烤茄子的做法很多人都是不知道的,因为在大家的日常饮食中一般是不吃烤茄子的。在我们的平时生活中,还是可以经常见到烤茄子的,但是通常都是在烧烤店里面。而对于一般的家庭来说,几乎是不会做烤茄子来吃的。其实这最主要的原因是因为没有相关的工具而已,烧烤店的烤茄子,吃的人还是比较多的,可见烤茄子的味道还是很不错的。
烤茄子说白了也是众多关于茄子做法当中的一种,对于烧烤师傅来说,烤茄子的做法是很简单的,因为他们几乎是甜甜都要做烤茄子的。而且有时候人多的时候,做的烤茄子经常都是不够卖的。到那时对于一般人来说,还是不会做烤茄子的。所以,下面就来详细地介绍先烤茄子的做法。
材料:长条茄子2根、大蒜6瓣、盐1/2匙、香油1大匙、鸡精少量、葱花适量
做法:
1、将茄子洗净去蒂,对剖但不切断,用刀在内瓤划几刀,不要切断。2、将大蒜用压蒜器压成蓉,加盐、香油、鸡精调好。3、将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上。4、烤箱预热220度,将茄子放入烤10分钟。5、取出刷一层香油,再烤8-10分钟,蒜蓉呈金黄色即可。6、取出撒上葱花即可,吃内瓤即可,皮可不食。
中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。现代医学研究证实,大蒜集100多种药用和保健成分于一身,具有消除疲劳、增强体力的奇效,可使精子数量大增。大蒜还能促进新陈代谢,有降血压、降血糖的作用。大蒜外用可促进皮肤血液循环,去除皮肤的老化角质层,软化皮肤并增强其弹性,还可防日晒、防黑色素沉积,去色斑增白。大蒜还是有效的抗癌食品。
但是过多生吃大蒜,易动火,耗血,影响视力,对胃肠道也有刺激作用。所以,阴虚火旺,患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力,在杀死肠内致病菌的同时,也会把肠内的有益菌杀死,引起维生素B2缺乏症,易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此,专家建议,每日食用3-4瓣蒜较科学,但不能空腹食用,也不可与蜂蜜同时服用。
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每10Q克中即含维生素p750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
通过上面的介绍,我们不难发现,其实烤茄子的做法还是比较简单的,一般人不会做只是因为没有烤箱的原因。其实用烤箱做烤茄子只是一般家庭的做法而已,和烧烤店里的烤茄子的做法是不同的,但是在本质上来说,还是没有多大的区别的。与此同时,我们还了解到茄子的蛋白质和维生素以及一些营养成分的含量都是很高的,这也是很多人喜欢吃茄子的一个非常重要的原因。
食物的种类有很多,在对食物选择上,也是不能随意进行,尤其是对有高血压、糖尿病的患者,在食物选择上,都是要以适合自己的为主,这样在吃的时候,也不会引发疾病变得更加严重,高血压、糖尿病对一些热量高、脂肪高的食物,都是不能选择的,那凉拌茄子的做法如何呢?
凉拌茄子的做法呢,这样佳肴制作上,也是比较简单,而且茄子含有的维生素比较多,对高血压、糖尿病患者都是放心之选,这样的食物不会危害到自身健康的。
凉拌茄子的做法:
材料
原料:长茄子2个,红辣椒1个,
辅料:大蒜3瓣,葱花少许,酱油20克,醋,白糖,香油各适量
做法
1.茄子洗净、削去外皮,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒去蒂及子洗净,切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中,加其余调料,制成味汁。
2.将茄子放入蒸锅中蒸熟,将茄子夹出,排入盘中,淋上味汁拌匀即可
小诀窍
茄子必须去皮,才软烂可口,带皮有渣,风味不佳。趁热撒上盐和味精,使其溶化,晾好再加佐料,这是制作此菜的经验高招,制作出的“凉拌茄子”风味胜过他人一筹
通过以上介绍,对凉拌茄子的做法也是有着一些了解,这样佳肴在吃的时候,都是不会损害到人体健康,不过要注意的是,对它制作的时候,在火候上,都是要进行很好掌握,这样在吃的时候,在口感和营养元素上,也都会保留很好。
每次去烧烤摊,许多人都忍不住的都会点上一道肉末烤茄子,肉末烤茄子简单美味,不过在外面吃多容易上火,可是自己动手又做出不出那样的味道,那么怎么样做出健康又美味的肉末烤茄子呢?
