家常水晶猪蹄做法大全
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“家常水晶猪蹄做法大全”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
每个人都抵挡不了美食的诱惑，而既美味又营养的食物就会深受大家的喜欢，而猪蹄不仅有营养而且多吃可以美容，是很多女性最爱的一种食物。而水晶猪蹄做出来不油腻，非常好吃，就是有很多朋友不知道水晶猪蹄的做法，下面我来给大家介绍一下家常水晶猪蹄的做法大全。
工艺：冻
水晶猪蹄的制作材料：主料：猪蹄1500克调料：大葱10克,姜10克,花椒2克,盐10克,味精3克,大蒜（白皮）40克,酱油10克,醋10克
水晶猪蹄的特色：水晶猪蹄软烂有味，蹄冻晶莹透明。
水晶猪蹄的做法
1.猪蹄刮洗干净，剁成块，用开水冒洗净，然后放锅内加水、花椒料袋、葱、姜等用慢火煮熟，至猪皮烂软。
2.捞出猪蹄将汤加盐、味精调味，待汤开始凝固时，再将猪蹄轻轻放入冷却，食用时蹄、冻一起蘸大蒜汁。
3.酱油、盐、醋、味精、香油与大蒜泥调成大蒜汁即成。
第二种做法
1.猪蹄4个。2.把猪蹄剁成块。3.放到水里烧开,焯一下,把脏东西焯出来。4.洗净焯好的猪蹄。5.把花椒.草果.八角用干净的纱布包好,成一个大料包(街上卖的不锈刚的料盒更好)。6.锅里放水.老抽.料包.姜.葱烧开。7.然后放盐,小火炖3小时,炖的酥烂就行了。8.最后放味精调味。9.到入盆中。10.盖好,放到冷的地方或者冰箱一夜就好了,把上边的一层油去掉。11.反过来好了。
看了上面的介绍，大家应该都知道水晶猪蹄的做法了。水晶猪蹄做法非常简单，上面的步骤也非常的详细，大家有时间可以自己学着做，这样的一道菜不仅名字好听而且功效还非常多，是非常值得吃的一道菜，你是不是已经忍不住了，那就赶快动手做起来吧！
Ys630.com相关知识
水晶猪蹄属于鲁菜，具有很好的补气血的功效，有助于消化不良的预防。做好的水晶猪蹄软烂有味道，而且猪蹄晶莹透明，非常的好看，水晶猪蹄做法相对也不难，下面我们就来了解一下水晶猪蹄的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备猪蹄四个，准备适量的葱和姜，另外准备花椒，准备八角，准备盐、味精和料酒。
先把猪蹄上的毛去掉，最好的方法就是用火烧，这样能够清理的比较干净，然后把猪蹄清洗干净，冷水放入锅中，大火烧开，放入葱姜，放入花椒和料酒。水开以后，焯去浮沫和血水，去除异味儿，然后把猪蹄捞出，用温水冲洗干净。
这时候再把猪蹄放到焖锅里面，放入花椒三克，放入八角五克，再放入适量的葱段和姜片，用小火焖8个小时左右。然后打开盖儿，把里面的浮油撇掉，把猪蹄的骨头去掉，然后撕成块儿，放到合适的容器里面。把猪蹄汤倒入到里面。然后放入冰箱里面冷藏一夜，第二天，拿出来的猪蹄就成了猪蹄冻，然后用刀切成小块儿，这样水晶猪蹄就做好了。
水晶猪蹄做的时间比较长，其实做的方法比较简单，因为猪蹄上有一些猪毛比较难清理，这时候可以用火烧一下，能能够清理干净，如果在清理的时候，造成猪蹄发黑。可以把猪蹄泡到凉水里面，泡几个小时，这样能够把烧黑的猪蹄的皮泡软，然后用刀刮掉。
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关水晶猪蹄的做法吧。
2.12把猪蹄剁成块。
3.21放到水里烧开,焯一下,把脏东西焯出来。
4.1把花椒.草果.八角用干净的纱布包好,成一个大料包(街上卖的不锈刚的料盒更好)。
5.2洗净焯好的猪蹄。
6.锅里放水.老抽.料包.姜.葱烧开。
7.然后放盐,小火炖3小时,炖的酥烂就行了。
8.最后放味精调味。
9.到入盆中。
10.盖好,放到冷的地方或者冰箱一夜就好了,把上边的一层油去掉。
11.反过来好了。
小编相信大家看完上面的介绍水晶猪蹄，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。
猪蹄营养价值很高，富含胶原蛋白，是滋补的佳品！平时吃一些猪蹄，有很好的美容养颜的作用，另外对于产妇来说，适当的吃些猪蹄还有催乳下奶的功效，对于促进身体免疫力的提高，都能有很好的作用。另外猪蹄里面的钙质丰富，对预防中老年骨质疏松也有很好的效果，猪蹄的做法有很多，比较常见的就是红烧猪蹄，我们来看一下。
准备猪蹄两个，准备料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、葱、冰糖、生抽和老抽。
先把猪蹄清洗干净，把上面的猪毛都要清理掉，然后剁成块儿，放到清水里面浸泡一个小时，能够泡出血水，泡好以后捞出冲洗一下，控干水分。然后准备锅，锅中放入清水，冷水下入猪蹄，倒入料酒，放姜片，把猪蹄焯一下水，焯好水的猪蹄捞出，控干水分。
