水晶猪蹄的做法有哪些
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，没有好的身体，万事事皆休。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“水晶猪蹄的做法有哪些”，供您参考，希望能够帮助到大家。
其实对于猪蹄相信大家在平时的生活中并不算是非常陌生的，甚至是非常熟悉的，在饮食方面也是经常吃到，最著名的便是水晶猪蹄，所以下面我们就一起来了解一下水晶猪蹄的做法。
原料:
猪手500克、冰糖50克、上海青3棵、老抽15ML,生抽15ML、姜10克、葱10克、料酒30ML、干辣椒3克、花椒3克、盐和油适量。
做法:
1、将新鲜的猪蹄用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净;把猪蹄放在灶上烧掉杂毛;将对猪蹄剖成两半，剁成小块备用;
2、冷锅中倒入适量的油，放入糖不断翻炒，直到糖融化，变成暗红色的泡泡;放入蹄花，使其每一块都充满沾到糖色;因为糖融化后，即使关火还是会沸腾，所以炒糖色时要开小火，以免糖泡焦糊;
3、放入姜片、花椒、干辣椒炒香，加入开水、老抽、生抽、盐、料酒;高压锅闷25分钟，或是大火炖90分钟;
4、锅内水烧开后，放入少量油、上海青，10秒钟后捞出，过凉水;将上海青摆在装蹄花的碗里即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下水晶猪蹄的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也喜欢的话，不妨就照着做法进行制作的。
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水晶猪蹄属于鲁菜，具有很好的补气血的功效，有助于消化不良的预防。做好的水晶猪蹄软烂有味道，而且猪蹄晶莹透明，非常的好看，水晶猪蹄做法相对也不难，下面我们就来了解一下水晶猪蹄的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备猪蹄四个，准备适量的葱和姜，另外准备花椒，准备八角，准备盐、味精和料酒。
先把猪蹄上的毛去掉，最好的方法就是用火烧，这样能够清理的比较干净，然后把猪蹄清洗干净，冷水放入锅中，大火烧开，放入葱姜，放入花椒和料酒。水开以后，焯去浮沫和血水，去除异味儿，然后把猪蹄捞出，用温水冲洗干净。
这时候再把猪蹄放到焖锅里面，放入花椒三克，放入八角五克，再放入适量的葱段和姜片，用小火焖8个小时左右。然后打开盖儿，把里面的浮油撇掉，把猪蹄的骨头去掉，然后撕成块儿，放到合适的容器里面。把猪蹄汤倒入到里面。然后放入冰箱里面冷藏一夜，第二天，拿出来的猪蹄就成了猪蹄冻，然后用刀切成小块儿，这样水晶猪蹄就做好了。
水晶猪蹄做的时间比较长，其实做的方法比较简单，因为猪蹄上有一些猪毛比较难清理，这时候可以用火烧一下，能能够清理干净，如果在清理的时候，造成猪蹄发黑。可以把猪蹄泡到凉水里面，泡几个小时，这样能够把烧黑的猪蹄的皮泡软，然后用刀刮掉。
每个人都抵挡不了美食的诱惑，而既美味又营养的食物就会深受大家的喜欢，而猪蹄不仅有营养而且多吃可以美容，是很多女性最爱的一种食物。而水晶猪蹄做出来不油腻，非常好吃，就是有很多朋友不知道水晶猪蹄的做法，下面我来给大家介绍一下家常水晶猪蹄的做法大全。
工艺：冻
水晶猪蹄的制作材料：主料：猪蹄1500克调料：大葱10克,姜10克,花椒2克,盐10克,味精3克,大蒜（白皮）40克,酱油10克,醋10克
水晶猪蹄的特色：水晶猪蹄软烂有味，蹄冻晶莹透明。
水晶猪蹄的做法
1.猪蹄刮洗干净，剁成块，用开水冒洗净，然后放锅内加水、花椒料袋、葱、姜等用慢火煮熟，至猪皮烂软。
2.捞出猪蹄将汤加盐、味精调味，待汤开始凝固时，再将猪蹄轻轻放入冷却，食用时蹄、冻一起蘸大蒜汁。
3.酱油、盐、醋、味精、香油与大蒜泥调成大蒜汁即成。
第二种做法
1.猪蹄4个。2.把猪蹄剁成块。3.放到水里烧开,焯一下,把脏东西焯出来。4.洗净焯好的猪蹄。5.把花椒.草果.八角用干净的纱布包好,成一个大料包(街上卖的不锈刚的料盒更好)。6.锅里放水.老抽.料包.姜.葱烧开。7.然后放盐,小火炖3小时,炖的酥烂就行了。8.最后放味精调味。9.到入盆中。10.盖好,放到冷的地方或者冰箱一夜就好了,把上边的一层油去掉。11.反过来好了。
看了上面的介绍，大家应该都知道水晶猪蹄的做法了。水晶猪蹄做法非常简单，上面的步骤也非常的详细，大家有时间可以自己学着做，这样的一道菜不仅名字好听而且功效还非常多，是非常值得吃的一道菜，你是不是已经忍不住了，那就赶快动手做起来吧！
