豆豉辣椒蒸鱼块怎么做?
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是小编为大家整理的“豆豉辣椒蒸鱼块怎么做?”，仅供您在养生参考。
在日常生活中，人们做鱼时首先会想到用豆豉来搭配，可以说豆豉鱼是很好吃的，而且营养价值很高，当然了如果加上辣椒来蒸鱼，就更让人垂涎三尺了，豆豉辣椒本身就是一种小吃，受到很多人的喜爱，当用于做鱼时，味道会更好，那么豆豉辣椒蒸鱼块怎么做?
豆豉辣椒的做法：
原料：辣椒粉40克、豆豉40克、油、盐、白糖、鸡精、生姜、大蒜各适量。
做法：
1、先将生姜与大蒜切碎成末;再将辣椒粉、姜末、蒜末、豆豉一起放入耐热的碗中，加入适量的盐、鸡精、少许白糖;
2、将油烧至九成热，倒入装有辣椒粉的碗中，用筷子搅拌均匀即可。
注：
1、因豆豉中含有盐分，所以请酌量放盐。
2、没有用完的豆豉辣椒可以装入密封的容器中放入冰箱冷藏，用来做菜或是拌面都是非常不错的哦!
豆豉辣椒蒸鱼块的做法：
主料:净草鱼250克,千张120克;
配料:豆豉辣椒、生姜、料酒、蚝油、胡椒粉、葱各适量;
做法：
1、草鱼洗净，切成小块，放入适量的盐、料酒、蚝油，拌匀后腌制一个小时;
2、千张洗净切成约长4厘米宽1厘米的小条,然后平铺在碗底,放入少许盐拌匀,待用;生姜切碎成末,葱切花;
3、将腌制好的鱼肉铺在千张上面,再放入姜末,撒入少许胡椒粉,浇上豆豉辣椒;
4、蒸锅内放入适量的水烧开,再放入装鱼块的碗,盖严锅盖,大火蒸八分钟后取出;
5、将适量的油烧热,倒在撒有葱花的鱼块上面即可.
注意事项：
1.鱼肉肚子里的黑膜一定要清洗干净,以免会有腥味;
2.鱼块腌制好后里面的汁不能要，最好是用筷子将鱼块一块块地夹入蒸碗中;
3.鱼块蒸制时要开水上锅,蒸制的时候间不要太长,以免口感不够细腻.
4.因豆豉辣椒中含有盐分,所以请酌量放盐.
通过上文中对豆豉辣椒蒸鱼块怎么做的详细介绍，希望大家都能掌握具体的做法和步骤，其实做鱼看似很麻烦，只要准备好食材，做好充分的前奏工作，后续的做法就不太难了，当然了也要掌握基本的技巧和方法，才能做出营养美味的食物来。
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豆鼓是比较常见的，制作豆鼓需要很长的时间，所以想要吃豆鼓的朋友们，一定要早早的制作，这样可以早一点吃到美味的豆鼓。那你们吃过用豆鼓做的鱼吗？相信有一部分人会知道，想要知道豆豉辣椒蒸鱼块的做法是什么吗？让我们通过下文来了解一下吧！
原料：
净草鱼250克、千张120克。
配料：
豆豉辣椒(做法请看这里)、生姜、料酒、蚝油、胡椒粉、葱各适量。
做法：
1、草鱼洗净，切成小块，放入适量的盐、料酒、蚝油，拌匀后腌制一个小时；
2、千张洗净切成约长4厘米宽1厘米的小条，然后平铺在碗底，放入少许盐拌匀，待用；生姜切碎成末，葱切花；
3、将腌制好的鱼肉铺在千张上面，再放入姜末，撒入少许胡椒粉，浇上豆豉辣椒；
4、蒸锅内放入适量的水烧开，再放入装鱼块的碗，盖严锅盖，大火蒸八分钟后取出；
5、将适量的油烧热，倒在撒有葱花的鱼块上面即可、
经验分享：
1、鱼肉肚子里的黑膜一定要清洗干净，以免会有腥味；
2、鱼块腌制好后里面的汁不能要，最好是用筷子将鱼块一块块地夹入蒸碗中；
3、鱼块蒸制时要开水上锅，蒸制的时候间不要太长，以免口感不够细腻。
4、因豆豉辣椒中含有盐分，所以请酌量放盐。
通过上文的介绍，相信你已经知道豆豉辣椒蒸鱼块的做法是什么了吧！是不是很简单呢，虽然豆豉辣椒蒸鱼块的做法简单，但是它的营养、它的味道却一点都不简单。想要做成美味的豆豉辣椒蒸鱼块，不是一次就能做出来的，还是要多加练习哦！
酸菜和鱼，都是我们常常吃的菜，但是，酸菜蒸鱼您吃过吗。酸菜蒸鱼是一道四川的名菜，酸菜的酸味可以掩盖鱼的腥味，还又提鲜的作用，实在是一个完美的结合。听到我的描述，您是不是已经快要流口水了，那这道酸菜鱼到底怎么做呢?别着急，现在小编就来告诉大家。
食材：鲳鱼1条，买鱼的时候没问，应刻叫鲳鱼吧。调料，精盐，食用油，酸辣椒，生姜，老干妈，鸡精，五香粉，老抽。
