卷饼酱料配方大全有什么？
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“卷饼酱料配方大全有什么？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
面食吃起来不但有饱腹感，而且还有养胃的好处，很多人爱吃卷饼，卷饼包很多种有营养的食材，比如火腿，黄瓜，生菜，鸡蛋等食材，卷饼吃起来方便，营养美味，做卷饼的时候配料的配方很多人不了解怎么做好，其实做法比较简单，一学就会，卷饼酱料配方大全有什么？接下来我们来看看吧。
一.卷饼酱料配方大全
1.将搅面钩装在打蛋机上，面粉和水放入打蛋桶，盖上桶盖，将开关开到1档，待面团成型后继续搅打约4分钟。
2.将面团从搅拌头上取下，饧30分钟左右，切成核桃大小的面剂子。
3.取一个面剂子将切面朝上，用手将切口整理成圆型，再用手掌压成圆饼状，然后在圆饼的上面薄薄的刷上一层油。
4.再取一个面剂子，整理成圆形按压成圆饼叠放在上面。
5.再将叠放好的面剂子擀成薄饼。
6.锅子烧热后，在锅底薄薄的刷一层油，放入薄饼，中小火，待饼身鼓起，翻看一下饼底，如果出现棕色的小斑点，就可以将饼翻过来烙至另一面也出现棕色的小斑点就可以出锅了。
7.烙好的饼叠放在一起，要用保鲜膜盖上，防止风干变硬，另外也能利用饼自己的热量将饼烘软，这样饼吃起来口感会更好。
8.卷上自己喜欢的蔬菜即可食用。
二.卷饼
卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃，是客家人保持中原风俗的名点，味道鲜美，营养丰富。
三.卷饼做法
配料
甜面酱适量，火腿适量，黄瓜适量，生菜适量，盐适量，葱花适量，鸡蛋2个。
步骤
1.面粉+开水烫成面团（刚开始揉不光滑，醒一会再揉就好）分两份，滚圆
2.用擀面杖擀成薄圆形，尽量擀薄YS630.cOM
3.鸡蛋+葱花+适量盐打散
4.取一面饼，在预热好的电饼铛上铬几秒钟（下面定形了就好），反面，散上蛋液，摊平，铬到蛋液凝固，反面，铬熟即可。同样做好另一张面饼。注：铬好的饼一定要放在锅里盖上锅盖，防止水分蒸发，以至饼皮变硬。
5.在铬好的饼上抹上面酱（哪面朝外随意），摆上生菜、黄瓜条、火腿条，卷起来即可（自己喜欢什么夹什么）
6.卷好的卷饼
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鸡蛋饼的口感不仅非常的好，而且味道也非常的独特，由于这种食物是方便携带的，所有受到很多上班族的喜爱，鸡蛋中含有的营养物质是可以满足人体的需求，所有经常的食用对身体的帮助也是非常大的，鸡蛋饼之所以那么好吃，主要是因为使用了酱料，那么鸡蛋饼酱料的做法大全有哪些呢?
第一，鸡蛋饼酱料的做法大全有哪些?到市场购买“十三香”调味料2.购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看;3.将2两面粉加水调成面糊搅匀备用;4.在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料(约家用小勺2勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整)，煮5分钟左右;然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖(实际用量请自行调整)，继续煮2分钟;再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，您可以根据自己的口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道由您自己发挥。
第二，将锅内放入适量大豆油，小火待油热后，往锅内加入1斤甜面酱，期间要不停搅拌。中火至粘稠状时，在加入半斤纯净水待酱煮沸后加入盐，十三香，鸡精，味精。然后关火。将醒好的面按照下面的步骤擀成面坯。然后放入油锅里煎好后刷上酱。
鸡蛋饼酱料的做法大全有哪些?自制甜酱鸡蛋饼的做法步骤。先制作甜面酱，也可以使用直接买来的老北京甜面酱。油入锅五成熟放入半勺中筋面粉，炒至面粉变黄放入水和生抽，继续炒、拌，酱汁成形。这时可以加白砂糖，一边加一边试味，最后甜面酱完工。锅擦干后加入食用油，烧热之后把油倒走加入和好的面粉和水，摊成饼后现打一只鸡蛋入饼，等饼熟后将蛋饼对半折，涂一些刚刚制作成的甜面酱。
