酱油河虾是比较常做的一道菜肴,河虾具有很高的营养价值,尤其是它的钙质很丰富,常吃具有很好的补钙效果,酱油河虾的口感很鲜香,有一定的韧性和顺滑。当然也要注意,一定要选择比较正规的购买地,避免出现不新鲜等影响。它的做法很普通,注意去腥就可以了。
主料
河虾 (300克)
1食材准备:河虾300克,
2姜蒜洗净后切片,
3做法与过程:锅中清水烧开,
4倒入洗净的河虾,虾身遇热,迅速变红,用筷子划开,翻一翻,虾体全部透红时捞出沥干水份待用,
5另起油锅加热,
6爆香姜蒜,
7河虾与姜蒜滑炒后加入一勺黄酒-去腥,
8加入一勺生抽-提鲜,
9加入一勺老抽-上色,
10所有调料放齐后滑炒1-2分钟即可出锅。
以上就是酱油河虾的做法,对家乡有河虾的地方是有口福了,吃起来鲜味十足,并具有很好的营养价值,在用水焯的时候要注意,开水过一下就可以,不要在开水中过多停留,以免出现虾肉过老的情况,过老口感就会差很多了。
虾子,是人们公认蛋白质比较高的一种食物,很多大人都会给孩子吃这个虾,因为虾吃了很补人,小孩子长身体的时候多吃虾子的话还可以有助长的功效,也可以帮助人们增强抵抗力,这样体质好了之后就不容易生病,而虾子的做法也是各种各样的,很多人喜欢把这个虾子用来做酱油蒸虾,下面我们来看看这个酱油蒸虾的做法。
将姜切片,葱白切段,葱绿切成葱花;
将河虾冲洗干净后捞出控干水分;
将河虾放入盘中,上面码上姜片和葱白;
往盘中淋入少许料酒和生抽;
坐锅烧水,水开后,放入河虾蒸上3分钟,时间到后,关火再虚蒸2分钟;
捡去河虾上的姜片和葱白段,撒上葱花,即可。
注意事项
鲜活的河虾本身就已经十分鲜美了,加了生抽之后,可谓是鲜上加鲜了呢!虽然酱油蒸河虾做起来很简单,但是要想把这道菜做得好吃,蒸的时间一定要把控好,不然河虾蒸老了就不好吃了,我这份是4两,蒸了3分钟,吃起来口感正好,亲可以根据河虾量的多少再作适当调整。
做法二
酱油虾的简介及特色
虾酥脆,鲜嫩可口。
菜系及功效:家常菜谱
酱油虾的制作食材:
河虾,葱,姜,蒜,盐,鸡精,白糖,酱油,料酒,醋。
酱油虾的做法详细步骤
1、将河虾洗净,加入少许醋、料酒腌制片刻,坐锅点火倒入适量油,待油热后放入河虾炸酥捞出;
2、取一器皿,放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖,倒入开水搅拌均匀,将炸好的河虾放入即可。
做法三
虾洗净,去须,虾线酱油蒸大虾的做法
步骤1
放料酒,酱油,葱白,姜片,蒸锅烧开水,放上蒸十分钟左右酱油蒸大虾的做法
步骤2
起锅,放上些葱段即可
做法四
1、取一器皿,放入蒸鱼豆豉、生抽、鸡精、盐、白糖,少许开水搅拌均匀备用;
2、将河虾洗净,入五成热油锅煎炸,大约一两分钟,炸酥捞出;
3、酥捞出 虾入盆,顶部放上葱段、姜末、蒜末及干辣椒,淋上热油爆香;
4、倒入步骤1准备的酱料即可。
烹饪小贴士(2)
1.酱料中加入蒸鱼豉油可去腥增鲜。
2.炸虾的时候油温不宜过高,五成热即可,时间也不宜过长。
做法五
1河虾洗净后加料酒浸5分钟。(油炸后会很香脆)
2葱,姜切末放入碗中,加一点点盐,一点点糖,一点点味精,适量宴会酱油,适量的热开水调匀。
3将河虾沥干下油锅炸一下,炸好后直接盛入调好的酱油汁碗中即可。
就这样,几种简单的酱油蒸虾就这样好了,酱油蒸虾其实也可以不用这样复杂,把虾子蒸好了,然后就用酱油来蘸着吃,这样是最简单的做法,但是虾子要煮熟,而蒸的虾子营养更高,营养保存得更好,所以说最好是用蒸的方法来做虾子吃,而选择酱油的时候是很重要的,选择一种好吃的酱油才更能突出这个虾的美味。
喜欢吃海鲜的人很多,现在吃小龙虾的人也依旧很多,而且虾子的做法也比以前要多了很多,像小的河虾可以做醉虾吃,醉虾小编在饭店曾经吃过一次,味道非常的好,而且如果时间不到的话,醉虾还是活的,会在坛子里活蹦乱跳,醉虾自己在家也可以做,小编就来给大家介绍下醉河虾的做法。
做法一:
1、将活河虾用自来水冲洗干净,然后倒入装有冷开水的水盆里浸洗20分钟。
2、把葱、姜、蒜切成末,放入一个小碗内,加酒、酱油、白糖、香醋,红腐乳汁、辣椒调成醉浸汁。
