西红柿和鸡蛋都是我们所熟知的两种食材,有的朋友基本每天都在食用,西红柿中含 有维生素C,能够对我们的身体起到,生津止渴、清热解毒、降血压、健胃消食等效果,鸡蛋的营养更是不可视,鸡蛋中含有的DHA和蛋白质等营养,对我们的身体发育和神经系统的发育都有着很好的作用。
做法一(原味)
步骤:
1、先将材料准备好
2、西红柿切好
3、打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀
4、小火起锅、倒入亦舒堂火麻油
5、将打好的鸡蛋倒入,炒熟盛出备用
6、再起锅。倒入些许火麻油,放入西红柿翻炒
7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅
做法二(偏甜味)
材料:西红柿2个(选用偏黄的西红柿,含胡萝卜素,适合炒着吃)鸡蛋3个,配料:植物油,盐,白糖。
制作过程:
1.西红柿切成块,鸡蛋打开放 入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出 来更蓬松),打匀,怕味重的就不放盐。
2.锅内放入适量的油,要多放点,因为鸡蛋比较费油,油要热一点,看着 油冒烟为好,后把鸡蛋液倒入锅中,用筷 子迅速打散,直到鸡蛋凝固, 这样鸡蛋层次会比较丰富,方便第3步的吸收西红柿汁:然后盛出来。
3:锅内放入适量的油,相把切好的西红柿放入锅内,加少许白糖(主要是为了中和西红柿的酸味)然后加盐,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,翻炒几下,收汁,出锅。
做法三(偏咸味)
制作过程:
1.西红柿切成块,大葱斜切菱形段,鸡蛋打开放 入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出来更蓬松),打匀,怕味重的就不放盐。
2.锅内放入适量的油,要多放点,因为鸡蛋比较费油,油要热一点,看着油冒烟为好,后把鸡蛋液倒入锅中,用筷子迅速打散,直到鸡蛋凝固,这样鸡蛋层次会比较丰富,方便第3步的吸收西红柿汁:然后盛出来。
3:锅内放入适量的油,相把切好的大葱放入锅内翻炒,五成熟后西红柿放入锅内,然后加盐,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,翻炒几下,收汁,出锅。
有些食物是相生相克的,然而西红柿和鸡蛋相互配合,却是一款很不错的营养互补的菜肴,经常食用西红柿炒鸡蛋,还能够起到抗衰老、提神健脑的功效,在这里要提醒大家,在制作西红柿炒鸡蛋的时候不要放鸡精或味精。
西红柿炒鸡蛋应该算得上是一样大众菜肴,很多人将这道菜搬到了自己家中的饭桌上。这道菜不但色彩鲜艳、味道鲜美而且还含有丰富的营养价值,那么西红柿炒蛋的好处到底都有哪些呢?常吃西红柿炒蛋有哪些主要的好处呢?接下来就让我们详细的来了解一下西红柿炒蛋的好处吧!
西红柿有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质;蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋是很好的健脑食品。
番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄中的维C,有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。
尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
番茄所含的苹果酸和柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
西红柿炒蛋富含多种营养,它是女士保持好身材的一道美食。西红柿是人见人爱的食物之一,长相可爱,味美多汁,不仅能美容,其所含营养还能保护心脏,好处多多,实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗,而且味道鲜美。
与食用生西红柿相比,人们食用加工后的西红柿,更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外,西红柿在烹调的过程中,常会用到花生油、色拉油等植物油,而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来,充分发挥抗氧化作用;当然,凡事有利必有弊,加热后,西红柿中的维生素C会受到损失,但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此,熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外,西红柿皮中含有大量的番茄红素,因此,在食用时最好不要弃皮不食。
上述向大家介绍的就是食用西红柿炒蛋的好处,缺少西红柿和鸡蛋他们本身营养含量就比较丰富,搭配在一起不但营养成分不会缺失,而且味道还更加的鲜美,因此平时家中烧饭的生活不妨烧一点西红柿炒鸡蛋,而且只做起来也是比较简单的。我相信这道菜一定会得到大家的喜爱。
西红柿炒蛋可谓是最常见的家常菜了,这道菜由于口味比较独特、做法简单而且营养成分比较丰富因此很多人对这道菜都情有独钟,那么大家知道西红柿炒蛋的做法有哪些吗?怎么制作才会将色香味达到最佳呢?那么接下来就让我们一起来了解一下西红柿炒蛋的家常做法吧!
