水竹笋,也就是大家常说的水笋。水竹笋营养价值极高,不仅含有各类维生素,还有很多人体必须的碳水化合物和氨基酸,对膳食健康和预防疾病都有一定的帮助。所以大家在日常生活中可以多吃笋类。水竹笋的做法有很多,可以水煮,可以清炒,也可以做汤。下面就给大家介绍水竹笋的做法大全,给大家参考参考。
食材食谱热量:900.5(大卡)
主料水笋3个猪肉4两
水笋之前是一直不知道的一个菜,最近才有所了解,它的营养价值还是很不错的,含有多种人体所需的氨基酸,还含有丰富的维生素C,将它和猪肉一起炒,将是一道既好吃又营养的菜。
水笋炒肉的做法
食材食谱热量:900.5(大卡)
主料水笋3个猪肉4两
方法/步骤
1首先将水笋洗干净后去皮,切成条条状的备用着。
2蒜头两个用刀子一拍皮就掉了,然后切细,将猪肉按照肥肉和瘦肉分开,还有辣椒按照个人口味酌量给,材料都准备好就可以起火了。
3开火后给食用油适量,加入肥肉榨油,直到变黄略焦的时候,同时加入辣椒和蒜米。
4快速加入瘦肉一起炒,同时给点盐,二三十秒后就可以先乘起来了,炒时间长了肉会变老不好吃。
5重新给点食用油,并且加入水笋条快速翻炒,然后加些食用盐。
6炒一会后,将刚才的肉倒入一起炒,加些酱油会更好吃,同时加点味精什么的,然后尝一下味道,适量加点盐。差不多就可以乘起来了,这不美味来咯。
水竹笋的做法大全有很多,上面就是介绍了比较常见的一种。水竹笋做菜一般可以和肉类,蛋类搭配,这样荤素搭配,营养健康,味道鲜美。炒水竹笋要注意火候不能太大,否则容易烧焦,破坏了其营养成分,还影响口感。但是竹笋也容易上火,不能吃太多。
竹笋其实具有很好的热化痰、益气和胃的功效和作用,而且还还是属于低脂肪,低糖多纤维的食物,对防治便秘也有很好的效果,可以做成竹笋香菇炒肉或者是春笋冬菇汤。
一、竹笋香菇炒肉
原料/调料
竹笋300g﹐火鸡(猪肉﹐牛肉)50g﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻
制作流程
(1)把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。
(2)把肉用调好的佐料炒出来。
(3)把泡的香菇和石耳切成丝。
(4)把青椒分半并切成细丝。
(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。
二、春笋冬菇汤
原料
湿发冬菇约50克,冬笋90克,当归约10克,油面筋约320克,素上汤7杯。
做法:
1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾,氽水后切块;油面筋氽水过冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内,煮30分钟后捞起沥干(拣去当归),汤留下备用。
3、取圆碗一个,碗内抹匀花生油,冬菇片排放在碗底两边,再放入冬笋片,倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个,放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟,取出,将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中,面筋铺放在半边冬菇面上。
4、把煮冬菇之上汤煮沸,加上所蒸的当归汤调匀,轻轻浇入大汤碗里即成。
三、鲫鱼春笋汤
原料:
鲫鱼1条约400克,春笋200克,蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
做法:
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟;
2、爆香姜片,将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白);
3、加水,放入春笋和蘑菇,烧开后转小火煮30分钟,起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
竹笋的营养价值成分非常的丰富,平时的生活当中,竹笋可以上锅清蒸,而且呢,还可以来炒菜,而且还可以做汤,之所以因为竹笋的营养价值丰富,就是可以起到明目和治疗脾胃虚寒的功效,以上的文章当中小编为大家介绍的关于竹笋汤的做法大全是如何制作的学习一下。
用料
主料猪肝250克
辅料竹笋50克鸡蛋清2个
调料食盐2.5克葱5克姜5克料酒15毫升胡椒粉2克清汤1升
竹笋汤的做法
1.将竹笋去老根,切成片,放入沸水中汆烫至熟,捞出沥干待用,这样可以去除竹笋的涩味
2.猪肝切成块放入搅拌机中搅碎
