牛肉有丰富的蛋白质等营养物质。所以常吃牛肉补充营养,适合很多朋友食用。不过胆固醇高或血压高的朋友尽量少吃。那么大家一般怎么吃牛肉呢?是做成炒牛肉还是牛排?接下来就给大家推荐一款美食,那就是牛肉卷饼。牛肉卷饼美味而有营养,最适合做早餐食用,下面我们就来看看牛肉卷饼的做法大全家常做法吧。
?主料:牛腱子肉、面粉、八角、桂皮、小茴香、甘草、陈皮、香叶、花椒
?辅料:葱、姜、老抽、生抽、白糖、盐、水、甜面酱、生菜
?耗时:30分钟
菜谱做法:
?1.先做酱牛肉,肉切大块,过水焯煮10分钟左右,捞出后,用冷水浸泡1小时,使肉紧缩
?2.八角2个,桂皮一块,小茴香、甘草、陈皮、香叶、花椒装入料包。葱切大段,姜去皮切片
?3.砂锅中放入牛肉,加足量水,大火加热,水开后放入料包和葱姜,老抽,生抽,继续大火煮20分钟,转小火炖1-1.5小时至肉熟透(用筷子可以轻易扎透即可),提前半小时放入盐即可
?4.捞出肉,阴凉处晾凉,煮肉的汤也晾凉,从新把肉放入汤中,浸泡几小时,捞出切片即可。这一过程放入冰箱,再捞出肉时,肉身就会沾满成半肉冻状态的肉汤,味道十足
?5.开始做面饼,面粉加水和成很软的面团。盖湿布饧30分钟-1小时
?6.饧好后的面分成5份.取一块,擀成薄于0.5cm的面饼
?7.电饼铛刷少许油,放入面饼,勤翻面,烙至两面均变黄即可
?8.取烙好的饼,刷一层甜面酱或者辣酱,铺生菜,加入切片的牛肉,卷起即可
以上的内容就是牛肉卷饼的做法大全家常做法了。牛肉卷饼非常适合做早餐食用,营养美味的牛肉卷饼含有充足的营养和能量,让很多朋友都越来越爱吃。所以为了家人的健康,大家不妨常常做这款牛肉卷饼让家人尝尝吧。
很多的人喜欢吃鱿鱼,因此喜欢吃鱿鱼的人可以来学习一下鱿鱼的制作的方法来进行制作,这样能够很好的保证鱿鱼的美味,并且喜欢吃鱿鱼的人可以来学习一下这个制作的方法来进行制作,那么鱿鱼卷该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下鱿鱼卷的制作的方法吧。
酱爆鱿鱼卷 色泽棕黄,柔软脆嫩,酱香扑鼻,佐酒下饭均宜,是陕西菜谱,鱿鱼菜谱。 主料:鱿鱼 (干) 200克 辅料:豌豆 25克、 淀粉 (蚕豆) 5克、小葱 15克、姜 3克、 甜面酱 50克、 花椒 1克、 白砂糖 15克 调料:盐 3克、 味精 1克、 黄酒 10克、 香油 10克、 菜籽油 50克 烹制方法:
(1) 葱、姜切成末;桃仁切成薄片;
(2) 把水发鱿鱼边修整齐,先从右角起刀,用坡刀刻至尾部,再从左角起刀,用坡刀法制至尾部,改成2.5厘米宽的段,按此法制完;
(3) 改刀后的鱿鱼放入清水中淘洗两遍,倒入漏勺中沥净水分待用;
(4) 炒锅坐旺火上,加清水1000毫升烧开,投入鱿鱼块,卷成爆花筒后,立即倒入漏勺,沥干水分待用;
(5) 炒锅置旺火上,加菜籽油烧七成热时,倒入鱿鱼卷,随即用漏勺捞起,沥出余油待用; (6) 炒锅置中火上,加菜籽油,投入花椒,边烧边搅动,花椒变黑时捞出不用,炒锅移在小火上;
(7) 另取炒锅加菜籽油,烧热后,投入葱、姜末炒出香味,加甜面酱、白糖炒浓,烹入鲜汤搅匀,加精盐、黄酒、味精,用湿淀粉勾芡;
