跳水田鸡的做法有哪些
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“跳水田鸡的做法有哪些”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
田鸡可能我们大家都吃过吧，但是可能大家对于跳水田鸡还不是很熟悉，很多人有想了解一下，的确，这道菜在我们日常生活中并不常见，很多人吃都只是去饭店吃过，其实我们自己完全可以制作，就是大家对于跳水田鸡的做法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来了解一下跳水田鸡的做法有哪些吧。
做法一：
1、把田鸡用生粉，盐，鸡粉，味极鲜，生油腌制20分钟;
2、开水把田鸡煮熟，约5分钟即可;
3、开水把芽菜煮熟，先不用放任何调味料;
4、再分别先把芽菜铺在下面，田鸡放在上面;
5、再把大蒜，姜片，花椒，八角，紫天椒一齐放锅里炒香，再加入豆瓣酱和老干妈，炒至稍有红油渗出;
6、这是锅里加入4.5碗清水，待烧开，烧开后加入盐和鸡粉调味即可，再把这锅汤倒进铺好的田鸡上，完成。
做法二：
1，田鸡加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟
2，水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好(照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟)
3，另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清。蒜段和芹菜我直接放在盘底没有过煮M.yS630.COm
4，倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒，炒香，淋在田鸡和配料上。
5，摆上腌萝卜和香菜，大功告成。
以上内容为我们介绍了跳水田鸡的做法有哪些，我们可以按照以上的步骤一步一步的做出来美味的跳水田鸡，跳水田鸡是非常好吃的一种做法，当我们家中来了客人就可以做给我们的客人吃，赶快去学习一下跳水田鸡的做法吧。
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在重庆和湖南一带几乎那里的人人都是无辣不欢，大家对于辣的东西，都非常的喜爱，没事在吃饭和做饭的时候，最少不了的东西就是辣椒了，香辣可口，而且非常的小贩，可在我们北方几乎很少看见带辣味的菜，但是有的人又非常的喜欢吃辣，那么怎么办呢?下面不如我们就自己的学习到，那个田鸡的做法。
辣子田鸡
配料：大活田鸡1500克酱油，25克小红辣椒，50克醋，10克
大蒜，50克味精，2克 花生油，1000克(实耗100克)花椒粉，1克
湿淀粉，50克料酒，50克香油，10克盐，5克
制作方法：
1、 用右手持刀在田鸡头部横刺一刀，用左手拉着皮往左扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背疹骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将再腿砍开，装盘待用。
2、 红辣椒去蒂去籽，洗净后切成斜方块。大蒜切斜段。用酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁。
3、 田鸡用少许盐和酱油拌匀，再用湿淀粉浆好。将花生油烧沸，下入田鸡炸焦酥呈金黄色，倒漏勺滤油。锅内留一两油，下入红椒后加盐炒一下，再放入花椒粉、大蒜、田鸡，倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。
以上的文章为大家介绍了辣子田鸡的做法，可谓独特香辣可口，保证符合大家的口味，而且吃起来也是数一数二的好吃，香辣可口的味道不仅仅可以下饭，还可以起到开胃的作用。
田鸡是我们生活当中常吃的一种肉类，生活在海南一带，大多数海南的田鸡味道是最正宗的最地道的，也深受广大朋友们的热情欢迎，田鸡可以对于清火败火和抗癌防癌有着非常好的功效，与此同时，田鸡的做法最好是选择麻辣田鸡，做出来的田鸡才能够香辣可口辣味十足，接下来我们就来一起了解一下关于麻辣田鸡的做法是怎样的?