大家都吃过卷饼吧，看到了吗外面的大街小巷上都有很多人排了长队买卷饼吃，那么卷饼的做法很多人都是不知道的，卷饼的做法有各式各样的，很多很多种都味道鲜美让人吃得赞不绝口，讲饼的做法大全你知道吗相信很多人都是很想知道的那么今天我们就来说一说卷饼的做法大全都有哪些，让你以后随时想吃随时自己会做。
卷饼和面是有讲究的，特别是卷饼松软可口，凉了不发硬才行。配料：面粉950克、淀粉50克、鸡蛋3个、泡多源5-10克、食盐20克。工艺：将所有配料与450克面粉干拌均匀，成为混合粉。其余500克面粉加入开水500克搅拌均匀，降温至50度，再加入其它混合粉，和成面团，醒发20-30分钟，然后揪成小剂子，擀成面饼，烙熟即可。特色：口感筋道松软、凉了不发硬。
买猪肥肉和瘦肉。肥瘦分开。先把肥肉沫炸至7分熟接着把瘦肉末放进去炸至金黄。以上备用。 接着我们调料，需要 姜 蒜 洋葱 豆瓣酱 辣酱粉 花椒粉 八角粉 千里香 白糖 胡椒粉 白醋 番茄酱 生粉 。记得把分给我啊，我要分有用。给你说怎么调吧 ，我们把1两生姜沫用2两油炸到金黄，接着在倒入1斤油烧到6--7成热加入250克蒜蓉，把蒜蓉炸到7成熟接着我们在放洋葱沫，再炸5分钟左右加3斤水加200克豆瓣酱（具体看你豆瓣酱的咸度）。水烧开改小火煮个10分钟。接着我们把生粉加水搅拌后倒入锅中（稀稠自己需要多少调不少生粉）调好后关火放50克白糖 辣椒粉看你的程度。冷凉后加花椒粉10克 八角粉4克 千里香 胡椒粉各3克 番茄酱1瓶 白醋适量。（番茄酱 与白醋自己把握天酸度啊。记得要放完番茄酱再放醋）好了这就是酱料了。
卷饼王制作技术：面粉1000克、淀粉100克、鸡蛋3个、筋力源5克、食盐20克，干拌均匀，用开水45克冲烫三分之一混合粉，搅拌均匀后加入其它混合粉和成面团，然后揪成小剂子，擀成面饼，烙熟即可。
其实卷饼的做法大全还有很多，这些方法只要你学会了其中的一到两个做法自己都有的吃了，有时间的话朋友们你们还是赶快回家尝试的做一下吧，我觉得大家肯定会做成功呢有时间的话可以做给你的亲朋好友吃也可以做给你的家人吃啊这样会给他们一个意外的惊喜的，大家赶快收藏它吧它随时想吃自己就可以做哦，卷饼的做法大全值得你拥有。
牛肉有丰富的蛋白质等营养物质。所以常吃牛肉补充营养，适合很多朋友食用。不过胆固醇高或血压高的朋友尽量少吃。那么大家一般怎么吃牛肉呢？是做成炒牛肉还是牛排？接下来就给大家推荐一款美食，那就是牛肉卷饼。牛肉卷饼美味而有营养，最适合做早餐食用，下面我们就来看看牛肉卷饼的做法大全家常做法吧。
?主料：牛腱子肉、面粉、八角、桂皮、小茴香、甘草、陈皮、香叶、花椒
?辅料：葱、姜、老抽、生抽、白糖、盐、水、甜面酱、生菜
?耗时：30分钟
菜谱做法：
?1.先做酱牛肉，肉切大块，过水焯煮10分钟左右，捞出后，用冷水浸泡1小时，使肉紧缩
?2.八角2个，桂皮一块，小茴香、甘草、陈皮、香叶、花椒装入料包。葱切大段，姜去皮切片
?3.砂锅中放入牛肉，加足量水，大火加热，水开后放入料包和葱姜，老抽，生抽，继续大火煮20分钟，转小火炖1-1.5小时至肉熟透（用筷子可以轻易扎透即可），提前半小时放入盐即可
?4.捞出肉，阴凉处晾凉，煮肉的汤也晾凉，从新把肉放入汤中，浸泡几小时，捞出切片即可。这一过程放入冰箱，再捞出肉时，肉身就会沾满成半肉冻状态的肉汤，味道十足
?5.开始做面饼，面粉加水和成很软的面团。盖湿布饧30分钟-1小时
?6.饧好后的面分成5份.取一块，擀成薄于0.5cm的面饼
?7.电饼铛刷少许油，放入面饼，勤翻面，烙至两面均变黄即可
?8.取烙好的饼，刷一层甜面酱或者辣酱，铺生菜，加入切片的牛肉，卷起即可
以上的内容就是牛肉卷饼的做法大全家常做法了。牛肉卷饼非常适合做早餐食用，营养美味的牛肉卷饼含有充足的营养和能量，让很多朋友都越来越爱吃。所以为了家人的健康，大家不妨常常做这款牛肉卷饼让家人尝尝吧。
卷饼现在很是流行，从北到南受到了大家的追捧，可以当饭吃也可以当小吃吃，有主食有菜有肉的，吃起来唇齿留香的，也难怪这么多的人喜欢了。可以外面的东西虽然可口但是家长们却也会担心卫生和健康问题，所以了好吃不如自己动手，这就不会是问题了，所以就大家的需求，今天来说说卷饼的做法。
卷饼皮原料：面粉300克、热水120毫升、凉水60毫升、盐10克、食用油80毫升
卷饼馅原料：里脊肉200克、黄瓜1根、鸡蛋2个、糖15克，食用油、甜面酱、葱、姜各适量
做法：
1、面粉中倒入热开水，边倒水边用筷子搅拌面粉，搅拌成雪花状的面片后，倒入一半凉水，再将面粉和成面团，盖上布，让面团在一边醒发；
2、将黄瓜洗净切成条，里脊肉切成细丝，葱切丝，姜切末，鸡蛋打散成蛋液，蛋液中加入适量水和盐，搅拌均匀；
3、平底锅倒入适量食用油，热锅后，将蛋液分次倒入，摊成薄蛋皮，再将蛋皮切成丝；