(8) 把前一锅中的花椒油烹入,用手勺搅至汁烹起时,投入鱿鱼卷,淋香油颠翻出锅装盘;
(9) 再撒上豌豆、桃仁片即成。 提示:(1) 制作酱爆鱿鱼卷关键一为炒酱,酱要炒透,炒出酱香味;二为包汁,食后底盘不能见有酱汁;
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法, 如果喜欢吃鱿鱼的人可以来学习一下上述的方法来进行制作,这样能够很好的保证鱿鱼的美味,并且能够很好的保证鱿鱼卷很好吃,很多的小孩子也可以来食用,因此来学习制作吧。
或许很多人没有吃过糯米卷,这是一种非常典型的苏式糕点,这种小吃看起来就让人流口水,吃起来的口感是绵软黏滑的,绝大部分人都很喜欢这种味道,制作这道小吃的食材其实都很普通,不过制作的方法是很考究的,下面详细介绍正宗的制作方法步骤。
糯米卷的做法大全:
材料
长糯米300公克、春卷皮10张、姜1小块、青豆仁50公克、素火腿100公克、香菇3朵。
【调味料】
酱油6大匙、胡椒粉少许、味素2大匙
【要领】
炸糯米卷时,油约只需5分热,火也要关小火,才不会将春卷皮炸焦了。
【做法】
A、糯米、青豆仁洗干净,火腿、香菇、姜切成末,与春卷皮备用。
B、糯米加适量水放入电锅煮熟。
C、以2大匙油起油锅,放入火腿、香菇、姜末,及青豆仁炒1~2分钟。
D、然后,加入糯米饭、调味料扮匀。
E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来,再放入热油中炸至呈金黄色即可。
其他做法:
食材
主料
糯米400g
辅料
红豆馅适量、芝麻花生粉适量
步骤
1.糯米提前泡十个小时,使其完全泡涨。
2.滤干水份。
3.蒸锅烧水,把糯米放进蒸笼屉里,大火蒸四十分钟。
4.蒸熟后的糯米干爽又粒粒分明。
5.包在纱布里把糯米饭压成泥。
6.展示下家乡原始的做法,是这样用两根棍子叉成泥的。
7.糯米饭成泥之后,放案板上,案板上要洒点熟面粉或是凉开水,防沾面板。
8.手上沾点水,把糯米泥在案板上抹平。
9.上面铺上一层自制的红豆馅。红豆馅没有打细,粗粗更健康。
10.慢慢地卷起来。为了方便操作,从中间切成两段了。
11.洒上芝麻花生粉。
12.切成小段即可享用。
糯米卷
材料
主料:糯米粉150g,小麦淀粉40g,牛奶250ml
辅料:油20ml,糖粉60g,绿豆沙适量,椰蓉适量
做法
1、备齐各种材料。
2、把糯米粉、小麦淀粉、糖粉、牛奶、油全部混合拌匀。
3、入锅,用大火蒸18一20分钟左右蒸熟。
4、用筷子搅拌顺滑,放凉。
5、在盘里放入椰蓉。
6、戴一次性手套,把已凉透的材料放在揶蓉上,用手压平压薄。
7、把绿豆沙铺在上面,从左右两边开始卷,卷至中间后再切。
8、切好后放冰箱冷藏起来再吃,这样更可口。
肉卷是很多人喜爱吃的,这样食物吃的时候,对身体各方面没有损害,不过对这类食物吃的时候,一定要适量进行,过多的吃肉卷,对身体也是会有负担,肉卷是热量比较高,吃的太多消耗不了身体热量,会引发身体肥胖,那肉卷的做法大全中,对肉卷的做法也是有一些介绍,使得知道该如何制作最佳。