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料：
海南田鸡[图]海南田鸡
葱[图]葱 相克食物
姜[图]姜 相克食物
蒜[图]蒜
花椒[图]花椒
青椒[图]青椒 相克食物
久久丫辣酱[图]久久丫辣酱
麻油[图]麻油
橄榄油[图]橄榄油
料酒[图]料酒
六月鲜酱油[图]六月鲜酱油
菜谱做法：
1.海南田鸡洗净后切块备用;用少量的橄榄油在田鸡块上稍微抓一下
2.青椒切丝，蒜拍碎，葱、姜切好备用
3.锅里放入健康的橄榄油，将葱、姜、蒜、花椒在油锅中炒香，放入田鸡块，炒透，喷料酒，放入久久丫辣酱，放六月鲜酱油，少加一点水略煮下，大火收汁，淋麻油出锅。
这一道带着麻辣香气的麻辣田鸡就为大家介绍到这里，大家学会了吗，其实关于麻辣田鸡的做法非常简单，我们在选择田鸡的时候最好是选择海南地道的田鸡，肥嘟嘟的吃起来也非常的入味。
不知道大家有没有吃过紫苏田鸡，这是一种非常美味的食物，其中富含了很多的营养可以为我们身体所吸收，而且这是一种非常美味的菜肴，可能我们很多人吃紫苏田鸡都还只是去饭店吃，自己并不会紫苏田鸡的做法，其实他的做法也并没有想象中的那么困难，来学习一下紫苏田鸡的做法方法吧。
主料 田鸡300克，干辣椒10个，花椒10粒 编辑本段辅料 葱姜蒜适量，酱油1勺，醋1勺，糖1勺，盐4克，白酒1勺，食用油适量 编辑本段做法
1.田鸡洗净。 葱切小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。
2.田鸡斩块，加入盐和白酒 淀粉腌制10分钟。
3.锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用。
4.锅中留底油爆香花椒。下入干辣椒煸炒。放入葱姜蒜炒出香味。
5.入炸好的田鸡翻炒均匀。
6.加入酱油 醋 糖继续煸炒均匀，加入盐调味即可。 编辑本段小贴士 野生田鸡是有益动物，请勿食用。田鸡肉中易有寄生虫卵，一定要加热至熟透再食用。田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感
我们大家都可以通过紫苏田鸡的做法方法来学会它的做法，可能我们很多人日常都喜欢吃一些鸡肉，相信大家对于紫苏田鸡已经充满了好奇心，心动不如行动，赶快备足原料自己亲手尝试一番吧，你一定会被它的美味所吸引的。
跳水泡菜是四川的一种小吃，做出来的泡菜不仅喜食酸辣可口，而且呢，还起到开胃的功效，之所以叫做一种很奇怪的名字跳水泡菜，那么就是因为泡菜洗干净后跳到水里面，泡上一晚上，跳水泡菜就做成了，接下来的文章小编向大家介绍一下关于跳水泡菜的做法是怎样的如何来制作的啊。
跳水泡菜是四川泡菜的一种。跳水二字是形容，比喻快速---象跳水动作一样，扎下去不一会儿就起来了。
在以前的《四川泡菜》有些蔬菜泡来脆嫩，但是由于出水太多，容易坏了坛卤。
所以取出卤水来，单独浸泡。其中莴苣和黄瓜是很典型的例子。做法十分简单：蔬菜洗净、晾乾。
保鲜盒取出适量泡菜坛里的卤水，数量多少估计能够淹没所泡蔬菜。
适量加盐，因为有新鲜蔬菜加入。不够辣的话，可以临时加生辣椒或者乾辣椒。这类脆嫩的蔬菜都极容易入味。一般恒定的室温70度F左右的话，十个小时就好了。差不多感觉上是“隔夜”。
再说得实际一点：
做晚饭的时候，将蔬菜清洗好，晾到漏盆里;晚饭後也就乾了表面水汽，不急不忙丢进卤水去泡着。盖子盖好，第二天早饭时候拎出来正好。
或者“冰箱操作”，时间加倍。头天晚上临睡前泡;隔天晚饭时候取了吃。
以上的文章当中我们了解到了跳水泡菜的做法，方法其实很简单，也花费不了我们多大的力气，而且呢，可以利用节假日的时间制作，又可以品尝到，非常特色又可以看到奇观的跳水泡菜。