4、取出醒好的面团揉匀，搓成长条，再切成若干份，将切好的面团压扁，再擀开成薄薄的圆形面皮；
5、烧热平底锅，放入面皮，中小火烙大约5秒，至面皮变色，即可翻面继续烙至另一面变色；
6、锅中倒入适量油，烧热后，放入肉丝翻炒，炒至变色后，放入姜末葱丝爆香，最后加甜面酱翻炒，再加入适量白糖，翻炒均匀即可；
7、将卷饼皮铺平，依次放上黄瓜条、蛋皮丝和肉丝，再卷起来即可。
从上面可以看出，对卷饼的做法做了比较详尽的介绍了，所以心动不如行动，备好材料，可以开工了，虽然可能刚开始做的外形和味道跟外面吃的会有差距，但没关系的，自己做的真材实料、干净卫生，多做几次之后步定会更加美味的。
因为现在很多人觉得外面买饭也不方便，再加上平时因为赶公交车，没有时间吃早饭，所以早上起来的时候都会习惯性的做几个手抓饼，不过手抓饼在做的时候，一定要注意根据配料的多少和配料的明细来做才能更好吃，把手抓饼煎好后放上鸡蛋和酱料，然后再卷上我们准备好的食材，才能做出真正的手抓饼。
番茄酱：
材料：番茄700克，柠檬1个，冰糖100克
步骤：
1、准备一锅热水（60度左右即可），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了；
2、将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉，以免影响口感；
3、番茄先切大块，再打碎，这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水；
4、番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅；
5、熬至番茄汁粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
辣椒酱：
材料：中红辣椒2斤，生姜1个，盐30~40克左右，花椒粉适量，鸡精适量，菜籽油60~70克
步骤：
1、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分，在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块；
2、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎，然后将所有打碎的辣椒倒进大锅里；
3、加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油，用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了，放凉后就装进玻璃瓶保存。
沙拉酱：
材料：鸡蛋黄1个，食盐一勺，植物油250克，白醋25克，糖粉25克
步骤：
1、蛋黄打入无水无油的碗中，加糖粉，盐，用打蛋器打发，打到蛋黄体积变大颜色变浅；
2、加入少许植物油继续搅打，当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油搅打；
3、上一步反复多次，蛋黄会越来越浓稠越来越难打；
4、此时加入一小勺白醋，搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀）；
5、重复2-4的步骤直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好了。
甜辣酱
材料：番茄酱两勺，菠萝1/4个，柿子椒一个，柠檬一个，玉米淀粉适量，食盐一勺，冰糖一勺，白醋适量
步骤：
1、所有材料洗干净，西红柿去皮，辣椒去蒂，菠萝用盐水泡一泡，然后切碎；
2、将材料放入搅拌机搅成糊状，加入糖盐醋柠檬汁熬成酱，最后加入玉米淀粉定型。
黑椒酱
材料：黑胡椒碎5克，洋葱半个，大蒜2瓣，黄油一块，番茄沙司适量，蚝油一勺，糖半勺，盐半勺
步骤：
1、洋葱和大蒜切成碎末，把黄油放在锅中融化成液体；
2、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味；
3、将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味；
4、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制；
5、待汤汁变浓稠后即可，注意期间要不停用铲子翻炒，以免糊锅。
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