水竹笋的做法大全有哪些
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供水竹笋的做法大全有哪些，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
水竹笋，也就是大家常说的水笋。水竹笋营养价值极高，不仅含有各类维生素，还有很多人体必须的碳水化合物和氨基酸，对膳食健康和预防疾病都有一定的帮助。所以大家在日常生活中可以多吃笋类。水竹笋的做法有很多，可以水煮，可以清炒，也可以做汤。下面就给大家介绍水竹笋的做法大全，给大家参考参考。
食材食谱热量：900.5(大卡)
主料水笋3个猪肉4两
水笋之前是一直不知道的一个菜，最近才有所了解，它的营养价值还是很不错的，含有多种人体所需的氨基酸，还含有丰富的维生素C，将它和猪肉一起炒，将是一道既好吃又营养的菜。
水笋炒肉的做法
食材食谱热量：900.5(大卡)
主料水笋3个猪肉4两
方法/步骤
1首先将水笋洗干净后去皮，切成条条状的备用着。
2蒜头两个用刀子一拍皮就掉了，然后切细，将猪肉按照肥肉和瘦肉分开，还有辣椒按照个人口味酌量给，材料都准备好就可以起火了。
3开火后给食用油适量，加入肥肉榨油，直到变黄略焦的时候，同时加入辣椒和蒜米。
4快速加入瘦肉一起炒，同时给点盐，二三十秒后就可以先乘起来了，炒时间长了肉会变老不好吃。
5重新给点食用油，并且加入水笋条快速翻炒，然后加些食用盐。
6炒一会后，将刚才的肉倒入一起炒，加些酱油会更好吃，同时加点味精什么的，然后尝一下味道，适量加点盐。差不多就可以乘起来了，这不美味来咯。
水竹笋的做法大全有很多，上面就是介绍了比较常见的一种。水竹笋做菜一般可以和肉类，蛋类搭配，这样荤素搭配，营养健康，味道鲜美。炒水竹笋要注意火候不能太大，否则容易烧焦，破坏了其营养成分，还影响口感。但是竹笋也容易上火，不能吃太多。
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老话说，一两竹笋刮三两油，意思是老辈的人认为，竹笋只是一些新鲜的食材，它不含对人体的维生素等物质，反而吃多了对身体不好，其实这样的说法是错误的。竹笋是一种非常保健的天然食材，它对于人体的健康有非常多的好处，它含有丰富的维生素和矿物质，具有清肺、通便等功效，而在我们的民间，竹笋的做法大全家常有许多，今天我们就来介绍其中的几种。
春笋排骨汤的做法：
主料：猪排骨(300克)调料竹笋(200克)姜片(少许)盐(2克)
1春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块;排骨洗净后沥干水份，备用。
2笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
3汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。
4撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。
5炖至汤色清靓，加盐调味即可。
百页结竹笋红烧肉的做法：
主料：黑猪肉(500克)百页结(200克)竹笋(100棵)调料料酒(适量)糖(适量)盐(适量)老抽(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辣椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)鸡精(适量)麻油(适量)
1准备食材
2百页结与竹笋解冻，用开水烫一下，竹笋切段
3猪肉洗净切块，焯一下捞出
4取高压锅，放入猪肉
5放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮
6加料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火
7打开高压锅，放百页结
8放竹笋
9加点盐，大火煮开，小火10分钟
10把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，大火收汁
11加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可
竹笋烧鸡块：
主料：竹笋(1个)鸡腿(2只)调料葱(1根)生姜(2片)八角(2个)桂皮(1块)干辣椒(3粒)花椒(适量)冰糖(1小把)老抽(少许)食盐(适量)
1鸡腿切成小块清洗干净，沥干水分。
2竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗净备用。
3炒锅放油，放入冰糖，小火融化。
4待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直至炒出呈棕色的糖汁。
5顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀。此时容易飞溅出汁水来，千万要小心不要被烫伤了。
6待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。
7加入葱段和姜片。
8加入干辣椒、八角和桂皮。
9再加入适量花椒，翻炒两分钟。
10加水，至淹没肉块。
11加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时。
12待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。
13大火收干汁即可出锅，趁热食用。
以上就是常见的竹笋的做法大全家常，看着这些竹笋的菜谱，你是不是已经知道怎么样才能做出美味的竹笋大餐了吧。竹笋和肉组合在一起，不仅可以中和肉的脂肪，减少油腻，而且还能让竹笋中的维生素和矿物质能更好的发挥出来，让菜肴既丰盛又健康。
春天是一个万物生长的季节，竹笋也不例外，春天的竹笋虽然生长期很短，两三天就成长为竹子了，但春竹笋的口感却是十分的鲜美，让人难以忘怀，春竹笋的做法也有很多，像是清蒸啊火锅啊都是可以的，你想自己在家里烹调美味的春竹笋吗？下面我们一起来学习一下吧。
一：鸡味春笋条
原料：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。
