酱鸡心鸡肝的做法有哪些
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“酱鸡心鸡肝的做法有哪些”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
对于喜欢吃酱鸡心鸡肝的朋友来说， 不妨来了解下酱鸡心鸡肝的做法哦！这样学起来就事半功倍了。那么酱鸡心鸡肝的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍两种酱鸡心鸡肝的做法，仅供大家参考。想要了解酱鸡心鸡肝怎么做的朋友可以来看一看。
酱鸡心鸡肝的做法一
材料：鸡心鸡肝适量，酱油少许，醋30克，葱、姜、蒜、八角、白糖、黄酱、植物油各适量。
做法：
1、鸡心、鸡肝共750克左右，处理干净后，用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水，因为肝脏是解毒器官，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中。
2、鸡心、鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开。
3、转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油，改微火炖一个小时。（中间要勤看锅，防止干锅）。
4、加入大瓣蒜若干粒，继续加热10分钟收汁，关火调盐，倒入盆中冷却即可。
酱鸡心鸡肝的做法二
材料：鸡心、鸡肝各适量，大葱一棵，姜一大块，八角三个，花椒一小把，丁香一小把，良姜一块，山奈少许，香叶四五片，草果一个，干红辣椒一把，绍兴黄酒一小，海天草菇老抽适量，冰糖适量，鸡精适量。
做法：
1、将鸡心、鸡肝加几勺盐揉搓清洗，再加盐揉搓，反复三次(鸡心中间剪开)，用清水冲洗干净，在水中泡二十分钟，以去血水，备用。
2、烧一锅水，水开后加入葱一段，黄酒一大勺，将鸡心、鸡肝倒入抄水后捞出，用清水冲洗干净。
3、另取一锅，将鸡心、鸡肝放入，加水没过鸡心、鸡肝二指，葱切段，姜拍破，干红辣椒掰开，花椒、良姜、山奈、丁香、香叶、草果、八角放入调料包中，将调料全部放入，加黄酒、老抽、冰糖，小火慢炖四十分钟，撒鸡精，转大火烧至汤汁收干即可。
以上就是关于酱鸡心鸡肝的做法有哪些的相关介绍。上面为大家介绍的这两种酱鸡心鸡肝的做法都是家常做法，制作起来是比较简单的，相信大家看了上面的介绍之后，已经知道怎么制作酱鸡心鸡肝了。大家如果对制作酱鸡心鸡肝感兴趣的话，不妨试试看哦！
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熏酱是一种独特的工艺，做出来的食物一般都比较有味道。而作为大家比较喜爱的鸡肝，通过熏酱的方式制作，不仅口感好，而且吃起来有点沙，细嫩润滑，深受大家的欢迎。鸡肝营养丰富，属于老少皆宜的食物。那么，熏酱鸡肝的做法有哪些?我们来详细了解一下制作的工艺吧。
鸡肝500克、水适量、生菜适量、西红柿适量。
油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、料酒1小勺、老抽少许、葱叶10克、姜5克、迷迭香1/8勺、香叶2片、草果1枚、桂皮1段、干红椒1枚。
1、将鸡肝摘去肥油，清洗干净。
2、煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片。
3、水开后小火煮约2分钟。
4、葱叶洗净，姜切片，准备好香料。
5、煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用。
6、炒锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒，小火炒香。
7、放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀。
8、放入鸡肝，翻炒。
9、倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫。
10、盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透。
11、倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时。
12、待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可。
以上就是有关熏酱鸡肝的做法有哪些的介绍，大家应该比较清楚了吧。鸡肝是一种非常补血的东西，具有很强的养生功能。鸡肝的做法有很多，熏酱只是其中一种，大家如果喜欢这种食材，不妨多学习几种做法，平时置于冰箱之中，想吃的时候取出来蒸一下即可食用。
酱爆鸡肝是一种比较好吃的做法，关于酱爆鸡肝的做法是比较多的，那么酱爆鸡肝的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种酱爆鸡肝的做法，都是很美味的哦！想要了解酱爆鸡肝的做法有哪些的朋友不妨接着往下看哦！下面就一起来看看吧！