做法
烹饪方法
做法一(原味)
材料:西红柿,鸡蛋,葱,盐,火麻油
步骤:
1、先将材料准备好
2、西红柿切好
3、打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀
4、小火起锅、倒入亦舒堂火麻油
5、将打好的鸡蛋倒入,炒熟盛出备用
6、再起锅。倒入些许火麻油,放入西红柿翻炒
7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅
小贴士:用火麻油抄的西红柿对减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的效果会更好一些。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马,是当地长寿老人的日常食用油,在当地还有长寿油之称。
做法二(偏咸味)
材料:西红柿2个、 鸡蛋3个、 大葱一段个;
配料:盐。
制作过程:
1.西红柿切成块,大葱斜切菱形段,鸡蛋打开放 入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出来更蓬松),打匀,怕味重的就不放盐。
2.锅内放入适量的油,要多放点,因为鸡蛋比较费油,油要热一点,看着油冒烟为好,后把鸡蛋液倒入锅中,用筷子迅速打散,直到鸡蛋凝固,这样鸡蛋层次会比较丰富,方便第3步的吸收西红柿汁:然后盛出来。
3:锅内放入适量的油,相把切好的大葱放入锅内翻炒,五成熟后西红柿放入锅内,然后加盐,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,翻炒。
西红柿炒蛋的制作方法总体来讲是比较简单的,因此大家在平时制作的时候要注意一些细节,比如西红柿和鸡蛋的配比方面,只有将细节工作做到位了那么才可以把菜的味道发挥到最佳。上述的做法大家是否都学会了呢?平时在家的时候不妨自己动手试试看吧!
西红柿炒蛋是家常菜,多数人喜欢吃这样的菜肴,其成本低,菜肴的味道却极美味,西红柿带有酸甜的味道,融合到鸡蛋中口感好,更能下饭,对增加食欲也是极好的,很多人则喜欢西红柿炒蛋的做饭,也俗称为西红柿炒蛋炒饭,所做出来的食物中均有酸甜的味道,在做菜前要先掌握做法技巧,那么西红柿炒蛋的做饭技巧有哪些呢?
西红柿炒蛋的做饭技巧有:
窍门1
鸡蛋西红柿要搭配好
一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要,要是西红柿少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。
窍门2
狠狠打鸡蛋
打鸡蛋的时候要小心办法,“要狠狠打”鸡蛋,要用力多打一些,逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫,这才可以算鸡蛋打好了。
窍门3
在刚打的鸡蛋里放入少量的清水
鸡蛋常常一不小心就会炒老,而且如果放油少的话还会粘锅,我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水,待搅拌后放入锅里,就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了,还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。
窍门4
炒鸡蛋时要多加油,油要热
要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。
窍门5
在炒西红柿的时候可以加点糖
有人喜欢做的时候,放一些水进去,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大块,这么才可以获得非常多的汁水。
