天渐渐暗下来了,看着晚饭时间快到了,一个人在家做什么好呢?打开冰箱看到冰箱里还有那个土豆粉,有了想法。“麻辣土豆粉”是我很喜欢吃的,因为最近比较忙也没给自己做过,有好长时间没有吃了,今天有时间自己就做一回吧,洗好了手,我就开始动工了。
食材:土豆粉175g
油少许 牛肉丸6个 香菜适量 蒜6瓣 花生仁少许 火锅底料适量 黄豆芽20粒 鲜贝露3勺 青菜1小把 香菇根6根
豆瓣酱1勺金针菇1小把 盐适量 鸡精适量 胡椒粉适量
步骤
1半包土豆粉,毛庄菜店买的
2一定要买这个牌子的,无杂质,香味十足
3千张切细丝,金针菇清洗干净,撕开
4花生用花生油炸脆备用
5香菇根切片用炸锅花生油炒香
6土豆粉先用开水焯一下,牛肉丸子也事先煮好
7油炒豆瓣酱,放入火锅底料一起炒,先放入一半的蒜末,炒香菇根、金针菇、豆芽、海带、千张丝,放入适量鲜贝露,倒入土豆粉、丸子,煮一会后放入盐、鸡精、胡椒粉调味。
8取一大碗,倒入煮好的土豆粉,放上焯好的青菜,丸子摆好,撒上剩余一半的蒜末,撒上香菜,完成
注意
土豆粉事先一定要焯水,否则会汤会很混,丸子是自制的个头大一定先煮熟,否则土豆粉熟了丸子还没有煮透,海带和千张先焯一下,煮的时候不会著烂吃着劲道!
大家不要觉得麻烦,不要看步骤很多,其实很简单。是我把步骤细化了,这样学起来比较简单,也能够看的更加清楚明了,不会有太多的疑问。而且平时下班晚了,又不想随便凑合,就可以做麻辣土豆粉,如果就得晚上睡觉前吃辣的不好,也可以少加辣,有点味道就可以。
吃这是我们每天都需要做的一件事情,我们需要通过吃东西而后补充能量,以及提供身体发育。煮土豆粉就是很受人欢迎的一种食物,土豆粉主要是以土豆淀粉为主要原材料制作而来的,其食用方法有很多,煮土豆粉就是最常见的一种方法了,接下来就介绍一下煮土豆粉的家常做法大全。
土豆粉做法一
食材准备
土豆淀粉1500克,白矾12克,水适量。
方法步骤
1、将70克的粉与50克凉水化开,然后浇上800克开水放入白矾搅匀;
2、接着加入1500克干淀粉,揉成面团;
3、将面团取适量放入手工粉条机中,锅中烧一大锅开水;
4、将粉条机对准锅上方,然后挤压,粉条掉入锅中,搅散待浮起;
5、然后将粉条转入到凉水放盆中即成。
土豆粉做法二
食材准备
土豆粉1包,肉丝100克,胡萝卜少许,黑木耳,黄瓜,油,盐,料酒,酱油,淀粉黑胡椒。
方法步骤
1、在肉丝中放入少许盐,料酒,淀粉和酱油拌匀后腌10分钟;
2、锅中烧开水,然后下入土豆粉,搅散,煮熟后捞出待用;
3、炒锅烧热,放入少许油,下入肉丝翻炒,变色后倒入胡萝卜丝;
4、炒软后加入焯水的土豆粉,翻炒,然后加入酱油,黑木耳,黄瓜丝炒匀;
5、最后放入盐和黑胡椒粉调味即可出锅。
土豆粉做法三
食材准备
土豆粉一袋,金针菇30克,香油适量,盐,大料,花椒,醋,油辣椒10克,辣粉3克,鸡精少许,熟芝麻适量,熟花生米适量,榨菜少许,香菜适量。
方法步骤
1、将花生米和芝麻炒熟,一半花生压碎待用;
2、锅中水烧开放入洗净的金针菇汆水过凉,然后放入土豆粉汆至半透明,捞出过凉;
3、取小锅放入花椒,大料,香油,小火炸香成调味油待用;
4、砂锅中放入高汤,加入少许醋,辣粉,盐,金针菇,土豆粉;
5、再放入少许榨菜,大火煮2分钟后路加入少许鸡精,放入香菜;
6、然后放入炸好的调味油,油辣椒,关火后加入熟花生米和熟芝麻即可食用。
做法四:
烹饪步骤
1/6
把肉剁成肉沫,火腿切片,姜葱切碎,蒜锤成泥,备用
2/6