酱爆鸡肝的做法一
材料：鸡肝500克，生菜1片，西红柿半个，食盐4克，酱油1汤匙，姜5克，桂皮1段，干辣椒1个，料酒1汤匙，老抽1汤匙，植物油2汤匙，白糖8克，小葱10克，迷迭香1/8勺，香叶2片，草果1个，水适量。
做法：
1、将鸡肝摘去肥油，清洗干净。
2、煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片，水开后小火煮约2分钟。
3、葱叶洗净，姜切片，准备好香料。
4、煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用。
5、炒锅中放入适量植物油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒，小火炒香。
6、放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀，放入鸡肝，翻炒。
7、倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫。
8、盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透。
9、倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时。
10、待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可。
酱爆鸡肝的做法二
材料：1斤鸡肝，适量生抽，适量老抽，5g糖，1.5g盐，适量香葱。
做法：
1、将鸡肝切小块焯去血水捞出控水。
2、起锅热油，把鸡肝下入煸炒一下，倒入酱油和糖中火慢炒。
3、小火盖上锅盖焖几分钟，中间开锅再炒一下防止糊锅。
4、出锅前加入盐，入盘后上面放上香葱。
酱爆鸡肝的做法三
材料：鸡肝、香菇、油、酱油、料酒、花椒粉、大料、姜、盐、青红椒、香菜各适量。
做法：
1、把鸡肝切成小块，用水焯掉血沫。
2、锅内放油炒鸡肝和香菇片，再加入酱油、料酒、花椒粉、大料、姜汁、糖炒匀。
3、加入水收汁。
4、快好的时候放入盐和青红椒，还可以放些香菜，翻抄出锅即可。
以上就是关于酱爆鸡肝的做法有哪些的相关介绍。上面为大家介绍的这三种酱爆鸡肝的做法，相信大家看了之后，已经知道该怎么制作酱爆鸡肝了，大家如果想要学做酱爆鸡肝的话，可以按照上面介绍的做法来做哦！当然啦！关于酱爆鸡肝的做法远远不止上面介绍的这些，在此就不一一介绍喽！
对于鸡肝这种东西，可能很多朋友都是不太喜欢吃的，因为鸡肝吃起来感觉味道是比较奇怪的，而且口感也不好的。如果你们能够对鸡肝进行一些处理，那你们在生活中食用鸡肝就会感觉很香。鸡肝主要是用来制作酱鸡肝，酱鸡肝的味道是比较好吃的，很多朋友都想要去购买酱鸡肝这种食物。
鸡肝这种食物，我们想要食用它，必须要对它的处理方法有一些了解才好。主要是要处理掉鸡肝上面的肥油，因为这些会影响到鸡肝的口感，然后在将鸡肝放入清水中煮熟，就可以来制作美味的酱鸡肝了。
酱鸡肝的做法
1.将鸡肝摘去肥油，清洗干净。
2.煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片。
3.水开后小火煮约2分钟。
4.葱叶洗净，姜切片，准备好香料。
5.煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用。
6.炒锅中放入适量植物油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒，小火炒香。
7.放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀。
8.放入鸡肝，翻炒。
9.入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫。
10.盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透。
11.倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时。
12.待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可。
烹饪技巧
1、要小火慢煮，大火容易让鸡肝过老，肉质变硬;
2、煮鸡肝时想看是否熟透，可用筷子插入，无血水渗出即可;
3、煮熟后再静置几小时，可使鸡肝内部更加入味，表面要盖上东西，避免风干。
对于文章介绍的酱鸡肝的做法，我们可以对它进行好好的分析，这样对我们在生活中学习它的做法就比较简单了。酱鸡肝的制作方法是比较简单的，主要是利用我们在平时常见的酱油来提味，所以大家要对酱油的用量有一些了解才好。
