西红柿和牛肉搭配起来,进行炖食营养美味,口感舒适,香味十足,对于这款美食,很多朋友一直是非常喜欢,但是也有很多人问小编,这款美食如何操作呢?借这个机会,小编就为大家详细的讲讲,一起来看吧!
食材食谱热量:1016.5(大卡)
主料:牛肉 一斤西红柿 半斤
方法/步骤:
1、食材处理,把牛肉切成小块,在开水中烫一下,烫掉血腥味;葱切成片状;西红柿洗净后,切成小块锅预热,加入油,油烧热后,把葱片,姜片和蒜片放入,爆香。
2、把准备好的牛肉放入,加入料酒,翻炒,牛肉有点变色时,加入胡椒粉,八角。
3、继续翻炒几分钟,加入清水(或者高汤),大火烧开,转小火焖煮,大约煮1个小时
4、加入前面准备好的西红柿,放入生抽和盐,继续煮一会,汤基本上干了的时候,起锅即可。OK!红柿炖牛肉大功告成!
西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原,在人体内转化为维生素a,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症。牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。此菜酸咸适口,老少皆宜。
通过上面的分享,你是不是爱上了这款美味呢?那么不妨在家里就学着操作一下吧,让你平时的餐饮也变的多姿多味起来,而且很有益健康哦,试试吧!
很多朋友在炒豆角的时候都习惯将其和猪肉搭配起来一起吃,其实豆角和牛肉搭配起来营养价值要高出很多,要知道牛肉不但可以健脾养胃,还可以强筋健骨,因此特别适合身体虚弱的朋友食用,而且豆角和牛肉搭配起来的时候还有很多不同的做法,具体豆角炖牛肉怎么做您可以来学习一下。
做法一:
调料: 盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各适量
1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱,置旺火上;
2. 除尽血水捞出,然后改刀;
3. 豆角用水发透,洗净去掉杂质;
4. 锅置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油红出香味;
5. 加姜、葱,掺入鲜汤熬制出味后打去渣料;
6. 下牛肉调料,移小火上烧,待牛肉七成软时加入豆角;
7. 烧入味后即可装盘即成。
做法二:
1. 将土豆切成滚刀块,放到淘米水中泡15分钟,这样使炖出来的土豆更绵软。相信我,没错的。
2. 扁豆洗干净后去丝,切成2-3公分的条状。
3. 放少量油入炒锅,大火烧到7成热放入葱花,迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。
4. 将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中,大火和扁豆炖五分钟。
5. 将土豆块从米汤中捞出,放入锅内,加入适量鸡汤、盐和老抽调味后,盖上锅盖,转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下,防止糊锅。
6. 15分钟后打开锅盖,收汤汁到图片状态关火起锅即可。
小贴士
土豆用淘米水泡一下。
扁豆要炒熟,否则有毒。
最好加一些鸡汤,比较提味。
上述就是豆角炖牛肉的两种做法,不过需要提醒各位中老年朋友,虽然牛肉食用之后对于身体有一定的好处,但是过于油腻的食物并不适合中老年朋友食用,因此建议您可以隔段时间吃一次豆角炖牛肉,不要经常食用,避免自己的血糖和血压升高。
前不久,我回到老家,我妈说给我做好吃给我吃,补补身子,她特地去学了一道菜,这道菜就是玉米炖牛肉 ,我妈说很好吃,然后我就特别期待.我妈在做的时候,我都闻到了香味,然后端上来斥候,我就尝了一下,真的很好吃,玉米口感细腻,牛肉非常有嚼劲.很好吃,现在我就跟大家分享一下
玉米炖牛肉的做法做法一:主料 玉米 1个 牛肉 300克.方法:将牛肉洗净切块,放清水炖煮,待水开撇去浮沫,加料包、冰糖、料酒、老抽用高压锅压20分钟玉米、油菜洗净,玉米剁块好的牛肉加玉米、油菜、年糕继续炖煮至熟,加盐调味即可
另外在制作过程中注意为了牛肉熟的更快,可放半个西红柿。炖牛肉时水放多一些,这样炖菜时,就不用再放水了.
