很多的女性朋友在怀孕的时候会选择吃沙丁鱼,因为它里面含有的大量的卵磷脂对于胎儿的发育会非常的有好处,尤其是有很好的健脑益智的效果,平时沙丁鱼的做法有很多种,干的沙丁鱼可以经过处理后拿来干煸着吃,味道会很不错。下面我们一起来了解干煸沙丁鱼的具体做法。
干煸沙丁鱼
原料:沙丁鱼500克,泡辣椒、葱姜蒜米、食盐、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、葱姜汁各适量。
制法:
l、将沙丁鱼去头洗净,加食盐、味精、料酒、葱姜汁腌渍入味,泡辣椒切成碎末。
2、锅内加底油,烧至八成热,将沙丁鱼沾生粉入锅炸酥焦,捞出控净油。
3、锅内加底油,加葱、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味,再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁鱼急火翻炒,盛入盘内即可。
特点:香、辣、略甜.鱼外焦里嫩,冷热皆可。
沙丁鱼富有惊人的营养价值,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。根据美国心血管协会的网站内容显示,这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生(造成血栓的有害脂肪酸),并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。孕妇在妊娠期应多吃鱼类,如沙丁鱼,因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂,沙丁鱼还含有大量钙质,尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软,可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质,沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人,可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙。罐装沙丁鱼有多种食用方法,可制成三明治,也是人们餐桌上的佐餐佳品。
不仅仅是孕妇吃沙丁鱼会有很多的好处,对于老年朋友来说适当的吃一些沙丁鱼能够有效地预防骨质疏松,它里面所含有的大量的钙质是非常容易被人体所吸收的。正处在生长发育关键时期的少年儿童,适当的吃一些沙丁鱼对于补钙也是非常有好处的。
沙丁鱼是鱼类的一种,相比较而言营养价值颇为丰富,适量食用能防止脑血管疾病的发生,同时还能增强记忆力。生活中常见的吃法是红烧沙丁鱼,做法不是很复杂,但一定要准备好食材,否则会影响味道。
一、红烧沙丁鱼的做法
1、食材:沙丁鱼 葱 姜 大蒜 辣皮子 酱油 料酒 白糖 西红柿酱 香菜 八角 花椒粒
2、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分
3、把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片
4、香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段
5、热锅凉油加沙丁鱼
6、煎至两面变硬金黄色,把鱼放在一边
7、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起
8、把白糖料酒酱油喷在鱼身,加水(没过鱼的三分之二即可)
9、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠
10、再用大火收汁撒上香菜末即可。
二、沙丁鱼的营养价值
1、沙丁鱼富含蛋白质,是鱼类中含铁最高的一种,还富含能预防心肌梗塞等病的EpA,及其他不饱和脂肪酸,是一种理想的健康食品。沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙,可增强记忆力。
2、沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通,保持一个健康的心脏,防止患心血管疾病的可能性。简单来说,沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。
3、据有关资料介绍,沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。
4、孕妇在妊娠期应多吃鱼类,如沙丁鱼,因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。
5、除了磷脂,沙丁鱼还含有大量钙质,尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软,可以安全食用。如果我们每日的钙质摄取量不足的话,持续的缺钙会导致骨头脆弱,而最终引起骨质疏松。对于那些想吃沙丁鱼又讨厌鱼腥味的人来说,可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙。
一提起沙丁鱼,我最先想起的是一本经典的外国小说,《老人与海》。在那里面,老船长的日常饮食就有沙丁鱼,因为他依海而生,他的一切饮食基本都是海产品。沙丁鱼是从北美开始比较盛行的食材,初始在我么中国经常是以罐头的形式。今天,我就教大家怎样制作小沙丁鱼。
做法一:
食材