3、把清洗好的河虾,放玻璃碗里,将刚才调好味的醉浸汁倒入盛装了活虾的玻璃里,用碗盖盖上,以免虾跳出来,醉浸15-20分种后即可。
做法二:
食材准备
鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10
克、味精0.5克、香油1克、冰块(一定得有冰,没冰不好吃)。
制作步骤
1、鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。
2、葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。
3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
做法三:
食材准备
小米虾、姜、蒜、盐、醋、酱油、味精、白酒、糖、花椒
制作步骤
1、首先要邛海里面的小米虾。活的放容器里。
2、另外用姜蒜泥(少量),盐,醋,酱油,味精,白酒,少量水,少量糖,小米辣切细,少量花椒,香菜切细。
3、调和好以后。倒入装虾的容器。盖好盖子。90秒以后就可以吃了。
注意事项
也建议用葡萄酒(脱糖的),醋用西昌香醋,小米辣不是必须,个人口味,酱油应该不能放,做这个东西味道还是重一点好,对酒和醋的要求比较高。
做好的河虾的味道非常的棒,河虾的营养价值也很高,含有很多的钙元素,而且吃河虾还比较容易消化,即使是肠胃不好的人也可以适当的吃一点,小编喜欢用饼卷着吃,放在煎饼或者是菜饼里面包几个醉虾,确实非常的美味。不过要记得的是,对虾子过敏的人一定不能吃的。
河虾的做法是非常多的,盐水河虾就是比较常见的一种做法,对于爱吃盐水河虾的朋友来说,不妨来了解下盐水河虾的做法哦!那么盐水河虾怎么做呢?盐水河虾的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍盐水河虾的四种做法,仅供大家参考。想要了解盐水河虾相关做法的朋友可以来看看哦!
盐水河虾的做法一
材料:河虾、葱结、姜片、精盐各适量。
做法:
1、河虾剪去虾须,用清水洗净,沥干水。
2、炒锅洗净,倒入清水,用大火烧开,再放入葱结,姜片,精盐,待香味溢出,盐粒溶化,即放入河虾,烹入黄酒,加少许花椒,用大火烧煮。
3、见虾壳发红,体形卷曲,肉质收缩,虾脑清晰可见时,便已成熟,立即用漏勺捞出。
4、置盘内冷却后食用,也可连汤带虾一起倒入大碗,冷却后随吃随取。
盐水河虾的做法二
材料:河虾250克,葱花少许,生姜片5片。
做法:
1、河虾洗净备用。
2、锅内放清水100ml,加入适量的黄酒、生姜片,倒入洗净的河虾,滴一点点的食用油,盖锅盖。
3、锅开大火烧煮,烧开后加入适量的盐、味精、葱花拌匀即可出锅食用。
盐水河虾的做法三
材料:草虾20尾,葱2根,姜25公克,盐1茶匙,水2大匙,米酒1茶匙。
做法:
1、草虾洗净剪掉长鬚置于盘中;葱切成段;姜切片,备用。
2、将作法1的葱段与姜片铺于作法1的草虾上。
3、所有调味料混和淋至作法2的草虾上。
4、用保鲜膜封好,放入微波炉中微波4分钟,取出撕去保鲜膜,挑去葱姜、倒去咸水后,即可食用。
盐水河虾的做法四
材料:新鲜河虾500克,盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克。
做法:
1、新鲜河虾去须、脚,洗净后入开水锅内。
2、在烧开之前,锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料,烧开后将浮沫撇去,约3分钟左右虾即可煮熟。
3、而后连汤一起离火装入碗中,冷却后盛入盆内即可。
以上就是关于盐水河虾的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,对盐水河虾的相关做法都有所了解了。从上面的介绍中,我们可以看出,盐水河虾制作起来并不难。因此,大家想做盐水河虾的时候,可以适当参考下上面介绍的这些做法哦!都挺不错的呢!
