相信人们都非常喜欢吃锅贴吧,比如像我们这些年轻的,白天要上早班的话就到街上去买一些锅贴吃还有一些小孩子们放学之后就会买一些锅贴垫肚子,锅贴这个东西是非常受大家欢迎的人们都非常的喜欢吃,那么锅贴的做法大全都要哪些人们都是不了解的,今天就给大家分享一下,锅贴的做法大全都有哪些呢?
锅贴鱼的特色:
成菜色泽金黄、外酥里嫩,蘸椒盐吃,味咸、麻、鲜、香,脍炙人口。
教您锅贴鱼怎么做,如何做锅贴鱼:
1. 将鲤鱼宰杀治净,片取肉剔去皮、骨,用刀片成长3.3 厘米、宽2.6 厘米、厚0.33厘米的长方形片;
2. 将鱼肉片加入精盐、酱油、黄酒、味精及葱末、姜末一起拌匀;
3. 把猪网油切成10厘米见方、0.33 厘米厚的片,共切4 片;
4. 取1 片猪网油平铺在砧板上,将拌好的鱼片取一半平摆在网油上,上面再覆盖一片网油,使鱼片夹在2 片网油中间,成为一个方形的“鱼合”;
5. 如此共做两个“鱼合”;
6. 将面粉、湿淀粉放在一起,加水调成糊状;
7. 将花生油倒入炒锅内,置于旺火上烧六成热时,把2 个“鱼合”分别涂上一层面糊放入炒锅中,炸到浮起;
8. 再改用微火慢炸,直到“鱼合”发硬时,用筷子在上面扎几个洞,使油侵入炸透;
9. 然后,再用旺火把油烧到八成热,稍炸一会儿,使“鱼合”外皮酥脆;
10. 这时“鱼合”表面呈现金黄色,夹在中间的鱼片已熟,两面的猪脂油也变成透明的薄片,随即捞出,切成宽1.3厘米的长条,蘸着花椒盐吃。
锅贴鱼的制作要诀:
1. 烹制鱼片类菜肴时,鱼的种类要选择肌肉组织坚实、弹性好、纤维长、肌肉丰满无芒刺、色泽洁白,味道纯正的鲤鱼、桂鱼、青鱼等鱼类;
2. 火力大,油温高,极易糊锅,故烹制此菜多用中火或小火;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
这么多的锅贴的做法大全,我相信大家都肯定熟悉地掌握了吧那么就回家可以尝试的做一下哦,只要掌握了其中的一种,大家就可以平时在自己在家里面做了吃也不用去外面买了,有孩子的家长们,都要学会做这种小吃毕竟小孩子们都非常的喜欢,学会了之后也可以分享给自己的亲朋好友。
豆面是一个统称,是指各种豆子磨成的粉,包括黄豆面、绿豆面等。关于豆面的做法还是有很多的。本文就为大家介绍三种豆面的做法,分别是红糖小豆窝头、驴打滚和煎饼果子,这三款美食都是既简单又美味哦!对此感兴趣的朋友们可以接着往下看哦!下面就是豆面的做法大全。
一、红糖小豆窝头
材料:玉米面100g,黄豆面100g,普通白面50g ,红糖100g,煮好的红小豆适量。
做法:
1、把玉米面、黄豆面、白面、红糖,按比例放入盆中。
2、红小豆提前一天用凉水浸泡8个小时以上,放入锅中煮20分钟左右即可,汤和豆都有用,无需放凉,现煮现用即可。
3、用刚刚煮红小豆的水(要热的水噢)和面,不要太干了,放入手中可以团成团不散即可,太稀了蒸的时候不成团,干了吃着拉嗓子,红小豆按个人喜好加入多少,红糖也一样,喜欢吃甜就多放,不喜欢就少放甚至不放也可以。
4、把和好的面团成一个个小球,把大拇指插入底部做出窝头底部的小坑,放入蒸锅,大火蒸30分钟就好啦!
