辣炒螃蟹的做法大全有哪些
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“辣炒螃蟹的做法大全有哪些”，希望能为您提供更多的参考。
螃蟹是很多人的最爱，新鲜的蟹都喜欢清蒸着吃，那鲜甜的味道嫩嫩的肉质很是受到人的喜爱。但是在喜吃辣的地区，更多的人喜欢的却是吃辣味的口味重一点的螃蟹，那麻辣鲜香的口味，一想起就会让人口水直流的，那怎么在家就能做出这么好吃的螃蟹了，就来看看下面的辣炒螃蟹的做法大全吧。
原料：蟹2只、生姜、大蒜、大葱、花椒、干尖椒、桂皮、八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉
具体做法：
1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2、再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二
3、生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4、炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
5、下入步骤三中材料煸香。
6、等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7、炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
9、加入锅中。
10、加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟
小窍门：吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！
怎么样，看了上面的辣炒螃蟹的做法大全，是不是觉得做螃蟹也不是那么因难的事情了，照着上面的做法来，自己在家里也能做出色香味俱全的辣炒螃蟹了。其实螃蟹不光是好吃，营养也很是丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体的健康也是有益的。
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在超市的货架上，经常可以看到种类非常多的方便面，那些在外面打拼的年轻人，喜欢在家里面准备一些方便面，没有时间的时候就吃方便面充饥了，因为方便面吃起来非常省时，吃法也非常简单，实际上，方便面的吃法也有很多，下面就教大家做辣炒方便面来吃的方法。
辣炒方便面的做法大全：
材料
用量
方便面一袋
葱
蒜
干辣椒
泰椒（小米椒）
花椒
十三香
生抽
蚝油
大料
青椒
做法
1.首先，把方便面煮软后捞出，锅里放油后倒入葱、蒜、大料、干辣椒、花椒。
2.然后倒入捞出的方便面翻炒后放入辣椒面、胡椒粉、十三香。炒时可是兑点水进去。翻炒几下以后放入青椒、小米椒。
3.最后加点生抽，蚝油，鸡精，盐就可以出锅啦！
辣炒方便面的做法步骤：
1锅里加水烧开，放入方便面煮至7、8分熟左右捞出，沥干水分备用
2炒锅放少许油加热将打散的鸡蛋放进滑熟捞出备用
3留底油将白菜放入炒至8分熟左右，依次放入适量老干妈、料酒、方便面、鸡蛋炒熟，最后放点鸡精调味，根据盐淡自己掌握还需不需要放盐，因为老干妈本身就有点咸。
辣炒方便面的家常做法：
很多人都喜欢吃方便面，特别是学生或是上班族，时间比较紧张、身体疲累，没有精力做饭。但是经常吃方便面不利于身体健康，小编今天向大家介绍一种新吃法，添加一些青菜和鸡蛋，这样的炒方便面更健康。
锅内水烧开，将清洗好的油菜放于水中，煮3分钟。
将煮好后的油菜用漏勺捞出，放于冷水里降温，用手攥出水备用。
将方便面的面饼拿出，煮至八成熟，捞出过凉水，这样的方便面更筋道。
锅内放油，将打好的鸡蛋放于锅中，煎好备用。
锅内添加少许植物油，放入红油豆瓣酱。
锅内不停翻炒，将豆瓣酱炒出红油。
炒好后，把切块的火腿肠和葱末放于锅内，翻炒。
将煮好的方便面和煎好的鸡蛋放于锅内。
向锅中加入适量的酱油、盐和鸡精。
将煮好的油菜放入锅内，一起翻炒均匀。
炒好装盘，这样营养又美味的辣炒方便面就做好啦。
在这个吃货盛行的时代，吃已经成为了一件十分流行的事情。而到了现在，会吃还不能证明你是个资深的吃货，你还得会做。因为有很多吃货比较懒得出门吃东西，因此都会选择自己在家做美味的食物。那么今天要来跟大家介绍的就是辣炒螃蟹的做法。螃蟹是一种十分受到大家欢迎飞海鲜，营养价值也挺高，所以今天爱美食的你绝对不能错过啦。
