番茄和牛肉都是很常见的,这两种食物在吃法上,都是有着不同的方式,番茄可以直接吃,牛肉就不行,它需要经过一些制作,使得才能够吃,但是牛肉含有的蛋白质比较丰富,而且多吃牛肉也不会胖,这也是因为它的脂肪比较少,那番茄炖牛肉怎么样呢,这样的佳肴也是很多人喜爱的。
很多人都是比较喜爱吃番茄炖牛肉,这样的佳肴口感独特,对人体消化有着很好的帮助,长期吃番茄炖牛肉对身体也不会有损害的,因此这样佳肴是不错之选。
番茄炖牛肉:
材料
牛腩肉,土豆,番茄,胡萝卜,番茄酱,红酒,黑胡椒,各种调味品适量
做法
1.牛肉冷水如果,加姜片,料酒,待煮出血沫后捞出,晾凉,冲洗干净
2.土豆,胡萝卜切滚刀块备用
3.番茄切块,红酒备用
4.锅中入油烧热,下葱姜片炒香,下牛肉翻炒一会儿
5.放番茄块继续翻炒,直到番茄汁完全析出
6.倒入稍微多一些的红酒
7.一次性加入足够的开水,大火烧开,转小火加盖炖煮40分钟
8.放入切好的胡萝卜和土豆,此时加糖,盐和多一些的黑胡椒调味
9.再根据口味放入一些番茄酱,不放也可以
10.继续大火烧开,小火加盖炖煮20分钟。最后大火收浓汤汁即可
以上就是对番茄炖牛肉做法详细介绍,它的制作时间不长,但是在制作的时候,要注意火候不能太多,小火进行制作,使得牛肉的口感更是非常不错,吃的时候,对身体也不会有损害的,这点也是要进行注意的。
板栗炖牛肉是一道很常见的家常菜,主要是用板栗和牛肉制作而成的美食,大家都知道牛肉中的营养物质是非常丰富的,经常吃牛肉可以增强身体的抵抗力,而板栗中含有人体所需的很多维生素以及各种矿物质,如果将二者搭配起来,一起食用,对身体健康而言是非常有益的,下面介绍栗子炖牛肉的做法。
栗子炖牛肉的做法
所需食材
原料:牛肉300克
辅料:板栗仁20颗、胡萝卜2根、土豆300克.
调料:八角2颗、桂叶2片、白糖10克、盐、胡椒粉、料酒、花椒、小茴香、白糖、生抽各适量
制作方法
1、新鲜牛肉,切成块,2厘米见方就好。用盐,胡椒粉和料酒抓允。淹30分钟左右就好。 土豆板栗炖牛肉
2、用纱布,把2颗八角,2片桂花叶,一些花椒,一些小茴香包起来,用线扎牢。
锅里放少许油烧热,放入牛肉翻炒几下,加白糖2调羹,生抽适量,和水,把纱布包放进去。盖盖子,慢火炖大概1个半小时。
3、火要小,才能炖烂!当然如果没有时间,可以用高压锅,冒气后小火20分钟。如果,和生的剥皮的板栗一起,板栗要在肉烧了80分钟后放进去,胡萝卜要在1个半小时后放进去,土豆要在100分钟后放进去。今天,面面用的是板栗罐头,都是熟的烂的了,是最后10分钟放进去的。整道菜要炖2小时左右。
吃牛肉的好处有哪些?
1.促进肌肉生长:长辈们经常说吃牛肉可以增加力气,这是因为牛肉富含肌氨酸。肌氨酸是肌肉的力量之源,牛肉还可以补充三磷酸腺苷和肉毒碱,这些物质可以增加训练持久度,促进脂肪代谢和肌肉的生长;
2.预防贫血:铁牛肉中的铁元素是非常丰富的,经常食用牛肉还可以预防缺铁性贫血。对于术后恢复的人来说,食用牛肉还可以帮助补充失去的血液;
3.补脾养胃:牛肉有暖胃的功效,是益气养胃的佳品。常吃牛肉可以补脾养胃、强筋壮骨和补血养气,牛肉是非常适合在冬天食用的;
4.增强免疫力:牛肉中所含有的锌元素是一种促进肌肉生长的抗氧化剂。当锌元素和维生素B6以及谷氨酸盐结合时,能够提高人体免疫力,起到防癌抗癌和延缓衰老的作用;
西红柿和牛肉搭配起来,进行炖食营养美味,口感舒适,香味十足,对于这款美食,很多朋友一直是非常喜欢,但是也有很多人问小编,这款美食如何操作呢?借这个机会,小编就为大家详细的讲讲,一起来看吧!
