火爆肥肠的做法是什么
“活动有方，五脏自和。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供火爆肥肠的做法是什么，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
不管用肥肠来做什么美食，都是被大家公认的天下美食，因为肥肠很好吃，还有很多人在做火锅的时候都会用到这个肥肠，而非常也可以用来多卤菜，总之肥肠的做法在生活中有很多种，而这个肥肠还可以用来爆炒，这样的非常让人们光是看就会有很大的食欲，那么这么好吃的火爆非常到底是怎么做的呢?
肥肠来自于猪的内脏，所以，如果收拾不干净会很脏。但是，如果收拾干净了，真可谓是人间的一道美味。肥而不腻是非常最典型的特点。火爆肥肠更是将肥而不腻的特点发挥出来了。
火爆肥肠
材料
肥肠500克、大红青椒各一个、嫩子姜2个、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陈皮、丁香、桂皮、葱
做法
1、把肥肠用醋和盐洗干净，再用卤水卤肥肠，卤熟后切成小节。
2、把青红辣椒切成小方块、子姜切小块。
3、油锅烧热，放入肥肠爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青红辣椒，少许老抽，最后放味精即可，装盘。
爆炒肥肠
材料
肥肠1包(3条)，洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
做法
1、肥肠彻底洗净(洗的过程我就不上图了，怕影响大家食欲，总之用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。不过美国买到的肥肠基本已经清洗的比较干净了，也没什么太大味道)
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。(正好那两天做了一大锅卤菜，卤水最后就卤肥肠。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水)
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用)，依
次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。
做法二
1肥肠整理干净后切小块，放适量盐拌匀腌几分钟;芹菜、洋葱切段。
2锅中放油烧至七成热，下花椒干辣椒段，稍炸，再倒入肥肠、料酒，用大火爆约十秒钟。下豆瓣酱、白糖、葱姜蒜，盐，少量老抽，稍炒后和肥肠合炒匀。下芹菜段和洋葱。
3翻炒匀后放味精。再翻匀后起锅装盘即成。
以上各种火爆肥肠的做法是不是很简单，简单的话就赶紧试试，火爆肥肠炒的时候有很多事项要注意了，时间不宜过久，也不宜过短，时间久了这个肥肠不脆，而时间短了，这个肥肠没有煮熟，所以说在制作过程中可以一边炒，一边尝试一番，看看味道到底怎么样，这样方便做出更美味的火爆肥肠。
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肥肠它的营养是非常丰富的，不仅可以炖汤还可以做成各式各样的美味佳肴，川菜它的最主要的特色就是一个辣，它的辣也是川菜的一大亮点了，那假如是川菜的肥肠，想想就会让人觉得很劲爆了吧，喜欢吃辣的朋友们都会对川菜肥肠的做法好奇了，下面我们就先一起学习一下火爆肥肠的一些家常做法吧。
火爆肥肠调料：
盐，醋，姜，蒜，干辣椒，花椒，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶，味精，胡椒粉，白糖
火爆肥肠做法： 1.肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净。
2.再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净。
3.翻面，把肥肠内壁的油花花都撕干净，加盐，醋搓洗后再用水清洗干净。
4.再翻到正面，加醋，多清洗几次。锅里烧开水，加几块姜片，下入洗净的肥肠焯水。
5.肥肠切小块状，锅里放适量水，下入切好的肥肠，加姜片，盐，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约20分钟，捞出沥干水份。
6.青椒切块，葱，姜蒜切片。
7.净锅放油，油热后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大葱片翻炒，倒入肥肠煸炒。
8.加入青椒块，炒至青椒断生，肥肠水份干，加少许盐，白糖，味精，胡椒粉提味后起锅装盘
健康小贴士： 肥肠煸干后，会听到澎澎的响声，再继续翻炒2分钟的样子就行了。
肥肠虽然好吃，但是也不要一次性吃的太多了，毕竟它的胆固醇含量也是很高的，建议由胆囊炎的朋友们还是要少吃，另外就是川菜都是比较辣的口味，患有便秘的朋友们也最好不要食用，避免刺激食物，假如真的想吃肥肠了，我们可以试试红烧的或者是微辣的肥肠。
火爆肥肠的做法其实是非常简单的，那么川味火爆肥肠有什么不同,下面我会来具体的介绍成为火爆肥肠的做法，首先我们来了解一下火爆肥肠，火爆肥肠是一种在四川比较常见的菜，在大排档上面有很多这种做法，一般都是用大火爆炒出来的，所以吃多了容易上火，适当的吃一点还是可以的，但是不要经常吃，在做的时候也要注意大肠地清晰却一定要干净.下面我来说一下具体步骤.