锅中放入适量的油，油温五成热的时候，放入花椒，炒出香味儿，然后把花椒捞出，再放入八角和干辣椒，放入香叶和桂皮，小火煸炒出香味儿，这时候把猪蹄放入锅中，用小火慢慢煎，把猪皮煎至金黄的颜色。
然后再往锅中倒入料酒，加入生抽和老抽，搅拌均匀，再放入清水，清水要没过猪蹄，再放入葱段、姜片和大蒜。大火烧开以后用小火炖一个小时左右。一个小时以后加入适量的冰糖，然后开始大火收汁，当汤汁比较容易的时候就可以盛出了。
其实对于猪蹄相信大家在平时的生活中并不算是非常陌生的，甚至是非常熟悉的，在饮食方面也是经常吃到，最著名的便是水晶猪蹄，所以下面我们就一起来了解一下水晶猪蹄的做法。
原料:
猪手500克、冰糖50克、上海青3棵、老抽15ML,生抽15ML、姜10克、葱10克、料酒30ML、干辣椒3克、花椒3克、盐和油适量。
做法:
1、将新鲜的猪蹄用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净;把猪蹄放在灶上烧掉杂毛;将对猪蹄剖成两半，剁成小块备用;
2、冷锅中倒入适量的油，放入糖不断翻炒，直到糖融化，变成暗红色的泡泡;放入蹄花，使其每一块都充满沾到糖色;因为糖融化后，即使关火还是会沸腾，所以炒糖色时要开小火，以免糖泡焦糊;
3、放入姜片、花椒、干辣椒炒香，加入开水、老抽、生抽、盐、料酒;高压锅闷25分钟，或是大火炖90分钟;
4、锅内水烧开后，放入少量油、上海青，10秒钟后捞出，过凉水;将上海青摆在装蹄花的碗里即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下水晶猪蹄的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也喜欢的话，不妨就照着做法进行制作的。
猪蹄是一种能够美容养颜、防止衰老和对生长发育有促进作用的营养佳品，在生活中，用猪蹄熬制的汤饮经常会用来给孕妇吃，这主要是为了帮助孕妇补充其和腹中胎儿所需的营养物质，那么，猪蹄的家常做法大全有哪些呢?请看下文所做的介绍，希望下面的内容对大家有所帮助。
猪蹄富含胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
一、凉拌猪蹄
材料：猪蹄1500克，精盐8克，生姜15克，大蒜10克，生抽15克，料酒8克，陈醋8克，白糖15克，红尖椒15克，香菜20克，红油15克，麻椒粉少许。
凉拌猪蹄的做法
1、生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀，再在猪蹄的“腹部”深切一刀。顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。
2、锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。
3、煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。
4、把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。
5、取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。
6、洒上适量精盐。倒入1/2汤匙陈醋。
7、洒上少许麻椒粉。
8、根据喜好倒入适量的料酒。
9、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。
10、调入一汤匙红油，拌匀即可。
二、吮指可乐猪蹄
材料*：猪蹄，2个、可乐，一大杯(约500ml)、;葱，4段、生姜，4片、干朝天椒，4个、八角，1枚;、生抽，1汤勺、水，适量、料酒，2汤勺、盐，少许、油，少许。
吮指可乐猪蹄的做法
1、准备好原材料，猪蹄的毛要烧或者刮、拔处理干净，清洗沥干水。
2、煮锅里加足量清水，放入猪蹄、2段葱和2片姜。
3、大火煮开，加料酒2汤勺，转中小火煮8-10分钟，从沸腾的地方捞出猪蹄块。
4、炒猪蹄，放适量油，小火，炒一下辣椒和剩余的葱姜。
5、放入猪蹄，翻炒片刻。
6、到猪蹄边缘上色，即可;猪蹄被火烤过去除毛，我感觉这种方法不错~~色泽。
7、猪蹄和葱姜辣椒转入电饭锅，倒入可乐，再加少许清水没过猪蹄，加入一汤勺生抽。
8、交给电饭锅炖了，或者砂锅、高压锅之类。我是煮饭模式煮开，转煮粥模式半小时，再煮饭模式到快收干汁。
对于猪蹄的常见家常做法，文中特为大家详细的介绍了吮指可乐猪蹄和凉拌猪蹄这两种以猪蹄为主材的食物制作过程，其实，在制作猪蹄的过程中，由于猪蹄并不容易被剁开，因此，建议人们在选购猪蹄的时候不妨选择已经煮好的猪蹄。
水晶猪蹄冻非常的出名，而且受到很多人的喜爱，但是关于它的制作方法也要注意了解一些步骤，这样做出来的水晶猪蹄冻该更加的美味营养更丰富，发挥对身体健康的保健功效。
做法一
原料：猪蹄2只（前蹄），猪皮两块，大料包一个，葱姜、生抽、盐适量。
