酱油蒸虾的做法有哪些
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《酱油蒸虾的做法有哪些》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
虾子，是人们公认蛋白质比较高的一种食物，很多大人都会给孩子吃这个虾，因为虾吃了很补人，小孩子长身体的时候多吃虾子的话还可以有助长的功效，也可以帮助人们增强抵抗力，这样体质好了之后就不容易生病，而虾子的做法也是各种各样的，很多人喜欢把这个虾子用来做酱油蒸虾，下面我们来看看这个酱油蒸虾的做法。
将姜切片，葱白切段，葱绿切成葱花;
将河虾冲洗干净后捞出控干水分;
将河虾放入盘中，上面码上姜片和葱白;
往盘中淋入少许料酒和生抽;
坐锅烧水，水开后，放入河虾蒸上3分钟，时间到后，关火再虚蒸2分钟;
捡去河虾上的姜片和葱白段，撒上葱花，即可。
注意事项
鲜活的河虾本身就已经十分鲜美了，加了生抽之后，可谓是鲜上加鲜了呢!虽然酱油蒸河虾做起来很简单，但是要想把这道菜做得好吃，蒸的时间一定要把控好，不然河虾蒸老了就不好吃了，我这份是4两，蒸了3分钟，吃起来口感正好，亲可以根据河虾量的多少再作适当调整。
做法二
酱油虾的简介及特色
虾酥脆，鲜嫩可口。
菜系及功效：家常菜谱
酱油虾的制作食材：
河虾，葱，姜，蒜，盐，鸡精，白糖，酱油，料酒，醋。
酱油虾的做法详细步骤
1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出;
2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可。
做法三
虾洗净，去须，虾线酱油蒸大虾的做法
步骤1
放料酒，酱油，葱白，姜片，蒸锅烧开水，放上蒸十分钟左右酱油蒸大虾的做法
步骤2
起锅，放上些葱段即可
做法四
1、取一器皿，放入蒸鱼豆豉、生抽、鸡精、盐、白糖，少许开水搅拌均匀备用;
2、将河虾洗净，入五成热油锅煎炸，大约一两分钟，炸酥捞出;
3、酥捞出 虾入盆，顶部放上葱段、姜末、蒜末及干辣椒，淋上热油爆香;
4、倒入步骤1准备的酱料即可。
烹饪小贴士(2)
1.酱料中加入蒸鱼豉油可去腥增鲜。
2.炸虾的时候油温不宜过高，五成热即可，时间也不宜过长。
做法五
1河虾洗净后加料酒浸5分钟。(油炸后会很香脆)
2葱，姜切末放入碗中，加一点点盐，一点点糖，一点点味精，适量宴会酱油，适量的热开水调匀。
3将河虾沥干下油锅炸一下，炸好后直接盛入调好的酱油汁碗中即可。
就这样，几种简单的酱油蒸虾就这样好了，酱油蒸虾其实也可以不用这样复杂，把虾子蒸好了，然后就用酱油来蘸着吃，这样是最简单的做法，但是虾子要煮熟，而蒸的虾子营养更高，营养保存得更好，所以说最好是用蒸的方法来做虾子吃，而选择酱油的时候是很重要的，选择一种好吃的酱油才更能突出这个虾的美味。
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河虾也是虾类的一种，河虾是河里面比较常见的一种虾类，在夏季的时候吃点河虾很爽口，但是河虾的做法有很多种，在生活中最常见的一种做法就是将河虾用蒸的方式煮来吃，河虾蒸了之后直接沾上酱油后，是一种非常鲜美的食物，在大排档经常可以看到河虾这样的做法，那么这个酱油蒸河虾的做法有哪些呢?
