夏天会经常使用莲子来进行煮汤或者煮糖水。使用莲子进行煮汤的方式是有很多种的,比如莲子排骨汤,莲子银耳骨头汤等等,清热解毒,消暑的佳品。
莲子排骨汤
1准备食材:排骨500克、去心莲子150克、姜1块
2姜切片备用;起1500毫升清水锅,加入的一半姜片和一小碟料酒,开锅后放入洗净的排骨灼2分钟捞起洗净
3洗净的排骨和剩下的姜片放入电压力锅的内胆中
4加入洗净的莲子
5加入刚好能没过食材的清水和一小碟料酒;上锅选择“肉类排骨”模式即可
6约摸1小时,就可以加盐出锅啦,装碗后撒上点儿香葱末,很是提味儿哟~
莲子银耳骨头汤
1骨头斩件,银耳泡发撕小朵,新鲜莲子去心,姜片准备好
2坐锅把水烧开,骨头飞水
3另起一锅,放入飞过水的骨头、银耳、姜片 4大火烧开,转小火熬一个小时
5放入莲子继续熬半小时后关火,入南瓜丝和盐调味即成
6砂锅热度可保持很久,关火后放入南瓜丝烧熟没问题,也不会烧烂
红枣莲子炖鸡汤
1.泡过的莲子去心,清洗红枣。切好姜片、葱段。
2.切好的鸡块沥干水份。
3.把锅烧热,加油,下姜葱。
4.大火炒至鸡块变色。去腥。
5.加入开水,除去泡沫。
6.加入红枣和莲子,用小火炖约一个小时就可以了。
鱼尾中含有丰富的蛋白质和钙质,而木瓜具有丰富的氨基酸和蛋白酶,鱼尾木瓜汤对人体可以补充丰富的蛋白质,特别适合产后的妈妈食用,可以快速的恢复身体的营养,补充能量。
食谱原料
木瓜750克,鲩鱼尾600克,盐1茶匙,生姜3片,油1汤匙。
制作方法
①木瓜去核、去皮、切块。
②起油锅,放入姜片,煎香鲸鱼尾。
③木瓜放入煲内,用8碗水堡滚,再舀起2碗滚水倒人锅中,与已煎香的鱼尾同煮片刻,再将鱼尾连汤倒回堡内,用文火煲1小时,下盐调味,即可饮用。
适用人群
产妇
健康提示
妇女产后体虚力弱,如果调理失当,就会食欲不振、乳汁不足。要滋补益气,最好饮木瓜鱼尾汤,因为鲸鱼尾能补脾益气,配以木瓜煲汤,则有通乳健胃之功效,最适合产后妇女饮用。
现在已经进入秋天了,天气开始渐渐转凉。此时,有胃病的朋友们可能就会感受到胃的寒凉了。胃是很脆弱的,有一点点的刺激也许一开始它不会反映出来,但是时间久了人就会觉得难受。今天,小编特地搜罗来做养胃汤的食谱,希望大家学会以后可以做给身边有胃病的人喝。胃要慢慢调理,不可操之过急。
食谱一:夏枯草黑豆汤
夏枯草是广东民间夏暑天常用于食疗的中药,属清热泻火类药材。中医认为,它性寒,味苦辛,具有清火、明目、散结、消肿的功效。黑豆为广东民间常用的食补豆类,民间有人误认为它是燥热的,其实中医认为它性平味甘,有补脾、利水、解毒的功效,适宜于脾虚水肿、脚气浮肿者。
原料:夏枯草30克、黑豆50克、冰糖适量。
做法:夏枯草浸泡、洗净,用纱布或煲汤袋装好,黑豆浸软,洗净,两者一起放进瓦煲内,加入清水1250毫升(约5碗量),武火煲沸后改文火煲约30-40分钟,调入适量冰糖便可。
食谱二:荷塘碧果甜汤
罗汉果肉性凉味甘,有消炎清热、利咽润喉的效用。它的果皮也可用来泡水或煲汤。莲藕除了能润肺消暑,还可健脾促进食欲。老年人常吃藕,也可以起到益血定神、延年益寿的功效。
原料:罗汉果2个、莲藕一节、红枣10颗左右、冰糖少许。
做法:用清水洗净红枣后泡在水中备用,再把罗汉果外皮洗净,用刀轻轻拍裂外壳,取出果肉。把莲藕削去外皮洗净后,切成薄片。然后将罗汉果肉和红枣放入锅中,加入1.5升左右的清水后,用大火煮沸,再改成文火煲煮20分钟。最后把莲藕片和冰糖放入,文火再煮15分钟即可。
这两款都是很不错的养胃汤,喝了之后胃暖暖的。相信长期坚持每天一碗的话,胃一定会变好的。调理身体就是如此,短期内不会有什么明显的变化,但是过一段时间后,情况就会有很大的变化。小编希望有胃病的朋友们能早日恢复胃的活力。
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