方法：1.鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成1.5厘米大小的块;泡青菜稍洗，切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成细末。
2.锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。
3.鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。
4.另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜
5.另准备少许蒜末，撒入盆中，油锅另备油，放入折断的干辣椒，下火炸至红棕色出香味，将辣椒油浇在蒜末上，顿时香味四溢。
多吃酸菜可以软化血管，鱼肉含有大量的蛋白质。美味又营养的酸菜蒸鱼的制作方法就在上面了，是不是简单又容易呢，五星级的美味，一星级的难度，你还有什么理由拒绝它呢?赶快做出来试一试吧，你会发现，你就是大厨一名哦。
很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味豆豉蒸鱼块，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
2.21将鱼肉改刀成块，加盐和糖，盐要稍多些，糖只是和味儿，一点儿就成。
3.加两勺料酒。
4.一勺蒸鱼豉油，可以少加一点儿老抽上色，我没有加。
5.葱切碎，豆豉切碎。
6.拌均匀后加烹调油入冰箱腌上。三五小时，或者更长时间都是可以的。
7.将腌好的鱼块入笼蒸熟。
8.将蒸好的鱼块逐一用筷子取出，换一个微波厨具。
9.微波中高火五分钟。出来放上葱花即可享用。
今天小编为大家介绍的这道豆豉蒸鱼块的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
生活中很多人都喜欢吃豆豉，可以说是一种很不错的小吃，不仅可以当做小菜来改善食欲，还能用于一些菜肴的作料，比方说做排骨或是做鱼时，都能派上用场，当然了豆豉辣椒味道就会更好了，而且备受人们的喜爱，那么豆豉辣椒排骨怎么做?
豆豉辣椒蒸排骨是由排骨350克、豆豉辣椒适量。配料：生姜、大蒜、蚝油、料酒、鸡精、淀粉、生抽各适量制作而成的。
豆豉辣椒的做法：
原料：辣椒粉40克、豆豉40克、油、盐、白糖、鸡精、生姜、大蒜各适量。
做法：
1、先将生姜与大蒜切碎成末;再将辣椒粉、姜末、蒜末、豆豉一起放入耐热的碗中，加入适量的盐、鸡精、少许白糖;
2、将油烧至九成热，倒入装有辣椒粉的碗中，用筷子搅拌均匀即可。
豆豉辣椒排骨的做法：
1、排骨洗净沥干，加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两个小时;生姜与大蒜切成末，葱切花;
2、取一个耐热的大碗，将腌制好的排骨用筷子夹入碗中(排骨腌制后碗底的汁不能要)，撒上姜蒜末，浇上适量的豆豉辣椒;
3、高压锅内加入适量的水，放入蒸架，将装有排骨的大碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火蒸15分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后再揭开锅盖取出排骨，撒上葱花即可。
注：
1、排骨腌制的时间要够，这样才能确保入味;
2、豆豉辣椒中含有盐分，所以请酌量放盐;
3、使用高压锅时要注意安全，高压锅冒气后要将火转小，排骨蒸好关火后要待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖，以防发生危险、如用普通的蒸锅来蒸大约需1个小时左右。
上文中对豆豉辣椒排骨怎么做给出了明确的介绍，想必大家也都很清楚了，平时在饮食方面还是要认真对待的，很多美味都可以自己动手来做，比方说豆豉辣椒还能用来做肉，做鱼乃至其他的菜肴等，味道和营养价值都是很不错的。
豆豉在一种很不错的配料，当然了喜欢吃豆豉的人们也可以直接食用，当做小菜味道还是很不错的，不过一般来说人们会选用豆豉作为菜肴的配料，能够起到提味的作用，而且豆豉也算是豆制品，营养价值也是很高的，豆豉搭配辣椒味道更好，那么豆豉辣椒圈怎么做?
