香蕉手抓饼是比较美味的一种,搭配了香蕉的酥软手抓饼的甜糯搭配在一起,让很多人无法抗拒,当然当我们了解它的做法之后,也可以适当的搭配一些蔬菜鸡蛋,或者是培根等这些食材。
一、材料
手抓饼皮1张(约能做3个香焦派),鸡蛋1颗,香焦半根
做法
1、手抓饼皮静置一会解冻。用刀切成三份。每份在下半部分横着划三刀(见照片)。
2、香香蕉去皮切片。鸡蛋打散待用。
3、将香蕉片摆在饼皮没划刀的一面上,刷蛋液。将划刀的一面向上折起,盖住香蕉片,用勺背压一下边。再刷上蛋液。另外两块饼皮用同样方法做好。
4、烤箱150度预热,烧盘扑好锡纸,将做好的派摆进烤盘,放进烤箱。改130度烘烤档约烤10分钟,改上火150度烤进表面颜色加深就OK了。各家烤箱品牌不同热力也会不同,建议大家烤制过程中多观察。
二、口味搭配
1、更可以搭配各种蔬菜,如培根、鸡蛋手抓饼、生菜等,其中包括生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼。
2可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。
3、配料:粮心香肠、藤椒鸡排、牛肉饼、里脊肉排、猪肉叉烧、培根、鸡蛋、生菜、番茄。
想要自己动手制作出黄油手抓饼,那么就需要了解各种材料的准备,尤其是对于火候的掌握是很重要的,否则很容易导致手抓饼变老或者是糊掉,而以下就是具体的做法介绍。
一、材料
面粉:500克;
黄油:30克; 食盐:3克; 细香葱:3棵;
黄油香葱手抓饼的做法
1将面粉用沸水烫半熟,加冷水揉成均匀的软面团
2黄油在室温下软化
3将面团擀开,擀成薄片,撒上精盐(要撒均匀),再擀平,涂是软化的黄油(也要涂均匀)撒上香葱
4折叠包好,擀成薄饼
5不粘锅放少许黄油,将饼烙至两面金黄
6稍冷却后,用手从外往里挤压,抓散装盘即可
二、手抓饼制作方法:
面粉1000克、盐10-15克、泡多源10-20克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克。
1、500克面粉与泡多源干拌均匀。
2、盐加入开水溶解,再浇入另外500克面粉。
3、然后将两种面粉搅拌到一起,加入凉水揉成面团,发酵20-50分钟,降温后揪成长条,4、擀成长面皮,面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花,再多层叠到一起,拧几圈,静止10分钟后轧成圆饼,烙熟后中间切一刀,甩松散即可。 。
手抓饼曾经风靡大街小巷,我们随处都可以见卖手抓饼的摊位,生意也非常的火爆。手抓饼非常的酥脆,里面可以根据自己的喜好添加各种小料,吃起来香香的,脆脆的,非常的令人回味。今天我们就来教大家手抓饼的做法,手抓饼自己在家里就可以制作,而且吃得更加的安全和放心。如果你想要学习的话,就跟一起来看一下。
手抓饼的营养价值
别看小小的一张手抓饼,它的营养价值确是很高的呢!手抓饼能够缓解更年期综合症,那些患有脚气病的人吃手抓饼是非常不错的,而且体质本身就比较虚弱,容易出汗的人也非常的适合吃手抓饼。手抓饼作为一种面食,是非常的容易消化,而且还有利于我们肠胃疾病的恢复。手抓饼一般都是小麦做成的,手抓饼当中的蛋白质,碳水化合物,维生素和矿物质都非常的丰富,对我们的脾胃有好处。
手抓饼的做法
方法一
首先准备好已经成型的手抓饼,去掉薄膜之后备用。把平底锅预热,然后把手抓饼放在锅中,用中火,来回翻面直到饼变得膨胀,双面变成金黄色,然后用筷子由外往内进行拍打。直到手抓饼变得蓬松,可以用沙拉酱,番茄酱或者是黑胡椒酱搭配着鸡蛋,火腿,培根,蔬菜味道更加的不错。
方法二
首先准备适量的面粉,把面粉放在合适的容器中加入适量的开水,一边加一边搅拌,然后加入适量的冷水,把它揉搓成面团,在案板上撒一些面粉,继续揉面,直到面团变得光滑,用保鲜纸把它包好,放置半个小时。把面团擀成方形的片,刷一层油,撒上盐,把它像扇子一样折成一个长条,把长条卷起来,盘旋成一个圆形,放十分钟之后按扁。把平底锅烧热之后把饼放在锅中,用中火煎饼,等到双面煎至金黄色之后就可以了。煎好之后可以搭配着蔬菜,还有肉类一起吃,再挤上自己喜欢的酱料,非常不错。
手抓饼的宜忌人群
什么人适合吃手抓饼呢?
