汤圆,其实大家都非常的了解呢,大家在生活中可能只有在特定的日子才能够吃到汤圆等,但是其实我们平时吃的汤圆其实都是普通的皮,普通的馅,今天让小编为大家介绍肉汤圆,大家是不是都非常想了解了呢,接下来让我们一起来了解一下怎么做肉汤圆把,大家要好好的体会下呢。
有人说,不喜欢甜食的人脾气不好。我的脾气不算坏,但自从瘦了以后,对甜食提不起一点兴趣,尤其是每到过年吃汤圆时,我总会发愁。家里人为了吉利,总会包大大的汤圆,而且每人碗里的数量一般是四六八十,并要求吃完。即便只有四个,让我吃尽,还是极其困难。糯米本身就腻,再加上里面的甜馅,毫不夸张地说,我会吃到脑袋发晕。
原以为,汤圆今生与我无缘,但自从在某个小吃店吃了肉馅汤圆后,终于可以与糯米做的食物相知相惜了。小时候吃的汤圆都是大人手工制成,现在图方便基本都买速冻食品,很多时候感觉,总也吃不出汤圆的魂来。有的包汤圆时,将面团放入开水锅里煮透再包馅料,有的喜欢和好面团后直接包。我喜欢后者,这样一来,不至于馅料煮熟时,外皮已经软稀,影响口感。
肉汤圆是用糯米粉和猪肉馅做成的圆形食品,是一道美味可口的汉族名点,属于传统节日食品。肉汤圆作为汤圆的一种,即里面的馅为肉制作的一种汤圆。元宵节的主要吃食是元宵。在南方,元宵也叫“汤圆”、“圆子”。据说元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。正月十五吃元宵,“元宵”作为食品,在中国也由来已久。宋代, 民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。
这种食品,最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ,生意人还美其名曰“元宝” 。肉汤圆是中国的代表小吃之一,历史十分悠久。
看了以上的有关于怎么做肉汤圆的
我们其实知道的,汤圆不仅仅很好吃,而且还是一种有很好的食疗作用的食物哦。如果牛要做汤原县的时候,那么其实可以加入一些健康功效的食物的了。不叫就可以加入有健脾、化痰的柠檬额,人群可以加入一些有润肺止咳的冰糖,当然了因为柠檬具备有生津止渴和安胎的效果,所以可以使用。到底怎么做汤圆馅?
食材用料:橙皮5个,大橙子 果肉2个,橙子 冰糖250克 相克食物 柠檬1个 相克食物 清水400ML 紫薯100~150克 相克食物 汤圆粉100克(糯米粉) 熟面粉30~50克(面粉放入无油无水的锅中小火炒到微黄就是熟面粉) 菜谱做法:
1.选择外皮不打蜡的大橙子
2.将橙子外皮下干净剥下来,也可以将平时吃完的橙子皮洗干净来用
3.用刀将橙皮里面的白瓤用刀子片下去
4.尽量片得干净些,这样就不会发苦了
5.将偏好的橙皮切成小丁
6.锅中加入清水煮开锅
7.然后倒入漏勺中用流水冲凉,控一下水
8.将橙子果肉撕成小块
9.将控好水的橙子皮、橙子肉、冰糖、还有刨下的柠檬皮和一个柠檬的柠檬汁都放入一个干净的小锅中
10.再放入400ML清水,放在火上大火烧开,中小火再煮直到粘稠就好了,冷却后还会更浓一些
11.将糖渍橙皮用刀剁成细末放入碗中
12.再放入白糖、熟面粉、色拉油拌成干一点的馅料
13.将汤圆粉称出来放入一个大碗中
14.将蒸熟的紫薯用勺子背或者别的工具碾压成泥,紫薯泥越细,汤圆皮子的效果越好
15.将紫薯泥趁热放入汤圆粉中,用手搓成细颗粒状
16.然后取出40克分成4份,捏压成4个圆饼状,粉类有点干不容易捏合到一起,可以在手上沾水来捏合
17.取一小锅放入水烧开,然后将捏好的4个小饼放进去,小火煮到小饼飘上来,再煮半分钟关火
18.将煮好的小饼捞出来趁热直接放入刚才搓好的紫薯糯米粉中,先用勺子将米粉和小饼混合拌压均匀
19.不烫手时再放入少许清水,将其揉成光滑的紫薯糯米粉团。清水一定要一点点的放,以免面和得太软了;和的时候手上可以沾水弄湿就不会太粘手了;面团刚开始是很粘手,但是完全冷却后就好了,放在面板上可以用干糯米粉做手粉(补面)来揉面团,但是揉好不粘手后就不要再用手粉了,这样做出来的汤圆颜色才漂亮光滑
20.将揉好的粉团搓成长条,分成大小均匀的小剂子
21.取一个小剂子放在掌心揉圆,再用拇指顺着中间转圈捏向四周,将其中间开出一个小窝
22.将小窝中填上做好的橙皮馅
23.用一只手的虎口处将圆皮的四周向上收拢,然后收紧将馅完全包裹
24.再放入手掌,两手将其揉成光滑的圆球形
煮汤圆的技巧其实需要进一步的重视的了。这时候的话,要先把锅中放水烧开,然后在认认真真去放入包好的紫薯汤圆的了。当然了。其实中小火就可以,只要把汤圆煮到飘起来的时候和发现有弹性的话,就可以齐国。而煮的时候要分次淋入清水。
珍珠小汤圆是一种用糯米粉制作的超小汤圆,这种小汤圆属于迷你的,一般一口可以吃好几个,里面并没有馅,但是做出来是非常甜的,属于不错的小甜点,珍珠小汤圆想要做的好吃,首先要注意用一些工具,还有材料,只有这样搭配才能保证美味。
原料:水磨糯米粉100克、开水120克、橙子1个、白糖适量。
特色:健康减肥元宵。
操作:1、将糯米粉放入容器中。
2、倒入开始,边倒边用筷子搅拌成面絮。