辣椒原产墨西哥，明朝末年传入中国，辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒具有健胃、助消化;预防胆结石;改善心脏功能;降血糖以及减肥等作用。豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉炒辣椒圈口味独特，能增进食欲。
豆豉辣椒是湖南湘潭汉族传统名菜，属于湘菜系。是一道很带点辣味的小菜，加上油酥花生，为此菜增加了一点美观。咸香微辣，豉香诱人。如果加点肉末，这道菜会更鲜美。豆豉辣椒是一道很带点辣味的小菜，加上油酥花生，为此菜增加了一点美观。
材料：红辣椒450克，青辣椒2个，大蒜6瓣，
调料：食用油30克，酱油1/2大匙，料酒1大匙，豆豉1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙。
做法：
1.豆豉洗净，辣椒洗净，切成圈，蒜切末
2.锅内放油，烧热，爆香蒜末和豆豉，放入辣椒煸炒，加入酱油、酒、糖、盐炒匀即可
特点：咸香微辣，豉香诱人。如果加点肉末，这道菜会更鲜美。
营养价值：豆豉具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。而且豆豉多会入药使用，因炮制不同，功效作用也不同。用青蒿、桑叶同制的药性偏寒;用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的，则药性偏温;未用其他药物同制者，其透发力很弱，若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶。
关于豆豉辣椒圈怎么做大家也都心中有数了，对于爱吃辣椒的人们不妨尝试一下，而且豆制品与辣椒的搭配能够有效的缓解辣椒中所含有的有毒成分，能够起到中和的作用，只会让人体吸收到辣椒的维生素，对人体的好处是很多的。
可能大家都很喜欢吃豆豉辣椒酱，但是对它的做法还是不太了解的，其实豆豉辣椒酱做法还是很简单的，当然了由于做法不同，做出来的味道可能存在一定的差异，不过大体上都差不多，只要能够掌握这些具体的做法，就不用担心自己吃不到营养又美味的豆豉辣酱了。
做法一：
原料：豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。
1、把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。
2、油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。
3、炒匀后加糖调味。
4、最后加水淀粉即可出锅。
备注：
1、豆豉和豆瓣酱都是非常常见的调味料，一般的超市都可以买得到。
2、如果喜欢汤汁多一些，可在炒的过程中加适量水，不加的话，成品会比较干。
做法二：
主料：豆豉100g、辣椒粉60g、
辅料：油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g
1、豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里
2、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦
3、捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味
4、小火，冷油，下花椒慢炸
5、花椒出味后，用筛把它捞出来不用
6、然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制
7、此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊
8、放入极少量的盐
9、加入白砂糖
10、再放点生抽
11、小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~
营养价值： 豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。
通过上面的介绍，大家对豆豉辣椒酱怎么做也都很清楚了，每一道菜肴都需要认真去做，这样才能更加的美味，营养价值也会流失掉，而且豆豉辣酱不仅可以作为小菜直接用来食用，还能在做菜的时候派上用场，作为辅料也很不错。
平时大家在研究一些丰富饮食的同时，也不免想吃一些小菜，比方说豆豉就是很常见的，而且这些类似于咸菜类的食品并没有咸菜所具备的各种有毒有害物质，像豆豉就是备受人们喜爱的，而且还能用豆豉和辣椒搭配做成豆豉辣椒油，那么豆豉辣椒油怎么做?
豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
材料：豆豉50克、辣椒末50克、姜丝、10克、蒜末10克、蚝油，鸡精各5克、植物油50克、盐5克、白芝麻10克
做法：
1. 生姜大蒜剁碎。
2. 豆豉洗净沥水。
3. 大碗装好豆豉，辣椒末，蚝油，鸡精味精，白芝麻，盐。
4. 油烧开，拌进去。拌匀。
营养价值：豆豉中含有很高的豆激酶;豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;豆豉还可以解诸药毒、食毒。
功效作用方面，具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。而且豆豉多会入药使用，因炮制不同，功效作用也不同。用青蒿、桑叶同制的药性偏寒;用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的，则药性偏温;未用其他药物同制者，其透发力很弱，若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶。
上文中对豆豉辣椒油怎么做给出了明确的介绍，想必大家也都大体了解了，其实每个人的做法不同，味道上可能也会有所区别，不过有辣椒在这里提味，整体的味道自然是很不错的，而且还能用豆豉辣椒油来做其他的菜肴。
辣椒酱是开胃的调味料，在食物里面加入辣椒酱就可以让食物的味道变得更好，而且还可以让食物里面的营养物质有所提高，辣椒酱自己在家里面也可以制作出来，下面就给大家介绍一下豆豉辣椒酱怎么做，想要了解的人就一起来和看一下。
豆豉辣椒酱怎么做
可以准备白酒，紫苏叶，大蒜，生姜，糖，芝麻，黑胡椒，豆豉以及辣椒，先把辣椒清洗干净，水分沥干，然后把生姜蒜洗干净，同样把水分沥干，紫苏叶清洗一下，晒上一天，这样可以让味道变得比较不错，把紫苏叶辣椒切碎，切的时候最好带上手套，切好以后加入适量的盐腌制一下，把大蒜生姜碎放到辣椒上面，加一些糖，鸡精，酱油拌均匀，然后锅中加入适量的油烧热，把它浇在生姜大蒜上面拌均匀，然后就可以准备一些豆豉以及胡椒，放到锅中翻炒几分钟，再放进辣椒里面，加入白酒，白芝麻搅拌开，放到密封瓶子里面保存，表面淋上一层油，保存一段时间就可以吃了。
豆豉辣椒酱怎么保存
豆豉辣椒酱保存在密封瓶子里面，可以保存的时间还是比较久的，适当的吃一些豆豉辣椒酱可以起到补充营养物质的作用，可以让身体变得更加健康。
豆豉辣椒酱怎么吃
可以做香芹豆豉辣椒酱炒扇贝，需要准备盐，白酒，白糖，蒜，生姜，葱，豆豉辣酱，香芹以及扇贝，先把香芹处理好以后切成段状，扇贝肉取出来清洗干净，加入适量的盐，白酒腌制一下，锅中加入适量的油烧热，然后再把香芹段放进去翻炒出香味，扇贝肉放进去加入一些香辣酱，白糖快速翻炒均匀，然后再加入高汤，改成大火，等到汤汁差不多收干的时候就可以出锅，根据自己的喜好，可以在适当的加一些盐。
还可以做豆豉辣酱炒虾，需要准备盐，生姜，大葱，豆豉，辣酱以及虾，先把虾处理干净，然后再把生姜的皮去除，清洗干净切成片状，锅中加入适量的油烧热，把生姜片放进去翻炒一下，再倒入虾翻炒变色，把葱段放进去继续翻炒，加入一些豆豉辣酱，盐翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
还可以制作豆豉辣酱炒海瓜子，需要准备盐，糖，蚝油，豆豉辣酱，辣椒，蒜，九层塔以及海瓜子，先在锅中加入适量的油烧热，把处理好的蒜辣椒放进去翻炒均匀，加一些豆豉辣酱，然后再添加适量的水煮开，海瓜子放进去一直煮到开壳，然后再把糖，鱼露，蚝油添加进去，加入适量的九层塔，拌均匀以后就可以出锅吃了。