一般来说,各种人群都可以吃,那么什么人不能够吃呢?肠胃功能不太好的人最好不要吃手抓饼了,而且孕妇或者是经常腹泻的人也要不吃或者是少吃,因为他们都需要清淡的饮食,而减肥的人也不适合吃,因为手抓饼的油比较多,而且热量也是很高的。
手抓饼的配方
首先准备适量的高筋面粉,黄油,鸡蛋,生菜,培根,盐,味精,把面粉放在容器中加入鸡蛋,黄油,水揉搓成面团发15分钟之后备用。把面团拿出来搓成长条,擀成长方形,再刷油和黄油,对折之后再刷两次,又在对折成长方形,然后把面拉长,卷成圆形,再用擀面杖擀成圆饼,放在锅中煎至两面金黄,再把培根放到煎锅中煎熟。做好的手抓饼卷上培根和生菜,还有酱料非常的不错。
手抓饼是发面吗
手抓饼用的是发面,首先我们可以准备适量的面粉放在干净的容器中,再倒入适量的温水,用手揉搓成面团,再发30分钟左右,往案板上撒上面粉,再用力的揉搓几分钟面团,把葱洗干净之后切成末。再把盐,五香粉,香油,和面团混合在一起进行腌制,把面团分为两部分,然后擀成圆饼,擀的要薄一点,在面饼上撒上葱花。用刀在饼上切出细条,但是不要切断,从一边开始卷成条状。再从另一端起卷成团,卷好之后按扁,把面团擀成圆形。往平底锅中加入油,把饼两面煎至金黄色,用筷子把中间给铲的蓬松就可以了。
手抓饼是荤油吗
手抓饼一般来说用的是猪油。
吃手抓饼上火吗
只要是适量的食用手抓饼是不会导致上火的,如果吃了太多太油腻的话,是有可能会上火的,如果上火了就要少吃一点,吃一些清淡的蔬菜和水果最好。
怀孕可以吃手抓饼吗
怀孕是可以吃手抓饼的,手抓饼的营养价值是因为它是由小麦粉制成的。小麦的营养价值是非常高的,其中的b族维生素还有矿物质都非常的丰富,能够大大的增强我们的食欲,促进肠胃吸收,还能够促进身体的新陈代谢,而且我们在做手抓饼的时候,通常会加入鸡蛋,火腿,培根,肉松这些食材的营养价值也都是很丰富的,适量的吃能够我们的人体补充多种营养物质,对孕妇妈妈来说也是比较好的,但是要注意的是孕妇妈妈们要少吃油腻的东西,所以手抓饼可以吃,但是一定要少吃。
在吃手抓饼的时候,尽量要自己做手抓饼,不要购买街上小摊小贩的手抓饼,因为他们的原材料比较劣质,制作起来非常的不卫生。如果孕妇妈妈们吃了很容易导致腹泻,而且手抓饼的热量比较高,很容易导致孕期肥胖,所以孕妇妈妈一定要适量的吃。孕妇妈妈们在吃手抓饼的时候要少吃辣椒,避免上火,否则会影响宝宝的发育,而且肠胃不好的孕妇就不要吃了,否则会导致肠胃不舒服。
以上就是一些有关手抓饼的小知识了,我们自己在家也可以制作手抓饼,没必要到街上去买,而且他们的手抓饼非常的不卫生,吃了之后很容易由于细菌感染导致拉肚子或者是其他的症状,自己做的还是比较放心的,而且自己在家可以再做一些别的小料加进去,吃起来非常的饱满,酥脆可口。
其实在大街小巷,我们很容易看到手抓,手抓饼的口感以及味道其实是各不相同的,因为在制作过程当中可以放入自己所喜欢的调味料,而下面要介绍的是咖喱手抓饼,以及一些家庭制作方法。
一、咖喱手抓饼的做法
高筋面粉300克,盐1小勺,水,葱油,咖哩粉
1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团;
2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团;
3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起;
4、擀面杖擀成长片,刷上一层葱油,一层咖哩粉;
5、错着交叉叠上;
6、团起圆饼状,按扁,再擀开;
7、入电饼铛烙成两面金黄,用铲子使劲锤表面;
特点:甜香可口,金黄酥脆。
二、家庭做法
材料:
1、中筋面粉240克,开水半杯,冷水半杯,盐适量
2、猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,葵花籽油也不错)
辅料:
鸡蛋2个,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄酱20克,色拉酱20克,香辣酱20克。
制作过程与步骤
1、将面粉放入容器,加温水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光滑,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间;