二、驴打滚
材料:糯米粉300g,玉米淀粉75g,红豆沙300克,黄豆面100克,蜂蜜80g,色拉油50g,
水500ml。
做法:
1、糯米糊放进微波炉,选择大火10分钟。
2、每2分钟取出用筷子搅拌一次,会感觉面团越搅拌粘性越强。
3、蒸好的糯米团取出晾凉到不烫手,装入鲜袋擀成长方形。
4、擀好的糯米片从中间分割开,可以卷出两长条。
5、剪开一侧的保鲜袋,把豆沙挤在一侧,卷成长条。
6、放上炒好的豆面一滚就做成了驴打滚,再分割成适合的小段就可以了 。
三、煎饼果子
材料:中筋面粉250g,玉米面60g,绿豆面60g,油适量,葱若干,香菜若干,榨菜若干, 甜面酱若干,辣酱若干,鸡蛋一个,火腿肠一根,油条一根。
做法:
1、准备好三种面粉,比例基本是4:1:1。
2、加入水,搅拌均匀,然后面糊备用。
3、准备好香菜,葱,榨菜备用。
4、煎饼锅加热放油,刷均匀;没有煎饼锅,用各种可以加热的平底锅。
5、倒入面糊,用小棒摊开。
6、在面糊上打鸡蛋,然后捣碎。
7、撒上葱花和香菜。
8、然后翻面,涂上辣酱和甜面酱。
9、放上油条和火腿肠,撒上榨菜碎,然后包起来就好啦。
以上就是关于豆面的做法大全的相关介绍,上面三种豆面制成的美食都是比较常见的,相信很多朋友都吃到过,味道都是挺不错的呢!至于豆面的做法当然还是有很多的,大家可以自由发挥。希望本文介绍的豆面的做法能给大家带来帮助。
阿胶是我们日常生活当中最常见的一种药膳一会,众所周知阿胶具有补气养血的功效,所以深受朋友们的喜爱和接受,那么在生活当中相信大家也吃过阿胶糖,但是大家是否知道阿胶糖要怎么做才能更香甜,才能更具有滋补的功效,所以接下来我就来给大家详细介绍一下阿胶的做法大全都有哪些吧。
材料
东阿阿胶250克,黄酒850毫升,核桃150克,黑芝麻150克,和田大枣150克,冰糖2小匙
做法
1.东阿阿胶250克包好用樃头敲碎后加入850ML黄酒盖好泡两到三天到化开(我不是药房买的所以得自己操作,不敢用搅拌机,怕打坏机子).2.核桃150克洗净用烤箱烘香打成粉,黑芝麻150克洗净用干锅炒香打成粉.3.新疆和田大枣150克洗净切碎(这个很湿的,不用打,一蒸也就化在一起了).4.所有材料加入两勺冰糖(也可不加)拌匀放入烧开的蒸锅中大火蒸五分钟后转小火一小时取出放凉后再放入冰箱.玻璃密封盒封存
材料
阿胶250克,绍兴花雕500克,核桃仁400克,黑芝麻500克,桂圆肉250克,枣仁250克。
做法
阿胶加花雕浸24小时,用勺子搅拌一下化开了,然后把其它所有的辅料放进去搅拌均匀 ,上两层的蒸锅蒸一小时左右,(大火)。然后将它凉着,冬天24小时就结冻了,然后再到在案板上一片片切下,就能当零食吃了。 注:核桃仁,黑芝麻先在微波炉里转熟,这样会比较香。
以上就是关于对阿胶做法大全的介绍了。到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后,都应该对阿胶的做法大全有了一个全面的了解和充分的认识了吧,同时我也相信大家在通过上面的讲述之后,都有想亲自下厨做一做美味可口的阿胶糖来品尝一下了,那么就赶快按照以上的方法来尝试一下吧。
在平时的生活当中,大家对于点心的要求都是非常高的,很多人喜欢自己制作一些小点心来食用,那么今天小编就为大家分享一下,点心的具体做法,下面一起来看!
糕点是不错的点心,下班或者放学回家吃上一点,填一填饥肠辘辘的肚子,毕竟有的时候离晚饭还有一段时间。
原料:面粉250克,玉米面粉100克,无核红枣30克,葡萄干少许,白糖60克,干酵母少许,清水450ml。
做法:
1、干酵母用清水化开,倒入面粉和玉米面粉搅匀,揉搓成团,盖上湿布醒发至原体积2倍大小。(醒发温度为35-45℃,就是放在35-45℃的水上蒸,需要你控制一下,体积变大到2倍立即停止)
2、发酵好的面团放到撒了薄面粉的案板上揉匀,分成3等分。
3、将3个面团分别搓成圆饼装,厚1.5厘米,直径20里面的圆饼,放在蒸屉上,再撒上一层红枣。(因为要做成3层、夹心得糕点,所以要分3份)
4、把第二个圆饼放在第一个圆饼上,再撒上一层后红枣。
5、重复上一步的动作,最后再上面撒一层红枣和葡萄干。
6、将蒸屉放在45℃水的蒸锅上,加盖醒发1个小时,再开大火烧开,转小火蒸25分钟即可。(醒发后体积增大2-3倍最好,蒸出的糕点才会松软)
通过小编上面的分享,你对于点心的做法是不是有了一定的了解,那么在今后的生活当中不妨就参考小编分享的这种方法,让你饮食习惯也得到改善吧!