河田鸡又叫长汀河田鸡，主要产于福建的长汀县，因此而得名，河田鸡被誉世界五大名鸡一，主要是因为他的营养价值非常高，肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，口感香鲜嫩滑，由于人们对河田鸡非常喜爱，所以民间对河田鸡的做法也有很多种，下面我们就来学习一道白斩河田鸡的制作工艺：
白斩河田鸡的制作工艺如下：
[原料]河田鸡1只（以足年跨年的公鸡为佳，当年生未下蛋的鸡媛为次，重约1.25公斤，公鸡重约1.5公斤至1.75公斤），葱、 姜（紫姜为佳）各25克，香油、精盐适量。
将生鸡宰杀，放血去净毛，冲洗干净，于腹部后端从肛门处起开一小口，取净内脏，彻底洗净血污。
葱白、葱段，紫姜及精盐少许，共剁为汁，加入香油开水浇成姜葱汁（也可入锅熬油姜葱汁），装碟备用。
将整鸡放入大锅，注满水，文火慢煮一至二小时（看鸡的品质母鸡时间短，公鸡时间长）至皮黄肉嫩（煮的过程注意火候和鸡的翻身，鸡皮尚未破裂为佳），取出风凉，斩成鸡块，整齐装盘。
将姜葱汁淋在装好盘的鸡上（也可取小碟装姜葱汁于一旁，吃前沾汁），即可上席。
通过上面的介绍，那么喜欢美食的朋友们，动起手来吧，足不出户的为家人亲手做上一道福建长汀的特色美食，白斩河田鸡营养又美味，一般人群都可以食 ，还可以用来招待亲朋好友。
随着人们对于饮食上营养需求的程度不断提高，现如今，很多对身体有滋补作用的食物，都会被人们通通的搜集并且用于日常的饮食中，田鸡肉就有对身体滋补有着极佳效果的，因此，当人们选择田鸡作为食物的材料时，大多数人都会选择熬制汤饮的方式，那么，田鸡汤的做法有哪些呢?下面我们就一起来看一下，希望下面的内容对大家能够有所帮助。
党参田鸡汤
原料:田鸡500克，党参60克，淮山30克，红枣5个。
党参田鸡汤的做法:
1)田鸡剖净，去皮、内脏、头。
2)党参、红枣(去核)、淮山药洗净，与田鸡肉一齐放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1～2小时，加盐调味供用。
党参田鸡汤功效:补气健脾，益胃消肿。适用于脾胃虚弱，营养不良，或小儿疳积。症见身体虚弱，形瘦腹胀，食欲不振，烦躁不安，夜睡不宁;或虚劳发热，或脾虚水肿。外感发热或肝热疳积者不宜用本汤。
蒜头田鸡汤
此外，广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
椰子黄豆无花果田鸡汤
秋日的家庭靓汤宜清润滋补，椰子黄豆无花果煲田鸡便属此类汤品。 椰肉和椰汁皆性微热，味甘甜，具益气、治风之功用。黄豆被称为“营养之花”，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的，中医认为它能宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿。无花果有健胃、润肠、利咽、滋阴的作用。田鸡是民间认为补元气治脾虚的营养食品。
材料：椰子1个、黄豆50克、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。
烹制：椰子剖开、取椰肉切碎、汁留用；黄豆、无花果洗净，稍浸泡；田鸡宰洗净，去皮、爪及脏杂，置沸水中稍滚片刻，捞起洗净（即“飞水”）；鸡肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐便可。
其实，要想掌握田鸡汤的做法并不是特别难的事情，田鸡的熬制跟其它种类鸡产品的熬制都是一样的，但是，在食材的选择上，文中所推荐的党参田鸡汤这款食物，其在功效作用和食用价值上就远远的高于单纯的熬制田鸡汤的方式。
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