食材食谱热量:1016.5(大卡)
主料:牛肉 一斤西红柿 半斤
方法/步骤:
1、食材处理,把牛肉切成小块,在开水中烫一下,烫掉血腥味;葱切成片状;西红柿洗净后,切成小块锅预热,加入油,油烧热后,把葱片,姜片和蒜片放入,爆香。
2、把准备好的牛肉放入,加入料酒,翻炒,牛肉有点变色时,加入胡椒粉,八角。
3、继续翻炒几分钟,加入清水(或者高汤),大火烧开,转小火焖煮,大约煮1个小时
4、加入前面准备好的西红柿,放入生抽和盐,继续煮一会,汤基本上干了的时候,起锅即可。OK!红柿炖牛肉大功告成!
西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原,在人体内转化为维生素a,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症。牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。此菜酸咸适口,老少皆宜。
通过上面的分享,你是不是爱上了这款美味呢?那么不妨在家里就学着操作一下吧,让你平时的餐饮也变的多姿多味起来,而且很有益健康哦,试试吧!
很多朋友在炒豆角的时候都习惯将其和猪肉搭配起来一起吃,其实豆角和牛肉搭配起来营养价值要高出很多,要知道牛肉不但可以健脾养胃,还可以强筋健骨,因此特别适合身体虚弱的朋友食用,而且豆角和牛肉搭配起来的时候还有很多不同的做法,具体豆角炖牛肉怎么做您可以来学习一下。
做法一:
调料: 盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各适量
1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱,置旺火上;
2. 除尽血水捞出,然后改刀;
3. 豆角用水发透,洗净去掉杂质;
4. 锅置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油红出香味;
5. 加姜、葱,掺入鲜汤熬制出味后打去渣料;
6. 下牛肉调料,移小火上烧,待牛肉七成软时加入豆角;
7. 烧入味后即可装盘即成。
做法二:
1. 将土豆切成滚刀块,放到淘米水中泡15分钟,这样使炖出来的土豆更绵软。相信我,没错的。
2. 扁豆洗干净后去丝,切成2-3公分的条状。
3. 放少量油入炒锅,大火烧到7成热放入葱花,迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。
4. 将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中,大火和扁豆炖五分钟。
5. 将土豆块从米汤中捞出,放入锅内,加入适量鸡汤、盐和老抽调味后,盖上锅盖,转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下,防止糊锅。
6. 15分钟后打开锅盖,收汤汁到图片状态关火起锅即可。
小贴士
土豆用淘米水泡一下。
扁豆要炒熟,否则有毒。
最好加一些鸡汤,比较提味。
上述就是豆角炖牛肉的两种做法,不过需要提醒各位中老年朋友,虽然牛肉食用之后对于身体有一定的好处,但是过于油腻的食物并不适合中老年朋友食用,因此建议您可以隔段时间吃一次豆角炖牛肉,不要经常食用,避免自己的血糖和血压升高。
前不久,我回到老家,我妈说给我做好吃给我吃,补补身子,她特地去学了一道菜,这道菜就是玉米炖牛肉 ,我妈说很好吃,然后我就特别期待.我妈在做的时候,我都闻到了香味,然后端上来斥候,我就尝了一下,真的很好吃,玉米口感细腻,牛肉非常有嚼劲.很好吃,现在我就跟大家分享一下
玉米炖牛肉的做法做法一:主料 玉米 1个 牛肉 300克.方法:将牛肉洗净切块,放清水炖煮,待水开撇去浮沫,加料包、冰糖、料酒、老抽用高压锅压20分钟玉米、油菜洗净,玉米剁块好的牛肉加玉米、油菜、年糕继续炖煮至熟,加盐调味即可
另外在制作过程中注意为了牛肉熟的更快,可放半个西红柿。炖牛肉时水放多一些,这样炖菜时,就不用再放水了.
