为了生存,我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体,而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢?当然是饮食。所以,就从现在起,请跟着小编仔细学一下韭菜鸡蛋馅盒子这道菜的做法,相信肯定对你有好处。
2.2面粉加清水揉成面团,放一旁静止
3.1韭菜切成末
4.2热油锅,一边倒入鸡蛋液一边用筷子不停的搅动,这样炒出的鸡蛋颗粒比较均匀,鸡蛋碎晾凉备用
5.1将韭菜末、鸡蛋碎、虾皮放入容器内,加适量的花椒粉、油、味精搅拌均匀,待包的时候在加少许盐拌匀
6.2虾皮清洗干净
7.1分割成小剂子
8.2面团揉成长条状
9.再用擀面杖擀成饼皮
10.取一面皮,放入适量馅
11.对折捏合
12.再捏成花边
13.电饼铛预热,刷一层油
14.放入包好的盒子煎至金黄,可盖盖焖一会
15.一面煎好后翻面煎至两面金黄即可
也许之前你没有吃过韭菜鸡蛋馅盒子,也不会做,现在顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
健康的生活当然离不开营养的美食,营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭,烹饪技术才会越来越好 ,那么今天小编就为大家来介绍素馅韭菜盒子的做法,赶快来提高一下你的烹饪技术吧!
2.12鸡蛋摊成鸡蛋饼
3.21韭菜、菠菜剁碎,鸡蛋饼切成蛋丁
4.韭菜、菠菜先倒入油拌均匀
5.放入虾皮和鸡蛋丁
6.按个人口味放入盐、少许酱油、少许鸡精拌匀
7.烫好的面饧发好后擀成饼皮放入适量韭菜馅
8.将边捏紧包好
9.饼铛里倒少许油后将韭菜盒摆好,韭菜盒上面刷少许油后盖上饼铛,煎至两面金黄即可
也许关于素馅韭菜盒子的版本你已经吃过很多,但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道?为了满足好奇心,你真的可以自己动手尝试一下的。
很多人都喜欢吃馅盒子,其实馅盒子的做法并不是很复杂,不过馅盒子里面的馅可以用很多不同的材料,做出各种馅的盒子,其中韭菜盒子是大家经常做的,吃韭菜可以增强脾胃之气。可以提高免疫力,那么韭菜盒子怎么做呢,下面小编就为大家介绍一下韭菜盒子的做法。
材料:面粉适量、韭菜适量、鸡蛋适量。
做法步骤:
1、韭菜洗净控干水分。
2、面粉加水和成稍软一些的面团饧至10分钟。
3、韭菜切碎加入葱姜碎、盐、香油搅拌均匀。
4、根据自己所需的大小将面团分成2个同等的小面团。
5、再擀成同等的面片。
6、取一面片放入电饼铛中。
7、面片上均匀的撒上韭菜馅。
8、直接把生鸡蛋打在韭菜馅上面。
9、再盖上另一张面片,用手把边缘按紧。
10、盖上盖子,烙至两面金黄,切块即可。
做法二
原料:茴香、猪肉、面粉。
做法步骤:
1、热水和面,揉成光滑的面团后,盖上保鲜膜饧20分钟;
2、猪肉剁成小碎粒,添加盐、生抽、料酒、胡椒粉和油,顺时针搅拌均匀;
3、茴香洗净控干水分,切碎拌入肉馅;
4、添加少量盐、糖和味精、香油提味,拌匀;
5、面团取出揉匀,分成等大的面剂,擀成薄皮;
6、包入馅料,对折,边缘捏合;
7、饼铛(或锅)内刷层薄油,排入盒子,小火烙制反正面金黄即可