河虾主要是从河里打捞起来的,河虾的个都不大,但是由于吃淤泥长大,体内的垃圾会很多,患者在做菜的时候要浸泡,担心泡不干净的,可以在虾里倒入适量的酒,所做的虾味道会更好,河虾可以做成香酥河虾,香酥河虾的做法重在炸,虾要有酥脆的口感,那么香酥河虾的做法有哪些呢?其做法主要有:
做法一
原料:
河虾200克、鸡蛋1个、葱姜末少许、面粉1汤勺、淀粉1汤勺、料酒、盐、白胡椒粉各适量。
做法:
1、河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟;
2、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀;
3、将面粉和淀粉混合后,加入小河虾中拌匀;
4、锅里放油至6成热时,用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色,用吸油纸吸去多余的油即可。
做法二
原料:
河虾300g
调味料:
香葱2棵,姜3片,辣椒粉2茶匙,麻椒粉1茶匙,芝麻2茶匙,盐1茶匙,油适量
做法:
1.锅底放油,放入葱段姜丝爆香。
2.放入小河虾,爆炒至小河虾外壳酥脆。
3.放入辣椒粉,麻椒粉,芝麻和盐。
4.翻炒均匀就可以关火了。
做法三
主料:
河虾250g、盐、面粉、干辣椒、青辣椒、蒜、蒜苗、胡椒粉、料酒
做法步骤:
1. 河虾放在流水中,多清洗几遍,放在篮子里,沥干水。
2. 将洗好的河虾放在盘里,加入盐和料酒腌制十五分钟。
3. 腌制好后加入胡椒粉和面粉搅拌均匀。
4. 准备好起锅的材料。
5. 热锅下油,大约八成热的时候就可以加入河虾,要拿筷子搅拌,防止粘连在一起。
6. 想要吃的嫩点的可以炸个十几秒就可以出锅,吃脆点的,就久炸点。
7. 热锅下油,加入材料爆香。
8. 爆香后,就可以倒入炸好的河虾,因为腌制的时候我加的盐淡了,此时可以在加点盐。
9. 翻炒几下就可以加入蒜苗末可出锅。
上文为大家分析的就是香酥河虾的做法,在做香酥河虾的时候步骤都很简单,可是做起来会发现很多步骤无法准确的掌握,因此初次做菜味道会发生改变。但是多做几次就可以掌握做菜的技巧,所以我们要学习做菜的精髓,这样也可制作做法相似的一些菜肴,并且对能按照自己的想法创立一些新菜。
河虾特点就是小,但是和大虾的营养成分是一样的,而且它的肉质也特别的细嫩,还有化痰止咳,通乳生乳的功效,不但味道鲜美,营养也更为丰富,河虾的做法有好多种,而且河虾的做法简单,不用处理虾线,洗净就可以食用了,下面小编就给大家介绍一款既好吃又美味的做法干炸小河虾。
食材
花生油、盐、面粉、新鲜小河虾
方法/步骤
1把小河虾用流水冲洗干净,很多人喜欢去头去尾,小编认为小河虾不用,炸好的小河虾整个都能吃了。
2然后把小河虾放在小盆里,撒入适量面粉和盐,搅拌均匀后腌制一会儿。
3然后把锅烧热,倒入适量花生油,待油热到七八成时放入小河虾,开始炸制。
4小河虾比较容易熟,等炸至发黄即可捞出来,沥干油。
5然后把小河虾放入盘里,稍微凉一下就可以享用了。
好吃美味的干炸小河虾完成了,这样一道小菜简单却不缺乏营养,是众多吃货的最爱。最后小编还要提醒一下,河虾的营养功效虽然多,但是过敏体质,还有上火的时候不适宜食用哦。
我们可能大家都吃过虾,但是不知道大家有没有吃过糖醋河虾,做出来的糖醋和家是非常美味的赢得了很多人的芳心,很多人对此赞不绝口都想,再次尝试一下它的美味,其实我们自己就可以做出来美味的糖醋河虾,就是对于他的做法,还不是特别熟悉,下面就让我们一起来了解一下糖醋河虾的做法有哪些吧。
做法一:
.1、把大虾洗干净,用一个大盆盛满清水,用手抓住大虾的尾部,用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。
2、剪去虾子头部,把头部里面的泥巴清理干净。
3、用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个,把肠子给拉出来。
4、用水反复洗,等洗出清水后,放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗。