做法一
主要做法：
1.姜蒜洗净后切片。
2.锅中清水烧开。
3.倒入洗净的河虾，虾身遇热，迅速变红，用筷子划开，翻一翻，虾体全部透红时捞出沥干水份待用。
4.另起油锅加热。
5.爆香姜蒜。
6.河虾与姜蒜滑炒后加入一勺黄酒-去腥。
8.加入一勺生抽-提鲜。
9.加入一勺老抽-上色。
10.所有调料放齐后滑炒1-2分钟即可出锅。
做法二
红烧河虾是一种老少咸宜的吃法，具体做法是：先将河虾洗净，然后挑去河虾背部的黑线，然后用面和盐搅拌均匀，杀一会儿，就是为了使虾入味，这里值得一提的是，有的朋友将虾的头和尾都去掉，其实这大可不必。
这时可以准备火了，将锅放到炉火上烧热，然后倒入油，注意，这里要热锅凉油。接着将腌好的河虾倒入锅中翻炒，等炸到河虾7、8成熟时均已发黄便可以捞出来了，一定要空干了油，然后欠锅，再倒入适量醋和酱油，再将炸好的河虾倒入锅中，要不断翻腾，这样使河虾均匀的布满锅底。盖好锅盖闷一闷，等河虾全部呈现出红烧的颜色即可，加入适量的白糖、味精和少许料酒，待翻炒均匀，便可以出锅了。这种做法，口味比较重，比较适合于北方人的饮食习惯。
做法三
原 料：
大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。
做 法：
1、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片，一半切末。
2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
特 点：
大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。
做法四
原料：
黄瓜、鲜笋各1根，大虾150克，姜丝、盐、白胡椒粉、松仁粉、香油各适量。
制法：
1.黄瓜、竹笋洗净，切薄片，加盐腌渍;大虾洗净，挑去肠线，加姜丝去腥，放在蒸锅里蒸15分钟。
2.将松仁粉、白胡椒粉、盐、香油、蒸出的虾汤拌匀，做成松仁酱;将蒸好的大虾、黄瓜片、鲜笋片盛在盘子里，撒上盐、白胡椒粉，淋入松仁酱即可。
以上就是各种酱油蒸虾的各种做法，蒸虾比较好吃，蒸虾也比较有营养，蒸虾子的过程中还不会让营养流失，蒸虾子里面的汤也是有很多营养，可以把这个汤全部喝掉，蒸虾还可以在里面加点鸡蛋蒸芙蓉蛋，这样会比较好吃，里面的营养更丰富，这样的做法非常的适合老人和孩子吃。
海水中含有大量的矿物质，我们身体中所需要的矿物质中，最主要的来源还是海水，和各种各样的海鲜，夏天是吃各种海鲜的最佳时机，最不能缺少的就是吃虾，但是很多人不知道吃虾的做法，所以下面我们就讲解一下蒸虾的做法。
做法一
1买回的大虾洗净，去虾线，这个不用说，都会吧。
2大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒。
3放入蒸锅，隔水蒸，开锅后一般3.5-4分钟，就出锅。
4如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，我家因为都口味淡，所以经常什么也不醮，原味的也很不错。
做法二
主料：虾
辅料：料酒、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油或鲍鱼汁
1. 将虾线挑除，清洗干净并沥干水分。
2. 用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。
3. 铺上蒜片、姜段，我还撒了几颗红椒圈。
4. 均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。
5. 盖上一个和碗口一般大小的盘子。
6. 如果蒸至熟，出锅撒上葱段。翻拌即食.
以上就是挣下的做法，在众多的，制作方法当中，蒸虾是最经典的做法，蒸完虾之后，我们可以依据不同的口味，蘸各种各样的酱吃，这就是蒸虾最好的地方，大人和小孩都可以食用。
虾是海鲜的一种，而且营养价值非常的高，虾肉特别的鲜嫩，多吃虾不仅能补钙，还有补肾，养血，等功效，对于孕妇来说，虾更是很好的补品，它的作用非常的齐全，有通乳，补血，补钾等作用，能让胎儿很好的吸收所需要的营养。虾的做法也很多，可以包陷吃，烹炒，油炸，都非常的美味。
酱油虾是大虾制作中比较常见的做法，它吃起来香鲜可口，没有刺激的气味适合大多数人吃，小孩子生长的比较快可以多吃一点，吸收大虾的钙来补充身体生长的需要，一起来看看酱油虾的做法。
酱油虾的做法：
制作步骤
1. 河虾洗净后加料酒浸5分钟。(油炸后会很香脆)
2. 葱，姜切末放入碗中，加一点点盐，一点点糖，一点点味精，适量宴会酱油，适量的热开水调匀。
3. 将河虾沥干下油锅炸一下，炸好后直接盛入调好的酱油汁碗中即可。
虾，甲壳亚门(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亚目(Natantia)动物。近2,000种。与蟹、螯虾、蝲蛄、海螯虾、蝉虾和龙虾近缘。特征为体半透明、侧扁、腹部可弯曲，末端有尾扇。第二触角长，鞭状。腹肢是游泳肢。海洋及淡水湖泊、溪流中都有。许多种为重要食物。大小从数公釐到20多公分(约8吋)，平均4-8公分(1.5-3吋)。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500-14,000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。
