一般鸡蛋怎么煮最有营养呢
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有效的饮食养生是如何实现的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“一般鸡蛋怎么煮最有营养呢”，但愿对您的养生带来帮助。
鸡蛋的营养价值是很高的，含有多种的维生素，另外它的蛋白质含量也很高的，那么我们怎么煮才能让其实营养成分流失的最少呢，尽最大可能保持其营养成分呢？其实也很简单，就是要掌握水温和出锅的火候，在打开熟鸡蛋时，蛋黄刚刚凝结，这时候的营养价值最高。对于这方面的内容我们来看一下。
据了解，相比于其他制作手法，带壳水煮蛋加热温度较低，使营养得以全面保留，因此这种制法成为最有营养的食用方法。不过需要注意的是，煮蛋时，应冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。
这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。此外，煮沸时间不应超过10分钟，这样可保障维生素较少损失，蛋白质也较易消化。
针对部分人只吃蛋黄或蛋清的行为，营养师提醒您，蛋清和蛋黄具有不同的营养，不应挑食。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。这10%的蛋白质，包含鸡蛋中主要的蛋白质含量。跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，其余大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分——— 油酸，对预防心脏病有益。
以上我们看了如何才能保全鸡蛋的营养成分，这对于饮食健康是很有好处的，也能最大程度的在煮鸡蛋时保证它的营养成分不流失。同时要注意喝生鸡蛋是不健康的。在这里也要提醒您，每顿吃一个最好，一个鸡蛋的营养成分基本能满足我们的营养需要了。
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其实鸡蛋的话是很熟悉的食材的了。而且这个食物的不仅仅叫做鸡卵、而且还叫做鸡子的了。顾名思义鸡蛋的话是母鸡所产的卵，是需要新鲜的时候去吃的了。同时值得一提的是，其实鸡蛋蛋白质的氨基酸的比例的话，是一种很适合人体生理需要的情况的了。那么鸡蛋怎么样才具有更高的营养呢？
【最营养的烹饪方法】：
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
【鸡蛋一天吃多少】：
鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
【蛋白好还是蛋黄好】：
正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其它营养成分则是蛋黄中含得更多
温馨提醒：其实鸡蛋的营养成分是很多的，而且易被人体吸收，利用率高达98%以上。但是如果有消化功能不好的人的话，不要随随便便吃太多的鸡蛋的了。不然的话，也是容易引起消化不良的问题的了。
乌鸡蛋和鸡蛋的食用方式差不多，不过乌鸡蛋对于女性朋友可能好处会更大一些。普通常见的乌鸡蛋吃法就是直接煮熟食用，对女性朋友会有恢复身体的效果，在产后和经期后食用都是很好的。
1、乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育;同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。
2、胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的1/5。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。
3、乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力，保护视力;常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。
鸡蛋是生活中我们很容易吃得到的食物，不管男女老少，其实科学的吃鸡蛋对身体健康是比较好的，而鸡蛋可以做成蒸鸡蛋羹或者是打蛋花汤，还有可以直接煎蛋，做法简单又好吃。
1、摊鸡蛋：忌用大火，否则会损失大量营养。因为温度过高时，鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，营养损失就更厉害。但是火太小了也不行，时间相对长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，影响质感。因此，摊鸡蛋最好用中火。
2、蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
3、打蛋花汤：在汤滚之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。煮鸡蛋：重在掌握好时间，一般以8分钟～10分钟为宜。若煮得太生，蛋白质没有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白质结构由松变得紧密，同样不易被消化吸收。
4、特别提示：炒鸡蛋忌加味精。鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。
鸡蛋的制作方法各种各样，我们每个人都可以根据自己口味的不同来制作不同的鸡蛋，那么鸡蛋怎么吃有营养呢？根据一些实践表明，煮鸡蛋是最有营养的，而且鸡蛋在煮的过程中营养成分也不容易流失，接下来让我们一起来了解一下鸡蛋怎么吃有营养呢？了解了这些以我们的日常生活中也能更好的食用鸡蛋。