每个人都抵挡不了美食的诱惑，而既美味又营养的食物就会深受大家的喜欢，而猪蹄不仅有营养而且多吃可以美容，是很多女性最爱的一种食物。而水晶猪蹄做出来不油腻，非常好吃，就是有很多朋友不知道水晶猪蹄的做法，下面我来给大家介绍一下家常水晶猪蹄的做法大全。
工艺：冻
水晶猪蹄的制作材料：主料：猪蹄1500克调料：大葱10克,姜10克,花椒2克,盐10克,味精3克,大蒜（白皮）40克,酱油10克,醋10克
水晶猪蹄的特色：水晶猪蹄软烂有味，蹄冻晶莹透明。
水晶猪蹄的做法
1.猪蹄刮洗干净，剁成块，用开水冒洗净，然后放锅内加水、花椒料袋、葱、姜等用慢火煮熟，至猪皮烂软。
2.捞出猪蹄将汤加盐、味精调味，待汤开始凝固时，再将猪蹄轻轻放入冷却，食用时蹄、冻一起蘸大蒜汁。
3.酱油、盐、醋、味精、香油与大蒜泥调成大蒜汁即成。
第二种做法
1.猪蹄4个。2.把猪蹄剁成块。3.放到水里烧开,焯一下,把脏东西焯出来。4.洗净焯好的猪蹄。5.把花椒.草果.八角用干净的纱布包好,成一个大料包(街上卖的不锈刚的料盒更好)。6.锅里放水.老抽.料包.姜.葱烧开。7.然后放盐,小火炖3小时,炖的酥烂就行了。8.最后放味精调味。9.到入盆中。10.盖好,放到冷的地方或者冰箱一夜就好了,把上边的一层油去掉。11.反过来好了。
看了上面的介绍，大家应该都知道水晶猪蹄的做法了。水晶猪蹄做法非常简单，上面的步骤也非常的详细，大家有时间可以自己学着做，这样的一道菜不仅名字好听而且功效还非常多，是非常值得吃的一道菜，你是不是已经忍不住了，那就赶快动手做起来吧！
水晶猪蹄冻非常的出名，而且受到很多人的喜爱，但是关于它的制作方法也要注意了解一些步骤，这样做出来的水晶猪蹄冻该更加的美味营养更丰富，发挥对身体健康的保健功效。
做法一
原料：猪蹄2只（前蹄），猪皮两块，大料包一个，葱姜、生抽、盐适量。
大料包：草果1个，肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中（超市有专门的卖）。
步骤：
1、猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下。然后换水，加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅。
2、小火煮3个小时至猪蹄软烂。捞出猪蹄与猪皮，汤汁过滤下。保鲜盒铺上一层保鲜膜，待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉撕碎，连同放入保鲜盒。
3、过滤后的汤汁倒入。待凉后放入冰箱3-4小时即可（过夜更好）。
4、冻好的猪蹄冻挖去上面一层油。切块后加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少许盐拌匀即可。
做法二：
主料：猪蹄2个、黄豆1小碗
配料：姜三片、料酒、盐、鸡精各适量
1、锅里放姜片加料酒和水烧开，将洗好的猪脚放入焯水后，去掉杂毛，再次洗净备用。
2、黄豆提前浸泡半小时（冷热水都行）。
3、将猪脚和泡好的黄豆放入压力煲中，放入姜片和没过材料的清水，合盖炖煮。
4、炖好解压之后，开盖放入适量盐和鸡精调味。
5、将已经炖的很酥烂的猪脚直接拆骨取肉。
6、将拆好骨的肉汤料，放在适合的容器中凝固即可。（冬天在室温就可以，如果是气温较高的话就放冰箱。）
月饼的类型各种各样，而且不同的类型口感也是各不相同的，水晶月饼相信很多人都比较喜欢吃吧，但是你有了解过水晶月饼应该怎么制作吗？不妨看看以下所具体介绍的不同做法。
做法一
原料:
白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。
步骤:
1、白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。
2、6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。
3、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。
做法二
主料:淀粉100克、玉米淀粉30克
辅料:南瓜泥适量
调料:色拉油适量、 盐1克、 白砂糖15克 、水适量
步骤:
1、将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌。