还可以做豆豉辣酱炒鱿鱼丝，准备一些鸡精，胡椒粉，酒，糖，盐，生姜，大蒜，辣酱，姜，葱，洋葱，鱿鱼须，先把大蒜切成末，然后再把洋葱清洗干净以后切成丝，鱿鱼处理好切成段状，里面加入绍酒，胡椒粉，盐腌制一下，锅中加入适量的油烧热，洋葱放进去翻炒，加鱿鱼丝翻炒变色，把豆豉辣酱放进去翻炒均匀，加入鸡精，白糖炒均匀以后加入香葱末，酱油调味就可以吃了。
豆豉辣椒酱的营养价值
豆豉辣椒酱里面含有的营养物质丰富，像碳水化合物，脂肪，蛋白质等等，适当的吃一些豆豉辣椒酱，可以达到发汗解表作用，可以进入到肺经，能够让发汗的速度变得更快，所以当出现外感风寒以后，就可以吃一些豆豉辣椒酱。
吃一些豆豉辣椒酱还可以达到宣郁除烦作用，很多人在生活中出现了心情烦闷的情况，这个时候吃一些豆豉辣椒酱，就可以让烦闷的情绪得到调节，能够起到一定的调理身体作用，吃豆豉辣椒酱还可以起到预防效果，能够让胃肠道菌群得到改善，让消化功能变得更好，消除疲劳，降低血压，延缓衰老的作用也非常不错。
上面介绍的就是豆豉辣椒酱的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些豆豉辣椒酱，能够让身体获取充足营养物质，豆豉辣椒酱可以添加到各种食物里面，让食物的味道变得更加不错。
可以说豆豉辣椒已经成为很多人餐桌上的必备小菜，不仅可以直接来食用，还能用于一些菜肴的制作上，比方说豆豉辣椒和鱼就是绝配的，而且任何只要是新鲜的鱼类，做起来都是很好吃的，尤其是在做蒸鱼的时候味道更佳，那么豆豉辣椒蒸鲫鱼怎么做?
主料：新鲜鲫鱼，份量500克左右
辅料：豆豉、干红尖椒、生姜、大蒜仔、白醋、山茶油、蒸鱼酱油、味精等
做法：
1、 将活鱼去鳞去鳃后，开膛剖肚去内脏，并将附着在鱼腔内的黑膜清洗干净(可去泥腥味)，加适量精盐腌上3到4个小时，用精盐腌制的目的是使做好的蒸鱼肉质紧一些，入味一些。
2、 将腌制好的鱼放入菜碗中，将切碎的生姜、大蒜子、干红尖椒等放置在鱼上，再放上豆豉、精盐(根据腌制精盐多少而定)、味精等少许，再倒上白醋、山茶油(可去鱼的腥味并使肉质更加鲜美)、蒸鱼酱油等适量。
3、 将盛置好鱼的菜碗放置在高压锅或者蒸锅中，锅中要加足够量的水，且一定要放置支起菜碗的支架，不能让水加热沸腾时漫入菜碗中。
4、大火开始蒸鱼，高压锅要蒸10分钟，蒸锅要蒸20分钟。
食用须知：
辣椒的功效与作用
果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。
根：活血消肿。外用治冻疮。
禁忌人群：甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌食。
鱼肉 ，味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，鱼肉含有大量的蛋白质，更容易被人体吸收
通过上面的介绍，大家对豆豉辣椒蒸鲫鱼怎么做也都心中有数了，其实这些所谓的大餐，做起来并不是很麻烦，关键要掌握具体的步骤和方法，每一道工序都是不可少的，而且各种食材及调料也需要做好充分的准备。
用豆豉辣椒来做菜，味道真的很不错，而且这些菜肴品种也很多，比方说豆豉辣椒来做排骨就是很常见的，如果平时单独吃排骨，必定会感觉到很腻，尤其是炎热的夏天没有食欲，也是吃不下去的，如果有豆豉辣椒来提味就不同了，那么豆豉辣椒蒸排骨怎么做?