以上就是小编为大家提供的两种馅盒子的做法,第一种是素馅的,非常经典的鸡蛋韭菜盒子,第二种是肉馅的,每个人的口味不同,作用小编为大家提供的既有素馅盒子的做法,也有肉馅盒子的做法,大家可以根据自己的口味选择。
每到春天的时候,正是吃韭菜的季节,韭菜的吃法有很多,北方人比较喜欢吃韭菜盒子,吃起来味道非常的清新,非常的新鲜,韭菜盒子的做法相对也不难,下面我们就来了解一下韭菜盒子的做法,我们来看一下这方面的内容。
准备韭菜150克,准备鸡蛋两个,另外准备适量的虾皮儿,准备两百克的面粉,再准备适量的香油、盐、食用油以及水。
首先把韭菜清洗干净,然后控干水分,再把韭菜剁碎。准备一个小碗,把鸡蛋打入碗中,在鸡蛋液里面稍微放一点盐,然后搅拌均匀,锅中放入适量的油,把鸡蛋液放到锅中,不停的翻炒,炒好的鸡蛋以后捞出,放在案板上,用菜刀稍微剁一下,尽量让鸡蛋剁碎一点。
然后准备一个稍微大一点的容器,把做好的韭菜放到盆里面,再加入适量的香油,再把鸡蛋碎放到里面,加入少量的五香粉,搅拌均匀。要朝一个方向搅拌。
和面比较简单,把准备好的面粉分成两份,一份加入冷水,一份加入热水,活好以后混合在一起,这样面会比较软,把面团揉到光滑的程度,然后醒20分钟,开始擀成剂子,开始包韭菜盒子。包好以后,准备电饼称,电饼称里放入适量的油,把韭菜盒子放到里面,一面煎至金黄色以后再煎另一面,煎好后把电饼称合上,再稍微焖两分钟,这样韭菜盒子就做好了。
做韭菜盒子的时候要注意掌握时间,另外为了预防韭菜盒子出水影响口感,把剁好的韭菜适量放一点香油,既能够增加香味,同时还能锁住水分,还能够很好的预防韭菜出水。
韭菜是我们日常饮食中最为常见的一种蔬菜,其中有不少人都喜欢吃韭菜盒子,但绝大多数情况都认为制作起来很麻烦,更愿意去饭店买现成的食用。其实韭菜盒子的做法并没有太大的难度,今天小编就会详细的介绍一下它的具体做法,感兴趣的话一起来阅读学习一下吧。
韭菜盒子在制作时需要使用的材料主要是有:普通面粉300克、热水约150克、韭菜、鸡蛋、粉丝、虾米等。具体的做法步骤如下所示:
1、面粉中慢慢加入热水,边加边用筷子搅拌面粉成雪花状,不烫手以后揉成光滑的面团,盖上干净的湿毛巾饧20分钟;
2、鸡蛋磕进大碗,加入少许盐搅打均匀,炒熟,铲碎;
3. 虾米用温水泡软,切碎;粉丝也泡软切碎;韭菜清洗干净晾干,切成小段;热油锅,放虾米进去爆香;加入粉丝,翻炒均匀;加入韭菜,炒至断生;放盐调味,加入炒好的鸡蛋;把馅料翻炒均匀后盛起备用;
4、面团分成等量的剂子,取一个剂子,压扁,用擀面杖擀成圆形面皮;包进尽量多的馅料,然后把边捏合,并捏出花边,依次把盒子全部做好;
5、平底锅烧热,刷一层薄油,放进韭菜盒子,慢火煎,煎至底部金黄,翻面。同样慢火煎至底部金黄,因为这个盒子太大,可以适当加了一点清水进去,盖上锅盖,煎一会,开盖后再煎一会即可食用。
韭菜盒子的制作方法基本上就是如此,从总体上来看还是比较容易的。不知道大家看到这里的时候有没有心动,如果有的话就赶快去准备好所有需要的食材,并参考着小编提供的步骤开始制作吧,相信做出来的食物是非常美味的哦。
对于中国北方的人,比如山东、河北、山西等地区对人来说,韭菜盒子是生活中非常熟悉的一道食品,另外在逢年过节的时候,很多地方的人也有吃韭菜盒子的习俗,韭菜盒子吃起来味道是很好的,而且具有治疗便秘等作用,如果想要自己做韭菜盒子的话,调馅是非常关键的步骤,具体做法如下。
韭菜盒子馅怎么调?