肉卷的做法大全:
做法一
材料:培根、芝士片、猪里脊、鸡蛋、面包糠
做法
1、猪里脊切薄片,依次摆上半片培根、半片芝士片;
2、卷起来;
3、裹上鸡蛋液;
4、沾满面包糠;
5、放入空气炸锅,设置温度150度,25分钟。即可~
做法二
材料:味达美,猪肉,酵母粉,牛奶2袋,普通面粉,油少许,五香粉,花椒,葱,食用油
做法
1.首先是关于发面。用普通面粉,酵母粉,牛奶(我用的面多所以就用了2袋),搅拌均匀,看面团软硬度再加少许水,揉到面团、手、面盆达到“三光”的效果,盖上盖子或蒙上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大,大约1.5小时。
2.其次是发酵期间准备肉馅。猪肉剁成碎末,加味达美(酱油)、花椒、五香粉、少许油煨到面团发酵好即可使用。使用前再撒上葱花入味。
3.再次是做肉卷胚。取一面团,擀成长方形,在面皮表面刷满肉酱,再从一侧卷起至长条状。可以整条入蒸锅,也可切成块状入蒸锅,自己随意。做好的肉卷胚要放在蒸锅内醒20分钟。蒸锅内可铺层纱布谨防粘连,没有纱布也可抹层食用油。
4.最后是蒸制。凉水上锅,大火烧开后20分钟停火,5分钟后开锅即可。
在对肉卷的做法大全中,对肉卷的做法认识后,制作肉卷的时候要注意食材搭配,每种食材放入都是不要过多,而且制作第一次制作肉卷都是要少量进行,这样制作也能够轻松些,同时也避免浪费食材,这点也是要注意的。
面食吃起来不但有饱腹感,而且还有养胃的好处,很多人爱吃卷饼,卷饼包很多种有营养的食材,比如火腿,黄瓜,生菜,鸡蛋等食材,卷饼吃起来方便,营养美味,做卷饼的时候配料的配方很多人不了解怎么做好,其实做法比较简单,一学就会,卷饼酱料配方大全有什么?接下来我们来看看吧。
一.卷饼酱料配方大全
1.将搅面钩装在打蛋机上,面粉和水放入打蛋桶,盖上桶盖,将开关开到1档,待面团成型后继续搅打约4分钟。
2.将面团从搅拌头上取下,饧30分钟左右,切成核桃大小的面剂子。
3.取一个面剂子将切面朝上,用手将切口整理成圆型,再用手掌压成圆饼状,然后在圆饼的上面薄薄的刷上一层油。
4.再取一个面剂子,整理成圆形按压成圆饼叠放在上面。
5.再将叠放好的面剂子擀成薄饼。
6.锅子烧热后,在锅底薄薄的刷一层油,放入薄饼,中小火,待饼身鼓起,翻看一下饼底,如果出现棕色的小斑点,就可以将饼翻过来烙至另一面也出现棕色的小斑点就可以出锅了。
7.烙好的饼叠放在一起,要用保鲜膜盖上,防止风干变硬,另外也能利用饼自己的热量将饼烘软,这样饼吃起来口感会更好。
8.卷上自己喜欢的蔬菜即可食用。
二.卷饼
卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃,是客家人保持中原风俗的名点,味道鲜美,营养丰富。
三.卷饼做法
配料
甜面酱适量,火腿适量,黄瓜适量,生菜适量,盐适量,葱花适量,鸡蛋2个。
步骤
1.面粉+开水烫成面团(刚开始揉不光滑,醒一会再揉就好)分两份,滚圆
2.用擀面杖擀成薄圆形,尽量擀薄
3.鸡蛋+葱花+适量盐打散
