番茄素的功效与作用有哪些
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“番茄素的功效与作用有哪些”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
在我们的日常生活中每个人都希望自己能够拥有健康的身体，然而这些就需要我们对身体进行保养，番茄就是我们平时生活中经常能吃到的一种蔬菜，它含有大量的维生素和矿物质对我们的身体有很多好处，其中番茄中含有大量的番茄素它能够对身体有很好的调理作用，但是我们只有掌握好它的作用和功效使用起来才知道哪些人更适合，才能把它的营养价值发挥到极致，下面一起了解一下番茄素的功效与作用有哪些？
番茄素的功效与作用有哪些
番茄红素对细胞生长代谢起调控作用
通常细胞间隙之间有膜蛋白构成的通道，具有选择通透性，允许第二信使及生长调节物质通过，细胞之间通过细胞间隙连接通讯（GJIC）传输细胞群体内生长调控信号，调节细胞的正常增殖与分化。实验表明，番茄红素通过诱导细胞间连接，增强正常细胞之间的GJIC，控制细胞生长和诱导细胞分化来抑制肿瘤的增长。日本学者在大鼠肝组织上用荧光染料示踪技术研究番茄红素对GJIC的作用时发现，每天饲喂5mg/kgBW番茄红素，连续5d时，可以明显增强GJIC功能；同时，由于大多数肿瘤细胞的GJIC功能微弱或缺失，细胞发生转化后其GJIC功能降低或抑制，GJIC功能的抑制或被破坏被认为是促癌变阶段的重要机制。
番茄红素的保健作用
番茄红素的上述生物学特性决定了它具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种保健功能。
番茄红素可以调节胆固醇的代谢
番茄红素是一种低胆甾醇剂，它可抑制巨噬细胞3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A，而它是一种胆固醇生物合成的限速酶。实验发现，在培养巨噬细胞的介质中加入番茄红素后，其胆固醇合成降低，同时番茄红素还增大巨噬细胞低密度脂蛋白（LDL）受体活性。实验还表明，人体3个月内每天补充60mg番茄红素，可减少14%的胞质LDL胆固醇浓度。
预防和抑制肿瘤的作用
番茄红素具有预防和抑制肿瘤作用，一方面是因为它的抗氧化作用；另一方面是番茄红素能够阻断组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变过程，这是肿瘤生成的重要机制之一。实验发现，番茄红素可影响乳腺、肺和子宫癌细胞周期的S阶段；番茄红素通过抑制细胞周期中Gl到S的转化阶段来影响细胞的生长；番茄红素通过可抑制LDL胆固醇的氧化和煎烤肉、鱼的褐色反应中产生的杂环胺类的形成，从而有效地抑制致癌物的产生及诱发肿瘤。研究表明，番茄红素对消化道癌、宫颈癌、乳腺癌、皮肤癌、膀胱癌等均有一定的抑制作用。
上面就是对番茄素的功效与作用有哪些的介绍，通过了解之后我们知道番茄素具有非常丰富的营养价值它不仅都美容养颜作用还有很好的抗癌效果，同时对于男性来说也是解酒最好的一种食物，但是我们需要长期的服用才会得到更好的效果，而且番茄素也不会对身体产生任何的副作用。M.ys630.Com
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所谓的番茄红素主要是来自成熟的番茄，而番茄是日常生活中营养丰富的食物。受到人们的喜欢，也是餐桌上的常客，而作为番茄红素这种番茄食物的精华，到底番茄红素的功效与作用呢?让番茄红素这种神奇的东西，让你的身心健康都得到保证吧。
应该说番茄红素的功效与作用对人体的健康还是有非常大的作用，因为作为现代科学发明的最强的氧化剂之一，自然在预防衰老，提高免疫力等等方面起到不小的作用。所以对于爱好养生的人完全有必要了解一下。
番茄红素的功效：
1、对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，
2、有效抑制癌细胞的扩散和复制，被西方国家称为“植物黄金”，