我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等;还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
虾对于很多人来说都很喜欢吃，吃虾能够增加大脑的记忆力，而且做起来也很方便，家庭里必不可少的美味，最好选择新鲜的虾来使用。虾对于缺钙的人群更是最好的选择，经常吃虾还能对因缺钙导致的小腿抽筋有很好的改善作用。
为了预防各种各样的疾病，蒜蓉可是首选，蒜蓉掐碎以后，再加上1些辣椒，做成各种美味的蒜蓉茄子，蒜蓉蒸虾等等，说起蒜蓉蒸虾，受到了很多青年人的喜爱，下面就介绍一下算了蒸虾的做法。
做法一
1、鲜虾，头第一节和尾最后一节竖向剪开，中间部分横向剪开，取出泥肠，将虾肉平摊开，摆盘；
2、大蒜做成蒜茸，先放一大勺花生油拌匀，再放一大勺生抽，少许盐拌匀，淋在虾肉上；
3、水烧开后放入虾，大火蒸7－8分钟即可，出锅加入香菜或小葱
做法二
１：大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
2：用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
3：葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
4：用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
5：装盘，烧开水大火隔水蒸５－６分钟即可。
以上就是蒜蓉蒸虾的做法，蒜蓉和虾的搭配，是夏天最完美的搭配，海鲜产品属于寒性食物，可以防止中暑的，算上又可以预防各种疾病，这样的搭配对我们身体有很大的帮助，即使有帮助也不能每天食用，要注意用量。
在我家，我最经常吃的就是虾了吧，可能是比较便宜吧哈哈，当然啦，其实虾也还是蛮好吃的，虾中含有丰富的蛋白质，能为人体补充蛋白质，而且虾壳也是很好的，千万不要把虾壳给剥开了，剥开了就浪费了营养价值了，虾壳含有钙元素，能为人体补充矿物质元素，还是蛮有营养价值的哦。
不过虾这种东西含有丰富的胆固醇，高胆固醇的人还是少点吃好，而且，虾不能与石榴、山楂、柿子等东西一起食用，因为这样搭配的话吃了会引起食物中毒的，会出现呕吐，头晕等不良症状的。
材料
青虾，葱，姜，蒜，辣椒，酱油，味精，胡椒粉，糖，老酒，麻油
做法
1.将虾洗净剪去须和尾部待用。
2.热锅中倒入生油，将姜蒜辣椒倒入煸炒，然后将青虾放如锅内继续翻炒，依次放入酱油糖味精和胡椒粉。
3.最后溅酒滴上麻油即可出锅。
小诀窍
买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
这样，我们就把蒜香酱油虾做好了，酱油虾中加入一些大蒜吃起来味道更好哦，还有，虾的尾部那个地方是有点肉的哦，不想要浪费的人可以把尾部摆动摆动，那样虾壳就容易掉了哦，是不是很不错呢，心动了就赶快动手试试吧。
蒸虾中，含有大量的营养物质，能促进小孩子的大脑发育，对小孩子的眼睛视力有很大的好处，所以蒸虾是很多妈妈为孩子选择的营养品，但是在制作过程中，由于手法不正确会使得虾的成分流失，下面我们就介绍一下蒸虾的做法大全。
蒜茸清蒸虾的做法步骤
1. 虾洗净，用剪刀剪开虾背，保留虾壳取掉黑色虾肠线，冲洗备用；
2. 根据个人偏好的口味，将葱、姜、蒜剁成细末放在小碗，加入美极酱油、鸡精、香油等调料，再淋上热油搅拌均匀备用；
3. 虾背朝上，将虾整齐摆放盘中，淋上少许调好的酱汁，用勺子将葱姜蒜末填入虾背；
4. 旺火将水烧开，上锅隔水蒸上7分钟前就可以了。具体时间视虾大小多少及火侯而定。
清蒸虾的做法步骤
1、小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净
1、生抽，香醋按1：1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开。加入白糖搅到糖化
2、热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出
3、倒入花椒炸香
4、把步骤1里调好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉
5、用滤网隔离着倒进锅里炸好的香油即可。
以上就是蒸虾的做法大全，蒸虾最大的特点就是在蒸的过程中，不添加任何的佐料。所以在后期的食用过程中，可以自己来选择辅料。这对老人和小孩子是有很大的好处的，自己选择合适的口味。
酱油卤肉的特点就是做法简单，只要材料充足，放入锅中转为小火就不需要看管了，一个小时后进行加火收汤就搞定了。酱卤肉的特点是酱味比较足，具有开胃的效果，吃起来香而不腻，另外酱卤肉也放置也可稍长时间，不易变质，用酱卤肉也可以做很多的菜品，味道别具风味。
主料:猪肉1块
调料:冰糖适量,生抽适量,老抽适量,水适量.
