肥肠砂锅做法怎么进行
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《肥肠砂锅做法怎么进行》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
有些人喜欢吃干锅类的菜肴，有些人喜欢吃砂锅类的菜肴，这些都是我们中国最经典的美食，味道是从历史传承下来的，难怪会有这么多人吃。特别是肥肠砂锅，味道总是让人垂涎不已，这下喜欢吃肥肠的人可就有口福了。今天小编给大家带来肥肠砂锅的做法，希望大家能满意。
材料：肥肠适量 土豆适量 葱姜蒜适量 香料适量 辣椒适量
1. 准备好各种材料。我把肥肠拿回家用料酒，姜片，葱，花椒煮过去腥，要吃时从冰箱拿出来就OK了的。这是切好的肥肠。
2. 先用炒锅炒。放油，然后放料煸炒，放肥肠翻炒，然后放土豆，炒一会倒入砂锅。
3. 把2中炒过的所有东西全倒进砂锅，砂锅中放入第二次的淘米水，加了酱油和盐煮的，怕煮不进味，有的人从来不放味精鸡精的，当然有这些更好吃啦，不过怀孕的人就不要放入了。
4. 成品出锅了，如果喜欢可以撒些芹菜或者香菜叶子之类的，这样味道会更香，如果不喜欢的话就不要放了。
小贴士
砂锅烧开了就用小火哦，保温效果特别好，土豆一会就煮软了呢。反正慢慢煨又不用守着。
想要做肥肠砂锅，首先要做的就是把肥肠整理干净，而且还要把肥肠本身的怪味除去，一切准备完毕之后就要把非常放入锅中煸炒，最后才能把炒好的非常放进砂锅里。这个过程其实很简单，没有什么技术性的难度能够难倒大家。
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人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好家常肥肠砂锅这道菜。
2.21出香后取出不要，放入切小段的猪大肠翻炒出水。
3.1大白菜切小块，胡萝卜切片，金针菇去根洗净，芋结倒出沥水。
4.2把大肠盛入砂锅，炒出得水不要倒掉。
5.砂锅倒入清水，加入白酒，大料，葱姜，香叶。
6.加入一勺黄豆酱，大火煮开，小火炖煮15分钟。
7.炒锅在稍倒一些油，把大白菜和胡萝卜翻炒一下。
8.倒入砂锅炖煮5分钟。
9.放入金针菇继续。
10.金针菇变软加入芋结煮开。
11.放入盐，胡椒粉，鸡精调味。
12.最后加入蒜苗和香菜关火。
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的家常肥肠砂锅，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
肥肠我想应该很多人爱吧，其实肥肠如果烧的好味道真的非常不错，也是一道非常受欢迎的菜，特别是跟腌菜一起炒，真的是绝配，其实肥肠的做法远不止于此，它还可以跟米线一起做成砂锅，味道也是相当的给力呢，酷爱肥肠的你是不是在吞口水了呢，那么肥肠砂锅米线的做法是什么？
用料：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克，米线，调料：精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克，花椒辣椒，泡姜泡辣椒，三奈八角桂皮陈皮，芽菜。
肥肠米线的做法
草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。肥肠用盐反复洗净，去掉肠内的白油，上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。
炒锅置火上，锅内下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤，下入干辣椒段和花椒炸制，再下入泡椒泡姜粒、姜片和拍破的蒜瓣炒香，转小火下入豆瓣酱炒出红油，转大火将切成段的肥肠下入翻炒，烹入料酒和老抽，再掺入鲜汤烧开后转入砂锅，加入三奈、八角、桂皮和陈皮，小火炖两小时至肥肠软烂。
掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。
定碗调料：芽菜末、花椒面、香油、生抽、红油辣椒，掺入骨头鲜汤，将提前泡软的米线和在骨头汤内烫熟，和烫好的青菜装碗，浇上连汤的肥肠，撒上香葱花。
上面就是肥肠砂锅米线的做法了，其实里面比较重要的一步就是肥肠，首先肥肠一定的洗干净，要不然里面会有一股很难闻的味道，这样的话会让肥肠的味道大打折扣的，还有就是肥肠的在炒制的过程中也需要注意葱姜蒜这几样最好都放。
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好渝派砂锅红烧肥肠。
2.2121捞出沥干水份，肥肠切段。（为了洗的干净我把肥肠对破开了方便清洗）
3.1干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一个，八角5个，茴香适量，大蒜
4.2干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一个，八角5个，茴香适量，大蒜
5.这是老妈自己做的豆瓣酱（看颜色就知道很辣吧）
6.将油放入锅中，等烧到6成油温，八角，桂皮，茴香和生姜末爆香
7.在放入豆瓣酱炒出红油（我放了两大勺，我比较喜欢吃辣，还有自家的豆瓣酱不咸，如果是郫县豆瓣就别放这么多了，郫县豆瓣很咸的，放的时候尝尝豆瓣酱咸不咸...