鱼肉几乎就是家常菜了,不管平时自己吃还是家里来客人,都要买条鱼回来炖下吃,喜爱厨房,喜爱美食的朋友肯定也会研究鱼的吃法,每个人都有自己的创意,做鱼的味道也不一样。怎么做鱼的营养价值都是不会流失的。爱下厨的朋友们,小编总结两点大众口味的炖鱼方法,一起来了解下吧。
一 家常炖鱼:
主料: 鲢鱼,
辅料: 姜,葱,香菜, 调料 食盐,醋,八角,花椒,料酒,生抽,老抽,白糖,
制作步骤
1、白鲢一条,草鱼也可,鲤鱼更佳,本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨
2、在鱼表面倾斜片口,抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2~3片姜片
3、准备一小碗,内放葱白5段,大蒜3个切半,八角2个,姜3~5片,花椒10粒,白糖一茶勺,酒一汤勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤勺,老抽一汤勺,醋一汤勺
4、锅中用姜抹一遍(传说就不粘了),内放油,烧热,如果舍得,多放点,我放的比较少,煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。油热将鱼扯住尾巴放入锅中,煎至两面金黄(不强求,达不到效果也没事)
5、煎好后,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味哦~
6、浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖,去腥
7、心里数十个数,开锅盖,加水,大体淹没整条鱼
8、盖锅,大火烧开,转中小火。期间调入适量盐,请根据盐的咸度酌情放
9、大约20分钟,盛出
小贴士:
正常来讲,锅里这个时候一般会剩下一些汤,可以取半碗的样子,大火烧沸,淋入淀粉液,勾芡后浇在鱼上,撒些香菜,就十全十美了。
二 酸菜鱼
草鱼500克 香菜适量 姜适量 蒜适量 干辣椒 花椒适量 盐适量 食用油 胡椒粉 酸菜350克
菜谱做法:
1.酸菜切碎(我还加了一点酸姜在里面),蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒。
2.鱼肉用少许盐,胡椒粉和生粉抓一下。
3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。
4.炒锅下油,爆香蒜片和姜末。
5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
6.炒出香味后加入适量的水或高汤。
7.把鱼骨一起下汤里煮。
8.煮至开锅。
9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
10.鱼肉很容易熟,熟后加入适量的胡椒粉。
11.盛入大碗里。
12.锅里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒。
13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。
14.撒上香菜即可。
菜谱小贴士:
我下了三个干辣椒和一个小米辣,吃起来还是挺辣的,喜欢吃辣的,在炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱,不喜欢吃辣的可以不下。不用加盐,咸味也够了。
鱼肉是含有较高的蛋白质,营养价值高,适合大人小孩老人营养不良,体质差的朋友可以食补鱼肉。小编给大家推荐的炖鱼的做法大全都有哪些呢?具体操作步骤都是详细的。朋友们可以根据提示操作。鱼肉不要烧的太熟太烂,否则口感就不一样了。
爱心早餐食谱都有哪些呢?很多的人早上起来一般因为工作繁忙就没有时间去吃早餐,因此很多的伴侣就想为伴侣来准备早餐,这样就能够保证伴侣的健康,因此许多的人想要学习爱心早餐,那么爱心早餐食谱都有哪些呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
素食早餐族
对膳食营养格外在意的陈小姐,如今狂热地爱上了素食早餐。“我用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等,加在一起冲成一碗稠稠的粥,后来听别人说,早上吃水果是金,中午吃是银,晚上吃是铜,所以又把水果加入早餐的菜单里。”另外,陈小姐的早餐还包括一瓶酸奶、少许生菜、1只煮鸡蛋、两片烤全麦吐司面包。因为早餐吃得多,所以陈小姐到了中午并不感到太饿。