2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油;
3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;
4、然后平底锅放少量的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成金黄在煎另一面。(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小);
5、煎好后,可以用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,根据自己需要,这样手抓饼就做好了。
饼类食物是北方面食的代表之一,饼的味道千变万化,可以根据个人的口味来选择调料等馅料。而手抓饼是一种符合大众口味的面食,在全国各地非常受欢迎,因为手抓饼吃起来非常的方便,味道鲜香。这种饼面在北方的家家户户都会制作,其做法非常的简单,只需简单的几步就可以完整的制作一道美味的手抓饼面了。下面就来看看手抓饼面步骤做法有哪些的讲解吧,希望有兴趣的美食爱好者们可以了解一下。
做法一:
1、取适量面、水,少许盐,开始和面,和成面团
2、反复揉面,使面团表面光滑。放在案板上醒面1-2分钟。
3、在案板上倒上油,不要太过吝啬,油多了好吃,而且不会粘。
4、将面团在油上擀成薄饼,越薄越好。
5、事先,将黄油放入碗中,软化。如果没来的及软化,则将小碗放入热水中,快速软化。将软化的黄油,均匀的铺在饼上。
6、接着将铺满黄油的饼,像叠扇子一样,折成长流,然后卷成圆团。让后将圆面团盖上保鲜膜,放入冷冻室2-3个小时。
7、从冷冻室取出面团,擀成小饼,再用保鲜膜盖好,放入冷冻室,随时吃,随时取出,放在烙铁上烙,加鸡蛋、生菜、番茄酱等调料,很是美味。
做法二:
1、面粉放入容器之内,加水(冷热水),搅拌好了,揉成面团,揉成表面光滑,用保鲜纸包好,饧(醒xing字音)置半个小时左右,然后把面团分份,分好份的面团擀成大薄片,刷上一层薄油,适量散一点盐,将面皮如折扇子。
2、一般折成一个长条,将长条卷起来,卷到另一边成个圆饼。
3、将卷好面团按扁,擀成厚度约2cm的面团,然后静置10分。
4、然后平底锅放少量的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成金黄在煎另一面,(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)煎好后,可以用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,根据自己需要。)
5、烙至好了的手抓饼就可以食用了。
手抓饼我们吃的都是外面做好的,自己在家里做的话都是从超市里面购买半成品,还能少有人能够买到真正的没有制作的手抓饼,其实手抓饼的饼胚主要选择的是面粉,温水,鸡精,还有食用盐,在制作的过程当中需要先进行合面,然后在各个方面都要注意好。
主料
面粉:500克
温水:30克
鸡精:5克
盐:5克
植物油:20克
大葱:一根
辅料
植物油:40克
黄油:40克
烹饪步骤
1:备齐用品
2:把鸡精倒入温水里搅拌均匀
3:切大葱,随意切就行
4:油倒入锅里开小火,加热
5:油温起来后倒入大葱
6:翻炒出香味后关火
7:用滤网滤出大葱,油备用
8:面粉倒入面包机桶
9:倒入搅拌好的鸡精温水
10:放盐,开始开面包机,按和面功能键
11:搅拌至棉絮状
12:倒入葱油,继续搅拌和面
13:面团和好后从面包机中取出,手揉一分钟
14:盖上盖子饧面20分钟
15:面饧好后,揉至光滑
16:面团分割成8份,揉成面团,用保鲜膜盖好,饧面半小时
17:黄油放入微波炉,微波加热30秒,至黄油完全化开
18:一碗是植物油,一碗化开的黄油
19:硅胶垫上先抹一层植物油
20:拿一个面团用擀面杖擀的薄薄的,越薄越好,薄到透明
21:在擀好的皮上面先刷一层黄油
22:黄油刷好后再刷一层植物油
23:抓起面皮一侧,轻轻抖一下,然后像折扇子一样起来
24:面皮折好后,从一头开始卷,一直卷到最后
25:基本成型
26:用保鲜袋包好后放入冰箱冷冻5到8分钟
27:取出冷冻好的面团,擀成饼状,然后就可以直接冷冻冰箱里,等第二天做早餐,方便快捷
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