茄子当中含有多种维生素和矿物质,其中维生素p居高,是其他水果蔬菜不能比拟的,维生素p可以有效防止血管壁硬化破裂,在挑选茄子时应外皮光洁、无损伤、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。手握时有粘滞感为嫩茄子,发硬的则是老茄子。蒜香烤茄子当中添加了大蒜,蒜具有杀菌提高抵抗力的功效,还可以增进食欲。这道菜适合所有人食用。在家自制烤茄子健康又卫生。
原料:长茄子2个,猪肉100g,剁椒1大勺,大蒜5瓣,香葱3根,老抽1小勺,花生油。
做法:
1.烤箱提前预热10分钟至200度,用刷子在茄子表面刷薄薄的一层油,然后放入烤箱中层,选择茄子功能,上下火200度,烤30分钟。
2.猪肉洗净剁成肉馅,大蒜、香葱切末。
3.平底锅内放适量的花生油,放入一半的蒜末、小火炒出香味。
4.下肉馅炒至肉馅变色、呈颗粒状。
5.调入一小勺老抽和一大勺的剁椒,炒至肉丁入味。
6.关火,撒入剩余的蒜末和香葱末拌匀待用。
7.时间到,将烤好的茄子取出,用刀在茄子中间划一刀。
8.在茄身刀口处撒上炒好的肉丁,食用前将肉丁同茄肉拌一下味道更佳。
看到这里,现在总算明白怎么样做出美味又健康的肉末烤茄子了吧。请上三五个好友,自己动手做上一个肉末烤茄子,这样不仅联络了感情,而且简单健康又时尚,真是一件不错的事情哦。
不知道我们大家有没有吃过肉酱烤茄子呢,这是一种非常美味的东西,茄子是一种非常营养美味的食物,已经成为了我们很多家庭一日三餐的必备食物,而且茄子的做法多种多样可以炒着吃,也可以采用各种方式方法进行食用,肉酱烤茄子就是一个非常不错的选择,下面就让我们一起了解一下肉酱烤茄子的做法吧。
食材:
长茄子2个,里脊肉1小块,蒜3瓣,香葱适量
调料:
烤肉酱4勺,盐1茶匙,色拉油5勺,辣椒油1茶匙,花椒油少许,生抽1茶匙,料酒1茶匙
做法:
1:备好材料。(做这道烤茄子最好是选用长茄子,因为好操作。)
2:里脊肉切成颗粒,用1勺烤肉酱,1茶匙料酒,腌制10分钟,剩余的烤肉酱加蒜末,盐1茶匙,色拉油5勺,辣椒油1茶匙,花椒油少许,生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。
3:茄子切成段,然后再切成2瓣,用手撕平整,刷上一层蘸料汁,(茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透。)
4:先入烤箱180度烤10分钟,(目的是为了让茄子的水分烤干些。)
5:取出再刷些蘸料汁。
6:加入肉粒,表面再次刷少许的蘸料汁,(是为了防止烤焦,再烤15分钟。)
7:最后撒些葱花。
肉酱烤茄子的做法也是非常简单的,大家不要有畏难情绪,只要我们认真的去学习下都可以尽快的掌握他的做法帮助我们领略肉酱烤茄子给我们带来的美味,同时还需要依据我们自身的口味酌情添加原料,满足我们个人的口味。
吃对于一个人来说,是非常重要的,因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心,就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上,你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难,不如就跟着小编先来学一下如何做好蒜烤茄子。
2.茄子洗净,用刀切成12等份,顶端不要切断,
3.切好的茄子放入微波炉中,高火力加热4分钟,拿出后,平方在烤盘上,放入烤箱用200度,上下火烤10分钟后拿出。
4.蒜切碎捣成蒜泥,红辣椒切成碎丁,葱切小圈。 将一部分蒜泥,盐、白砂糖、油、香油,生抽再加入一汤匙清水调成蒜汁待用。
5.调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中,再撒上剩余的蒜碎,红辣椒碎,香葱圈再放进烤箱烤10-15分钟即可
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的,而掌握了蒜烤茄子做法的你,为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢?不要犹豫了,赶紧去厨房操刀做菜吧。
记得外出在烧烤摊吃过一次蒜蓉烤茄子,当时就爱上了那股浓烈的蒜香,回来后一直惦记着那个味道,怎奈尝过附近烧烤摊后感觉都不对。想要丰衣足食还得自己动手,结果是惊喜非常。现在就和大家来分享一下我的劳动成果,烤蒜蓉茄子怎么去做呢,又怎么可以做的好吃又美观。希望通过小编的介绍,大家能够有所收获。
1、把茄子洗干净,用切在中间划一刀,不要划穿,然后放进微波炉里转两分钟这样(为了缩短烤的时间),压压,有点变软了;
2、接着,用烤箱烤10分钟左右(我没有烤箱,用了微波炉代替,微波炉也有烧烤功能嘛!时间也根据茄子的大小做了适当调整);
3、取出烤盘,将茄子扒开,将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里,再入微波炉烤10分钟,烤到茄肉软软烂烂时取出来,撒点葱花、滴几滴香油,烤了2条,一条加剁椒,一条不加;
4、将茄子扒开,将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。
主料
茄子2只
辅料
蒜3头 红辣椒4个
香葱2只 海鲜酱油
色拉油 盐
蒜蓉烤茄子的做法步骤
1. 茄子洗净对半剖开后在里面划几刀以便入味和受热均匀。然后在上面撒上少許盐,使茄子变软一些。
2. 将蒜,辣椒,香葱,香菜均匀切成碎末装入容器中,加入盐,味精,海鲜酱油,色拉油拌匀备用。
3. 烤盘铺上锡纸,抹上少许色拉油。将拌好的蒜蓉料均匀的抹在茄子上。
4. 烤箱200度预热5分钟后,将茄子放入烤盘。入烤箱中层上下火大约烤制25分钟左右。
5. 烤好后取出撒上香葱末即可。
小贴士
如果家里没有烤箱,可以用蒸锅蒸制。2,蒜也可以先用油炒一下,味道更香。
烤蒜蓉茄子,做的好吃美味的同时,又要美观,让人一看就有大吃一顿的食欲。烧烤虽然美观又好吃,但是卫生问题实为堪忧,所以家庭自制烤蒜蓉茄子,让你在享受美味的同时将健康问题抛诸脑后,安心享受物质生活带来的美好。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《凉拌烤茄子的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
饮食养生
运动养生