现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活,想学着做菜,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做紫苏葱香手抓饼吧。
2.面团盖上保鲜膜发酵20分钟。
3.把葱和紫苏切碎,加盐、油、芝麻拌匀。
4.把面团分成6小份。
5.拿一个小面团抹上油,用擀面杖擀薄,擀成和饺子面一样厚薄。
6.均匀涂抹上紫苏香葱。
7.对折切细条,边沿不可切断。
8.打开再卷起来,可以一边轻轻的拉长一边卷。
9.再卷。
10.卷成一团。
11.再轻轻的压平压薄,这不需要太大力,也不需太薄,5MM左右。
12.热锅放油。
13.油热后放饼去煎。
14.煎至两边呈金黄色,起锅。
15.开吃。
这道紫苏葱香手抓饼做出来真的是非常诱人,小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下,不知道你是什么想法。
我们经常会在外面去购买手抓饼吃,也会发现一个很简单的面皮,包上鸡蛋后用锅去弄一下就可以变成一张手抓饼,看起来很简单,但是自己在家做的时候会觉得很麻烦,也不知道如何去下手,首先手抓饼的面皮是要有油的,另外里面可以加上鸡蛋,这样和鸡蛋融合在一起,就可以完整的变成一张手抓饼。
做法
方法一
1、将饼片取出,去掉薄膜后待用(无需提前解冻)。
2、待平底锅烧热后,直接将饼片放入锅中(无需放油和食用盐),中火,每间隔2~3秒钟,上下来回多次翻面,等到饼膨胀,且双面皆成金黄色。
3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打,挤压至其蓬松即可。
4、可撒上秘制酱料,或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二
台湾手抓饼的做法:
1、面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;
2、然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;
3、用保鲜纸把它包好静置30分钟;
4、面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;
5、将面皮如折扇子般成一条长条;
6、将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;
7、小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);
8、一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;
9、第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。
方法三
制作食材
主料:高筋粉
手抓饼
手抓饼
辅料:黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排
调料:盐、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水,揉制成面团后醒发15分钟备用;
2、将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状,依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条,将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘,再擀制作成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。
特点:层层分明,金黄酥脆。
相信不少热爱美食的朋友们,在平时一定都有吃过手抓饼,不管是在南方地区还是在北方地区都会有手抓饼出售,其实手抓饼的做法简单,只需要用锅热一下,然后再加一个鸡蛋就可以做成手抓饼,不过手抓饼不同地区有不同的特色,很多人怀念台湾手抓饼,那台湾手抓饼究竟是怎么做的?
手抓饼做法
方法一
步骤
1. 面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;
2. 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;
3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟;
4. 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;
5. 将面皮如折扇子般成一条长条;
6. 将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;
7. 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);
8. 一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;
9. 第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。
特点:层层分明,金黄酥脆。
手抓饼还有很多种做法,可以根据自己的想法,适当的添加一些改变口味的配料,没有什么是一成不变的,只有最适合当地的口味,因为只有大家觉得认可才行。
配方
用料:
高筋面粉1斤,椒盐33克,30度左右的温水262克(冬天水温在40度-50度),混合油20克(14克精炼猪油,6克色拉油),香葱5克,白芝麻仁5克,鸡蛋60~75克,生菜或番茄若干。
材料:
1. 中筋面粉240克,开水半杯,冷水半杯,盐适量
2. 猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油也不错)
3. 还需要核心的配料粉
补充:
可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料一并食用,味道更佳。
还可配搭猪肉、香肠、鸡排、叉烧等。
紫薯手抓饼制作的方法和一般的手抓饼是类似的,但是主要是食材的不同,其中就会放入紫薯,有些人也可适当的使用一些肉松,那么下面我们就来了解一下它的制作方法。
一、主料鸡蛋 :1个面粉 :适量生菜 :适量
辅料肉松 :适量胡椒粉 :适量
具体步骤