豆豉辣椒蒸排骨是由排骨350克、豆豉辣椒适量。配料：生姜、大蒜、蚝油、料酒、鸡精、淀粉、生抽各适量制作而成的。
做法：
1、排骨洗净沥干，加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两个小时;生姜与大蒜切成末，葱切花;
2、取一个耐热的大碗，将腌制好的排骨用筷子夹入碗中(排骨腌制后碗底的汁不能要)，撒上姜蒜末，浇上适量的豆豉辣椒;
3、高压锅内加入适量的水，放入蒸架，将装有排骨的大碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火蒸15分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后再揭开锅盖取出排骨，撒上葱花即可。
注：
1、排骨腌制的时间要够，这样才能确保入味;
2、豆豉辣椒中含有盐分，所以请酌量放盐;
3、使用高压锅时要注意安全，高压锅冒气后要将火转小，排骨蒸好关火后要待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖，以防发生危险、如用普通的蒸锅来蒸大约需1个小时左右。
豆豉辣椒的做法：
原料：辣椒粉40克、豆豉40克、油、盐、白糖、鸡精、生姜、大蒜各适量。
做法：
1、先将生姜与大蒜切碎成末;再将辣椒粉、姜末、蒜末、豆豉一起放入耐热的碗中，加入适量的盐、鸡精、少许白糖;
2、将油烧至九成热，倒入装有辣椒粉的碗中，用筷子搅拌均匀即可。
上文中明确介绍了豆豉辣椒蒸排骨怎么做，希望大家对此都能有一个大体的了解，掌握了一些菜肴的做法之后，就不用担心自己吃不到美味了，只要能够善于学习和探索，会有新的发现，也会让自己品尝到很多舌尖上的美味。
其实猪肉的做法有很多，味道也各不相同，除了平时用于炒菜或是作馅子外，还能用其他的配料来做，营养价值很高，而且口味也很好，比方说常见的配料就是豆豉辣椒，提到辣椒大家的食欲马上就上来了，其实豆豉也是很不错的，那么豆豉辣椒蒸肉怎么做?
材料：猪肉(五花肉口感好)、豆豉、干辣椒、姜、老抽、料酒、盐
做法：
1. 干豆豉切碎，姜切末，用油爆香，倒入干辣椒关火
2. 五花肉在碗里铺好，放一点点盐调味、一点点老抽上色、一点点料酒去腥
3. 码上炒好的豆豉辣椒
4. 高压锅上汽后转小火蒸30分钟，或蒸至你需要得到的口感
豆豉辣椒的做法：
原料：辣椒粉40克、豆豉40克、油、盐、白糖、鸡精、生姜、大蒜各适量。
做法：
1、先将生姜与大蒜切碎成末;再将辣椒粉、姜末、蒜末、豆豉一起放入耐热的碗中，加入适量的盐、鸡精、少许白糖;
2、将油烧至九成热，倒入装有辣椒粉的碗中，用筷子搅拌均匀即可。
注：
1、因豆豉中含有盐分，所以请酌量放盐。
2、没有用完的豆豉辣椒可以装入密封的容器中放入冰箱冷藏，用来做菜或是拌面都是非常不错的哦!
营养价值：豆豉中含有很高的豆激酶;豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;豆豉还可以解诸药毒、食毒。
猪肉：在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。
关于豆豉辣椒蒸肉怎么做上文中的介绍已经很清楚了，大家要想吃到美味还是要多学习一些烹饪技巧和方法的，对一些美食菜谱也要多掌握一下，当然了这些菜肴不仅味道可口，而且还有很高的营养价值，确实是很不错的。
豆豉蒸鱼腩简介
豆豉蒸鱼腩是川菜中的家常菜,豆豉蒸鱼腩的做法简单,只需清蒸鱼腩,配上豆豉,蒸出来的味道鱼肉味清淡,有豆豉鲜味,微辣,适合口味偏轻的朋友,也正适合秋天气候干燥食用。豆豉蒸鱼腩可以用鲢鱼、多宝鱼、草鱼等。鱼腩是鱼接近肚子部位,相对鱼头,鱼尾等别的部位,是鱼身上最软弱无力,缺乏防备而且没有攻击力的所在,无骨,容易食用,含有丰富的蛋白质和脂肪。具有养血、补肾、润肺健脾和消炎,补肾益精,补肝熄风,止血,抗癌等作用。
豆豉蒸鱼腩图片
豆豉蒸鱼腩怎么做最有营养
做法一
原料:鳊鱼、大葱、生姜、料酒、香葱、盐、豆豉
做法:
1、鱼洗净擦干(一定要去除肚皮内的黑膜)。
2、在两边鱼身各斜划几刀。
3、大葱与姜切成丝。
4、用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后,取少量盐涂抹鱼身鱼腹,淋些料酒腌制约10分钟。(注意此时只能撒很少量的盐,因为豆豉带咸味)。
5、香葱一半切成葱花,一半挽成葱节。
6、经过腌制的鱼用水冲洗干净,取一个蒸盘,把洗干净的鱼放在盘里,葱节放进鱼肚子里。