3、保护细胞DNA免受自由基损害，防止细胞病变、突变、癌变;
4、含强力抗氧化生物活物质，
5、能促使细胞的生长和再生，美容祛皱，延缓衰老，维技皮肤健康。
番茄红素的作用：
1、预防和抑制癌症：最新研究成果表明，每天摄取30毫克番茄红素，可以达到预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的效果。人体无法合成番茄红素，必须从膳食中摄取，吃一个生番茄只能吸收0.05毫克的番茄红素。因此，在前列腺疾病的治疗中，补充番茄红素是必不可少的。
2、保护心血管：在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。据报道，口服天然番茄红素，能使血清胆固醇降至5.20毫摩尔/升以下，番茄红素用于防治高胆固醇和高血脂症，可以减缓心血管疾病的发展。
3、抗紫外线辐射功能：番茄红素能对抗紫外线损伤。研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1-2个月，结果服用番茄红素人群紫外线引发红斑的面积减少，程度减轻。
4、抑制诱变作用：肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变，而番茄红素能阻断这个过程，发挥抗癌作用。如地中海地区居民在煎烤鱼和肉的同时使用番茄酱，减少了烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。所以虽然当地居民喜食易致癌的煎烤食物，但是宫颈癌、前列腺癌以及肝癌的发病率却很低。
5、延缓衰老、增强免疫力：番茄红素可以最有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，预防衰老。番茄红素在体内通过消化道粘膜吸收进入血液和淋巴，分布到睾丸、肾上腺、前列腺、胰腺、乳房、卵巢、肝、肺、结肠、皮肤以及各种粘膜组织，促进腺体分泌激素，从而使人体保持旺盛的精力;清除这些器官和组织中的自由基，保护它们免受伤害，增强机体免疫力。印度学者指出，番茄红素可令不育男子精子数量增加、活力增强，从而医治不育问题。
6、番茄红素可大大改善皮肤过敏症，消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快。
7、番茄红素大量存在于体内各种黏膜组织，长期服用可以改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适。如干咳、眼睛干涩，口腔溃疡，保护胃肠道黏膜组织等。
8、番茄红素还具有极强的解酒作用。酒精在人体内的代谢过程主要是氧化还原反应，会产生大量的自由基。平时服用番茄红素，可以增加酒量;喝酒前服用，解酒效果显著，可以减轻酒精对肝脏的损伤;而醉酒后服用，可以减轻头痛、呕吐等醉酒症状。
9、番茄红素还具有预防骨质疏松、降血压、减轻运动引起的哮喘等多种生理功能。
10、番茄红素没有任何副作用，非常适合长期保健服用。
番茄红素的功效与作用还是非常多，对于人体的健康更是起到了非常关键性的作用。因此不管是日常保健，还是疾病的辅助治疗都是起到了不小的作用。而且 小小的一个番茄红素可比日常生活中吃一个番茄的作用多多了。所以不妨试一下吧。
在生活中有很多上班族由于工作的原因，总是经常久坐电脑前，这样特别容易引起便秘的现象，而且长期处于便秘特别容易出现口臭和脸色黯淡的现象，这样看上去也会让人特别的憔悴，而且也会严重的影响到正常的生活，其中番泻叶就有很好的缓解便秘的作用，而且它也是一种中药材对身体没有任何的伤害，下面一起了解一下番茄叶的功效与作用有哪些。
番茄叶的功效与作用有哪些
泻下作用。
番泻叶中含蒽酮衍化物，其泻下作用及刺激性较含蒽醌类之其他泻药更强，因而泻下时可伴有腹痛。其有效成分主要为番泻甙A、B，经胃、小肠吸收后，在肝中分解，分解产物经血行而兴奋骨髓盘神经节以收缩大肠，引起腹泻，番泻的作用较广泛而强烈，并
认为用于急性便秘比慢性者更适合。
抗菌。