很多人喜欢吃韭菜盒子,但是韭菜馅特别容易出水,不好包还会影响口感,其实让韭菜馅不出水是有秘诀的,需要掌握这个调馅料的顺序就好了。
准备食材:韭菜、鸡蛋、面粉、盐、香油、油、粉丝、五香粉
做法:1、取适量面粉,放少量盐,打入一个鸡蛋,把温水倒入面粉中,用筷子搅匀。再用手把面粉揉成光滑的面团。放置30分钟左右。
2、韭菜去掉根部,用盐水浸泡一会,控干水晾干韭菜,切碎备用。
3、鸡蛋打散,加少许盐,倒入油锅中,炒熟,用锅铲把鸡蛋切成小碎粒。
4、先加点油、香油在韭菜中拌匀,再把鸡蛋、适量盐、五香粉放盆子里用筷子拌匀。先放油可以避免韭菜馅出水。也可以再拌些粉丝进去,也可以帮助吸水。就和之前讲的做饺子馅的秘诀一样。
5、面团搓成长条,切面剂子,用擀面杖擀成圆形面皮。6、把适量的韭菜鸡蛋馅放面皮中间,再把面皮对折,封口。可用叉子沿封口处压出花纹。
7、锅内倒少许油,小火把韭菜盒子煎至两面金黄,饼皮看上去有点透明即可。如果韭菜盒子煎许久都不变色,可加入少量清水,盖上锅盖焖一会也可以。
韭菜盒子的做法:
用料
主料
韭菜150克
鸡蛋2个
虾皮20克
面粉200克
辅料
香油
1汤勺
盐
1茶勺
食用油
适量
水
100克
用料小秘诀
一斤馅料加入一块浓汤宝
把它切碎后充分搅拌让馅料鲜嫩多汁
韭菜盒子的做法
1.
准备好食材。
2.
韭菜清洗干净,控干水份切碎。
3.
鸡蛋加入少许盐打散,锅里油热后,倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。
4.
先将韭菜盛进小盆里,倒入适量香油拌匀,这样可以防止韭菜出水,再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。
5.
放入盐顺时针拌匀。(这一步最好是在包的时候再做,盐放早了韭菜容易出水)
6.
将面粉放入面盆内,一边倒入70克热开水,一边用筷子迅速搅拌成小块状,再加入冷水30克揉成面团,盖上保鲜膜醒20分钟左右。(烫面比较沾手,面不太好揉,醒过以后就好揉了)
7.
醒好的面团揉至光滑,搓成长条,再平均分成8等份。
8.
案板撒上干粉,取一份小面团按扁,擀成圆片放进馅料。
9.
按图示方法包成带花边的韭菜盒子,想简单点只做第一步就好。(包的过程需要在手上完成,为了拍照才放到案板上的哈,一旦找到感觉,包起来超级快的)
10.
依次包好所有的韭菜盒子。
11.
平底锅烧热,放入1大匙油,放入韭菜盒子,盖上锅盖小火焖一会儿。
12.