蛋白有10种必需氨基酸
一只鸡蛋，蛋白占三分之二，能提供高质量的蛋白质。相较同样含丰富蛋白质的肉类，蛋白的优胜之处在于脂肪含量低。
氨基酸是构成人体的基本物质，被喻为“生命的积木”。人体所需氨基酸当中，有10种是人体不能制造的必需氨基酸，只能通过食物摄取，蛋白便有齐这10种必需的氨基酸。维生素矿物质多在蛋黄蛋黄占鸡蛋的三分之一，主要由脂肪及蛋白质构成。不少人觉得蛋黄过‘滞’，会弃之不吃，这种做法并不明智。蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。鸡蛋绝大部分的矿物质及维生素均在蛋黄中，因而，蛋黄比蛋白营养更丰富。蛋黄含卵磷脂助降胆固醇还有的人担心蛋黄的胆固醇高，不敢吃蛋黄。人体每日的胆固醇摄入上限是300毫克，一只大鸡蛋重56克，整个鸡蛋的胆固醇含量为327毫克，可食部分胆固醇含量为288毫克。健康人士每日吃1个全蛋，对身体有益无害;冠心病、高血脂症病人就要控制在每星期2至3个。
此外，蛋黄的脂肪含量为28.2%，脂肪多属于磷脂类中的卵磷脂。卵磷脂进入人体后能够降低胆固醇水平，有助维持心血管健康。现时不少人会购买含卵磷脂的保健品，可蛋黄中便有天然的卵磷脂，大家无须舍近求远。高饱和脂肪食物“恶”过蛋黄比起蛋黄，含高饱和脂肪的食物(如如肥肉、牛油、内脏等)对胆固醇的影响更大，才是真正导致高胆固醇的元凶。这是因为，体内的胆固醇，只有两三成来自食物，其余七八成均靠身体制造。摄入过多饱和脂肪，肝脏合成胆固醇，就会导致胆固醇过高。
鸡蛋怎么吃有营养呢？这个问题显然很容易解答出来，但是我们在煮鸡蛋的时候，一定要注意火候的大小和煮鸡蛋时间的长短，时间过短或者是过长的话都会影响鸡蛋的味道，如果火候太大的话也会把鸡蛋煮的很差，由此我们可以看出煮鸡蛋也是一门学问需要我们认真的去了解它。
花生可以说是经常会吃得到的，而且花生可以和很多食材搭配，营养价值同样也比较高，所以一直以来在生活当中无论是作为食材还是下酒菜，甚至是零食，花生一直是备受喜爱的食物了，那么花生要怎么吃才更营养呢？可以看看下面的介绍。
花生又名长生果，其实富含蛋白质，对身体健康是比较有利的，可以称得上是延年益寿的保健食物，而且花生同样可以称得上是一味中药，有很好的润肺化痰、健脾养胃以及疏通血脉，降压通便的作用，经常使用的话，对于预防动脉硬化以及高血压，冠心病等也有很好的预防功效。
花生最常见的吃法就是用水煮或者油炸的方式，当然水煮的方法相对来说会更加的养生健康一些，尤其是将花生连壳水煮的话，放一些盐或者是大料调味，那么不仅仅可以保持花生原来的营养，同时还有助于消化，油炸的花生虽然好吃，但是我们都知道在油炸的过程当中容易破坏花生的维生素，而且油炸的食物吃多了还会造成上火。
对想要食用花生治疗和降低高血压问题的话，那么可以选择用醋泡花生的方法，因为醋泡花生，对于治疗高血压可以达到很好的效果，或者是用花生炖猪蹄，以及花生大枣蜂蜜水，都是比较养生保健的一种食用方法。
黄豆是一种豆类食物，一般在生活当中它可以制作出各种各样的豆制品，也是我们平时经常会吃到的一种食物，但是哪一种食用方式比较营养健康，还是和很多人不太了解的，所以为了更好的吸收黄豆中的营养，下面我们就为大家介绍一下，到底怎么吃黄豆才是最营养健康的。
一. 将黄豆与排骨共同煮成的黄豆排骨汤有补脑强身的作用。民间有“要长寿，吃大豆”的说法。确实，大豆含有丰富营养素，具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点，对人体健康非常有益。目前在网上流传着许多吃大豆的方法，如将大豆、黑豆、红豆、腰豆装入一只大碗，用清水浸泡2小时，再加大米、紫米煮成的杂豆饭，对减肥瘦身有好处。
二. 中国中医科学院西苑医院张国玺教授说，吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用，因为整粒的黄豆不利于消化和吸收，可以早晨用豆浆机自己制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头。
早晨将昨晚浸泡好的黄豆放入豆浆机中，接上电源，根据要求按一下电钮，大约20分钟后就可以饮用美味的豆浆了。做豆浆后所剩的豆渣千万不可倒掉浪费，放入冰箱保存。晚上，用早晨所剩的豆渣加入玉米面，但不要加水，再加适量的苏打粉，做成窝头蒸熟后食用。豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，早晨饮用可保证人体对营养素的需求；豆渣中主要是黄豆中的膳食纤维，用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用，不但能够粗细粮互补，而且能够促进胃肠道的蠕动，减少人体对脂肪的吸收，对防治高脂血症和肥胖有益。
大豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长至92%～96%。在家中自制豆浆，还可以将绿豆、红豆、黑豆、花生等其他种类的食物与黄豆一起混合起来制成豆浆，各种食物的营养成分相互补充，使豆浆的营养素更为均衡。
以上就是为大家介绍的一些黄豆的吃法，其实很多的时候要是食用方法正确了，那么更利于人体吸收它的营养，所以这样对我们的身体健康，就可以发挥更好的功效了，在吃黄豆的时候对这些方法的科学的食用方法也应该注意。
芋头到底要怎么做着吃才是最有营养的呢?很多人喜欢吃芋头，但是却不知道芋头的一些相关做法，更不知道芋头到底制作成哪种美食才是最好吃的，其实芋头是很常见的食物，在平时的生活中芋头也可以起到很大的作用，很多美食的制作方法都是离不开芋头的，这些都是芋头带给人们的好处，那么芋头到底怎么吃才健康呢?