4.取一面饼,在预热好的电饼铛上铬几秒钟(下面定形了就好),反面,散上蛋液,摊平,铬到蛋液凝固,反面,铬熟即可。同样做好另一张面饼。注:铬好的饼一定要放在锅里盖上锅盖,防止水分蒸发,以至饼皮变硬。
5.在铬好的饼上抹上面酱(哪面朝外随意),摆上生菜、黄瓜条、火腿条,卷起来即可(自己喜欢什么夹什么)
6.卷好的卷饼
现代人生活工作压力很大,所以我们必须适时减压,而减压的方法之中,最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大,那不妨试试给自己做道好吃的,吃完之后,也许你会发现世界都变得不一样了。那么,下面就来给大家说说关于春卷皮卷饼的做法。
2.1用筷子朝着一个方向搅拌。记住哦,一定是朝着一个方向,这么面才会有韧性。
3.2加清水,一点一点加,不要一下子加过量,毕竟少了可以再加,可是多了就比较麻烦。
4.12不断加入水,边加水边和面,和面到什么程度呢,就是活好的面用筷子挑起来的时候它会像好蜂蜜那样往下流,但是又不断流。不知道我这样的形容大家是否能理解。面和到我说的这个程度就OK了。
5.21把和好的面团放在盆子里,加入清水,加入水后千万不要搅动,只要盖上盆子的盖子就好。
6.1两个小时后把盆子里的水倒掉,得到的面团就更加滑韧,把手洗干净,用手握住面团,面团像水滴一样会流下来,但是却又不断流。
7.2把面盆放入冰箱冷藏室,一个半到二个小时。
8.1面团按下去根据自己需要的大小可以在平底锅底适当画圆,觉得大小差不多了,就一抖手腕将面团拉起。
9.2锅子加热,温度不要太高,温度太高当面团按下去的时候基本就熟了,完全无法成型就被手里的面团一并收回到手中了。所以锅子有一定温度,有一定粘连性,但是又不至于让面团变熟。这个度很难掌握,说的不如自己亲自试试。
10.如果饼面有些地方没有涂好,可以用手里的面再稍微按涂一下,如果面饼上残留太厚的面,也可以用手中的面团轻轻一沾,把多余的面沾回到手中的面团。
11.一张饼皮就成型了。但是随着你做的多了,先做好的饼皮可能就会有些干,皮子比较脆,卷东西很容易破掉。不过没关系,我们有办法。
12.1饼皮做好,最难的部分也就完成了。接下来我们可以开始做一些适合卷饼的菜。比如炒胡萝卜,炒土豆丝,炒豆芽之类的。今天我做的是炒胡萝卜丝和炒白菜。
13.2等饼皮全部做完后,我们可以用锅稍微蒸几分钟,这样饼皮又恢复湿润,并且比之前更有韧性,包进菜的时候不容易破损,吃起来也很有韧性,并且面香更醇厚。
14.1怎么样,我的刀工在非专业尤其是80后的料理爱好者里还算可以吧?呵呵
15.2很久都没有秀过刀工了,因为平时想偷懒,所以想做土豆丝啊什么的时候,多半是用一种刨刀,今天心血来潮就亲自切下吧。先切片,再切成丝。
16.1热锅倒入油再放入蒜末。
17.2接下来我还准备了瘦肉丝,白菜,你也可以像前面我说过的,准备点土豆丝和豆芽什么的,这些菜都比较适合包饼吃。
18.放入肉丝,加点鲜美酱油,我用的这个酱油很好,基本用完之后不用加盐和味精。
19.倒入胡萝卜丝,翻炒。
20.出锅。
21.白菜也同样步骤,只不过我在蒜末下锅前还放了几颗花椒粒,其他步骤都一样。
22.好了,饼和菜都OK了,接下来就可以卷饼,开吃喽~!