大约2分钟左右,至表面成金黄色,再将韭菜盒子翻面,继续加盖小火焖2分钟。
韭菜盒子是我们常吃的一种食物,不管是南方人,还是北方人,大家都不陌生。韭菜盒子更是一种让人倍感亲切的食物,每个人记忆里都会有一个就在盒子。韭菜更是一种营养丰富的蔬菜,含有大量的纤维素和矿物质。现在你还知道韭菜盒子怎么做吗?忘了也没关系,小编现在就来告诉你。
方法
【主料】
精粉500克,生猪肉500克,韭菜200克。
【辅料】韭菜盒子酱油50克,花椒油70克,熟猪肉150克,水125克,味精、姜末、精盐各少许。
步骤:
1.将生猪肉去皮用刀切成米粒丁,韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上,放入花椒油,待油热后,先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢,盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
2.将白面分成325克和175克,先把多的一份倒入盆内,加熟猪油75克,用搓匀,然后倒入温水(边倒水边搅)打起穗子,揉好扎光,制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起,搓成酥面。韭菜盒子3.将两种面上案搓长条,揪成相同数量的5个剂子,把皮面剂子压成圆皮,包入酥面剂子,用手压扁,拿擀面杖向一个方向擀成长方形,再卷起用手压扁,再擀开,这样反复擀卷两次,最后卷成6厘米长的卷,用刀在中间切成相等的两段,刀胡向下,在案上竖起,用手压扁,成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间,再用手将边对折捏成月牙形,用小火约烤几分钟即成。
这道记忆中的美食的做法很简单哦,你学会了么?在吃的时候要注意,身体湿热的人不能吃太多,因为韭菜具有壮阳的功效,吃太多会上火,还会引起哦。吃韭菜的时候还不能喝白酒,韭菜和白酒搭配在一起,会引起胃溃疡病的发作。
我们北方人喜爱面食,在我们家乡,每家每户都会经常吃韭菜盒子或者韭菜茄盒子。而且每家的口味都不一样。就比如我每次去我闺蜜家都会更喜欢他们家的味道,后来上学去了南方,很难见到这几样菜了。今天我想将这道风味教给大家,希望更多的南方人也来了解我们北方的面食。
做法一:
1长茄切成片,两个片之间要连着一点,这样才容易加上菜
2韭菜切好与虾皮混合,加入味达美、老抽、香油、花椒面、胡椒粉等搅拌均匀
3面粉放入碗中,打入三个鸡蛋
4加入淀粉
5混合均匀
6将茄子中间加入韭菜馅
7放入面糊中整个四周都挂上面糊
8放入电饼铛中烤五分钟就可以结束了
做法二:
材料
茄子,韭菜,鸡蛋,虾米,白面,盐,花椒面,鸡精
1、温水烫面,醒一会。
2、把1根茄子切碎,加盐卤出水,备用。
3、油锅炒虾米,再加鸡蛋炒碎,备用。
4、韭菜提前洗好切碎,加入各种东东,少放一点盐、花椒面、油、鸡精拌匀。
5、擀皮,包盒子,放在锅里,煎吧,少放一点油就可以。
做法三:
1 准备好所有的食材。
2 面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
3 韭菜摘洗干净沥干水分切碎。
4 香干也切碎备用。
5 鸡蛋打散入锅炒熟备用。
6 所有材料放入盆中,加入盐,糖,胡椒粉,鲜辣粉,鸡精,香油。
7 所有材料拌均匀成为馅料备用。
8 醒置好的面团揉均匀。
9 搓条再切成等份小面团。
10 取一份擀圆皮放入馅料。
11 一边面皮折叠过来边缘按紧。
12 在用刨皮花刀压出花纹。
13 平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14 两面金黄饼熟即好。
好了,好吃美味的韭菜茄盒子以及韭菜盒子的制作方法我都教给大家了。虽然两种食物听起来很相似,但是风格迥异,千万不要误会是一种面食哦。还有,两种食物的制作过程中用料都没有固定比例,大家可以按照自己的口味去选择用量。