锅中把油热到八成熟,下肉沫料酒姜葱蒜泥酱油料酒翻炒几下,因为是很碎,不需要太多时间,然后加水稍稍炖煮一下,加入切好的火腿片一起炖,然后加入豆角丁,搅几下,出锅(豆瓣酱挺咸的,所以我没放盐,吃起来刚刚好)
3/6
另起锅把水烧开
4/6
碗中放入洗好的油菜,用开水稍稍烫一下,接着下土豆粉(超市买来的,湿的那种)煮一下就行
5/6
土豆粉煮好后盛到铺有油菜的碗中,加煮土豆粉的汤水,然后上面加刚做好的肉沫
最后一步
搅拌一下可以开吃啦,喜欢酸的可以放点醋哦,喜欢辣的就淋入辣椒油
家常菜是人们每天都要食用的,而且每一家人的家常菜都有不同的样式和味道,可以说家常菜就如百家菜,而家庭菜谱中土豆是重要的食材,利用土豆制作的土豆粉美味可口,受到了不少家庭的青睐,下面就来看看家常土豆粉做法有哪些的讲解吧。
酱香土豆粉
1.炒锅里放一点点油,爆香姜末,下香菇条、蘑菇、豌豆苗和海带扣,翻炒几下,放两大勺稀释的炸酱和花椒粉翻炒均匀,加热水和香菇水煮开,放枸杞,转小火熬煮一会
2.锅里煮出香味后,加泡好的土豆粉,煮至快熟时加小白菜,小白菜断生就可以加点素蚝油出
3.锅了,吃的时候可以加点醋、香油和胡椒粉
土豆粉蒸肉
1.里脊肉洗净切片,用刀拍松,倒料酒、老抽、姜腌制20分钟。
2.土豆去皮切片,码盘,撒少量盐。
3.炒锅小火烧热,放入面粉、花椒粉(少量)、五香粉(少量)、鲜辣粉(少量)炒香,炒到面粉变色,关火。
4.生粉和蛋清调成糊状,放少量水和盐稀释。
5.腌好的肉裹上生粉糊,再均匀的沾上炒好的面粉,码盘。
6.蒸锅放水烧开,隔水放入蒸肉,上盖中火蒸20分钟即可
做法三:
1.将土豆粉抓散,用凉水清洗。
2.把锅里的水烧开,倒入土豆粉,煮3分钟,捞出待用。
3.葱、蒜切碎,胡萝卜切丝。
4.炒锅中放油,烧热,放适量郫县豆瓣酱略微翻炒,再倒入切好的葱、蒜、胡萝卜丝,炒香。
5.倒入土豆粉,继续翻炒均匀,加孜然、盐、鸡精出锅即成。
土豆粉,采用几十种中药和香料熬制出来的高汤,配以其粉的爽滑口感、以及香而不腻的味道,俘获了众多食客们的心。土豆粉作为我国著名传统小吃之一,不仅味道独特,而且极有营养,具有延缓衰老、健脾补胃的功效,还能够增强人的大脑记忆力,女性们常吃还能美容。土豆粉有许多种不同的做法,依个人口味爱好,可做成酸辣、三鲜等不同口味的,绝对能满足你的胃口需求。
一、酸辣土豆粉
食材:主料土豆粉2袋,青菜3根、辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻、葱、香菜、麻辣花生。
步骤:
1. 先来做辣椒油,可以直接买老干妈辣椒酱,我是自己做的用辣椒粉,花椒粉,熟白芝麻,不喜欢麻的可以不放花椒粉。
2. 烧热适量植物油浇在上面调匀即可
3. 青菜摘好洗净,香葱切碎,香菜切碎。
4. 找一个大碗调料汁:三勺生抽、一勺白糖,五勺醋,辣椒油根据自己喜欢放,适量盐,一勺香油调匀。
5. 锅里烧开水下土豆粉煮散开、袋装的本来是鲜的很好熟。
6. 捞到调料汁的大碗里,多盛点开水出来让土豆粉在汤汁里多泡一会儿,土豆粉应该是汤比较多所以水量要多来些。
7. 土豆粉捞出去不要关火直接把青菜焯一下。
8. 捞一碗,放上焯好的青菜,葱碎,香菜,麻辣花生开吃。花生可以自己用生花生米过油炸熟。
二、砂锅土豆粉
食材:土豆粉、香菇两朵、海带丝少许、豆腐泡几个、魔芋结、大白菜几片、盐1小匙、 糖 1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉少许、辣椒油1大匙/