主料沙丁鱼500g 辅料油适量盐适量料酒适量五香粉适量辣椒粉适量孜然粉适量花椒粉适量面粉适量
步骤
1主辅料: 沙丁鱼、五香粉、孜然粉、辣椒粉
2把鱼洗净、沥干水分。
3加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。
4拌匀后腌渍10分钟以上。
5腌好的鱼中,加面粉。
6轻轻的上下晃动,使鱼的表面蘸一些干面粉。
7起锅热油,烧制5成热左右,放入鱼。
8中火炸制,炸制到挺实了就行。
9将其捞出,装入盘中,准备第二次复炸。
10开旺火,把油烧至7成热以上。将盘中的鱼重新入锅复炸一次。
11炸制到表面焦黄即可捞出。
12.装盘后和椒盐搭配上桌。
小贴士:
1、也可以腌渍的时候调好味,最后不用椒盐。
2、椒盐的配制=熟花椒粉+精盐。
3、五香粉、孜然粉、辣椒粉的比例相同即可,也可以按照自己的口味搭配。
做法二:
1材料准备好
2.沙尖鱼处理好内脏,清洗干净,用厨房纸将表面水分吸干
3姜蒜切片、葱切段
4锅里烧热油,放姜蒜爆香
5随后放沙尖鱼,中火慢煎
6煎至沙尖鱼两面金黄
7调入生抽,烹出香味
8放葱段
9兑入清水,大火烧开,小火闷5-10分钟
10撒入白糖,然后大火收汁,调入盐即可
通过以上几种方法的处理,小沙丁鱼就会立马变身成一道中国风味的传统美食,而且我相信一定符合大众的口味。沙丁鱼本身含有许多对我们身体有益的微量元素,我们可以经常拿来平衡饮食,而且现在沙丁鱼很普遍,价格实惠。
沙丁鱼是一种营养比较丰富的鱼类,并且平时的吃法也比较多,沙丁鱼也可以经过一定能处理,做成罐头,在平时想吃的时候,就可以直接拿出来吃,会更加的方便。其实,罐头沙丁鱼的做法也并不复杂,平时可以购买好食材之后,通过以下的一些简单的制作方法自己在家里面完成的。
主料沙丁鱼1000克水适量
方法/步骤
1把沙丁鱼解冻,去掉鱼尾、鱼鳍、鱼腮、内脏。
2用金属擦刷去鱼肚内壁的黑膜,洗净晾干。
3把沙丁鱼切成两段备用。
4把炒锅烧热放入少量的植物油(大约50克)。
5放入切好的沙丁鱼,进行煎制。等一面坚硬后再煎制另一面。(不要经常翻动以免把鱼翻碎)。
6准备好高压锅,把切好的葱、姜、蒜,大料、花椒铺在锅底,尽量使鱼与锅底隔开。
7把煎好的沙丁鱼摆入高压锅内。摆鱼时,尽量使鱼交叉,这样鱼熟时好取。
自制罐头沙丁鱼
8把酱油、醋、盐、味精、糖、料酒按需要量倒在一个碗中,加入少量的水。把调好的料汁浇入高压锅中的鱼上。
9再向高压锅中加水,到与鱼齐平。
10拿起高压锅盖,看一下排气孔是否有堵住,如果没有问题,旋紧高压锅盖,加热烧开喷气后,再小火保持30分钟(一直保持喷气状态)。
11把高压锅离火,自然降温。当高压锅冷却到没有声音时,用筷子夹掉排气阀的压冒,当没有气体冒出时,旋开高压锅。
12一锅香酥软烂的罐头鱼就作好了。
注意事项
1、如果喜欢酸甜口味的,可以加入番茄酱。
2、如果家里有炖鱼料,也可以不用花椒、大料,直接用炖鱼料。
在制作罐头沙丁鱼的时候,也可以根据自己的口味在里面,适当的放上一些自己喜欢的调料,比如辣椒,花椒,番茄酱,豆豉等等。鱼的营养价值比较高,并且里面还会含有一定的胶原蛋白,适当的吃一些不仅对皮肤而且对于整个人的健康也是非常有好处的。
沙丁鱼大家知道吗,也许有人会问沙丁鱼和秋刀鱼是同一种鱼吗?小编想告诉大家,沙丁鱼和秋刀鱼是不一样的,虽然都是海鱼,长的也差不多,但是沙丁鱼和秋刀鱼还是不同的。深海鱼捕捉到海上大部分都已经死了,所以海鱼吃的不是它的新鲜而是海的味道,那么沙丁鱼该怎么做好吃呢,红烧沙丁鱼该怎么做呢?
用料
沙丁鱼 若干
料酒 生抽 老抽 醋 盐 糖 适量
胡椒末 姜 蒜末 少量
红烧沙丁鱼的做法
1. 将买来的沙丁鱼去内脏洗净沥干,用半碗料酒腌制约30分钟,期间需翻面一到两次。
2. 油锅入姜片炒香,将腌好的沙丁鱼逐条放入,用小火将两面煎至金黄色。
3. 加入水,料酒(可以用刚才腌鱼剩下的),少量生抽,老抽,醋,用大火烧开转小火焖烧,记得焖烧时要将鱼翻几次面,以便入味。
4. 待水烧的差不多的时候 放入少量糖 胡椒末蒜末调味 收水 出锅装盘。
小贴士
沙丁鱼其实味道和带鱼差不多 还更嫩些,海鱼最主要是去除腥味。姜 蒜 醋 料酒 都是为了去腥的,还可以加葱末啥的
1、沙丁鱼富含蛋白质,是鱼类中含铁最高的一种,还富含能预防心肌梗塞等病的EpA,及其他不饱和脂肪酸,是一种理想的健康食品。沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙,可增强记忆力。
2、沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通,保持一个健康的心脏,防止患心血管疾病的可能性。简单来说,沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。
3、据有关资料介绍,沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。
很多人喜欢吃秋刀鱼,因为秋刀鱼有秋刀鱼的味道,沙丁鱼也有沙丁鱼的味道。我觉得喜欢秋刀鱼味道的朋友们肯定会喜欢沙丁鱼的,所以朋友们不妨试试。家庭主妇们也可以为自己的家人换个菜谱,尝试一下不一样的味道,会有不一样的感觉。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炖沙丁鱼的做法是什么?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
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