我们都知道牛肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。玉米炖牛肉这道菜可以补肾养血滋阴的功效,而且对于减肥的朋友们.使用牛肉不会长胖.大家可以尝试一下啊
萝卜炖牛肉是一种常见的搭配方式,而且我们都知道,其实在日常生活当中更多的去了解这些食物的烹煮,那么就可以随时让自己享受这些美味,而萝卜炖牛肉的做法以及用料,当然也要讲究,下文则是具体的烹煮方法和步骤介绍。
萝卜炖牛肉需要的当然就是适当的牛肉、萝卜、洋葱、黄酒、老抽、葱、姜等这些食材调味料,牛肉切成块之后,加入黄酒、蒜末、糖、生粉,搅拌均匀之后要腌制半个小时,这样可以更加的入味,而且做出来的牛肉口感更佳的润滑,在腌制牛肉的过程当中把萝卜清洗干净,还有洋葱这些清洗干净切成块之后备用,在锅中下油,把这些调配料放到锅中爆香,再把腌制好的牛肉放进去翻炒,在锅中加入适当的水,盐,还有红酒,盖上锅盖,慢炖半个小时就可以了。
其实这一道食物不仅美味,养生功效也是高的,特别是牛肉具有很好的补中益气,滋养脾胃的效果,而且还能够强筋健骨,化痰熄风,对于气短体虚或者是筋骨酸软以及贫血的人来说,也是比较滋补的保健食物。
当然也要了解一些牛肉的食用禁忌,牛肉应该趁新鲜的时候食用,不可以反复冷藏再炒热食用,而且内热盛的人不适宜食用,还有牛肉也不适宜与猪肉白酒韭菜等这些食物一起同吃,容易引发牙龈炎症。
冬瓜炖牛肉怎么做?牛肉我们大家都知道可以补气养血强健筋骨,比较适合身体虚弱的朋友食用,而冬瓜则可以消水利肿清热解暑,在夏天的时候特别的适合食用冬瓜。如果说将这两种食材搭配在一起炖汤的话,是非常适合在夏天的时候食用的。那么冬瓜炖牛肉您会做吗?
牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加入冬瓜,烂,加盐、小葱末、胡椒、少量味精,放入切好的牛肉片。
从简单的做起,边做边总结经验:
锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加。酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽。
再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可。
学会了冬瓜炖牛肉怎么做之后,您就可以经常做来给自己的家人吃了,如果说您家里有人贫血的话,可以在炖汤的时候放入一些枸杞和红枣,这样不但可以有补气血的效果,还具有强腰健肾。但是不管再好的东西多吃是不宜的,因此建议您要控制食用次数。
我很喜欢在外面饭店里吃饭,我最喜欢的一道菜就是茄子炖牛肉,真的是很好吃,才刚上菜呢,我就闻到香喷喷的味道,牛肉吃起来特别的有嚼劲,煮的很烂,同时茄子却是煮的刚好,最喜欢吃的就是茄子皮,很好吃,今天就为大家来介绍茄子炖牛肉的做法.
做法一:主要原料茄子,牛肉茄子、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、盐、酱油等调味料。做法茄子切成小块,撒适量盐腌制十分钟,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干净;牛肉切成和茄子差不多大小的块,用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆(这是让牛肉滑嫩的重要一步~~);锅里倒油,烧热后,将茄子倒入炸,炸至茄子金黄色后捞出控油(想减肥的请过一遍热水);锅里留适量油,将牛肉倒入滑炒,时间不能太长,火大了牛肉就不会滑嫩了;将锅里多余的油倒干净,只剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣酱,加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味;、把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻,加入少量糖,再加入一点盐和鸡粉调味即可(豆瓣很咸了,少加盐)。
做法二:主料带皮小黄牛300克 (适量) 茄子1个 (适量) 小葱1根 (适量)
调料生粉 (1/4匙) 老抽 (1匙) 生抽 (1匙) 料酒 (1.5匙) 番茄沙司 (1匙) 白糖 (1/4匙) 姜蒜 (适量) 盐 (适量)厨具炒锅牛肉洗净准备好茄子小葱等准备好把牛皮和牛肉分开,牛皮切成片,牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分钟茄子切滚刀块,小葱切粒,大蒜切片,姜切丝锅内入比平时炒菜多2倍的油,放入茄子,中小火把茄子慢慢炸熟,捞出备用,这时锅内的油还有不少,可适当舀出一些,留一些用于下道工序原锅继续放入姜丝和大蒜炒香,入牛肉,炒1分钟后,倒入生抽和老抽给牛肉上色倒入没过牛肉的热水,注意是热水,我正好在煲骨头汤,用的是香香的汤盖上锅盖烧至水干,牛皮颜色透明(大约用了半小时),放入番茄沙司再烧3分钟,最后把炸好的茄子和小葱碎倒入炒匀即可出锅成品
看到这里你是不是也心动了,而且在制作的过程可以根据自己的口味加一些调料,而且这个汤还可以用来补补身子,同时牛肉吃了不会长胖,所以对于减肥的人士牛肉是最好的减肥食物,吃货们赶紧回家做一下吧.
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