材料：肥肠，青椒，大葱
调料：盐，醋，姜，蒜，干辣椒，花椒，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶，味精，胡椒粉，白糖
做法：
1.肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净。
2.再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净。
3.翻面，把肥肠内壁的油花花都撕干净，加盐，醋搓洗后再用水清洗干净。
4.再翻到正面，加醋，多清洗几次。锅里烧开水，加几块姜片，下入洗净的肥肠焯水。
5.肥肠切小块状，锅里放适量水，下入切好的肥肠，加姜片，盐，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约20分钟，捞出沥干水份。
6.青椒切块，葱，姜蒜切片。
7.净锅放油，油热后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大葱片翻炒，倒入肥肠煸炒。
8.加入青椒块，炒至青椒断生，肥肠水份干，加少许盐，白糖，味精，胡椒粉提味后起锅装盘。
小贴士：
1、肥肠煸干后，会听到澎澎的响声，再继续翻炒2分钟的样子就行了。
2、肥肠的胆固醇含量很高，不要一次性吃太多哈。。。
经过上面的介绍之后，想必大家已经了解了火爆赔肥肠是怎么做的了，当然还是有几点要注意的，在选材上一定要选择安全的大肠，在整理的时候也需要特别注意的，一定要反复的搓揉，将大肠上的污垢洗干净，有必要的时候要用醋清理，辅料的选择也是有特别的讲究的，一定要选择新鲜的，当然了做出来之后不要吃得太多，吃的太多了对身体是不好的。
火爆肥肠听起来是不是很火辣呢?其实这是川菜中的一道特色菜，菜品的原材料就是我们日常熟悉的猪大肠。猪大肠的营养价值很高，经常吃可以润燥、补虚，而且有生津止渴的效果，对于缓解身体虚弱、痔疮和便秘等都有很好的效果。那么，火爆肥肠怎么做的呢，怎么炒才脆?
主料：肥肠，青椒，大葱
调料：盐，醋，姜，蒜，干辣椒，花椒，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶，味精，胡椒粉，白糖
做法：
1.肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净。
2.再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净。
3.翻面，把肥肠内壁的油花花都撕干净，加盐，醋搓洗后再用水清洗干净。
4.再翻到正面，加醋，多清洗几次。锅里烧开水，加几块姜片，下入洗净的肥肠焯水。
5.肥肠切小块状，锅里放适量水，下入切好的肥肠，加姜片，盐，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约20分钟，捞出沥干水份。
6.青椒切块，葱，姜蒜切片。
7.净锅放油，油热后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大葱片翻炒，倒入肥肠煸炒。
8.加入青椒块，炒至青椒断生，肥肠水份干，加少许盐，白糖，味精，胡椒粉提味后起锅装盘。
小贴士：
1、肥肠煸干后，会听到澎澎的响声，再继续翻炒2分钟的样子就行了。
2、肥肠的胆固醇含量很高，不要一次性吃太多哦。
现在有很多人非常的喜欢吃蚕蛹，因为蚕蛹的口感非常好，而且其中含有的营养价值也非常高，那么今天小编教大家做一道火爆蚕蛹，平时你可以自己在家里面学着做，这样就没有必要出去买着吃了，而且外面的火爆蝉蛹比较的不健康，其中可能会放很多的调味料，你肯定也不放心经常带你的家人出去吃。
做法：
1. 香菜洗净切段、葱姜切末备用。
2. 锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步骤可省略)。
3. 炒锅加人少许植物油，待油温7成热时放入葱姜末炒香，再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒，大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来，然后撒入少许盐，花椒粉，麻辣鲜，孜然粉在撒上香菜关火即可。
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食。
火爆蝉蛹的做法是非常简单的，想要做得好吃就看你自己的技巧有多好，但是只要你经常做肯定是会作出很好吃的菜来的，所以你不用担心味道，你也可以平时自己创新一些做法，这样就能够让做法更多，你肯定也不会对这一道菜有厌烦的感觉。
猪大肠是常见的食物，猪大肠的营养物质是非常丰富的，猪大肠中含有人体所需的各种微量元素，而且猪大肠蛋白质含量是非常高的，经常吃对人身体健康的好处是很多的，不过猪大肠的脂肪含量是很高的，通常不建议多吃，猪大肠在平时的吃法也是很多的，烤肥肠的做法是什么呢?