番泻类植物可产生许多具有经济价值的化合物，除有泻下作用外，某些番泻叶还有抗菌、抗生素及解毒样作用。番泻叶的水浸剂在试管内对奥杜盎氏小芽胞癣菌和星形奴卡氏菌等皮肤真菌有抑制作用。
倒卵叶番泻叶的醇取物对多种细菌(葡萄球菌及白喉杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌)有抑菌作用。其水提取物则仅对伤寒杆菌有效。耳叶番泻的种子有降低犬空腹血糖的作用，全草中还含有强心甙。
止血作用。
对胃、十二指肠出血有效。用本品水浸液于胃镜下喷洒于胃出血处，直视可见有即刻止血作用。番泻叶总甙200mg/kg腹腔注射可明显缩短小鼠出血时间。番泻叶口服，可便血小板数及纤维蛋白原含量增加，凝血时间、凝血活酶时间、血浆复钙时间和血块收缩时间缩短。此外，本品对盐酸和消炎痛所致大鼠胃粘膜损伤的保护作用也有利于对胃、十二指肠出血的防治。
肌肉松弛。
能阻断神经一肌肉接头处冲动传递，有松弛横纹肌的作用。番泻叶能对抗乙酰胆碱所致的平滑肌痉挛，使肠管逐渐恢复正常蠕动。
关于清洁肠道。
放射科腹部平片，结肠和肾盂造影摄片，以及外科腹部手术前，都喜欢使用番泻叶清洁肠道，病人也感到方便。即使清洁得不够理想，还可以再行清洁灌肠。经80多年实践，已经逐渐得到推广。
减肥。
用番泻叶制成减肥茶，有单方的，也有复方的。色香味都比较适宜可口，上市已经10多年，有一定的效果。但有腹痛腹泻反应，有耐药性，其效果有一定的局限性。
泻热导滞。
番泻叶味苦性寒，质粘滑润，能入大肠，泻积热，润肠燥，通大便，少用又能助消化，除积滞，故适用於热结或食积便秘，腹部胀满。
行水消胀。
多因情志郁结，饮食不节，嗜酒过度，虫积日久，使肝脾损伤，气血瘀滞，水湿不运所致。病症可见腹部胀大，腹皮青筋显露，四肢不肿(或微肿)。此证可选用番泻叶行水消胀。
上面就是对番茄叶的功效与作用有哪些的介绍，通过了解之后我们知道番泻叶有很好的缓解便秘的效果，而且长期服用还有助于减肥，尤其是很多经常久坐或者缺少运动的朋友可以经常用番泻叶来泡水饮用，另外我们平时在生活中也要注意饮食上多吃一些青菜和水果，这样对便秘和减肥都有很好的作用。
饮食是我们获取营养最直接的一种方式，番茄是我们平时生活中最常吃到的一种蔬菜，它无论是生吃或者炒菜以及做汤都是非常美味的，还有很好的开胃作用，我们虽然经常食用西红柿，但是对它的营养和功效了解的并不是特别的多，为了能够让西红柿的好处发挥到最好，我们一起了解一下番茄的作用与功效有哪些。
番茄的作用与功效有哪
番茄味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病的辅助治疗等。
番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素，柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代医学研究表明，番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化，对肾炎患者有利尿作用。番茄素对多种细菌有抑制作用，也具有帮助消化功能。番茄还可降低血中胆固醇含量，从而有防治动脉粥样硬化的作用。
番茄中维生素的含量也是可观的。据分析：500克番茄维生素C的含量52毫克，相当于1250克苹果，1500克香蕉和2200克梨的含量。番茄带酸性，有保护维生素C的作用，烹调煮熟过程中不易破坏。番茄所含的维生素中，维生素p可保护血管。维生素pp可保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成。维生素C对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人体抗癌能力。胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。维生素B1有利于大脑发育，减慢脑细胞疲劳。