23.菜放上去
24.卷一下
25.咬一口~~~~~啊~~~~~~~~~菜香,面香,饼皮Q,好美味~~~~
也许你从来都没有去过厨房,但是看完春卷皮卷饼的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
饼是很多人喜爱吃的,饼的种类比较多,在对饼吃的时候,都是可以根据自身喜爱进行,不过吃饼也是要适量进行,对它吃的时候,不能过多选择,否则对身体消化也是会有影响,饼类做法大全中,对饼类做法也是有一些介绍,使得制作饼类的时候,都是可以知道该如何进行。
饼类做法大全:
葱花饼
材料:面粉600克,食盐,葱,火腿丁,植物油
做法
1.首先是用煮沸的开水烫面(我用了大约600克面粉,还加了适量食盐),面基本都是烫熟了,把烫面揉成面团待用。
2.其次是准备若干葱花,我还加了一些火腿丁,大约一碗待用。
3.然后是把面团揉好分三块面剂,面剂擀成薄薄的面片,表面加少许植物油,抹匀,再撒上葱花、火腿丁,摊匀,从一边起开始卷面片,卷成长卷后旋转成多层面再压平,继续擀成面片,大约与盘子大即可。
4.最后是用平底锅刷一层植物油开始酪饼,必须是小火,这样不容易酪糊,面的两面要不时翻酪,适当还要做掂勺姿势,大约6分钟就熟透,装盘即可食用了。
香煎土豆饼
材料:土豆,鸡蛋2个,青蒜,香菜,面粉,盐,五香粉,油
做法
1、土豆两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。
在对饼类做法大全中,对饼类做法了解后,制作饼类食物的时候,都是可以根据以上制作步骤进行,不过对饼类食物制作的时候,对它的食材也是要掌握好,而且制作时间不能过长,否则制作出来的饼味道会改变的。
生活在城市里的人,平时吃野菜可能会非常少,但长时间生活在农村地区的人,吃野菜一定是比较多的,尤其每年到了春天的时候,山上各种各样的野菜就会开始长出来,这时候的野菜非常嫩,吃起来口感非常好,而且大部分野菜的营养价值都很高,下面教大家做野菜饼来吃的方法。
野菜饼的做法大全:
11.将水荠菜清洗干净,然后开水焯一下,用凉水过一下
22.金针菇同上处理好后,待用
33.将处理好的荠菜和金针菇切成一厘米长的段
44.调上葱花,精盐,酱油,蚝油,鸡蛋,搅拌均匀,调上2:1的面粉和淀粉,调至粘稠
55.锅中放油,待油温上来后,用小勺子盛取适量放入锅中,并用勺子按下成饼
66.待两面都煎称金黄色,出锅,摆盘.
野菜饼/更多做法
1.将野菜洗干净,切碎,放入盐、少量酱油、醋、适量五香粉、香油、鸡精和大量的蒜沫,搅拌均匀。
野菜饼的做法步骤22.锅中倒入适量花生油,将生的包好的野菜饼轻轻放入锅中煎(由于手上全是面粉,忘记拍照了,过程就是将揉好的面擀成皮,包成包子状再擀成饼状即可)
33.时不时翻一下,两面煎的均匀即可!
44.为了方便吃可以切成小块!