做法:
1.锅中烧开水,下土豆粉煮熟,捞出过凉水待用。
2.砂锅中加足水,下香菇和海带丝一起煮至水开,此时汤就是方便的香菇海带高汤。接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟,然后下大白菜、土豆粉,加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可。
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油、醋。
三、三鲜土豆粉煲
食材:土豆粉200g、瘦肉60g、黑木耳30g、鹌鹑蛋3个、蟹柳棒2个、广东菜心一颗。
做法:
1.瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌匀,腌制15分钟。
2.黑木耳洗净泡发、蟹柳棒切成小段。
3.热锅加入少量油,倒入肉丝炒至3成熟,加入黑木耳炒匀至熟,撒上葱花。
4.土豆粉入热水锅。
5.加入菜心和鹌鹑蛋,大火煮至九成熟,加入炒熟的黑木耳和肉丝。
6.小火煮至沸腾即可。
很多好的美食,不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下,当然了这就需要自己学习一下。下面介绍凉拌土豆粉的做法,自己学习一下,在家尝试做一下吧
2.12搅拌均匀后腌制五分钟
3.21烧锅开水,加入少量的盐,放入土豆粉
4.煮上两,三分钟后,捞出来放在凉开水中
5.碗中放入适量的芝麻和辣椒面
6.12锅中放入油,将油烧热至微微冒烟,倒入准备好的原料中,最后搅拌一下
7.21烧热锅,加入适量的油,下入腌好的肉丝翻炒
8.肉丝炒好后盛入碗中,再准备好红萝卜丝,紫甘蓝丝和黄瓜丝
9.将土豆粉捞出沥干后垫入盘底
10.表面上顺着放上红萝卜丝,紫甘蓝丝和黄瓜丝,中间放上些蒜末,再加入适量的盐,白醋和胡椒粉等调味料
11.将炒好的肉丝在菜品表面的中央
12.再将自制的辣椒油撒在上面
13.再在上面撒些花生碎,就可以端上桌了
美食固然诱人,但是只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了凉拌土豆粉这道菜的做法之后,相信多数人应该都会自己尝试的。
土豆和粉丝都是我们非常熟悉的食材,我们经常吃的土豆丝就是用土豆做成的,粉丝我们经常用来凉拌或者做成酸辣粉丝汤。生活中,有些人偏爱酸辣口味,这时候我们不妨将土豆丝和粉丝放在一起制作成酸辣土豆粉,这样既能吃到土豆丝又能吃到粉丝,真的是两全其美。
相信很多人都会做酸辣土豆丝,这道菜的制作过程非常简单,凉拌粉丝的制作过程和酸辣土豆丝的制作过程一样都非常简单,那么,酸辣土豆粉的制作过程是什么呢?下面和大家一起来看看。
酸辣土豆粉的做法
原料
湿土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香葱。油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐。
2操作
1、准备好材料和调料。榨菜切碎,香菜和香葱切小段。
2、水开后,土豆粉煮2-3分钟即可。
3、捞起来,拌上调料,撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
3贴士
1、粉不能煮过软了,熟了就好,泡在调料里才有吸收味道的空间,这样的粉才入味。