最新研究发现，番茄具有抗癌作用。研究人员把口腔癌细胞培养液加进番茄天然色素后，癌细胞很快失去活性，逐渐死亡。美国、意大利的研究证实，番茄能缩小前列腺肿瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危险。
上面就是对番茄的作用与功效有哪些的介绍，通过了解之后我们知道番茄的营养价值丰富，还有很好的改善皮肤和减肥作用，而且西红柿还有很好的降血脂和降血压的功效，另外对于很多男性朋友来说经常食用西红柿还能很好的预防前列腺疾病，但是值得注意的是西红柿虽然营养丰富，但是我们不能只吃单一的食物要注意饮食的多元化。
番茄素这种物质也许很多人们在生活中根本就没有听说过，其实这是属于一种天然的抗氧化剂，在饮用以后对于人体来说是会有非常多的好处，这是可以起到改善自己出现老年雀斑的效果，还可以让自己体内的血液循环变得更加顺畅，不会出现堵塞的情况，可以起到一个软化血管的作用。
番茄素的功能是补气生血，健脾益胃，强心提神。番茄素是一种天然抗氧化剂，可改善老年性黄斑变性。人体血浆中番茄素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低。同时它还具有抗癌和抑制肿瘤的作用，对于治疗前列腺炎有特殊疗效。
操作要点。 备料。选择番茄要完全成熟(不得有青色番茄)为原料。采收后剔除叶、柄及腐烂、虫蛀部分，用清水洗净备用。 打浆。通过以上预处理后，加占番茄重20%的水一起倒入打浆机打浆。 软化。将打碎后的番茄浆立即放入不锈钢容器中加热到80℃，以软化番茄组织并达到灭酶的目的。
加热软化的番茄原料可提高番茄素的产出率。 浸提。待软化后的原料冷却到40℃左右时，加纯度为95%的乙醇，浸提软化后的番茄原料(浸提体系中的乙醇含量为65%～75%)，加乙醇后不断搅拌1小时，让番茄素尽可能溶入乙醇溶液中。 过滤。浸提后静置6小时左右，再经两次过滤，第一次过滤采用100目左右的滤网过滤;第二次过滤是用200目左右的滤网过滤。
制番茄酱。先合并两次过滤的滤渣经配料(主要添加糖、柠檬酸等配料)、预热、装瓶、杀菌即可加工成番茄制品。 制番茄素。再合并两次过滤的滤液，经减压浓缩器浓缩后，回收乙醇作出下次浸提使用，将脱去乙醇的浓缩液经喷雾干燥后可制得纯度很高的番茄素粉末。
花青素是一种营养成分，目前很多食物中都有花青素，花青素对人们吸收营养也有帮助。火龙果、蓝莓里面的花青素成分非常高，除此之外，花青素本身的作用功效也是非常著名的，还能美容养颜。
1.抗氧化
花青素是目前所发现抗氧化能力第二强的一种营养成分，其抗氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，仅次于番茄红素，但是其吸收率比番茄红素好很多，食用含有这种营养成分的食物可有效的清除体内的自由基，缓解衰老。
2.防晒
花青素是天然的阳光遮盖物，能阻止紫外线侵害皮肤，强烈的阳光可杀死50%的皮肤细胞，而花青素能对皮肤细胞加以保护，能使85%的细胞免受损伤，有很强的防晒功效。
3.抗辐射
花青素在很多食物中都含有，但是由于食物的pH原因，花青素呈现出不同的颜色，在酸性条件下花青素呈红色，浓度高后呈紫色，在碱性的环境下花青素呈蓝绿色，但是花青素在酸、碱、光、热等环境下都很稳定，这使得花青素具有很强效的防辐射作用，适合长期电脑前工作者补充。
4.防癌
自由基被称为“万病之源”，是多种癌症细胞癌变和扩散的重要因子，花青素具有高效的抗氧化性，能清除体内的自由基，具有防癌抗癌作用。
5.增进视力
花青素具有强氧化性，能保护维生素A不被氧化，能增加视网膜上维生素A的含量，对视紫红质的合成有重要作用，因此，能增强视力，尤其是暗适应能力。
6.改善睡眠
“紫鹃”茶是目前茶叶中为宜含有大量花青素的新茶，引用过这类茶叶的人都知道，在睡前半小时饮用“紫鹃”茶具有很好的促进睡眠的作用，主要是这类茶叶中花青素的作用，花青素对人的大脑神经具有镇静作用，能帮助改善睡眠，尤其适合失眠的人群食用。
番茄是我们再熟悉不过的一种蔬菜，它不单单是蔬菜其实它也是一种水果，既可以生着吃又可以熟着吃。刚开始发现番茄的时候，不知道它可以吃，只是供来观赏。后来才用来食用。番茄的功效与作用有哪些?