营养师点评:整体来看,这份早餐种类丰富而且均衡。稠粥的酵母粉又是维生素B群的良好来源,这种吃法是素食者不错的选择。
烧饼油条族
烧饼油条族
愈来愈多的人向西式早餐靠拢时,在杂志社任编辑的张女士还是对烧饼、油条配豆浆的传统中式早餐情有独钟。“小时候常吃油条,长大后觉得油条是油炸物不健康,所以现在选择烧饼当早餐。”
营养师点评:烧饼、油条、萝卜糕、煎饺等,都有油脂偏高的问题。油条的表面上看得见油,大家吃的时候会有警觉,但是通常认为烧饼是烤的,表面不泛油光,热量及油脂一定比较少,但事实不一定如此。烧饼之所以吃起来香酥可口,全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大约是230—250卡,其中约25%的热量来自于脂肪,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种组合的油脂量实在偏高。烧饼、油条搭配豆浆的吃法,蛋白质还算可以,不过,油脂过多,品质较低。
以上就是我为大家介绍的爱心早餐的做法,按照上述的方法来进行准备爱心早餐,这样能够准备出很好吃的早餐并且对人体也有很多的好处,所以有不清楚的可以咨询来进行学习,保证爱心早餐能够很诱人,为了爱的人来行动吧。
粉面在南方又被成为米粉,利用这种原材料可以制作出非常多的美食,深受广大消费者的喜爱。虽然现在麻辣烫依旧非常火爆,但是在某些地区,粉面制作而成的食物已经打败了麻辣烫,成为了最热销的食物。那么问题来了,对于一些对食物不了解的人来说,粉面到底都包括哪些小吃呢?
重庆小面
小面,是重庆人的叫法,只因其做工简单而得名。红油汪汪的碗里,尽是麻辣鲜香的味道和口感筋道的面条。好吃的重庆小面能做到“麻辣鲜香”跟随着舌头穿过了麻山和辣海,麻辣袭后的味感香气久存。
重庆酸辣粉
酸辣粉,在重庆人民心中的地位绝对非同小可。不管是悠闲的三峡广场,还是繁华中心解放碑,端着一份酸辣粉吃得热火朝天的场面随处可见。近年来,重庆酸辣粉更是风靡我国大街小巷,深受吃货们的喜爱。
热干面
热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说,它不再仅是一种小吃,而是一种情怀,纵使离汉千万里,提起它喉管和味蕾总是会不经意跳动。热干面香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美。
桂林米粉
桂林米粉吃起来爽滑略带嚼劲,细细品尝还有浓浓的米香,将优质大米泡涨,研磨化为浆并滤干,揣成粉团煮热,然后压榨出根根米粉。桂林米粉,正是经过这一道道的工序,所以吃起来米香浓郁,齿颊留香。还有浓郁特色汤底,眼花缭乱的配菜,深深吸引吃货的味蕾!
过桥米线
什么样的过桥米线才算得上正宗的好滋味?汤底醇厚能恒温,米线结实能挂汤,不用加其他的调味品,味道已经足够醇厚。汤没有任何杂质,入口全是汤底被食物本身带出的鲜味。米线口感相当顺滑,极易入味。
说到了丝瓜那是人人皆知许多的朋友们不仅爱吃丝瓜,而且呢,爱喝丝瓜汤,或许许多年轻的朋友们并不了解,关于丝瓜如何制作才可以体现出丝瓜汤中含有的清香味,那么接下来的这篇文章就是为大家来介绍一下,关于丝瓜如何进行制作。
1虾仁开背去除沙线洗净控干水分,丝瓜去皮切滚刀块,葱姜蒜切末备用;水烧开放入丝瓜焯水,颜色变翠绿即捞出过凉水;油热后放入虾仁炒到变色即盛出;
丝瓜炒虾仁
2锅里留底油放入葱姜蒜末煸炒出香味;放入丝瓜煸炒至软,加少许五香粉和盐调味;放入虾仁一起翻炒片刻,加鸡精和香油翻炒几下即可;
丝瓜炒虾仁
3简单的快手小炒【丝瓜炒虾仁】出锅了。
丝瓜炒虾仁
4盛夏时节,很容易上火,丝瓜是一道具有清热泻火、凉血解毒作用的好菜。此外,它还可使气血畅通,对女性月经不调能起到治疗作用。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。
以上的这篇文章也让各位朋友们了解到了关于丝瓜的做法大全家常,其实丝瓜不仅仅可以用来煲汤,而且还可以炒菜各种各样的制作方法真的是琳琅满目,有兴趣的朋友们快来尝试做做看吧。
孕妇的身体健康状况是非常重要的,尤其是饮食方面都要有一定的注意,那么今天小编就为大家分享下孕妇的饮食食谱,希望能够帮助到大家,一起来看吧!