到超市去购物的时候就会发现做面点的地方就有卖韭菜盒子的,尤其是刚炸好的,闻起来特别的香,所以每次去逛超市的时候都会去买几个带回家慢慢品尝,其实韭菜盒子的做法很简单,每年过年的时候家里也会做很多,平时的时候做的稍微少一点,自己做的更好吃,因为现做现吃,所以味道更好。
(1)取一个大些的平底盘子,先倒入少许食用油,为的是不沾。扯一团的面在盘子底摊成薄饼状,越薄越好。
(2)舀3、4勺韭菜馅料先放在面皮中央,然后用勺子压平,摊匀,饼周围只留一个窄窄的边,能放多少馅就多放一些。
(3)用手提着面饼的边缘,慢慢收拢,象包包子一样变收边拧,最后将多余的面剂子揪去。
(4)然后将菜盒子翻过来,稍微压扁,再将边缘整理圆滑。
(5)锅内倒油,可以稍微多一些,(我这个油不多,算是半煎半炸了)待油热后,将菜盒子放入小火炸。
(6)迅速用锅铲将菜盒子再压压扁,这样可以使面皮更加薄,只有薄了,里面的素馅才容易熟,菜盒子的口感也会特别的酥脆。
(7)因为是素馅,所以不必担心不好熟,两面翻翻,炸至两面金黄就可以了。
注意事项:
第一、用的是发面,各位好朋友用酵母发面就好了啦。
第二、面一定要和的稀软一些,就是一疙瘩面从面盆里揪出来完全不成型的那种。
第三、一般的韭菜盒子是煎或者烙。
第四、时间一放久,菜盒子的面皮就软不啦塌也不脆了,风味大失,所以一定现吃现炸,炸一个吃一个。
韭菜盒子其实只要用心大家都会做的很好吃,主要的工序就是和面,身边的很多人都不会和面,不过也不要紧,如果是经常吃面食的话,可以自己买一个和面机,价格也不算贵,另外,炸的时候要稍微多放一些油,馅子里面可以放入茶馓和鸡蛋,这样更加的香。
韭菜盒子,其实是很好吃的食物的了。而且胶东地区的人们其实很喜欢吃这些东西的了。当然了韭菜盒子的话,其实就是叫做哈饼锄板、当然了其实也是比较常见的锅贴的了。往往不仅仅有面粉和韭菜,而且需要加入生猪肉和鸡蛋的了。这些主要原料不仅仅很好吃,而且加工制作的方法也是很好吃的了。
做法一
【主料】
精粉500克,生猪肉500克,韭菜200克。
【辅料】
酱油50克,花椒油70克,熟猪肉150克,水125克,味精、姜末、精盐各少许。
做法:
1.将生猪肉去皮用刀切成米粒丁,韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上,放入花椒油,待油热后,先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢,盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
2.将白面分成325克和175克两份,先把多的一份倒入盆内,加熟猪油75克,用搓匀,然后倒入温水(边倒水边搅)打起穗子,揉好扎光,制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起,搓成酥面。
3.将两种面上案搓长条,揪成相同数量的5个剂子,把皮面剂子压成圆皮,包入酥面剂子,用手压扁,拿擀面杖向一个方向擀成长方形,再卷起用手压扁,再擀开,这样反复擀卷两次,最后卷成6厘米长的卷,用刀在中间切成相等的两段,刀胡向下,在案上竖起,用手压扁,成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间,再用手将边对折捏成月牙形,并将边捏成花边上烤炉,用小火约烤几分钟即成。
一般人群均能食用。适宜便秘、产后乳汁不足女性、
寒性体质等人群。
(1) 适宜便秘、产后想断乳的女性、寒性体质等人群。(2) 便秘者建议多吃,因为韭菜含有大量的膳食纤维,能改善肠道,润肠通便。(3)如果吃多的话,会导致轻微腹泻。温馨提醒:其实韭菜盒子的话是一种新鲜食材做成的食品小吃。