其实番茄的功效与作用很多，比如说番茄可以供食用，而且还可以供药用，它还具有着美容的作用。番茄当中含有着丰富的维生素，营养元素，口感非常的好，老少皆宜。下面就具体的讲讲番茄有着怎样的功效与作用。
番茄的药用
番茄味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病的辅助治疗等。
番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素，柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代医学研究表明，番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化，对肾炎患者有利尿作用。番茄素对多种细菌有抑制作用，也具有帮助消化功能。番茄还可降低血中胆固醇含量，从而有防治动脉粥样硬化的作用。
番茄中维生素的含量也是可观的。据分析：500克番茄维生素C的含量52毫克，相当于1250克苹果，1500克香蕉和2200克梨的含量。番茄带酸性，有保护维生素C的作用，烹调煮熟过程中不易破坏。番茄所含的维生素中，维生素p可保护血管。维生素pp可保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成。维生素C对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人体抗癌能力。胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。维生素B1有利于大脑发育，减慢脑细胞疲劳。
最新研究发现，番茄具有抗癌作用。研究人员把口腔癌细胞培养液加进番茄天然色素后，癌细胞很快失去活性，逐渐死亡。美国、意大利的研究证实，番茄能缩小前列腺肿瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危险。
番茄的美容作用
1、去死皮：将蕃茄弄碎成酱汁状，沾在化妆棉上，然后涂在洗净的脸上，停留约十五分钟，之后用温水洗净便可。
2、治疗晒伤：将蕃茄弄碎成酱汁状，涂在脸上约十五分钟，之后用温水洗净，便可治疗被太阳晒伤的皮肤。
3、淡化雀斑：将蕃茄弄碎成酱汁状，加入适量砂糖搅拌，敷在脸上约十五分钟，之后用温水洗净，可淡化雀斑。
了解到番茄的功效与作用，所以平时可以多吃一些番茄，但是吃的时候也不能盲目的吃，首先不能生吃，特别是脾胃虚寒的与月经期间的女性更不能生吃，而且也不能空腹吃，再就是不能吃青色的，最好不要与黄瓜，青瓜一同吃。
番茄是我们生活中最常吃的一种食物，它无论是作为水果还是蔬菜食用鱿鱼价值都是非常丰富的，因为番茄中含有大量的番茄红素才能对我们的身体进行更好的调理，并且番茄还能起到美化皮肤和补充维生素的作用，但是对番茄红素的吃法一定要更好的掌握，下面一起了解下番茄红素的吃法有哪些。
番茄红素的吃法有哪些
番茄红素的吃法1：每天一次
每天只要吃一次，这样的番茄红素产品，一般含量都比较高，可以说是属于含量最高的第一梯队产品了。因每粒含有的天然番茄红素非常丰富，因而每天只要服用一次，每次吃一粒，就能满足身体的基本保健需要了。以某含量最高的番茄红素为例，其每粒的番茄红素含量为40毫克，每天只要吃一粒，就能充分补充身体需要的番茄红素。
番茄红素的吃法2：每天二次
每天服用两次，这样的番茄红素产品，单从含量来看，属于番茄红素中的第二梯队产品。悦色红蓝营养师分析，此类番茄红素的含量，介于低含量番茄红素和高含量番茄红素之间，一般每天需要服用两次，才能满足身体的基本保健需要。如某番茄红素，每粒胶囊的天然番茄红素含量是5毫克，服用方法就是早晚两次，每次2粒。
番茄红素的吃法3：每天三次
一天需要早中晚服用三次，此类番茄红素产品基本都是低含量番茄红素，每粒的番茄红素含量一般都在4毫克以下，属于番茄红素中的第三梯队。
另外，很多消费者在关心番茄红素怎么吃的同时，也很想知道 “番茄红素要吃多久”？营养师认为，番茄红素的实际服用时间，其实每个人都不会完全一样的，因为大家的身体都是有差异的，如病情程度、吸收性、身体素质等等，一般都不一样，所以即使同一个产品，每个人需要服用的时间也是有区别的。不过，希望立竿见影的想法，还是不切实际的。番茄红素不是药物，它是温补起效的天然食品，养腺护腺是需要一定的时间才能看到效果的
上面就是对番茄红素的吃法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道番茄红素服用量不同对身体的调理的作用也是不同的，我们可以根据自己的身体情况进行选择食用，另外想要让身体变得健康一定要注意清淡的饮食，多吃青菜和水果。