菜系及功效：粤菜 活血化瘀食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 工艺：熟炒 香汁炒蟹的制作材料： 主料：螃蟹500克 辅料：淀粉(蚕豆)3克 调料：大蒜（白皮）10克,姜3克,小葱3克,盐4克,味精3克,白砂糖3克,黄酒15克,胡椒粉2克,植物油40克 香汁炒蟹的特色： 壳红肉白，蒜味芬香，鲜嫩可口。 香汁炒蟹的做法： 1. 将蟹螯取出，轻轻捶裂螯壳，把爪尖剁掉； 2. 旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，先放下蟹螯，再下蟹壳过油约1 分钟，用笊篱捞起； 3. 余油倒出，炒锅放回炉上，放入蒜、姜、葱、蟹螯炒匀，烹黄酒，加精盐、味精、白糖和适量水，下蟹壳炒约1 分钟至熟，撒上胡椒粉，将湿淀粉调稀勾芡，最后淋上香油和植物油炒匀； 4. 上碟时蟹壳垫底，蟹螫放在上面便成。 香汁炒蟹的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。 食物相克 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。1.蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。 2.锅置旺火上，烧油至五成,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟 3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
从上面我们可以知道了如何才能够做出美味的辣炒螃蟹，所以这简直就是吃货们的福利啊。但是大家吃东西的时候也要注意饮食卫生，保证健康问题，这样才能当一个开心的吃货。
海螃蟹在我们的生活中具有超高的人气，在一般的海鲜店都有海螃蟹出售，而且海螃蟹大多数时候处于供不应求的状态，这使得海螃蟹非常的珍贵，而海螃蟹的味道也是非常的独特的，可以说是海鲜中的佼佼者，人们爱吃海螃蟹胜过了爱吃海鲜鱼，下面就针对海螃蟹的烹饪来给大家介绍一下海螃蟹的做法大全有哪些吧。
清蒸海蟹的做法一：
1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
清蒸海蟹的做法二：
1.把螃蟹用水冲！用刷子耍去表面脏东西
2.在盘子里放料酒和盐！料酒大概有一百克
3.把螃蟹一只只的放料酒盐里全身沾一下！这样可以去腥
4.然后放入蒸锅里肚皮朝上！当上葱！姜！花椒和盐在上面！
5.盖上锅盖大火十分钟！
“一盘蟹，顶桌菜”真是不假，不过螃蟹寒凉，吃的时候还是要加些黄酒、姜末来祛寒杀菌的，如果不喜欢那么复杂，一点醋汁配姜末也足够了，鲜蟹鲜吃，还是蒸出来的最鲜美。
从以上的讲解来看，海螃蟹的做法大全比较简单易学，海鲜产品本来就是一种鲜味比较浓厚的食材，在烹饪的时候不用加入过多的材料就能够将海鲜的味道完全的发挥出来，因此，在制作海螃蟹的时候尽量不要加入过多的食材，以保持原味。
螃蟹，是非常有营养的一种海鲜食物，螃蟹也是非常的美味好吃的，当然螃蟹的价格也是蛮高的，那么在生活中我们螃蟹有很多种的做法，可以做出好吃又美味的螃蟹，那么赛螃蟹的做法大全有哪些呢？下面就让我们具体的来学习一下赛螃蟹的做法吧
在家中做菜，最便宜而又富于营养的原料莫过于鸡蛋。鸡蛋的做法很多，今天就向朋友们推荐一款鸡蛋的另类做法，叫做“赛螃蟹”。此道菜虽和螃蟹无缘，但炒出来的味道，却和螃蟹相差无异，因此叫做“赛螃蟹”。
制作“赛螃蟹”这道菜，南北方都有，北方的以鲁菜为代表，南方以上海本帮菜最为精细，两派的做法稍有区别，但味道都差不多。俗话讲;冬吃萝卜夏吃姜，由于制作这道菜里面放了姜汁，因此，夏季吃这道菜，对身体最好。
大炒勺今天是融合了两地的不同做法，把它介绍给朋友们，供大家在观看世界杯时，做为下酒小菜，供朋友们参考。
工具/原料:鲜黄鱼肉200克、鸡蛋200克、清水100克、湿淀粉10克、黄酒25克、姜末15克、鸡粉3克、葱末5克、盐2、克糖10克、香醋30克、花生油50克
步骤/方法
01、鲜黄鱼肉200克、鸡蛋200克、湿淀粉10克、清水100克、黄酒25克、姜末15克、鸡粉3克、葱末5克、盐2克、糖10克、香醋30克、花生油50克。
02、把黄鱼肉切条，然后，用盐。
03鸡粉...