野菜包
操作步骤反馈
step11.准备原料。
step22.菠菜用开水烫一下捞出,放在凉水里过凉后沥干水分。
step33.把菠菜切碎,加250克清水搅打成汁,没过滤,直接连水带菠菜渣一起和面,免得营养都被扔掉。
step44.面粉放入面包机桶中,把菠菜汁搅一搅,取190克,倒入面粉中。
step55.面粉上挖个小坑,把酵母倒进去,再用面粉盖上。
step66.用筷子稍微搅拌至没有干粉状,免得启动机器时干粉四溅。
step77.选择面包机的发面程序,机器显示1:40分钟,表示全程需要1小时40分钟,盖上盖子,启动机器,机器开始和面。
step88.20分钟后和面结束,机器显示为1:20,面团已经很光滑了,进入发面阶段,发面20分钟后(机器显示为1:00),机器会有个排气搅拌的过程,无须理会,就让它自己在那折腾吧。发酵的时候最好在面包桶上盖个保鲜膜或者湿布,防止面团表面干硬。
step99.继续发面1小时候后整个程序结束,面团发酵完毕,鼓鼓滴,然后取出面团用手稍微揉一下,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
step1010.肉馅加入所有调料搅拌均匀备用。
step1111.野菜摘洗干净,用开水焯一下捞出,然后过凉水沥干水分。
step1212.把野菜剁碎。
step1313.13.把野菜放入肉馅中,再倒入3大勺橄榄油把野菜拌一下,能让野菜更香一些。
step1414.然后把野菜合肉馅混合拌匀。
step1515.面团松弛好后下成小剂子,滚圆。
step1616.再擀成中间厚边缘薄的皮。
step1717.放入适量馅料。
step1818.分别包成圆形和柳叶型的包子,放在案板上醒发20-30分钟以后再蒸。
step1919.在蒸屉上刷上薄薄一层植物油。
step2020.放入醒发好的包子生坯,冒汽后用中火蒸15分钟后关火,不要马上打开锅盖,焖4-5分钟再起锅。
丝瓜饼就是将丝瓜作为主要的材料,添加一些辅助料制作而成的,对丝瓜饼,在生活当中很多人不太关注吧,因为很少的人会用丝瓜来做成饼,但是丝瓜做成饼不仅口感好,而且营养价值也高,下面就来具体介绍一下做法。
丝瓜饼的制作方法首先要将食材调味料准备好,丝瓜、油、鸡蛋、小麦面粉、芝麻等这些要丝瓜切成细状,鸡蛋备用,在面粉中加入适当的水,把鸡蛋放进去,搅拌均匀,撒入面粉,放上葱花加点盐,最后把切好的丝瓜再搅成糊状,如果有电饼铛,要么直接加热,把调好的面糊倒进电饼铛当中,煎至金黄就可以了。
通过了解做法之后,是不是发现很简单呢?其实只要我们有这些工具和准备好食材原料,都可以自己动手完成出这些美味的食物,而且自己动手制作,那么也可以吃得更加的健康放心,加上本来丝瓜作为主要的原料,对身体健康是比较有利的。
丝瓜可以起到美容养颜抗衰老的作用,而且有助于清热解毒,尤其是在夏季的时候是比较合适的,还可以熬制丝瓜汤或者是丝瓜与其他的食材搭配。
平时人们经常可以吃到南瓜做成的食物,相比之下,很多人对北瓜的了解比较少,实际上,北瓜就是人们熟知的西葫芦,嫩的西葫芦吃法有很多,比如可以煮汤来吃,另外可以切成瓜片炒来吃,可以补充淀粉、维生素c以及钙磷铁等营养,下面教大家做北瓜饼来吃的详细方法。
北瓜饼的做法大全:
一、食材:
主料:北瓜200g、鸡蛋1个
辅料:油适量、盐5g、面粉50g
二、步骤:
1.北瓜擦成丝,鸡蛋一个。
2.面粉放入,加入盐。
3.混合均匀。
4.放入油。
5.面糊放入。
6.两面金黄。
北瓜饼/更多做法
1.北瓜擦成丝,鸡蛋一个。
22.面粉放入,加入盐。
33.混合均匀。
44.放入油。
55.面糊放入。
66.两面金黄。
77.烙好的样子。
北瓜(Cucurbitapepo)是植物界、被子植物门、纲双子叶植物纲、合瓣花亚纲、葫芦目、葫芦科、南瓜属的一种植物,也叫西葫芦,分布于中国河南、河北、四川、山东、安徽等大部分地区。