大料包：草果1个，肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中（超市有专门的卖）。
步骤：
1、猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下。然后换水，加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅。
2、小火煮3个小时至猪蹄软烂。捞出猪蹄与猪皮，汤汁过滤下。保鲜盒铺上一层保鲜膜，待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉撕碎，连同放入保鲜盒。
3、过滤后的汤汁倒入。待凉后放入冰箱3-4小时即可（过夜更好）。
4、冻好的猪蹄冻挖去上面一层油。切块后加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少许盐拌匀即可。
做法二：
主料：猪蹄2个、黄豆1小碗
配料：姜三片、料酒、盐、鸡精各适量
1、锅里放姜片加料酒和水烧开，将洗好的猪脚放入焯水后，去掉杂毛，再次洗净备用。
2、黄豆提前浸泡半小时（冷热水都行）。
3、将猪脚和泡好的黄豆放入压力煲中，放入姜片和没过材料的清水，合盖炖煮。
4、炖好解压之后，开盖放入适量盐和鸡精调味。
5、将已经炖的很酥烂的猪脚直接拆骨取肉。
6、将拆好骨的肉汤料，放在适合的容器中凝固即可。（冬天在室温就可以，如果是气温较高的话就放冰箱。）
水晶饼是陕西渭南等地的一道特色小吃，具有悠久的历史，据说在宋代的时候就已经有水晶饼的做法了，水晶并通过制皮，通过做馅，制酥包酥等多种程序加工而成，吃起来口感油多但是不腻，有着浓郁的玫瑰的芳香，水晶饼的做法也不是特别的难，下面我们就来了解一下水晶水晶饼的做法。
水晶饼的做法大全
所需食材配方·原料：富强粉37公斤猪板油10.5公斤桔饼1.5公斤 标准粉1公斤 动植油12公斤冰糖1.5公斤原料白糖粉21.5公斤青红丝1.5公斤核桃仁1.5公斤白砂糖10公斤玫瑰1.5公斤黄桂0.5公斤。制作方法1.制皮：将动物油加5公斤水在和面机内搅拌，油、水溶合均匀后加富强粉搅拌，待面团光滑、离手为宜。2.制馅：将全部白砂糖、猪板油、熟板油、熟面粉，经加工后的各种辅料，混合搅匀即成馅。3.制酥：用富强粉总数的32%、动物油总数的50%混合搅拌均匀。4.包酥：按50%的皮，42%的酥的比例，包合一起，压平，擀成圆形，由中心向外卷成条，切块待用。5.成型：用制好的包酥小块拍成直径5厘米，厚2.8厘米的正圆形饼，上盖红色“水晶饼”印章，待烘。
其他做法食材主料小麦淀粉162g、糯米粉60g、细砂糖60g、清水222g辅料豆沙馅适量、食用油适量、奶粉1勺步骤1.将细砂糖，小麦淀粉，糯米粉过筛到一个大容器里，用筷子搅拌均匀。2.然后加入1奶粉勺食用油，略为搅拌。3.222克清水用电热水壶煮沸腾，然后慢慢加入到粉里。4.用筷子搅拌成絮状。5.然后用手揉成面团。6.取一小撮，揉圆，压扁。7.放入豆沙馅料。8.包裹好后，稍微压扁，并在表面抹上一层色拉油。(也可以印上一层小麦淀粉代替抹油，目的是防粘。)9.印油的一面朝内，将其放入月饼模内。10.在吸油纸上压出饼模。(如果饼坯粘住模具难以脱模，就用刀刮下来吧。)11.重复上诉步骤，一共做了13个水晶饼。12.蒸锅里的水沸腾后，放入饼坯，大火蒸15分钟，然后熄火闷5分钟即可。小贴士1.印模的时候，豆沙面团表面印上一层小麦淀粉，再用月饼模印出，比较容易脱模哦，脱模后再在表面刷上一层色拉油即可进行下一步。
其实猪蹄的家常做法有很多种，而猪蹄之所以成为家常菜，主要是它其中含有的营养价值比较高，可以补充蛋白质、钙质、维生素，还能够预防贫血，营养不良，身体虚弱的问题。制作猪蹄家常菜所需要的材料有、猪蹄，以及常见的油、盐等这些调料，所以感兴趣的话不妨按照下面详细方法。
所需食材
主料：猪蹄(750克)[1]
辅料：枣（干）(20克)胡萝卜(100克)[1]
调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)[1]
制作方法
1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；
3.胡萝卜洗净切成块；
4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；
5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
上面介绍的家常猪手做法, 不仅制作方便简单，而且它的营养价值也非常高，能够帮助我们，缓解四肢乏力、两腿抽筋、消化道出血等问题，提高人体的免疫能力，还可以很好的预防更多不良疾病对身体造成的影响和伤害。
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