3.在搅碎的猪肝中加入等量的清汤搅拌均匀,用滤网过滤出肝汁,姜片、葱段放入肝汁中浸泡5分钟拣出不要,肝汁待用
4.在肝汁中加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉搅匀
5.将调味后的肝汁放入容器内,放入上汽后的蒸锅内,蒸10分钟左右至凝结(用牙签插入无血水即可)
6.锅烧热,放入清汤烧开,加入竹笋,加盐、胡椒粉调味
7.将蒸好的肝膏用牙签在碗边划一圈,这样方便将肝膏取出,将肝膏放在汤碗中,再盛入煮好的竹笋汤即可
我们介绍的这道竹笋汤的做法大全,而且不仅仅是有竹笋,还搭配的猪肝,猪肝可以排毒还可以对于肝部有着非常好的功效,平日里猪肝可以做一道非常好的汤快来一起尝试一下吧。
竹笋干的做法非常的多,竹笋本身的口感是比较脆的,在晒成干之后口感变了但是却是另一番风味。竹笋干的好处就是可以保存的时间久,可以用来炒着吃。竹笋干可以增强食欲,对身体的好处也是非常的多。但是对于肠胃不好的朋友来说,就不要太经常吃竹笋干了,还有小孩子吃多了也容易积食。
笋干老鸭煲
原料:隔年老鸭1只(约1500克),金华火腿300克,天目山笋干650克,生鸡爪100克,深山鲜粽叶200克。
调料:葱、姜各30克,上汤3000克,绍酒50克,盐、味精各15克,鸡粉20克,糖15克。
制作:1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭,宰杀后去毛,从腹部取出内脏,洗净后放入沸水中中火氽15分钟;鸡爪洗净,用剪刀剪去脚趾甲,然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟,然后放入葱、姜各10克,750克上汤,大火烧开后小火烧30分钟,取出。2、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用;
天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟,取出备用。3、取宜兴砂锅1只,加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后.放入老鸭改用小火炖3小时,然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。竹笋干的做法实在太多,所以只推荐笋干老鸭煲。笋干老鸭煲的口感非常好,单炒竹笋干就只有竹笋干的嚼劲少了一种香,加入老鸭之后就多了一份肉香,可以说是油而不腻。竹笋干毕竟是干货,所以比较适合炒着吃。要记住在炒之前至少要泡水半小时,这样不会太硬。
干竹笋 ,俗称盐笋,有各种做法。煮汤或者翻炒或凉拌,味道都超赞。聪明的人将这些吃不完的笋晒干,变成干竹笋。加上盐是唯一作料放上一段时间,想吃就拿出来泡发。不仅仅味道没有流失反倒更加鲜美,可以和任何食物搭配。很多人家里都放着晒干的竹笋,自己晒的知根知底外面卖的都不卫生。
各种做法:
熏干竹笋炒尖椒
材料
尖椒2根,五花肉50克,熏干1块,小春笋3个,生抽1汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,橄榄油2汤匙,意大利综合香料少许
做法
1.尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片,放入少许料酒抓匀
2.热锅凉油,锅中倒入适量的橄榄油
3.放入切好的五花肉煸香,变色后翻面继续煸到肉片打卷
4.放入切好的尖椒,翻炒出辣味,淋上少许生抽
5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后,放入蚝油
6.炒匀后,撒上少许研磨的意大利综合风味香料,即可出锅
笋干鸡汤
材料
材料:去骨鸡腿1支,笋干150克,酸菜150克,葱2根
调味料:盐1小匙,干贝粉1大匙,
做法
1.笋干先以活水漂洗掉盐份,再汆烫后切成小段,鸡腿剁块,酸菜洗净后切片,葱切段备用
2.滚一锅水,放入鸡腿块和酸菜略微汆烫后捞出备用
3.另滚一锅水,放入鸡腿块、酸菜和笋干煮30分钟后,再加入干贝粉、盐和葱段拌煮均匀即可完成
厨师叮咛:
挑选笋干时以闻起来清香无异味的为佳.
以上是两样十分好吃的菜,笋还分很多种可是每种都有不同味道,大自然这个环境赐予人们很多东西。大家爱护环境也是爱护自己,在全国各地每个地方都有不同的做法。将笋熬成汤,或者凉拌都是不错的选择。大家赶快试一试吧!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《春竹笋的做法大全有哪些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
饮食养生
运动养生