酱炒鸡心是一道很平常的菜肴，但是这道菜也能吃出很多花样来，多种做法给人视觉、味觉带来不同的刺激。看起来就非常美味，口味淡的不加辣椒也非常好吃，口味重的可以多加辣椒，希望美味可口。
2、大蒜，姜，切好备用，
3、小葱切好，八角，花椒备用，
4、豆瓣酱，耗油备用
5、辣椒油备用，
6、热锅，
7、倒油，油的量多了点，
8、油热下八角花椒炒出香味，
9、下姜，蒜，爆香，
10、接着放一半的葱花，留一半最后放，
11、倒入鸡心，翻炒，
12、继续下豆瓣酱，耗油，胡椒粉，料酒，继续翻炒，
13、慢慢的出汁了，可见鸡心里藏了多少水分，
14、下辣椒油，其实是辣椒酱，（瓶子底是酱，酱上面都是油，）只是放了点酱（看图），
15、越炒汁越多，炒不干的样子，
16、一直大火爆炒，还是很多汁，撒少量盐，因为放了几种酱，酱里都有盐呐，
17、最后撒上葱花，刚刚留下一半葱花就是现在放的，出锅，
18、盛入盘子里，汤汁最美味了，拿主食蘸汁吃真好，
19、美美的开吃唠，
20、再来这么一张，非常诱人哦，
在外吃饭易影响健康，希望大家能够尽量自己在家做饭，酱炒鸡心的做法很简单，在享受美食的同时保证健康。
鸡心顾名思义就是家禽鸡的心脏，鸡心不但可以食用而且还含有丰富的营养，鸡心里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，经常吃鸡心是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鸡心有养心和补血益气的作用，常吃鸡心还可以起到镇定神经的功效，鸡心的做法有很多种，我们不但可以采用鸡心来熬汤而且还能用鸡心来炒着吃，下文我们介绍一下酱鸡心的家庭做法。
1.把所有的干调料用纱布包好，缝成调料包
2.鸡心用清水浸泡，淘洗几遍，去掉血水
3.把洗好的鸡心用开水焯烫，控水备用
4.锅底少许油，把糖炒成金红色
5.老汤加入葱姜蒜和包好的调料包
6.把糖色、鸡心放入老汤中加入料酒，用盐调味，红曲粉和老抽调色。大火烧煮18-20分钟左右关火
7.鸡心在老汤中泡制1小时以上，让其入味即可
营养价值
1.养心
鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
2.补血益气
鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3.镇定神经
鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡心，我们知道鸡心不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃鸡心有利于我们的身体健康，鸡心有补血和镇定神经等好处，上文为我们详细介绍了酱鸡心的家庭做法，相信大家都已经掌握了吧。
鸡心是鸡中的一个小器官，但是却有着不可低估的营养价值，因此受到了诸多人的喜爱。生活中鸡心的吃法有很多，比如红烧鸡心、孜然烤鸡心、油炸鸡心、卤鸡心等都比较受欢迎，其做法也非常简单，大家可以根据自己的口味进行操作，保证口感会非常诱人。
酱鸡心鸡肝的做法一
材料：鸡心鸡肝适量，酱油少许，醋30克，葱、姜、蒜、八角、白糖、黄酱、植物油各适量。
做法：
1、鸡心、鸡肝共750克左右，处理干净后，用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水，因为肝脏是解毒器官，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中。
2、鸡心、鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开。
3、转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油，改微火炖一个小时。(中间要勤看锅，防止干锅)。
4、加入大瓣蒜若干粒，继续加热10分钟收汁，关火调盐，倒入盆中冷却即可。
酱鸡心鸡肝的做法二
材料：鸡心、鸡肝各适量，大葱一棵，姜一大块，八角三个，花椒一小把，丁香一小把，良姜一块，山奈少许，香叶四五片，草果一个，干红辣椒一把，绍兴黄酒一小，海天草菇老抽适量，冰糖适量，鸡精适量。
做法：
1、将鸡心、鸡肝加几勺盐揉搓清洗，再加盐揉搓，反复三次(鸡心中间剪开)，用清水冲洗干净，在水中泡二十分钟，以去血水，备用。
2、烧一锅水，水开后加入葱一段，黄酒一大勺，将鸡心、鸡肝倒入抄水后捞出，用清水冲洗干净。
3、另取一锅，将鸡心、鸡肝放入，加水没过鸡心、鸡肝二指，葱切段，姜拍破，干红辣椒掰开，花椒、良姜、山奈、丁香、香叶、草果、八角放入调料包中，将调料全部放入，加黄酒、老抽、冰糖，小火慢炖四十分钟，撒鸡精，转大火烧至汤汁收干即可。
以上就是关于酱鸡心鸡肝的做法有哪些的相关介绍。上面为大家介绍的这两种酱鸡心鸡肝的做法都是家常做法，制作起来是比较简单的，相信大家看了上面的介绍之后，已经知道怎么制作酱鸡心鸡肝了。大家如果对制作酱鸡心鸡肝感兴趣的话，不妨试试看哦!
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