2、调料中辣椒油要多多地放,能吃辣的放油辣椒,不能吃辣的,把油辣椒里的辣椒逼掉,辣椒油也必须要多放。
3、榨菜末和香菜一定要多,不能吃香菜的可以不放,用小葱代替,但榨菜末一定要多,要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
4、粉放入调料碗中后,加入一些水,刚好没到粉丝处为宜,粉丝还会吸收部分调料水的,所以不会太多。超级简单,超级开胃。
其实这道酸辣土豆粉的制作过程也是比较简单的,大家只要将主要的食材和辅料准备齐全然后按照上面的步骤做,就可以制作出好吃的酸辣土豆粉了。吃腻了炒的土豆丝,大家不妨来换换口味,试一试这道酸辣土豆粉吧,快来动手做一做吧。
我们中国有句谚语就是,想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话,不管是男人还是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先给大家演示一下鱼肉土豆粉的做法,好好学习一下
2.21鱼肉切片,再用清水冲去血水沥水。
3.1土豆粉一包,蛋一个。
4.2再调进盐,生抽,辣椒粉,十三香,淀粉拌匀入味。
5.腌好的鱼片打进鸡蛋清。
6.拌匀。
7.锅里倒进高汤或清水烧开,调进麻辣汁和盐烧开。
8.倒进腌制好的鱼片烧开。
9.再放进土豆粉,撒上胡椒粉再次烧开。
10.调进鸡精和香菜提鲜即成。
11.出锅淋上香油上桌。
鱼肉土豆粉的做法步骤虽然多,但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋,而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然,如果你想要追求完美,就需要多多实践了。
羊肉土豆粉是很鲜美的一道美食,制作方法简单,营养价值也很高,而且土豆粉里加上羊肉会非常好吃筋道,自己做的好处是可以在汤料里加上一些自己喜欢吃的食材,便宜又美味,自己做的会别出心裁,更加好吃,而且能尝到不同的口感。
三鲜土豆粉煲
材料
土豆粉 200g、瘦肉60g、黑木耳30g、鹌鹑蛋3个、蟹柳棒2个、广东菜心一颗。
做法
1、瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌匀,腌制15分钟。
2、黑木耳洗净泡发、蟹柳棒切成小段。
3、热锅加入少量油,倒入肉丝炒至3成熟,加入黑木耳炒匀至熟,撒上葱花。
4、土豆粉入热水锅。
5、加入菜心和鹌鹑蛋,大火煮至九成熟,加入炒熟的黑木耳和肉丝。
6、小火煮至沸腾即可。
【分享】
1、土豆粉色白,条细,除了做土豆煲,还可以将土豆粉炒、烩、凉拌。
2、土豆煲养分多,口感爽滑,汤浓郁香美,回味无穷,且具有营养减肥,美容养颜的作用。
3、土豆营养价值丰富,土豆中的蛋白质比大豆还多,最接近动物蛋白,含丰富的赖氨酸和色氨酸。被营养学家誉为“十全十美的食物”。土豆粉虽然好吃,但不宜多食,不易消化!
羊肉片土豆粉白菜汤
材料
羊肉片,土豆粉,白菜,虾皮,葱姜蒜
做法
1、锅里放少量油烧热,下葱姜煸香。如果喜欢可以再放其他调料,比如辣椒等。
2、放入白菜翻炒,如果不喜欢煮的老的菜,可以把白菜绿叶部分挑出最后放。
3、待白菜炒的稍蔫,加入适量水,加入虾皮、土豆粉,大火烧开。
4、水开后加入羊肉片,加盐。待煮烂即可。
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