酱油卤肉的做法
1.整块肉冲洗干净，放炒锅里
2.加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后，转小火1小时，最后开中火收汁
烹饪技巧
1、肉选我这种雪花状的口感最好，比较接近叉烧，如果用五花肉，口感更软烂。
2、老抽主要是上色，如果没有可全部用生抽。
3、冰糖一定不能少，一是颜色更漂亮，二是甜味更能衬出肉香。
4、小火卤制时间可以根据自己喜欢的软硬程度来调整。
5、最后中火收汁的时候不要走开，锅里的汁翻出密集的泡泡时就要关火了，约两分钟时间就差不多了。
6、如果一次吃不完，下次加热的时候用原汁热开最好，味道不会改变。
酱油卤肉的营养比较好，吃起来味道比较醇厚，主料可以是猪肉，也可以是牛肉、驴肉等，尤其是驴肉的口感更加香郁，嚼劲很好，同时营养价值也非常丰富，是具有很好的滋补效果的卤肉，做的时候要注意上色技巧，其他都还算简单。
排骨，是很熟悉的一种食物，排骨也是食物中比较有营养，比较好吃的食物，对于每个家庭来说，肯定都吃过排骨，但是所吃的排骨并不是同一种做法，因为排骨的做法有很多种，我们见过的都有好几种，有红烧排骨，糖醋排骨，香葱排骨，煮排骨，炖排骨，各种各样，但是还有一种叫做酱油排骨，那么这个酱油排骨究竟是怎样做的呢?
做法一
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法
1、将排骨切成小块，飞水;
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味;
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
做法二
材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟;
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水;
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖;
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。 排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
做法三
材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水;
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟;
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀;
4、将油锅烧热，放入排骨;
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
做法一，做法二做法三都是可以让我们完成这个酱油排骨，酱油排骨主要是酱油多，让排骨看起来红红的，为了让排骨做来更好吃，也可以在做的时候先将排骨用油炸一下，这样的排骨看起来更美味，吃起来也更舒服，油炸的排骨主要是香，而酱油排骨虽然说要都酱油，但是也不要太多，不然就盐味就太大了。
海天酱油大家都听说过，这是很多家家户户都在使用的一种酱油，而且呢酱油可以当做在炒菜的时候很好的佐料，无论是生吃还是进行煲汤，都会用到酱油，那么在接下来的路我们，就来一起了解一下海鲜酱油的做法。
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海鲜酱油
油锅烧热，加入葱、姜、蒜爆香，再加入酱油、白糖、黄酒，烧沸后加入要煮的海鲜，最后加开水，煮熟即可起锅
黄豆酱油
原料配方 黄豆100千克 食盐47千克 食糖36千克
制作方法 1.蒸豆：酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大，浸豆的时间长短要适宜，既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分，又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质。浸水时，把黄豆放进木桶或缸内，加清水1倍，通常以浸1小时，豆皮起皱纹为度。然后把它倒进箩筐内，排掉水分，置于蒸桶里，水开后，蒸煮4～6小时即可。
2.发酵：待蒸熟的黄豆冷却后，把它摊铺于竹篱上，送进室内发酵。室内要密封，并设若干木架层，便于装置竹篱，温度要在37℃以上，若室温不够，可加炭、煤火以提高温度，促进发酵。发酵时间为6天。入室3天后要翻动搅拌一次，使其发酵均匀。经过发酵的黄豆，当表面出现黄绿色的曲霉和酵母菌时取出，倒入木桶或缸内，按100千克黄豆加清水40千克的比例添加清水并搅拌，使其吸足水分，把余水倒掉后，装入竹篓内，上面加盖棉布。然后放在温度37～38℃的室内继续发酵，约过8小时，当手插进豆有热感、鼻闻有酱油香味时，即可停止发酵。
3.酿制：将经过发酵的黄豆装入木桶酿制(酿制用的木桶或缸，其上面要能密封，底层应设有出油眼)。酿制配方为：黄豆100千克、食盐30千克、清水40千克。具体操作是：装一层黄豆，撒一层食盐，泼一次清水，这样交替地装进桶内或缸内，最上层为食盐。然后盖上桶盖或缸盖，并用牛皮纸封好。
4.出油：经过4个月酿制后，把出油眼的木塞拔掉，套上用尼龙丝织成的罗网进行过滤。接着将盐水(100千克清水加17千克食盐)分5天冲进桶或缸内，从出油眼流出的即为酱油。一般每100千克黄豆可酿制酱油300千克。所得的酱油通常都要加入糖浆。糖浆的作法是：每100千克食糖加4千克清水，用旺火煮至色泽乌黑，无甜味并略带微苦为度。每100千克酱油的用糖量为12千克，糖浆过滤后拌入。
在上面的文章当中了解的海鲜酱油的做法，味道不仅仅是非常好，而且酱油当中，含有的海鲜味道让人觉得肥而不腻特别是在做饭的时候，当做调料来使用真的是味道非常的鲜美
酱油筋做法一般会选用牛蹄筋，这是因为牛蹄筋更具营养性，同时口感也会非常好，在制作的时候最好用高压锅，这样会很省时间，做出来的感觉是牛蹄筋口感筋道，回味无穷，牛蹄筋的营养价值是很高的，它的胶原蛋白非常丰富，尤其是对一些疾病的恢复和保健具有良好的调养效果。
1.牛筋一斤，2.葱段二段，3.姜块一块，4.花椒一茶匙，5.丁香三个，6.盐适量，7.鸡精适量，8.酱油适量
做法
先把牛筋切成2厘米的方块，并焯水.