北瓜之名最初出现于明嘉靖二十年(1541)的《宣府镇志》(治所驻今河北宣化一带),本指南瓜中的一类品种,颜色深绿,瓜型较小或弯长,相对于南瓜中颜色金黄、瓜型扁圆的一类而言。北瓜之得名应与最初种植于以北京为中心的北方地区有关,今河北、山东两省大部,江苏、安徽两省北部仍称南瓜为北瓜。清以来,有些地方开始称笋瓜、西葫芦为北瓜,这就导致一名多指的现象,要注意区分。
很多人都是熬粥的做法
1北瓜小米粥:把北瓜洗干净,(皮也可以吃的)然后切成小块,当然不要太小,熬粥时,等米快熟时,把北瓜放入锅里一起煮。煮上10分钟就能熟。捞一小块尝尝,熟了就可以喝北瓜小米粥了。
2蒸北瓜:把北瓜洗干净,(皮也可以吃的)然后切成块,放在锅里蒸就可以了,大概20分钟就可以熟了,特别甜。炒的话就是切成丝,再放点瘦肉放里面炒。
在湖南中部一带地区的农村、江西、一带以及安徽北部有的人把南瓜叫做北瓜。
炒米饼这道美食最初起源于广东阳江地区,现在已经流行到全国各地了,据介绍,在广东地区,每逢过春节的时候人们都会炒米饼来吃,炒米饼吃起来非常松脆,而且有明显的甘甜味,所以吃过的人都会被深深吸引,但是想要做出好吃的炒米饼并不容易,下面教大家正确的制作步骤。
第一、炒米饼做法
食材
主料
熟糯米粉330g、花生碎85g、冰糖150g
辅料
开水适量、黑芝麻20g
步骤
1.首先把黑芝麻放锅内炒熟。
2.花生也放锅内炒熟。
3.将炒熟的花生去皮,用擀面丈擀碎。
4.称好所有的材料。
5.用开水把冰糖溶化。
6.将糯米粉和成块,再加入黑芝麻和花生。
7.再揉成团。
8.饼印模具加上少许干粉。
9.把糯米粉面团分成小圆,放模具里。
10.然后用手把它压平,如果有木锤可以用木锤打实,这样花纹更加的清楚漂亮。
11.将打实的饼,反过来在桌子边用力一磕就出来。
12.依次做好其它的。
13.烤箱预热100度,放中层烤2小时至炒米饼干身即可。
14.刚出炉的炒米饼是软的,待凉透后就会变硬。
第二、阳江炒米饼
传统的炒米饼做法是先将大米洗干净晾干后,再将大米倒在锅里翻炒,炒至金黄色后碾成粉,把白糖煮成糖胶,把糖胶、油、鸡蛋(可以不加)和着炒米粉一起搅绊,用香葱、花生碎、椰丝、芝麻等做馅,用炒米饼模型(样式可选择喜欢的),上下放炒米粉,中间放点馅,抚平,用个汤匙把底部刮滑,再敲下来,放在事先准备好的炭炉上烘烤,直到松脆就完成了。
第三、炒米饼/更多做法
1.大米放入面包机,开启果酱功能
2.炒好的大米打成粉
3.过筛
4.过筛好的炒米粉加蜂蜜加水,喜欢甜的可以只加蜂蜜,不加水,我这个加了水是淡淡的甜。
5.和成团,分成一个个小团。
6.用模型压出饼。
木薯是生活中比较常见的一种食材,类似于红薯,做法颇多,用它做出来的小点心或是零食老少皆宜,如:木薯芋圆或是木薯糍粑;也可以直接蒸煮它;而且还可以添加在其他主食中,会让口感更加富有弹性,香软可口。本文就简单介绍几种木薯的常见做法,操作简单,味道可口。
在小时候,吃得最多就是木薯了,妈妈总是能用木薯做出各样好吃的,将木薯磨成粉,像变魔术似的变出好吃的饼来。
材料:
农家木薯粉350克,白砂糖80克,fluff焦糖味棉花糖60克,开水650毫升。
步骤做法:
这一步很重要,一定要用滚烫的开水和面,用筷子搅拌成棉絮状。
用手揉成团后加入fluff焦糖味棉花糖60克。
揉成光滑的面团。
放在面板上揉成圆柱形。
用面包刀切成余额0.5厘米的薄片。
两面沾上芝麻。
平底锅放点油。
将饼放入锅中小火煎。
中途翻面,煎至两面金黄即可。
把碟子擦干净,在碟子上面垫两张纸巾。
把煎好的饼盛入碟中。
小贴士 和面一定要用滚烫水,不然煎出来的饼口感很硬, 木薯很受糖的,这个分量的糖也不会很甜,不吃甜的可以适当减少。 煎的过程记得一定要翻面,全程小火。