8.等豆瓣酱炒一会，大概30秒，再放入蒜粒，干辣椒段，干花椒（后放的原因，干花椒，干辣椒下早会糊，豆瓣酱里有水分，所以要先下锅）
9.然后倒入肥肠翻炒均匀。
10.期间加入调料：白酒一勺，酱油一勺子淋入肥肠中快炒（加入白酒很重要，可以帮助除去肥肠的味道）
11.倒入砂锅中，加入适量清水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂。（大约1.5小时）
12.白萝卜切成大块。
13.肥肠炖的差不多时下入萝卜块，尝下味道适量的加入盐。
14.煮至萝卜熟透后调入适量的蚝油起锅
15.吃的时候放入香葱就可以上桌
16.吃的时候放入香葱就可以上桌
渝派砂锅红烧肥肠做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
酸辣粉，这其实就是用红薯粉制成的，大家在吃的时候千万不要以为是化学原料制成，这种想法是错误的，大家尽管放心吃就行。再者，酸辣粉里面含有多种少见的营养元素，可以帮助我们预防疾病的出现。酸辣粉在制作的时候可以加入肥肠，香味更浓，这一点大家知道吗？
食材明细：酸辣粉－红薯粉条150g 蒜泥35g 姜泥10g 鸡汤50g 花生米6g 芝麻1g 香菜末3g
步骤/方法
第一：肥肠清洗并切段待用。清洗时最好多洗几次，先用醋再用碱后用盐。
第二：酸辣粉泡粉。红薯粉条用温水泡发装入碗内待用
第三：酸辣粉配料。将姜、葱、蒜等原料洗净切片待用。
第四：酸辣粉－制作奇香红油。将辣椒与胡椒粉、料包、十三香、盐、香油搅拌待用。
第五：酸辣粉－制作肥肠高汤。将肥肠放入160度的大豆油里炒香加入芝麻酱、华飞杂酱、豆瓣酱及适量盐即可。
第六：酸辣粉－制作。依次加入蒜泥、姜泥、鸡汤、花生米、芝麻、香醋、酱油适量，再加入奇香红油和肥肠高汤，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗肥肠酸辣粉了。
酸辣粉的制作一共分为六步，按照这个步骤进行，大家在制作的时候就不会手忙脚乱的，这也算是小编教给大家的技巧吧。但是，在准备材料的时候，还是要记住一点，那就是肥肠一定要经过多次清洗才行，否则味道就不正宗了。
烧锅肥肠豆腐是一种十分常见的家常菜，这道菜里的肥肠具有输送和消化食物的作用，有很强的韧性，还有一些脂肪，还具有润燥，补虚等作用，因此大家可以吃一些。像有痔疮，便秘的人更加可以食用。而豆腐不但可以防癌，还可以预防一些心血管疾病。并且肥肠加豆腐炖煮后并不会很油腻，反而会显得十分美味。
主料：豆腐250克,猪大肠250克，胡萝卜一个。
调料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。
1.葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
2.豆腐洗净后切成小块。
3.胡萝卜洗净后，切成滚刀块。
4.将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。
5.将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。
6.然后在锅中加入适量清水，待水开后依次放入煮熟的肥肠、豆腐、胡萝卜块，加入适量盐后，用中火炖20分钟左右。
7.然后加入酱油、盐、味精、料酒进行调味，再炖几分钟即可。
在做这道菜的时候要注意在处理豆腐的时候把豆腐用开水烫一下，去掉豆腥味。豆腐蛋白质含量比较高，还含有人体所需要的氨基酸，因此多吃豆腐也是很好的。豆腐和肥肠在一起更加显得营养充足，值得品尝。而且这道菜十分容易消化，不必担心消化问题，更加可以止渴止血。
肥肠的是一种很多人都喜欢的食物，不仅仅是因为肥肠的味道鲜香，还因为肥肠具有润燥、止血等作用，对于痔疮、便秘等症状也有一定的功效，是一种很好的食疗食物。肥肠的做法有很多种，除了最常见的红烧之外，还可以做卤肥肠。那么，卤肥肠怎么做呢？下面就给大家介绍一下！
一、卤肥肠是什么？
卤肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
二、卤肥肠做法一
主料:猪大肠2000克，
调料:盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克
制作步骤
1.首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟;
2.将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用;
3.把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁;
4.将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。
三、卤肥肠做法二
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，肥肠1-3斤。
制作步骤
1、将肥肠洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。
2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放肥肠煮40分钟关火. 让肥肠浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。
3、改为小火煮至肥肠烂入味，关火，待肥肠和汤汁放凉。
4、捞出卤好的肥肠切成片。至此，味道鲜美的卤肥肠就制作成功了。
5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。
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