5、花椒、红辣椒、青椒、大蒜、生姜、葱花
6.等油烧热后,放入花椒,要多一点,怕麻辣的可以少放点,等花椒烧糊后捞起来。
大火,放入红辣椒,大蒜,生姜,然后放入虾子翻炒。等香味出来后,放入盐,调味料,葱花,青椒,继续翻炒。大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果,兑开水淹住大虾,大火焖10分钟,再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟,起锅即食。
做法二:
1、鲜虾洗净后开背挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾爪。
2、大白菜叶洗净,手撕成片,沥干水分。
3、葱姜蒜切片;香菜叶切段儿。
4、起炒锅,加入适量花生油。热锅凉油小火,下鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头。
5、压出虾脑,炒至油变成橙黄色。
6、下葱姜蒜煸炒出香味,转大火下白菜叶煸炒。
7、一边炒一边用锅铲压白菜,炒至白菜叶变软,加少许盐调味;加香菜叶炒均匀即可。
通过以上的内容介绍,我相信大家一定都能学会,糖醋河虾的做法以上为我们介绍的糖醋河虾的做法有哪些的内容已经深入我们大家的心里面儿了吧,我们只要备足原料按照以上的方法一步一步的来,都可以尽快的,做出来这道美味的菜肴。
爱吃的人们可是对美食有很大的兴趣,我们今天的人类称不上是美食专家,但是也是对美食有过透彻的研究的,那么有些美食我们喜欢吃,爱吃,但是却都不知道怎么去做,那么小编就和大家分享一下河虾炒韭菜的做法有哪些呢?怎么样才能做到最好吃的做法?
调料:油、盐适量、生抽少许
做法
1、先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水,韭菜切小段,红椒切斜圈;
2、坐锅烧热,下河虾小火煸至变红色即可盛出备用;
3、坐锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少许生抽即可。
注意编辑
1、一定要将河虾剪去尖嘴,否则吃的时候会扎你的嘴,勤劳的还可以将虾足也剪去。
2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
3、河虾尽量购买活的,没有的话买青色的,那是刚刚死的,如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买,一般是死了很久的不新鲜了。
4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。
(二)备料
1 韭菜 葱 小河虾 姜
2 小河虾剪去虾须和虾嘴,用流动的水清洗干净,沥干水分待用。
3 韭菜择洗干净,切成4厘米长的段。姜切细丝。小葱择洗干净,切小段。 4 炒锅中倒入油(实耗30ml),大火烧至7成热,将沥净水的小河虾倒入锅中炸约20秒,待虾壳变红,捞出,沥油。
5 倒去锅中的油,留少量底油,再次烧至七成热,放入姜丝和小葱段爆香。 6 随即加入炸过的小河虾,烹入绍酒,加白砂糖和生抽翻炒均匀。加入韭菜迅速翻炒几下,加盐调味即可
说完了河虾炒韭菜的做法有些人是不是也跃跃欲试了呢!是不是想要马上给家人做一顿美美的菜呢,美味不单单是让人享受的,更多的是能够与家人有一个面对面的沟通,开心快乐的饭桌生活也能增进家人和自己的联系。但是注意不要一次性吃的过多。
生抽河虾,是一种美食做法,生抽是酱油的一种,但是主要是用来拌凉菜,生抽的味道比老抽的味道更好,更鲜美,而河虾是河里面的一种生物,河虾跟海虾不同,但是味道还是很相似的,而河虾的营养价值也是很高的,蛋白质含量也是有的,吃河虾的做法有很多种,那么下面来看看生抽河虾的做法。
做法一
主料
河虾 (300克)
1食材准备:河虾300克,
2姜蒜洗净后切片,
3做法与过程:锅中清水烧开,
4倒入洗净的河虾,虾身遇热,迅速变红,用筷子划开,翻一翻,虾体全部透红时捞出沥干水份待用,
5另起油锅加热,
6爆香姜蒜,
7河虾与姜蒜滑炒后加入一勺黄酒-去腥,