做法步骤
1. 木薯准备两根 ,这样大小的够4个人吃了
2. 剥皮、洗净、切断
3. 用工具檫成粉。平时:这次工具不太好,弄出来的有丝
4. 放适量糖和木薯粉搅拌均匀。喜欢咸口的就放盐
5. 热锅热油,取一小团木薯粉下锅,这时不要动它,小火煎到底面纠结在一起
6. 这时候翻面,压扁它,再等它纠结在一起,重复这个动作直到两面金黄就出锅
7. 成品
木薯饼的做法
扒掉外皮,削去红色的内皮
用最细孔的刮刨挫成丝(越细越好)
按自己喜好加入白糖(粗细都一样,我是比较喜欢粗糖口感),也可以适当加入炼乳
拌匀就好了,这时候你可能会觉得它有点散,不过没有关系,下锅一加热它就会自动黏在一起
压成小饼,倒点油,下锅,等到它自动粘结成一块,晃平底锅时饼可以滑动就可以翻面了
翻面后你就可以用锅铲,使点力尽量把饼压薄,这样比较容易熟
煎至两面金黄微微透明就OK了~
我们每个人都喜欢吃零食吧,绿茶饼是很多种零食的一种,绿茶饼是我们很多人喜爱的一种口味的饼干,饼干作为一种老少皆宜的食品,自然就得到了越来越多人的关注,其实饼干的做法是相当简便的,很多人都想学习一下绿茶饼的做法但是没有很好的途径,下面我就应大家的要求,一起来介绍一下绿茶饼的做法大全吧。
做法一:
1黄油室温软化,手动搅打均匀
2黄油中加入红糖
3搅拌均匀
4加入蛋黄拌匀
5筛入面粉
6加入去核切碎的红枣
7搅拌好的面团擀成面饼,用模具压成型装盘
8入烤箱开烤,上下火,170度,中层烤25分钟,关火后别开烤盘焖上十分钟。 出炉装盘 。
做法二:
1、面粉、泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮,将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合。
2、黄油软化后,加入红糖、麦芽糖,用打蛋器打发至蓬松。
3、分两次倒入全蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次。
4、打至如图所示的浓稠细腻状。
5、将面粉倒入打发好的黄油里。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。
7、拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右,使面团具有合适的软硬度。
8、冷藏好的面团,夹在两张油纸中间,用擀面杖擀开成0.3CM厚的片。
9、用直径5CM的圆切模切出圆形。
10、将切好的饼干摆在烤盘上,在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开,并再次用切模切出圆形,直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱,上下火180℃,烤12分钟左右,当颜色变深时就可以出炉了。使用带有麸皮的全麦面粉制作这款饼干,才会有消化饼干特有的粗粗的口感。想让饼干更营养健康并且不介意口感粗糙的童鞋,可以将面粉全部换成全麦面粉。麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有,可以用金黄糖浆代替。要是也没有,省略亦可(不推荐)。、除了用圆形切模,还可以根据自己喜好,用各种形状的饼干模,切出丰富多彩的饼干造型。
以上内容为我们介绍了绿茶饼的做法大全,如果你也是美食爱好者,一定对以上介绍的方法心动了吧,心动不如行动,赶快备齐原料,自己动手尝试一翻吧,多自己动手制作几次,我相信我们做出来的绿茶饼的味道一定会越来越好。
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