我们都知道牛肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。玉米炖牛肉这道菜可以补肾养血滋阴的功效,而且对于减肥的朋友们.使用牛肉不会长胖.大家可以尝试一下啊
萝卜炖牛肉是一种常见的搭配方式,而且我们都知道,其实在日常生活当中更多的去了解这些食物的烹煮,那么就可以随时让自己享受这些美味,而萝卜炖牛肉的做法以及用料,当然也要讲究,下文则是具体的烹煮方法和步骤介绍。
萝卜炖牛肉需要的当然就是适当的牛肉、萝卜、洋葱、黄酒、老抽、葱、姜等这些食材调味料,牛肉切成块之后,加入黄酒、蒜末、糖、生粉,搅拌均匀之后要腌制半个小时,这样可以更加的入味,而且做出来的牛肉口感更佳的润滑,在腌制牛肉的过程当中把萝卜清洗干净,还有洋葱这些清洗干净切成块之后备用,在锅中下油,把这些调配料放到锅中爆香,再把腌制好的牛肉放进去翻炒,在锅中加入适当的水,盐,还有红酒,盖上锅盖,慢炖半个小时就可以了。
其实这一道食物不仅美味,养生功效也是高的,特别是牛肉具有很好的补中益气,滋养脾胃的效果,而且还能够强筋健骨,化痰熄风,对于气短体虚或者是筋骨酸软以及贫血的人来说,也是比较滋补的保健食物。
当然也要了解一些牛肉的食用禁忌,牛肉应该趁新鲜的时候食用,不可以反复冷藏再炒热食用,而且内热盛的人不适宜食用,还有牛肉也不适宜与猪肉白酒韭菜等这些食物一起同吃,容易引发牙龈炎症。
我很喜欢在外面饭店里吃饭,我最喜欢的一道菜就是茄子炖牛肉,真的是很好吃,才刚上菜呢,我就闻到香喷喷的味道,牛肉吃起来特别的有嚼劲,煮的很烂,同时茄子却是煮的刚好,最喜欢吃的就是茄子皮,很好吃,今天就为大家来介绍茄子炖牛肉的做法.
做法一:主要原料茄子,牛肉茄子、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、盐、酱油等调味料。做法茄子切成小块,撒适量盐腌制十分钟,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干净;牛肉切成和茄子差不多大小的块,用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆(这是让牛肉滑嫩的重要一步~~);锅里倒油,烧热后,将茄子倒入炸,炸至茄子金黄色后捞出控油(想减肥的请过一遍热水);锅里留适量油,将牛肉倒入滑炒,时间不能太长,火大了牛肉就不会滑嫩了;将锅里多余的油倒干净,只剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣酱,加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味;、把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻,加入少量糖,再加入一点盐和鸡粉调味即可(豆瓣很咸了,少加盐)。
做法二:主料带皮小黄牛300克 (适量) 茄子1个 (适量) 小葱1根 (适量)
调料生粉 (1/4匙) 老抽 (1匙) 生抽 (1匙) 料酒 (1.5匙) 番茄沙司 (1匙) 白糖 (1/4匙) 姜蒜 (适量) 盐 (适量)厨具炒锅牛肉洗净准备好茄子小葱等准备好把牛皮和牛肉分开,牛皮切成片,牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分钟茄子切滚刀块,小葱切粒,大蒜切片,姜切丝锅内入比平时炒菜多2倍的油,放入茄子,中小火把茄子慢慢炸熟,捞出备用,这时锅内的油还有不少,可适当舀出一些,留一些用于下道工序原锅继续放入姜丝和大蒜炒香,入牛肉,炒1分钟后,倒入生抽和老抽给牛肉上色倒入没过牛肉的热水,注意是热水,我正好在煲骨头汤,用的是香香的汤盖上锅盖烧至水干,牛皮颜色透明(大约用了半小时),放入番茄沙司再烧3分钟,最后把炸好的茄子和小葱碎倒入炒匀即可出锅成品
看到这里你是不是也心动了,而且在制作的过程可以根据自己的口味加一些调料,而且这个汤还可以用来补补身子,同时牛肉吃了不会长胖,所以对于减肥的人士牛肉是最好的减肥食物,吃货们赶紧回家做一下吧.