把焯好的牛筋放入高压锅内，加入丁香，花椒，葱段以及姜块.注入水量以没过牛筋为宜.
开大火，等水烧开时，转小火烧10分钟.
等压力锅泄气后，打开锅盖，加入盐，鸡精以及酱油.
继续盖上锅盖，大火烧开后转小火5分钟，待压力锅自然泄压后即可.
酱油筋的做法不难，如果家中没有高压锅可用普通锅进行制作，时间要长一些，最少也要两小时文火，这样一方面利于牛蹄筋熟透，更利于人体吸收，这的口感也非常好，具有嚼劲，是一道具有很好保养功效的菜品。
酱油猪脚，是将酱油合着这个猪脚一同煮好成为一道菜，说着很简单，但是做起来还是比较复杂的，总之没有现象的那么简单，做酱油猪脚的时候还记得在烧猪脚的时候将这个猪脚烧成金黄色的，这样颜色看着舒服的话，在吃的时候才更有食欲，关键是猪脚里有丰富的蛋白质，下面我们来看看这个酱油猪脚的做法。
做法一
酱油一般是生老抽混着用，生抽和老抽其实味道是一样的，老抽上色，生抽不上色而已!建议楼主生老抽混着用，别弄成黑碳色就可以了!原料： 猪脚200克，花生50克;调味料：糖1小匙，米酒、酱油各2大匙 。[美食中国 ]做法： 1.猪脚刮洗干净，切块，略冲泡去血水;花生洗净备用。2.所有材料放入锅中，加入调味料及适量的水，以中火炖煮至熟烂即可。
做法二
1.把猪手切块。
2.猪手放进煲里。
3.放进生抽，老抽，姜，白酒拌匀一下。
4.加进适量的水。
5.煲到水干就可以了。
6.成品来了。
小贴士
猪手加进白酒可以去味。
做法三
把蒜头剥皮，生姜切片，洋葱切碎，八角切半，按照猪脚分量倒出半碗酱油(我家比较喜欢开平产的味事达，味道香醇可口)然后加入3小勺客家黄酒和1勺白糖。猪脚洗干净后放入锅内滚烫开水中去腥去血水，煮至水清晰，然后把所有猪脚放入冷开水中泡十分钟至猪脚表面变凉，拿出猪脚晾干广东口味酱油焖猪脚的做法 步骤1
将猪脚放入锅里翻炒至干水，放姜片同炒片刻广东口味酱油焖猪脚的做法 步骤2
再均匀放入所有酱料，继续炒，炒，炒广东口味酱油焖猪脚的做法 步骤3
翻炒至酱料被猪脚吸收并剩下少量酱料，放入一点点油，马上加入冷水淹过猪脚如图，焖30分钟左右至猪脚煮软～广东口味酱油焖猪脚的做法 步骤4
大功告成啦，香喷喷广东酱料焖猪脚出炉^_^流口水了吧广东口味酱油焖猪脚的做法 步骤5
小贴士
切记不要放盐
做法四
酱猪蹄的做法详细步骤
1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
4.用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。
上面我们说了这个酱油猪脚不要放盐，因为酱油里面本身都带有盐味，如果再放盐的话，那么就会显得整个酱油猪脚太咸了，这样就不好吃了，这个酱油猪脚是广东的一种名菜，所以说里面不会有辣椒，也不会觉得辣，吃起来还有甜甜的味道，但是如果自己不喜欢吃甜食，就不要放糖。
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