2、能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团。
3、分成两份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每个面团加5克的色拉油进去。放心，可以揉进去的。
4、将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起。
5、将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己喜好了。
6、把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的。如果您包不起来，可以少放点馅。
7、也可以像包包子那样包，只要能包起来就可以。收口朝下放。
8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。
9、将所有月饼印好模。
10、放在蒸笼里，要垫些东西哦，我用了蒸笼布，上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。
11、这是蒸好的月饼，因为里面和外面都是生的，所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。
水晶糕是一种非常受欢迎的糕点小吃，是一种汉族特有的夏天吃的糕点，样子甜美，色泽诱人，有一种晶莹剔透的感觉，吃起来滑润可口，而且在大夏天给人一种清凉甜美的感觉，入口也非常有嚼头，所以是一种非常受到各方人士的喜爱，算是糕点类食物中大有知名度的了，怎么制作呢？
下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做ㄏ嗨疲梢来死嗤疲? 一、西米水晶钵仔糕 材料； 粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。 做法： 1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆； 2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中； 3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗； 4、将西米加入米浆拌匀； 5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。 6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！） 二、红豆水晶钵仔糕 材料: 粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支 制作: 1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用. 2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊 3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆 4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可. 5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！） 所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯 烹饪方法： 做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
我们常见到的很多美食，其实都是可以制作的，不仅可以尝到美味的小吃，更加可以体会自己制作的乐趣，还可以做给别人吃，幸福感更加浓烈，只是我们一定采取正确的办法，正确的手法去进行制作，不要胡乱的做，否则不仅不会好吃，甚至有危害，毕竟有的食物之间是有相克的存在，大家根据我的方法自己制作试试吧。
凉粉在生活中比较常见，夏天吃凉粉会比较清爽，水晶凉粉也是凉粉的一种，相对普通凉粉，水晶凉粉很新颖一点，而且做法难度不高。制作水晶凉粉需要准备白凉粉或者豌豆粉都可以。
1.白凉粉一包，和糖粉一起倒入汤锅中，加入600克水搅拌均匀，中火加热至沸腾后转小火，再煮1分钟，一边煮一边搅拌，至光滑无颗粒，将溶液倒入碗中，隔水降温冷却，盖上盖子放入冰箱冷藏2小时至完全凝固。用时用小勺取适量凉粉置于碗中，加入适量蜂蜜，加入凉开水搅拌均匀，最后在表面撒上适量干桂花即可。