西红柿炒蛋的做饭技巧有哪些呢?除了文章里讲解的技巧外,还要注意饭的搭配技巧,很多人做饭是电饭锅,所做的菜有干有稀,要利于西红柿炒蛋炒饭的制作时,饭要做得干些为好,稀了后炒出来的饭不好看,颜色与味道也是不好的。可以把隔夜饭利用起来,这样所做的食物会更可口些,喜欢吃葱的人还可以起锅的时候放一点,味道会更香。
西红柿炒鸡蛋是很多人都喜欢吃的一道家常菜,它营养丰富并且也好吸收。好多人认为西红柿炒鸡蛋是一道很简单而又没有什么技术含量的菜,只要是个人都会做出来。其实不然,要做出西红柿炒蛋的美味可不是那么容易的一件事,今天我们就来学习正宗西红柿炒蛋的方法。
西红柿炒蛋的做法
1.西红柿切滚刀块,鸡蛋磕入大碗内,葱花、蒜片切好待用;西红柿不要切得太小,不然一下锅就化了
2.鸡蛋中加入少许盐,用筷子充分打散
3.炒锅大火烧热,加入适量植物油,待油温升高(要把油烧开,不然会有生油味),锅边冒青烟时下入打散的鸡蛋液
4.下入鸡蛋后不要急着翻炒,让鸡蛋的底部凝固后,顺着鸡蛋的一边用铲子贴着锅底向锅的中心轻推,迫使为上面未凝固的蛋液流入锅底,受热凝固,如此反复,直到所有蛋液都凝固,迅速关火,用铲子将鸡蛋铲成较大的块,盛出待用。这样炒出的鸡蛋火候均匀,块儿大且完整
5.炒锅中重新倒入适量的植物油,烧热后放入葱花和蒜片爆香。西红柿和大蒜简直就是绝配,加了大蒜炒的西红柿格外好吃,一定要试一下
6.下入西红柿块,大火翻炒至出水变软
7.如图,要炒成这样,不要盖锅盖,一直保持大火快炒,1分钟左右即可
8.下入炒好的鸡蛋,加入适量的盐和鸡精;个人不喜欢加糖,总觉得加了糖味道怪怪的,如果觉得西红柿太酸可以用勺子把挑一点食用碱加入中和一下酸味,只要一点点就行了
9.迅速翻炒均匀即可出锅。建议用颠勺的方法,即速度快又不会把鸡蛋和西红柿炒的太碎,影响质量
西红柿炒蛋这道菜酸甜可口又多汁,尤其是鸡蛋吸足了汤汁,吃起来格外的味美。这道菜是表面上看起来很简单,但要做的非常好吃,还是不太容易的。一定要急火快炒。另外选择西红柿也很重要,千万不要选择一些没有熟透的西红柿,一点水份都没有也会影响口感。
西红柿中的番茄红素含量非常的高,经常食用可以增强我们身体的抵抗力、减少前列腺癌的发生,因此,在很多的国家西红柿都受到人们的喜爱,在很多烹饪领域都能见到西红柿的身影,西红柿已经慢慢的成为我餐桌上的主角,现在人们已经将西红柿列入水果的行列,经常食用西红柿还是有一定的好处,下面我们就来教朋友们一下西红柿炒蛋的做法:
1.西红柿切滚刀块,鸡蛋磕入大碗内,葱花、蒜片切好待用;西红柿不要切得太小,不然一下锅就化了
2.鸡蛋中加入少许盐,用筷子充分打散
3.炒锅大火烧热,加入适量植物油,待油温升高(要把油烧开,不然会有生油味),锅边冒青烟时下入打散的鸡蛋液
4.下入鸡蛋后不要急着翻炒,让鸡蛋的底部凝固后,顺着鸡蛋的一边用铲子贴着锅底向锅的中心轻推,迫使为上面未凝固的蛋液流入锅底,受热凝固,如此反复,直到所有蛋液都凝固,迅速关火,用铲子将鸡蛋铲成较大的块,盛出待用。这样炒出的鸡蛋火候均匀,块儿大且完整
5.炒锅中重新倒入适量的植物油,烧热后放入葱花和蒜片爆香。西红柿和大蒜简直就是绝配,加了大蒜炒的西红柿格外好吃,一定要试一下
6.下入西红柿块,大火翻炒至出水变软
7.下入炒好的鸡蛋,加入适量的盐和鸡精;个人不喜欢加糖,总觉得加了糖味道怪怪的,如果觉得西红柿太酸可以用勺子把挑一点食用碱加入中和一下酸味,只要一点点就行了
8.迅速翻炒均匀即可出锅。建议用颠勺的方法,即速度快又不会把鸡蛋和西红柿炒的太碎,影响质量。
需要提醒大家的是,西红柿虽然很有营养,对我们的身体有很多的好处,但是不能在空腹的情况下食用,因为这样容易造成胃结石,同时西红柿的叶子和茎中含有毒素,大家一定不误食,大家在挑选西红柿的时候,一定要挑选自然成熟的西红柿,因为没有熟透的西红柿容易中毒。
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