温馨提醒:韭菜盒子很好吃,同时一些素馅的韭菜盒子,因为没有肥肉的话,那么具备有不肥腻的特点,吃起来的话,那么其实感觉时候口感很好的了,而且这个食物的具备有很有营养的好处的了。韭菜盒子适合人们去吃。
韭菜盒子是很有名的一道东北小吃,看起来外观有点像是南方的油炸饺子,但是和饺子也还是有一定的区别的。韭菜盒子主要是利用的韭菜、猪肉做成的内陷,然后包入到面团里面,再煎成盒子的形状,做法说简单也不简单,下面就来介绍一下猪肉韭菜盒子的做法。
原料:
韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉(标准粉)。
调料:
盐、香油、花椒油。
做法:
1、一碗面粉,半碗温水,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟;
2、韭菜洗净切碎;
3、鸡蛋温油炒熟(别放盐要不容易黑);
4、用筷子扒拉开(不要加盐,否则炒出的鸡蛋容易发黑);
5、将大块的鸡蛋剁成碎末;
6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1;
7、调入适量盐和香油和花椒油调味,搅拌均匀成馅(加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味);
8、将剂子擀成面饼;
9、放上适量的馅(放馅的时候,因为这是素馅不容易放,多放几次压实一些);
10、封口,捏出小花(防止馅露,这样会包的很严实的);
11、饼铛内刷少许油,烧热,放入韭菜盒子;
12、烙至两面金黄即可。
韭菜中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素和维生素B、维生素C、纤维素及钙、磷、铁、钾等成分,以及挥发性精油、苷类和硫化物等特殊成分,有兴奋、散瘀、活血、止血、补中、助肝、通络等功效。
韭菜中含钾比较丰富,每100克含钾380毫克,而含钠较少,每100克含36毫克钠,因此,吃韭菜可以改进机体内钾钠平衡,对高血压、心脏病患者有利。
韭菜的作用和好处是很多的,所以多吃韭菜对身体是很好的,特别是男性多吃韭菜还有壮阳补肾的作用。特别是春季的时候多吃韭菜,是可以去除身体的湿气和寒气的。韭菜的吃法也有很多,可以根据自己的口味和喜好,来搭配制作自己和家人喜欢吃的食物。
韭菜大家肯定都很喜欢吃的,主要原因是因为韭菜有一股特别的香味,和其他的蔬菜不一样,吃起来非常的清香,而且韭菜的制作方法有很多,很多人都喜欢把韭菜在里面放一些鸡蛋炒着吃,或者也可以做韭菜盒子韭菜饼,制作方法也是很简单的,你就教大家怎么做韭菜盒子吧!
用料:普通面粉(先将面和好,放一边醒着)、韭菜、肉馅(酱油、料酒、盐、葱、姜、香油、水等将肉馅调好)。
韭菜摘好洗净控水后切成末儿。将调好的肉馅和切好的韭菜放在一起,先不要拌,现做现拌馅,否则容易出汤。面粉用温水和面,这个面比平时做饺子的面要软一点。醒好后,将面做成剂子。擀成圆饼,要尽量擀的薄些,同时擀好两张圆饼。在一张饼上抹匀拌好的馅,尽量抹平。取一个鸡蛋,将鸡蛋磕一个小眼。将蛋液甩在韭菜馅上面,一个盒子放一个鸡蛋。
再将另一张饼盖在上面。将边按一下。用一个小盘子沿着边转一下,去掉多余的边,整好形状。放在电饼铛里烙,不用翻面,这个电饼铛有预定程序,时间一到,自动鸣音,提醒你饼烙好了。这个饼铛适合老人,不怕你忘事,可以提醒你,也不用来回去翻烙饼,只要设定好了程序,一键操作完成。烙好的合子,两面焦黄,皮薄馅厚,外焦里嫩,鲜香味美。切成小块就一定要趁热吃吧。
以上就是韭菜盒子的制作方法了,是不是非常简单呢?直接用电饼档就可以做了,除了用电饼铛可以做韭菜盒子以外,还可以做很多其他的菜。平时多吃一些韭菜是很好的,不仅能够补肾壮阳,而且能够提高男性的性功能,男性朋友要多吃。
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