7、豆豉铺在鱼的表面。
8、蒸锅加水旺火烧开,入鱼盖盖蒸约10分钟(这个时间以鱼的大小来决定)。
9、鱼蒸好出锅后,移入鱼盘内。
10、撒上香葱花,烧热油,淋在香葱上,爆出葱香味就可以上桌。
做法二
材料:鱼腩,姜片适量,盐适量,豆豉适量,熟油适量
做法:
1、放适量姜片在碟上,然后鱼腩洗净用适量盐抹一下后放在姜片上。
2、豆豉用清水浸5分钟,然后用勺子压碎,铺在鱼腩上。
3、隔水蒸10分钟,倒去鱼水,再淋上熟油即可。
豆豉蒸鱼腩怎么做营养会流失
豆豉蒸鱼腩是一道蒸菜，蒸菜能最大程度保留食材的营养成分，因此，豆豉蒸鱼腩的营养并不会流失很多，蒸鱼视鱼的大小，一般8-12分钟即可，蒸太久鱼肉口感会稍差。
豆豉蒸鱼腩各食材的处理方法
鱼腩怎么处理
鱼腩洗净沥干,用刀在鱼背肉厚处划上几刀,鱼身均匀抹上少许盐,腌制30分钟。
豆豉怎么处理
提前将豆豉泡上几分钟后,再将它拍碎,用油开小火和姜末一起煸炒(姜末能去腥),将其香味慢慢地煸炒出来,这样处理过后的豆豉入菜特别香。
鱼肉是很多人都比较喜欢吃的一种肉类，它的营养价值是非常高的，含有蛋白质，但是脂肪的含量比较低，属于一种健康的肉类，经常吃鱼肉是非常有好处的，平时做鱼的方法比较多，尤其是做清蒸鱼，不但好吃而且也非常有营养，下面我们就来看一下怎么蒸鱼块好吃又简单。
清蒸鱼做法一
材料：武昌鱼250克，西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量，枸杞、山药适量。
做法：
1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。
2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精。
3、开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。
4、特点：肉质鲜嫩，营养丰富。
清蒸鱼做法二
材料：新鲜海鱼(河鱼)6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺。
做法：
1、将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通)，过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。
2、鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架(蒸屉)上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟(视鱼的大小决定时间)。
3、取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声)，再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。
清蒸鱼做法三
材料：鲜鱼1尾，葱2支，姜1小块，辣椒1条，香菜少许，蚝油1又1/2大匙，酱油1大匙，盐少许，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，水150㏄，料理米酒少许。
做法：
1、葱取1支切长段，另1支葱切丝;姜切半，一半切丝，另一半切片;辣椒去籽切丝;鲜鱼洗净，备用。
2、取一盘，盘底舖上作法1一半的葱段、姜片后，放上作法1的鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片舖在鱼身上，最后淋上料理米酒，放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片。
3、将所有调味料煮沸，淋在作法2的鱼上，再放上作法1的葱丝、姜丝及辣椒丝。
4、热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在作法3中即可。
清蒸鱼做法四(微波炉清蒸鱼)
材料：猪油，鱼，盐，葱姜，豆豉，酱油。
做法：
1、猪油微波10秒化开一点，刷到鱼的身上以及肚里，稍微撒点盐。
2、盘子底下用筷子或者叉子把鱼架空，鱼身上铺葱、姜、豆豉，盘子里倒一点米酒，上微波炉。
3、同时找个小盘子微波一点酱油出来作蘸酱。
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