1.香葱芋艿
材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
做法：
1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;
2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;
3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;
4.再把芋头放入翻炒;
5.加入水、盐、糖烧开;
6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅; 7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。 2.香烤凤爪
1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。
2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。
3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。
4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。
5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。
3.芋头扣肉
【原料】： 带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
如果自己喜欢吃芋头，那么不妨试试让芋头制作出这样的美食来，这样的美食是可以帮助人们肠道消化的，芋头一天不能过量的吃，因为芋头里面含有淀粉的，并且芋头最主要的成分就是淀粉，所以说大家不能多吃，吃太多了很容易出现消化不良的现象。
大家在生活当中应该经常会吃的大红枣吧，其实红枣的营养价值也是比较高的，用红枣熬粥可以起到很好的安神助眠效果，而且也可以直接泡水喝，能够帮助我们达到养肝排毒的作用。
1、红枣熬粥，安神助眠
中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。
2、红枣泡水，养肝排毒
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。
还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
3、红枣泡茶，补气护嗓
红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。
如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
注意事项：大枣富含维生素p，能健全人体的毛细血管，对防治高血压及心血管疾病有益。但是在服用大枣时，如用煎煮的方法，一定要将大枣破开，分为3～5块，这样有益于有效成份的煎出，可增加药效2-3倍。
4、红枣泡酒，血管通畅
红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。
1、干红枣大小各异，虽然在营养和食疗功效上差别不大，但从口味上建议，泡水泡茶时选用大个的红枣，特别是新疆产的红枣，口感很甜，最好将其撕成几半再用；熬粥、泡酒等则可随意选择。
2、大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消。
大家都知道冬虫夏草是一种名高贵的中药材，并且也是稀缺的。冬虫夏草具有的营养价值非常高，常见的做法会和鸡或者猪骨进行炖汤，使其药效作用融入汤中，再让人体吸收。
1.虫草鸭块汤:由冬虫夏草与雄鸭肉炖煮而成，局有补虚助阳的作用。先在碗中加适量清水、黄酒、葱、生姜、胡椒粉及精盐调好味，将鸭切好块，装盆，用竹签将鸭块插若干小孔。每空内插入洗净冬虫夏草1根，然后加调好的汤料，盖好上笼蒸1--2小时，加味精调味，吃冬虫夏草、鸭肉，喝汤。
2.虫草炖乌龟: 取约250克重的龟一只，去硬壳、内脏，洗净，切作块，放沸水里氽透;捞出放锅内，加入冬虫夏草30克、火腿片30克、瘦猪肉120克，同时放入调料葱段、生姜片、黄酒、盐适量。盖好，用文火炖至肉烂，调入味精，即可食用。
此两物一并炖制食用，有助于肺结核阴精亏虚，低热，咳嗽，咳血，心烦，失眠，道汗，腰漆酸痛等病症的治疗康复。健康人食之，亦有强身健体、延年益寿的作用。
蜂蜜在生活中是一种健康营养的食品，许多懂得养生和调养的身体的朋友，都喜欢食用蜂蜜的。蜂蜜的食用方法有很多，比如使用蜂蜜冲水、蜂蜜萝卜、蜂蜜鲜藕汁等等，都是很好的食品。
·1.蜂蜜萝卜：取鲜白萝卜洗净，切丁，放人沸水中煮沸捞出，控干水分，晾晒半日，然后放锅中加蜂蜜150克，用小火煮沸调匀，晾冷后服食。
适用于消化不良、反胃、呕吐、于咳疾少等。
·2.蜂蜜鲜藕汁：取鲜藕适量，洗净，切片，压取汁液，按1杯鲜藕汁加蜂蜜1汤匙比例调匀服食。每日2-3次。适用于热病烦渴、中暑口渴等。
·3.鲜百合蜂蜜：鲜百合50克，蜂蜜l-2匙。百合放碗中，加蜂蜜拌和，上屉蒸熟。睡前服，适宜于失眠患者常食。
·4.芹菜蜜汁：鲜芹菜100-150克，蜂蜜适量。芹菜洗净捣烂绞汁，与蜂蜜同炖温服。每日1次。适宜于肝炎患者饮用。
·5.蜂蜜首乌丹参汁：制首乌、丹参各15克，蜂蜜15毫升。制首乌、丹参水煎去渣取汁，调人蜂蜜，每日1剂。适宜于动脉硬化、高血压者。
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