做法：笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状;将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味; 捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开; 倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟;尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。
二：春笋炒腊肉
原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。
做法：首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段;在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。
看到这儿，你是不是已经闻到了春笋的香味了呢？春笋不光美味，营养价值也很高，春笋含有丰富的钾元素，可以有效的抑制高血压，胃不好的人平时也可以多吃一些春笋，不过这道美味受到的时间限制很严重，所以在下个春天到来的时候您一定不能错过哦。
竹笋其实具有很好的热化痰、益气和胃的功效和作用，而且还还是属于低脂肪，低糖多纤维的食物，对防治便秘也有很好的效果，可以做成竹笋香菇炒肉或者是春笋冬菇汤。
一、竹笋香菇炒肉
原料/调料
竹笋300g﹐火鸡(猪肉﹐牛肉)50g﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻
制作流程
(1)把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。
(2)把肉用调好的佐料炒出来。
(3)把泡的香菇和石耳切成丝。
(4)把青椒分半并切成细丝。
(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。
二、春笋冬菇汤
原料
湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
做法：
1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。
3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
三、鲫鱼春笋汤
原料：
鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
做法：
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；
2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；
3、加水，放入春笋和蘑菇,烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
竹笋的营养价值成分非常的丰富，平时的生活当中，竹笋可以上锅清蒸，而且呢，还可以来炒菜，而且还可以做汤，之所以因为竹笋的营养价值丰富，就是可以起到明目和治疗脾胃虚寒的功效，以上的文章当中小编为大家介绍的关于竹笋汤的做法大全是如何制作的学习一下。
用料
主料猪肝250克
辅料竹笋50克鸡蛋清2个
调料食盐2.5克葱5克姜5克料酒15毫升胡椒粉2克清汤1升
竹笋汤的做法
1.将竹笋去老根，切成片，放入沸水中汆烫至熟，捞出沥干待用，这样可以去除竹笋的涩味
2.猪肝切成块放入搅拌机中搅碎
3.在搅碎的猪肝中加入等量的清汤搅拌均匀，用滤网过滤出肝汁，姜片、葱段放入肝汁中浸泡5分钟拣出不要，肝汁待用
4.在肝汁中加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉搅匀
5.将调味后的肝汁放入容器内，放入上汽后的蒸锅内，蒸10分钟左右至凝结(用牙签插入无血水即可)
6.锅烧热，放入清汤烧开，加入竹笋，加盐、胡椒粉调味
7.将蒸好的肝膏用牙签在碗边划一圈，这样方便将肝膏取出，将肝膏放在汤碗中，再盛入煮好的竹笋汤即可
我们介绍的这道竹笋汤的做法大全，而且不仅仅是有竹笋，还搭配的猪肝，猪肝可以排毒还可以对于肝部有着非常好的功效，平日里猪肝可以做一道非常好的汤快来一起尝试一下吧。
春天是竹笋上市的季节，春季的竹笋又嫩又鲜，吃起来味道爽口，不但可以美容，还可以减肥，很受广大女同胞们的喜爱，竹笋的做法很多，比如凉拌，煲汤，还可以炒等方法烹饪，怎么保持鲜美的春笋尤为重要，竹笋保存好了吃起来才有营养，味道好，下面我们来看看煮水竹笋怎么保存，让你吃出健康。
一.煮水竹笋保存方法
1.把认为市场上最好的春笋买回家，因为春笋品种很多也有苦笋。所以一定要认为好吃的买回家。再把皮去掉。
2.再把它切成块。
3.再把春笋放入锅中，再在锅中加入凉水，盖满春笋。
4.再把锅中的水烧开，烧开后起码一支火炖上一个小时。再把它连一起放凉。再加入凉水,这样泡在水中随想随吃哦。我呢还把它泡水放入冰箱中，春笋会保存得更长久。
5.有一种方法是笋切片，晒干。保存。
6.有些人就是直把整根笋用清水煮，再压榨成型，再烘干成笋干。
二.注意事项
今天气不好要晒成笋干真不容易只能把它们烘干，不烘干会烂掉哦。笋一定要嫩一点的好吃。
三.吃竹笋的禁忌：5种食物别一起吃
1、羊肉
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。
2、红糖
笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
3、糖浆
制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。
4、猪小排
猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。
5、羊肝
竹笋与羊肝同食相克。由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。
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