8加入一勺生抽-提鲜,
9加入一勺老抽-上色,
10所有调料放齐后滑炒1-2分钟即可出锅。
做法二
材料
主料:河虾300g
配料:红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣
调料:生抽1汤勺、盐少许
做法
1、青蒜切段,红辣椒切丝,蒜切粒。
2、锅中放入适量油,烧热后放入小河虾。
3、炒至河虾变色,放入青蒜和红辣椒。
4、继续翻炒1分钟。
5、炒匀后加入适量生抽。
6、再加入少许盐,继续翻炒均匀。
7、最后加入蒜粒,炒匀就可以出锅了。
做法三
材料:河虾400克、红辣椒个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、淀粉适量、食用油500克(实耗50克)、酱油6克料酒1/2大匙、辣椒酱适量、胡椒粉3克、精盐3克、白糖3克、味精1.5克。
做法:
1.河虾剪净须足,洗净后擦干水分,拌入适量淀粉,用热油炸酥后捞出;
2.葱洗净切葱花,辣椒、蒜、姜洗净切末;
3.锅内留适量油,煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱,倒入河虾,加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味;
4.最后撒下葱花,烧至汁液收干即可。
注意
香辣可口,美味下酒。1.虾擦干水后,拌淀粉才不易脱落,炸的时候也不会爆油。2.河虾肉质甜嫩,不要炸太久。
怎样,这道生抽河虾的做法大家都会了吗,是不是感觉很简单了,其实很多美食都是我们想象做着难,但是真正要做的话,其实是很简单的,在制作生抽河虾的时候生抽必须要适当,太多了会出现太咸的现象,而吃河虾的时候要要将河虾炒熟,不然会感染寄生虫的。
众所周知,河虾在我国分布广泛,主要集中与我国的江河和湖泊。它不仅肉质细腻,而且味道鲜美。与其他类型的肉质食物相比,它所富含的蛋白质远远高于它们好几倍,能够预防冠心病等疾病,而且低能量,是减肥的良品。那么,河虾到底具有哪些营养价值呢?下面让我们一起来了解一下河虾的价值吧!
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。
不同的虾除了口味的差异外,营养价值其实差不多。海虾由于肉的韧性好,吃起来有嚼头,所以口感比河虾要好一些。我国常见的海虾就有500多种,不同的品种在各地的称呼也有所不同,常见的有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等。
在所有的海虾中,对虾的味道比较鲜美。由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染,差不多全军覆没,目前市场上人工养殖的对虾,大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾,由于其体长一般为七八公分,后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。龙虾的营养价值和口感则和螃蟹差不多,肌肉纤维比较粗糙,不像其他虾那么鲜嫩,目前市场上龙虾价格比较昂贵,主要因为大部分是从澳洲进口的。皮皮虾又名虾蛄,产于长江口以北的海域,春天其生殖腺发育成熟时味道最为鲜美,甚至超过了其他任何一种虾;但产卵后,皮皮虾的味道就变差了,身体也会变得很瘦。
另外,中医上认为,海虾性味甘、咸、温,具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效,对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过,虾为发物,人身上生疮或阴虚火旺时,不宜吃虾。
以上就是河虾富含哪些营养的知识总结,作为水族类食物,它可是蛋白质冠军,多吃虾不仅可以补充人体所缺的钙,还能有效预防疾病。喜爱美食的你,还在等什么,赶紧品尝一下虾的美味吧!
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