很多人喜欢吃番茄，吃在嘴里酸酸甜甜的，还有很多的功效，番茄中有一种番茄红素，那么番茄红素有什么功效呢?番茄意大利面是美味的食物，它的做法你知道吗?很多人都爱吃番茄酱，我们自己在家也能做，它的做法我们一起来看看那吧。
番茄红素的功效与作用
番茄红素对细胞生长代谢起调控作用
在细胞之间通常会有膜蛋白构成的通道，这种通道有很多的作用，允许生长调节的物质经过，以此来调节细胞的增殖和分化。研究也表明，番茄红素能够有道细胞与细胞之间的连接，让细胞间的GJIC增强，这样就能控制细胞的生长，在医学上可以抑制肿瘤的生长，所以番茄红素能调控细胞的生长代谢。
日本学者在大鼠肝组织上用荧光染料示踪技术研究番茄红素对GJIC的作用时发现，每天饲喂5mg/kgBW番茄红素，连续5d时，可以明显增强GJIC功能;同时，由于大多数肿瘤细胞的GJIC功能微弱或缺失，细胞发生转化后其GJIC功能降低或抑制，GJIC功能的抑制或被破坏被认为是促癌变阶段的重要机制。
番茄红素的保健作用
番茄红素的上述生物学特性决定了它具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种保健功能。
番茄红素可以调节胆固醇的代谢
番茄红素是一种低胆甾醇剂，它可抑制巨噬细胞3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A，而它是一种胆固醇生物合成的限速酶。实验发现，在培养巨噬细胞的介质中加入番茄红素后，其胆固醇合成降低，同时番茄红素还增大巨噬细胞低密度脂蛋白(LDL)受体活性。实验还表明，人体3个月内每天补充60mg番茄红素，可减少14%的胞质LDL胆固醇浓度。
预防和抑制肿瘤的作用
番茄红素有一种很重要的作用，它能抑制和预防肿瘤。一个原因是因为番茄红素是一种抗氧化剂，能起到很好的抗氧化作用。还有一种原因是番茄红素能够阻断细胞在外界的作用下突变成其他细胞的过程，这是一种重要的肿瘤生成的机制，所以番茄红素能够抑制和预防肿瘤的生长。
实验发现，番茄红素可影响乳腺、肺和子宫癌细胞周期的S阶段;番茄红素通过抑制细胞周期中Gl到S的转化阶段来影响细胞的生长;番茄红素通过可抑制LDL胆固醇的氧化和煎烤肉、鱼的褐色反应中产生的杂环胺类的形成，从而有效地抑制致癌物的产生及诱发肿瘤。研究表明，番茄红素对消化道癌、宫颈癌、乳腺癌、皮肤癌、膀胱癌等均有一定的抑制作用。
番茄意大利面的做法
意大利面又叫做意粉，深受年轻一代人的喜爱。今天就给大家推荐一种意大利面的简单做法，材料也很容易买到，就是不擅长厨艺的小青年也可以在家轻松搞定哟。
材料：鲜虾200g、番茄1个、意大利面一把、洋葱1/4个、番茄酱15g、大蒜1瓣、生抽10ml、白糖5g、胡椒粉少许、橄榄油20ml、法香少许、盐少许。
做法
1、虾去壳去头，剔除背部沙肠洗净，番茄洗净切小丁，洋葱切碎、大蒜切末;
2、烧开一锅水，放入少许盐，将意大利面放入煮约8-10分钟，无白芯后捞出沥水，用少许橄榄油拌匀放入盘中;
3、炒锅倒入橄榄油烧油，下蒜末和洋葱丁炒香，放入番茄丁炒软出汁，放入虾仁翻炒熟透，加入生抽、白糖、胡椒粉和盐调味，炒匀后舀出淋在意面上，撒上切碎的法香即可。
自制番茄酱
食材明细：小番茄适量、白酒适量
第1步：小番茄冲洗干净，用淡盐水浸泡片刻后，再次冲洗干净，去蒂。小番茄切成小块。
第2步：用料理机把小番茄研磨成番茄汁。番茄汁倒进搪瓷锅或者不锈钢锅中。
第3步：大火加热，煮沸后转小火。消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗干净。
第4步：我们将洗干净的玻璃瓶放到烤箱中烘烤，温度设置为100度，烘烤的时间为10分钟左右。等水分烘干之后再放入锅中熬制，知道番茄汁变得很稠，而且颜色呈现出鲜红色，还会散发出很浓郁的番茄香味，这样就可以了。如果番茄的数量比较多的话，熬制的时间就会比较长。
第5步：灌装番茄酱。锅不离火，将番茄酱灌入消毒好的玻璃瓶，装置8分满。倒入一汤匙白酒，立刻盖上盖子，密封好。
自制番茄酱的做法小贴士
平时用完调料品剩下的玻璃瓶可以收集起来，用来保存番茄酱，有马口铁盖的玻璃瓶密封好，保存时间长;如果是塑料瓶盖，可以在瓶口封压一层保鲜膜再盖瓶盖。
另一个瓶子的消毒方法：瓶子放入锅中，加没过瓶子的水，煮开后再煮几分钟，取出晾干水即可。塑料瓶盖用沸水烫过即可。请选用无裂痕的玻璃瓶，以免发生炸裂的危险。
选用22度左右的白酒，可以起到消毒杀菌的左右，食用时并不会吃出酒味。如果消毒到位，瓶子密封好，制作出的番茄酱可室温放置几个月之久。若是番茄酱的瓶盖凸起，打开后有异味，则可能是变质的表现，不要再食用。
结语：番茄是一种很美味的食材，不仅口感好，还有很多的功效和作用，其中番茄红素的功效更多。番茄酱的做法也介绍给大家了，感兴趣的朋友可以在家里尝试，相信一定会比买来的更美味。
平时很多人喜欢吃枸杞，但是黑枸杞通常吃的比较少，实际上，黑枸杞花青素的功能更加强大，比如能够预防癌症，能够增强人的视力等等，所以这是健康专家隆重推荐的食物。