1倒入面粉,加适量水,少量油。开始比较粘手(可以用铁勺刮黏在手上的粉),可以再加粉,直到和得不黏手就好了。
2.将面团用擀面杖拉开,在上面用刀切几条,不过不要切断。再涂上油,撒上胡椒粉,盐。
3.将划过刀的面饼,用折扇子的方法拉成条。拉成条后,卷起来,放置一会。第四步
第四步
4.放入各种需要放入的食物。就可以了。
二、主料:紫薯160g 面粉200g
辅料:油适量、芝麻适量、酵母适量
步骤
1.紫薯去皮切片,隔水蒸。
2.蒸熟后用勺子压成泥。
3.揉在提前发的面里。
4.分成小剂子。
5.擀成薄饼。
6.刷一层花生油,洒上白芝麻。
7.卷起来。
8.盘起来。
9.再次擀成薄饼状。
10.电饼铛预热后,刷一次油。放薄饼。
11.翻个烙熟。挑开就可以了。
手抓饼是一种非常有名的病,在全国各地都很流行,制作这种病可以搭配的食材很多,比如牛肉、鸡蛋、火腿以及各种各样的蔬菜等等,新鲜出炉的手抓饼伴随着浓浓的香味,吃起来口感非常好,里面是非常柔软的,所以手抓饼非常受欢迎,但很多人都不知道如何做,下面就来学习手抓饼的正宗做法。
家常手抓饼的做法:
方法一
1、将饼片取出,去掉薄膜后待用(无需提前解冻)。
2、待平底锅烧热后,直接将饼片放入锅中(无需放油和食用盐),中火,每间隔2~3秒钟,上下来回多次翻面,等到饼膨胀,且双面皆成金黄色。
3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打,挤压至其蓬松即可。
4、可撒上秘制酱料,或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二
台湾手抓饼的做法:
1、面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;
2、然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;
3、用保鲜纸把它包好静置30分钟;
4、面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;
5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;
6、将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;
7、小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);
8、一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;
9、第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。
方法三
制作食材
主料:高筋粉
辅料:黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排
调料:盐、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水,揉制成面团后醒发15分钟备用;
2、将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状,依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条,将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘,再擀制作成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。
特点:层层分明,金黄酥脆。
方法四
咖喱手抓饼的做法
制作食材
高筋面粉300克,盐1小勺,水,葱油,咖哩粉
制作流程
1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团;
2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团;
3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起;
4、擀面杖擀成长片,刷上一层葱油,一层咖哩粉;
5、错着交叉叠上;
6、团起圆饼状,按扁,再擀开;
7、入电饼铛烙成两面金黄,用铲子使劲锤表面;
特点:甜香可口,金黄酥脆。
饼干是很多人爱吃的零食之一,但是商场里琳琅满目的饼干却因为脂肪含量和热量过高,让人望而生畏。今天就给大家介绍自制葱香苏打饼干,不仅好吃美味,而且营养健康,相信家人朋友都会深深的爱上它!下面就一起来学习吧。
材料:低筋面粉150G,脱脂牛奶90ML,干酵8G,葱姜蒜粉,盐 各1/2茶匙(3G)(没有葱姜蒜粉可以多放点葱花),,苏打粉1/5茶匙,香葱碎1茶匙,无盐黄油30G
做法:
1.将脱脂牛奶放入小汤锅中煮至微热,随后加入干酵母混合均匀.香葱叶洗净,切成碎末,用厨房纸巾吸干水分.
2.在低筋面粉中加乳盐,苏打粉,干香葱碎和葱姜蒜粉混合均匀,接着将混合好的酵母牛奶慢慢的加入其中并不断搅拌,和成一个完整的面团.
3.将黄油加入面团中不断的揉合,直至面团光洁而细腻.
4.将和好的面团放在保鲜膜上,用擀面杖擀成厚薄均匀的面片(约0.3CM厚),用饼干模子将面片刻成各种形状.
5.将多余的面片边角再次揉合并重复步骤4,直至将所有面团都制成饼干胚,再用叉子在饼干胚表面叉出小孔.
6.饼干放入垫油纸的烤盘,互相间要留有间隔.入预热过的烤箱,190度,上层10分钟左右.
做法二
1材料
低粉150克,淡奶油50克,牛奶60ML,干酵母3克,盐1克,葱姜蒜粉5克,葱5克,苏打粉1克
2做法
1、低粉、淡奶油、牛奶、干酵母、盐、葱姜蒜粉、葱、苏打粉揉成面团。(可以做出50枚左右)
2、揉好的面团擀成2mm厚的薄片,用叉子在上面刺上均匀的小孔。
3、用饼干模型压出形状。
4、排入烤盘,放在温暖的地方进行最后发酵。
5、20-30分钟,发酵到面片略为变厚即可入炉烘焙,200度,中层烤15分钟。
葱香苏打饼干的做法有很多,大家可以根据今天介绍的方法研究出更多的做法,同时还可以举一反三的推导出其他口味的苏打饼干的制作做法。在闲暇之时,为家人和朋友奉上亲手做的葱香苏打饼干作为下午茶又何尝不是一件快乐的事呢?
香葱配合上鸡蛋做成美味可口的大饼,一直是很受广大食客喜欢的,而且味道鲜美,营养丰富,对于我们身体健康也很有益处,今天小编就为大家详细的讲讲,香葱鸡蛋饼的具体做法,一起来看吧!