04白胡椒粉。黄酒、水淀粉上浆腌制，下锅前倒入少许花生油拌匀。再加入适量清水拌匀备用。
炒勺上火烧热，注入花生油。用凉油把鱼肉下锅滑散。鱼肉稍微变色便可倒入鸡蛋，锅铲要抄底翻炒，切记不要大力搅动。鸡蛋炒制稍一定型，便可注入少许清水翻炒。
炒匀后，倒入事先调制好的香醋和姜末芡汁，翻炒均匀便可出锅。
此时，由于倒入了姜醋汁，便可闻到浓郁的蟹香味儿，把此菜倒入事先用花叶生和番茄花点缀的盘中，上桌时，再配以用姜茸和香醋调制的蘸料，此菜便制作完成，共操作用时5分钟。
注意事项
1、在滑炒黄鱼肉时，鱼肉稍微变色便快速倒入鸡蛋，炒出来口感才滑嫩，切不可炒老。
2、鸡蛋整放的目的，是为了感官上的黄白色有蟹肉的感觉。当鸡蛋下锅时，油温要低，手勺或锅铲一定要用铲底的方法来翻炒，才能达到好的效果。
3、姜醋汁，要在最后出锅前投放，早了，味道会挥发的较快，就不浓郁了，会失去赛螃蟹的效果。
经过以上的了解和学习，原来在生活中我们赛螃蟹的做法大全有这么多呢，喜欢吃螃蟹的朋友们一定要记住这些做法哦，做出好吃的螃蟹才会让自己更加有食欲哦，赛螃蟹的做法大全你都学会了么？我们要记得学习一下哦，这样的话就可以自己做着吃了。
每年一到秋天就是各种螃蟹们争奇斗艳的季节，这个时节的螃蟹又大又肥，正是吃蟹的最好时机。饭馆里、餐桌上，各种做法的螃蟹让人觉得眼花缭乱。喜欢吃螃蟹的朋友们也可以自己在及爱恋制作螃蟹火锅，既能暖身又能满足自己的口腹之欲。下面就为大家介绍一下螃蟹火锅的具体做法。
做法一、
1. 螃蟹处理干净，上锅蒸15分钟装盘备用。
2. 将所有材料洗净。香菇切米子刀、蘑菇撕条、五花肉和白萝卜切片、霉豆渣切小块、生菜揪断、青红尖椒切圈。
3. 锅中放油烧七成熟，下五花肉煎至出油微卷，放生姜、蒜、花椒粒炒香，加豆瓣酱炒几下，加水煮开，放生抽、料酒、鸡精。
4. 依次加入白萝卜片、霉豆渣、蘑菇条煮6分钟，加生菜、码入花香菇和蒸好的螃蟹，加青红尖椒圈提味，加盐煮3分钟，撒上胡椒粉和葱花关火即可。
做法二、
1. 材料：麻椒，大料，辣椒段，大蒜切片，小葱切末。
2. 材料：剁椒，郫县豆瓣酱。
3. 藕、土豆、金针菇、火锅丸子先焯熟。
4. 螃蟹收拾干净，裹干面粉，中火炸至金黄，备用。
5. 锅里放油，五成热时放麻椒、辣椒段，炸出香味。
6. 放剁椒、郫县豆瓣酱大蒜炒香。
7. 放入提前焯好的东西，翻炒均匀。
8. 倒入螃蟹，快速翻炒，防止粘锅。快炒好的时候加一些椒盐，就完成了，因为剁椒和郫县豆瓣都有盐味，可以不用再加盐了。
9. 成品，出锅撒一把葱花或香菜，有炸花生米更好。
上面为大家简单的介绍了两种螃蟹火锅的制作方法，喜欢吃螃蟹的朋友们是不是已经开始跃跃欲试了呢？螃蟹的做法多种多样，朋友们可以根据自己的口味制作不同的螃蟹火锅来大快朵颐。周末在家休息的时候，再叫上两三个朋友一起，围着桌子开吃吧！
螃蟹是我们非常喜爱的海鲜，螃蟹的营养价值是非常高的，含有很多我们身体需要的微量元素，可以补充我们身体所需要的营养，蒸螃蟹是一种经常会吃到的吃法，其实蒸螃蟹看起来是很简单的，但是还是有很多的步骤值得我们去学习的哦，那么蒸螃蟹的做法大全有哪些呢？
方法步骤
1、先将螃蟹的蟹钳掰掉，用工具将蟹钳的外壳夹裂。2、将螃蟹清洗干净，用牙刷将螃蟹刷干净。3、螃蟹盖揭开，身体一分为二。4、蒜切成蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹块上。5、在蒸锅上蒸15分钟即可。
蒸螃蟹的做法
食材准备:螃蟹400克，姜汁，海鲜料汁，生姜、葱。
方法步骤
1、用刷子仔细清洗蟹的泥沙，揭开三角盖，去除脏物。
2、清理干净后，去掉蟹腮、胃等。
3、在蒸锅中加入水，放入葱段和姜片。
4、将洗好的螃蟹放在烧开水的锅里，隔着笼屉蒸15—20分钟。
5、海鲜汁和酱汁火鹤搅拌，螃蟹熟后即可蘸料食用。
蒸螃蟹
1、螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鲜美，在蒸螃蟹时，加入一些紫苏叶或者鲜生姜，可以解除蟹毒，减掉蟹的寒性；蒸煮螃蟹时，在水开后至少还要再煮20分钟，煮透才可以把蟹肉的病菌杀死，安全食用。
2、活蟹可以放在冰箱的冷藏柜，也可以“干放”（不加水存放），但一定要在阴凉处，不然它会被热死。
3、吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
螃蟹做法指导：
1. 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
2. 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；
3. 买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
4. 蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
以上几种都是蒸螃蟹的做法大全哦，我们要按照以上的步骤一步步的来做，只有这样我们才可以蒸出好吃的螃蟹哦，否则螃蟹不仅不好吃而且营养还会流失呢。蒸螃蟹的做法大全都记下了么？记得学习一下以上的这几种蒸螃蟹的做法大全哦。
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