烤肥肠的做法
材料：熟肥肠300g，青椒或柿子椒一个，蒜一头，洋葱半个，盐，料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，姜粉，炸鸡粉1/4袋，椒盐粉少许，黑胡椒少许，色拉油少许。
做法：
1、首先将大肠冲洗干净，修剪成适合的大小。
2、将盐，料酒，白胡椒粉，生抽，老抽和姜粉依次与肥肠融合，一样一样加，每加一样需要揉一分钟。
3、加好所有腌料后，再按摩一会儿，表面封上一点点色拉油，静置四五个小时。
4、将蒜切成小块，洋葱切块，青椒切块，倒入到腌制的肥肠中，加入炸鸡粉，使每样食材都均匀裹上一层薄薄的外衣。
5、开始串肥肠，顺序为一个青椒，一个肥肠，一个蒜头，一块洋洋葱，重复直到都串好。同时预热烤箱到180度 10分钟。
6、整齐码好后，烤箱中层，上下火180度10分钟，翻面200度再来10分钟，喜欢吃焦的选择220度5分钟。
7、烤好后喜欢椒盐撒椒盐，喜欢黑胡椒的撒胡椒即可。
脆皮烤肥肠
材料：肥肠1000g，洋葱100g，葱，姜，蒜，辣椒，盐，醋，酱油，蜂蜜，白醋。
做法：
1、肥肠用剪刀剪开，加盐醋洗五遍。
2、加葱、姜、蒜、辣椒、盐、醋和酱油，搅拌均匀卤半小时。
3、刷蜂蜜和白醋调和成的脆皮水，然后撒上洋葱，230度十分钟即可。
十三香芝麻烤肥肠
材料：猪大肠半根，洋葱小半个，青椒半个，大蒜几瓣，植物油2勺，孜然1勺，辣椒面适量，十三香少许，盐，葱，姜，料酒，八角，香叶。
做法：
1、预处理好的猪大肠，放入加了盐、葱、姜、料酒、八角和香叶的水中，煮到筷子能扎透，捞出沥净水分。
2、肥肠切成大小相当的块;大蒜去皮;洋葱和青椒切片。
3、大蒜、洋葱、青椒和切好的肥肠交叉着用竹签穿好。
4、刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻。
5、烤箱预热200度，上层，上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减。
火锅是很多人经常都会吃到的一种美食，特别是四川一代，吃火锅的人就跟东北吃面食一样多，火锅是名菜，很出名，现在已经蔓延各个地方了，而这个火锅的做法扔有很多人不会，关键是火锅的做法是各种各样的，还有人将肥肠用来做火锅，这样也是可以的，不过有些复杂，下面我们来看看这个火锅肥肠的做法。
肥肠火锅的做法大全有哪些呢?关于肥肠火锅的做法其实是有很多的，今天给大家介绍一种常见的做法，味道也是很独特的，想要学习的朋友们认真看看下面文章的具体介绍吧，相信肯定会给您带来帮助的。
材料
猪大肠300克，泡菜、芝麻叶、豆腐各100克，扁蒲、青蒜、豆皮各50克，青辣椒、红辣椒各20克，年糕200克，面粉3大匙，粗盐5克，高汤600克。
大肠祛腥料：清水600克，酱油15克，姜片10克，葱白30克，胡椒粒5颗，蒜头3瓣，洋葱50克。
大肠调味料：洋葱泥60克，辣椒粉30克，酱油、米酒各15克，葱花、姜末各15克，姜末5克，芝麻盐、盐、胡椒粉、香油5克。
做法
1、去掉大肠外层的油脂后用粗盐、面粉抓匀，去粘液后再用清水洗净，直至大肠无异味。
2、锅入大肠祛腥料大火烧开，入大肠小火煮15分钟后捞出，切长4厘米的段。锅内汤汁去除油分，过滤备用。