面粉:50克 鸡蛋:60克
水:适量 油:适量
盐:少许 小葱:适量
1、将小葱洗净,切成小段。将面粉倒入小盆中。
2、鸡蛋打破,搅匀成蛋液。将蛋液倒入小盆中。将蛋液和面粉搅匀。分几次添入水适量,搅匀成略稀的面糊。
3、用手将小面块捏散,搅匀后放入少许盐。放入葱段,滴入几滴油。向一个方向搅,搅成混和均匀的面糊。煎锅置于火上,小火烧热,倒入适量油。
4、待油温升高后用勺子舀适量面糊放入锅中,晃动锅子使之流淌均匀成饼状,小火煎至底部凝固、颜色金黄。翻面,将另一面煎熟、颜色金黄,盛出装盘即可。
小贴士:
1、 方子中的量约制成小蛋饼3张,可根据需要制成的数量调整方子中用量。
2、 此方中水量约用50克,但面粉吸湿性不同,具体以面糊搅匀后成略稀状为准,水分几次添加掌握好面糊稠度。
3、 面糊很快就会煎成蛋饼,火要小,避免煎糊。
最后,希望大家在平时的操作当中,要细心保持把每一个步骤都做好,做完整,这样就可以熟练我们的操作水平,亲手制作出香喷喷的美味鸡蛋饼,你动心了吗?
很多人都是家里的独生子女,他们的长大,都是父母的庇佑。而成人之后,脱离了父母的怀抱,他们很多人都不会吃饭了,因为没人做了。面对这样的现实,你肯定不愿意被饿死吧,所以你只有自己动手。现在,小编就先来教大家如何做好葱香手抓酥饼。
2.2面粉用筷子加开水搅拌成絮状雪花块,再加适量冷水揉成面团,醒面1个小时。
3.1然后小心把面皮卷成圆柱状,轻轻旋转致紧并略微拉长。
4.2面皮上撒上少许盐,五香粉和切好的葱花碎,均匀铺开。然后用滚刀或刀在面皮上切出等宽的刀痕,但边缘不要切断。
5.以螺旋状旋转将圆面柱盘起来。
6.然后团成一团按扁。
7.用擀面杖擀成圆饼状。
8.锅里放入较多量的油,油烧热后把面饼放入锅内煎,确定一面煎黄之后再煎另一面,否则经常翻面煎出的颜色不好看,口感也不易焦脆。
9.煎好的饼用厨房纸或纸巾包裹起来把油吸一下,然后趁热打松散,就可以盛盘了。
葱香手抓酥饼做起来并不难,从上面的步骤介绍中,大家应该能够看得出。那么现在,你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水,你才会发现这菜是多么的香甜。
手抓饼简介
手抓饼原名葱抓饼,起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。
手抓饼图片
手抓饼怎么做最有营养
做法一、把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟。葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过。面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟,把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点, 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满。用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条。切记千万不要把两端切断。切好的面皮。从一边开始卷成长条状。把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些。卷好。面团擀薄。炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色。用筷子把煎好的饼从中间挑松。
做法
手抓饼怎么做营养会流失
因为面团很软,不能揉面,只能摔面,可以在手上和案板上抹些油。做这款饼窍门,就是用刀把饼切成条状,面皮的边一定不要切断。
手抓饼各食材的处理方法
将面粉放入容器,加温水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光滑,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间;面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油;将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁。
很多人都很喜欢吃煎饼,鸡蛋煎饼也是非常常见的一个品种,用鸡蛋来摊煎饼,煎饼上有鸡蛋的香味,有机蛋白有鸡蛋黄,煎过之后会非常的香,而且是有很多营养元素,吃一些鸡蛋煎饼,还能够扛饿,充身体所需的能量,但是很多人都不会做煎饼,今天小编就给大家介绍一下吧!
材料:鸡蛋3枚,猪后腿肉300g,香葱200g,水淀粉2汤匙(30ml),盐,白砂糖各1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)。
做法:香葱择洗干净,切去葱白,绿色的葱叶切成葱花。鸡蛋在碗中打散后加入水淀粉(1汤匙,15ml)搅打均匀。猪后腿肉洗净,沥去水分,剁成细细的肉馅,加入剩余的水淀粉(1汤匙,15ml)、白砂糖、盐、切好的香葱花,搅拌均匀。
平底锅中放入适量油,小火加热至五成热,倒入适量蛋液,让蛋液均匀地布满锅底,待表层蛋液凝固后,以木铲轻轻将锅边的蛋皮剥离,然后将整张蛋皮倒在大盘中。将剩余蛋液依次摊成蛋皮。取一张蛋皮,将适量的猪肉馅摊平在蛋皮上,使肉馅均匀地布满蛋皮,然后轻轻掀起蛋皮的一边向内卷起,将铺满肉馅的整张蛋皮卷成卷。
大火烧开蒸锅中的水,将卷好的蛋卷移入蒸锅中,隔水蒸8分钟。取出蛋卷,稍凉后斜刀切成2cm厚的段即可。
切去的葱白可以用来炒菜炝锅用。做鸡蛋卷时最好选用猪后腿肉,肉质细嫩好吃。猪前腿肉筋膜多,适合包饺子使用。
这个鸡蛋饼是不是非常简单呢?卷起来之后就是鸡蛋卷了呀,而且里面还有一些猪后腿肉,有一些香葱,经过这样的加工,味道还是非常好吃的,或者你也可以把猪后腿肉改换成午餐肉,里脊肉,或者直接换成火腿肠,做起来会更加简单。
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