第一、预防癌症，癌症也是因自由基毁坏遗传物质而导致的。借着保护遗传物质，能间接的保护对抗癌症。虽然是长期的，但是花青素确有间接的保护作用。而花青素清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢，而花青素能保护蛋白质不受蛋白脢的影响。像是乳腺癌的致病机制便是如此，因此服用花青素对于乳腺癌的发展会有很好的抑制作用。
第二、增进视力，医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花色素可以提高在昏暗灯光下的视力；这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。花色素对眼睛有益之所以引起科学家广泛的研究，起因于在二次大战时英国皇家空军飞行员在进行夜间轰炸飞行任务前，会配给含有蓝莓的饮食。研究显示：蓝莓中的花青素能够加速「视紫质」再生的能力，以促进视觉敏锐度，这对于常需要目测飞行、视力要求十分严苛的飞行员来说是一大帮助。花青素是强效的抗氧化剂，可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增进微细血管循环、提高微血管和静脉的流动。在蓝莓的成熟紫黑色浆果中，有超过15种的花青素的成分，能有效抑制破坏眼部细胞的酵素，这也说明了蓝莓为什么有益于眼睛的健康。
第三、花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”，可防止皮肤皱纹的提早生成，它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。在纯净无污染的越橘提取物中，95%的成份是一种名为花青素的天然物质。数十年来的研究发现，花青素对人体的健康具有诸多益处，花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。皮肤属于结缔组织，其中所含有的胶原蛋白和硬弹性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。芬兰的艾斯蒂博士在实验中发现，太阳可以杀死人类50%的皮肤细胞。但是如果用花青素加以保护，则大约有85%的皮肤细胞可以幸免于死。
第四、黑枸杞中的花青素具有清除体内有害的自由基的功效，自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，据估计大约80%-90%的老化性，退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。所以消除有害的自由基对于保持身体的健康和年轻至关重要。有资料证实，维生素在到达起效部位之前就被氧化而部分失去活性，花青素能保持并增强维生素在人体内的活性，是维生素的增效剂。蓝莓花青素属小分子、水溶性物质，口服剂型，易被人体快速吸收，能在口服45分钟后快速进入人体各个组织器官。花青素在人体内有较好的生物利用度，对结缔组织亲和力强，在酸性环境下稳定，半衰期长，可达27小时，功效持久。黑枸杞的安全性好已经国家权威部门检测并认定，根据实验显示：一个约70公斤的人即使连续半年每日服用35000mg的花青素也未发现不良反应。而花色素对抗自由基的能力比维他命E强50倍，比维他命C强20倍。
第五、黑枸杞的功效与作用，随着人们生活节奏的加快和工作压力的加大，人们正常的生物钟也会不时的发生改变，比如连续的加班加点等，使得人们的生活习惯不得不接受改变，于是往往会产生睡眠不足的问题。使人们得不到充足的休息，导致人体免疫调节功能下降，内分泌功能紊乱，体内产生大量的自由基。正是人体免疫功能下降，使得自由基的活性增强，使其能够持续破坏包裹在神经上的髓磷脂并使之硬化，导致抗氧化物酶--谷胱酞过氧化酶的活力水平降低，引起脑神经的变态反应。花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。这一作用就证明了为什么人们服用了花青素后总说头脑大为清醒，睡眠得到彻底改善的根本原因。
第六、黑枸杞中的花青素具有加固血管，改善循环的功效，花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。原花青素被称为“动脉粥样硬化的解毒药”对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状所以欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素的食品蓝莓。
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