2.首先将豌豆淀粉和水以1：6的比例混合。混合好后倒入锅中煮，煮开冒泡后转成小火煮3分钟，水将慢慢变成半固体状。过程中需要不停的搅拌，免得水和淀粉分离。倒进大碗中让它冷却，想快一些可以放在冰箱冷藏室。一般早上做，中午吃，或者中午做晚上吃。凉透后倒出切成块或者丝。
3.淀粉中加50～60℃的热水，搅拌至乳液状。将淀粉乳液流在铁板上，形成带状，使铁板通过装有蒸汽管道的蒸汽室。在蒸汽室内温度90～95℃、蒸汽压0.294～0.343兆帕(3～3.5千克/厘米2)的条件下蒸2～10分钟，安全糊化，得透明性极佳、水分为60～75%的糊化淀粉带状物。将糊化淀粉带状物用切刀沿长度方向切成长约2米的条状，进行吊挂干燥。干燥后，放入90～100℃的水中煮数分钟，然后，停止加热，并在原状态下放置2～3小时，当条状物膨胀至原体积的8～10倍后进行冷却，便得到柔软而且美味的水晶凉粉。
大家可能都吃过猪脚。猪脚的做法也有很多种，不知道大家有没有吃过水晶猪脚，猪脚还并不是一种常见的菜肴，但是多吃一些猪脚可以有效的补充，我们体内缺乏的营养物质，还可以有效地帮助我们孕妇妈妈们达到催奶的效果，赶快来学习一下水晶猪脚的做法方法吧。
做法一：
1.为了不那么腻，私自决定加点凉薯。撕掉皮后，切成自己想要的形状。
2.猪蹄子焯水后捞出。
3.准备黑米醋。
4.准备配料：八角一个、花椒、干辣椒、冰糖、生姜拍开，香叶、小茴香。
5.煲里放猪蹄，加泡过蹄子的水，3大匙黑米醋，少许蚝油、酱油、盐。把刚才4中的配料放入。大火烧开转小火炖。
6.煲约一个半小时，加入切好的凉薯。继续炖一会。最后大火收汁即可。
(或者是最后放入凉薯，大火收汁即可。)
做法二：
1. 猪脚洗净，开水烫过后，用冷水洗洗(去肥油的作用)，在干锅里煎干水份备用 。
2. 姜去皮, 切开或拍松, 在干锅里煎干水份备用 。
3. 鸡蛋煮熟, 稍微敲裂蛋壳(留壳补钙)，或把蛋壳剥去备用 。
4. 把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦锅或不锈钢锅(醋不能用其他锅)，再加入添丁甜醋一瓶(小瓶)，半瓶黑米醋(小瓶)，放入猪脚，姜，慢火煮开，加入适量红糖，盐(依个人口味而定)，鸡蛋，煮开约30分钟后熄火。
5. 第2天再用慢火煮开后即熄火，放置1天后就可加热食用。如要入味些，则多放几天。
做法三：
1.猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。
2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。
3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。
如果我们家中也有刚生完孩子的孕妇妈妈们，一定要认真的去学习一下水晶猪脚的做法，最近很多妈妈们都面临着奶水不足的尴尬局面，食疗方法是一种相当不错的方法，可以帮助我们在领略美味的同时就可以治愈出现的奶水不足的这种情况。
水晶茄子其实也是茄子的一种食用方法，而且我们都知道茄子的营养价值也是比较高的，在生活当中，我们随时都可以享受到茄子带来的美味口感，而下面就是具体的做法以及茄子的保健价值介绍。
防止茄子吸油的办法就是先让茄子吸满水。将切好的茄子放在蒸锅或微波炉中热一会，等其变软的时候就可拿出来，淋上调料汁食用。这种方法在最发程度上保持了茄子的鲜味和营养，较适合减肥女性食用。
一、做法
将切好的茄子放在水淀粉中过一下，就可在茄子的外围裹上一层淀粉汁，这样在炒制的时候就可有效避免油脂渗入茄子的内部了。用这种方法制作出来的茄子不仅口感清爽、外酥里嫩，还是一道不可多得的健康菜肴。
我们在烧茄子的时候可先将茄子放入锅中干炒（茄子含有大量的水分，不会糊锅），再烧，可达到有效去油的目的。用这种方法炒出来的茄子也特别入味，既香又健康。
二、食用功效
⒈降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
⒉防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
⒊抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
⒋清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
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