3、泡菜去除多余的佐料，切长4厘米的小段，青蒜切长4厘米的小段，顺长一剖为二。
4、豆腐及扁蒲分别切长4厘米、宽5厘米、厚0.6厘米的薄片;青辣椒、红辣椒切丝;新鲜豆腐切宽2厘米的条;芝麻叶用手撕开。
5、年糕放入清水中浸泡30分钟，待其回软后捞出备用。
6、大肠加1/3大肠调味料拌匀。锅内放入泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜和拌好的大肠，倒入高汤小火烧沸，加入剩余的大肠调味料后放入年糕、芝麻叶小火烧开，上桌即可。
以上给大家介绍了这个美味的火锅肥肠，肥肠也是人们偏爱的一种美食，肥肠的制作过程有点麻烦，肥肠是猪大肠，必须要洗干净，如果不洗干净的话就不好吃，还会影响到人们的食欲，猪大肠在做的时候要去除腥味，去除腥味的时候最好是用料酒，还有姜片，这样做出的肥肠比较好吃。
很多人正在受到痔疮的困扰，导致该疾病的原因很多，首先和不良的饮食有直接的关系，另外和人们的不良生活习惯有关，相比之下，精力比较旺盛的年轻人很少出现痔疮，而老年人以及孕期的女性更容易患上该疾病，针对痔疮现在有很多治疗方法，比如吃猪大肠就有食疗作用，所以今天推荐火爆猪大肠这道美食，制作方法如下。
第一、火爆猪大肠
主料
猪大肠。
辅料
尖椒、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜。
调料
盐、糖、料酒、水淀粉、食用油。
制作步骤
1、猪大肠洗净后用开水加料酒焖熟。
2、将焖熟的大肠切段备用。
3、尖椒、红椒切片，干辣椒拍破。
4、葱姜蒜切末备用。
5、锅中做油，6成热时下入干辣椒、葱姜蒜炒香。
6、下入大肠大火爆炒约1分钟后烹料酒。
7、入红椒、尖椒炒匀后加盐、糖调味。
8、入水淀粉勾芡即成。
提示：
1、大肠要焖烧至全熟才捞出。
2、最好加花椒、大料、桂皮焖烧大肠。
第二、火爆肥肠
材料
肥肠500克、大红青椒各一个、嫩子姜2个、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陈皮、丁香、桂皮、葱
做法
1、把肥肠用醋和盐洗干净，再用卤水卤肥肠，卤熟后切成小节。
2、把青红辣椒切成小方块、子姜切小块。
3、油锅烧热，放入肥肠爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青红辣椒，少许老抽，最后放味精即可，装盘。
第三、火爆肥肠
步骤：
1、买回来的大肠一定要清理好猪大肠，如果看到絮状的东西一定要清洗干净，然后用盐和白醋来稍微的料理一下，泡个一段时间再用清水洗干净，并且切成段状。
火爆肥肠这样做太好吃，不膻的同时味道更好，过年用得上！
2、然后往锅中加水，接着把葱姜，八角，料酒等调料放入熬煮，然后把已经处理好的大肠给放进去，等到水烧开之后再用中小火接着煮一会。
火爆肥肠这样做太好吃，不膻的同时味道更好，过年用得上！
3、大约十来分钟大肠就差不多了，然后把辣椒切片，起油锅把花椒和香葱，蒜子等煸炒到有香味，然后把大肠加入进去，想要大肠颜色好看也可以加入生抽来上色，之后再放盐和鸡精以及蚝油。等到大肠均匀上色，香气出来就可以了。
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