孕期是可以吃的以消化食物,不要担心,注意孕期保健和日常护理,适当补充微量元素为好的,定期孕检为好的,注意健康的饮食习惯,避免有害因素刺激。
早餐:全麦面包、鸡蛋(可有可无)、豆浆(低脂或脱脂牛奶)、一份水果
中餐:主食1两(最好是粗粮)、鸡肉或牛肉50克、蔬菜200克
晚餐:主食1两,适量鱼肉,适量青菜,一份汤 睡前:脱脂牛奶和一个小苹果 两餐间可以加水果或酸奶。
蛋白质:蛋白质中的氨基酸对胎儿脑细胞发育很重要,含蛋白质较多的食物有肉、鱼、蛋、奶、豆类等。脂肪:母体内必须有脂肪蓄积,以便为妊娠晚期、分娩以及产褥期做必要的能量储备,含脂肪丰富的食物有肥肉、奶、果仁、食用油等。糖类是碳水化合物,是人体热量的主要来源,对孕妇的健康和胎儿的发育非常重要。糖类广泛存在于面粉、大米、大豆、水果等食物中。矿物质:铁负责氧的运输和储存,可预防孕妇缺铁性贫血,还可将充足的养分送给胎宝宝,含铁丰富的有牛奶、猪肉、鸡肉、猪肝、鸡蛋、大豆、海藻类等,还可服用铁 之缘片补铁,安全、操作简单、口感好;钙增强母体血液的凝固性,安定神经,防止疲劳,促进胎儿骨骼发育,如乳类、排骨、虾皮等;锌进入人体后会调节细胞分化,进而影响生长发育,牡蛎、三文鱼等水产品中都富含锌。
维生素:母体维生素A缺乏可引起胎儿先天性畸形;维生素C的作用是促进人体对铁的吸收,可以预防胎儿发育不良;维生素B族也很重要,包括维生素B2、维生素B6、维生素B12;叶酸是有效预防新生儿神经管畸形的水溶性维生素,但要遵医嘱服用。
通过小编上面的分享,你对于孕妇的食谱是不是有了一个全面的了解,那么在今后的饮食保健当中,一定要好自身的饮食合理化,根据自身需要选择进食哦!
提到秋葵,可能大家首先会想到它的补肾功效,因此也被大家称之为补肾菜,足以看出它在调理和滋补肾脏方面的价值及效果,而且黄秋葵的食用方法有很多,大家多掌握一下,才能在日常生活中让饮食更加的丰富多彩,那么黄秋葵的做法大全都有哪些?
黄秋葵嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,堪比人参(在日韩即称为绿色人参)却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质,能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。
凉拌黄秋葵
黄秋葵用盐搓揉去绒毛,清洗后放入开水中煮3分钟,捞出过凉,横切成星形。用橄榄油、盐、苹果醋拌一个油醋汁,浇在黄秋葵上拌匀,撒上熟黑芝麻装饰即成。
白灼黄秋葵
黄秋葵用盐搓揉去绒毛,清洗后放入开水中煮3分钟,捞出过凉,顺长剖开,一切为二,放在盘中。黄秋葵上浇上生抽,烧热油,炸香蒜茸,把热油浇在黄秋葵上即成。
清炒黄秋葵
黄秋葵用盐搓揉去绒毛,清洗后放入开水中煮1分钟,捞出过凉,斜切成片。热锅加油爆香蒜茸,下黄秋葵翻炒,加盐调味,即可出锅。可以略加些味精。
烹饪技巧:为了保持秋葵的营养成份和口感,一般如果白灼,氽水时间不要超过三分钟。炒制的话,时间不要超过五分钟。秋葵切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在,所以,不要怕粘,粘的才是营养的。
通过上面的介绍,大家对黄秋葵的做法大全都有哪些也都很清楚了,平时适当的吃点黄秋葵还是很不错的,不仅可以补肾壮阳,还能抗癌助消化,当然了它含有很多丰富的营养成分及维生素,都是人体所必须的,对大家的帮助都很大。
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