牛肉里面含量的营养素,并且牛肉的制作方法也很多,平时可以在做牛肉的时候,里面放上一些土豆做成土豆炖牛肉,味道特别并且口干也是很不错的,不仅仅可以使用土豆炖牛肉,番茄拿来放在牛肉里面味道也是很不错的,下面我们期以来了解一道番茄炖牛肉的制作方法。
主料:牛肉300G,番茄3只
辅料:蒜2瓣,姜3片,淀粉水(淀粉1汤匙+清水30ML)
香料:香叶2片,丁香2颗,八角1个,花椒3-4颗
调味:番茄酱2汤匙,番茄膏1汤匙,生抽2汤匙,红葡萄酒半杯,白砂糖1汤匙,盐
做法:
1.牛肉洗净,切块;
2.冷水入锅,加几滴香醋焯水后捞出,洗净浮沫;
3.番茄洗净切块,加所有香料和调味料放入高压锅内;
4.放入焯水后的牛肉块,加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟;
5.高压锅自然放气后转入炒锅内,将香料和番茄皮挑出不要;
6.大火煮开,汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水;
7.搅匀,滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅;
1牛肉含维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
番茄里面含有大量的维生素,尤其是维生素C的含量丰富,对于人体会有很多的好处,能够有效的提高肌肤的抗氧化能力,还有一定的美白效果,并且足够的维生素C还可以增强人体的免疫能力,只是在吃的时候最好是保持适度,以免由于过多的牛肉使得胃肠不消化。
土豆芸豆炖牛肉,其实是比较多见的一种搭配方式了,而且所需要的食材其实是在普通不过,但是搭配在一起却有不一样的美味和口感,而且食用起来对我们的养生保健也很好,所以大家可以关注以下介绍的方法。
做法一
原料:土豆1个,豆角200克。
辅料:姜末、蒜末各5克,盐3克,酱油5克
方法:
1、土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。
2、炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。
3、倒入土豆继续翻炒, 酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐和味精即可。
提示:一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!
做法二
1、芸豆(就是四季豆)掰段儿,土豆切滚刀块儿,喜欢大的切大喜欢小的切小,但是不要太小。、五花肉切片或块儿(不用五花肉也可,但一定要用肥瘦相间的肉);
2、锅中坐油,油热后炒一下五花肉,炒出油;
3、加入土豆块儿和芸豆段儿不停翻炒两三分钟。这一步很重要哦;
4、倒入热水,没过菜四分之三;
5、转中小火慢慢炖。炖到汤汁稍微变粘稠时加盐调味;
6、接着炖到汤汁变少出锅即可(不要全部炖干,也不要太多,汤泡米饭最好吃了)。
营养价值
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
芸豆味甘性平,有温中下气、利肠胃、益肾、补元气、等功效
电饭锅炖牛肉是比较方便简单的一种方法了,而且电饭锅现在的家庭生活当中都会配备,所以如果了解他所需要的一些用料和制作步骤之后,那么自己在家就可以轻松的完成了,而下面就为大家具体介绍一下,电饭锅炖牛肉的一些步骤,还有火候的掌握。
一、调汤:
锅内添足温水(以没过肉为准,锅种不限),放适量黄酱,俗称“打底”(500克肉、50克酱即可),用筷子搅开,此时酱渣沉底,酱沫上浮,用俄篱捞净渣撤去沫,以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油,因酱油内含有味苦的糖色,加入汤内煮后,会使肉汤也略带苦味,炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。
二、放料 :
把切好洗净的牛肉放人锅内,再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料,葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮
3~4块、葱寸长 3~4段、.姜 1块切口(不要切断)、蒜 4~5瓣。将这些作料一齐下锅,可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋,能连用2~3次。
三、火候 :
作料入锅即盖上锅盖,视其大开时掀去盖敞锅炖,借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖,改为文火小开,3个小时左右就可炖熟,牛肉质地暄烂,汤美色鲜,香气扑鼻。
使用高压锅炖牛肉,效果也很好,只要掌握好火候就行了。即大火开锅后,放气5分钟,扣上安全阀,20分钟后改为中火,再经20分钟即可。
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