3、不烫手时,将面絮揉成团,如果有点干,要用手沾水往面团上边拍边捏揉,以免水加多了。
4、将揉好的面团分成小小的块,手上粘少许水(湿润即可)将小面块揉成直径约1厘米左右的无馅小汤圆。
5、锅内加清水烧开放入小汤圆,煮到汤圆浮起关火。
6、将橙子切成2半,将橙汁挤入锅中,然后根据口味加白糖。
贴士:搓球的时候如果面团干不容易搓光滑,可以将切成小块的面团挨个捏一捏让面块紧实一点,再搓球就会光滑了,搓的时候手掌上沾点水,既不会粘手又会让汤圆表面光滑。
营养价值:橙/桔 - 又名香橙、黄橙、金球。 芸香科柑橘属常绿乔木。是最具有代表性的柑橘类果树。包括甜橙和酸橙两个基本种。
糯米 - 又名元米、江米。 糯米是禾本科植物的种仁,质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的;
所属菜系:减肥/瘦身 - 随着社会经济的发展、生活水平的提高,体力劳动少的人群中,肥胖已经成为日常保健的一个严峻问题。
珍珠奶茶的制作方法,在家也是可以完成的,而且我们都知道其实有时候外面购买的珍珠奶茶,添加比较多的色素香精,如果说自己能够动手制作完成,当然饮用起来会更健康。
一、方法/步骤
1、红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后,转小火煮5分钟,熄火,盖上盖子闷5分钟
2、接下来就是冲奶茶了。奶茶里的茶和奶的比例有两种,第一种是茶奶比例1:3,第二种茶奶比例是1:4。前者口感会滑一些,但茶味较淡,后者茶味会浓郁些。可以根据喜好自行选择
3、选择好自己喜爱的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶,然后冲入红茶水,冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。奶茶喝起来才会滑。
4、接下来制作珍珠
5、红糖和热水混合煮沸,趁热加入木薯粉中
6、一点点的倒入,边倒一边搅拌,一直到成团为止。液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干,可以继续加入热水,一直到成团为止然后就是搓珍珠了,根据自己喜爱的大小,揪一点面团。放在手心搓圆就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中,不然会沾哈。
7、锅中放水烧开后,加入搓好的珍珠,中火煮15-20分钟,具体时间得看珍珠的大小。煮好后熄火,盖住盖子闷15分钟即可。煮好的珍珠呈透明状
8、把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中,并加入糖搅拌均匀,珍珠奶茶就做好了
二、小珍珠奶茶
原料:奶茶专用基底红茶;奶精粉;果糖;煮好的小珍珠;冰块
做法
1.将煮好的小珍珠装入成品杯中备用。
2.在雪克杯中加入奶精粉及奶茶专用基底红茶用搅拌棒搅拌融化。
3.将冰块加入作法2的雪克杯中至满杯。
4.将作法3雪克杯中加入果糖,盖上盖子摇匀。
5.再将摇好的奶茶倒入装好珍珠的成品杯中即可。
一般元宵节或者是过节的时候大家都会吃汤圆米酒,虽然超市有现成的卖,但是还是没有自己做的来的好吃,所以你不妨自己学一学,这样也能够让你学到一些厨房的小知识,对你初一提升也会有帮助,而且这样也能根据你自己的口味来做,以后就可以做给家里的孩子和老人吃。
材料:
芋艿、紫薯、红心地瓜各250克,木薯淀粉每份125克,马铃薯淀粉每份30克,白糖每份约30克。
酒酿一小碗,枸杞子约一小把。
加入甜汤里的糖因人口味而加。
制作:
1、芋艿、 紫薯 、红心地瓜上蒸锅蒸熟。
2、将芋艿、 紫薯 、红心地瓜去皮,压成蓉,趁热加入木薯淀粉、马铃薯淀粉,揉搓成面团备用。
3、每一种面团取一小块,揉成长条,直径约1CM,切成约1CM长的小段儿,再揉圆。
4、煮一锅水,开了以后,下芋圆、薯圆,用勺子轻推防止沾锅底。
5、煮3-4分钟,倒入酒酿、枸杞子、糖煮一分钟就可以出锅享用啦。
TIpS:
1、芋艿、紫薯、地瓜本身含有的水分不一样,所以在操做每一份的量不能十分精确,能保证面团光滑不粘手就行。
2、芋艿、紫薯更粉糯结块,不容易压成蓉,我用料理机用打,非常管用哦。
3、面团可以揉搓多几次,吃起来更Q。
4、一次做多点,吃不完可以放冷冻室保存哦,下次吃就方便点。
芋圆的其他做法:
芋圆是一道著名的福建台湾地区传统甜点,常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。
另外就是如果你想要汤圆做的很好吃的话,可以适当的放一些地瓜粉较Q,改用太白粉则较软,或者你也可以在其中加一些绿豆泥或者是红豆,这样既能够增色还能很好的保证汤圆的口感,相信你会从中增加不少乐趣,所以你不做着妨试一试吧!
每逢正月十五元宵节,几乎家家户户晚上都煮汤圆吃,大人和小孩子吃的不亦乐乎。尤其里面的馅各式各样,五花八门,吃进嘴里香糯圆融,简直美味极了。当然,吃汤圆的意义在于新的一年里团团圆圆,合家欢乐呢。虽说吃汤圆是吃馅,但汤圆粉也是很重要的,那么汤圆粉是怎么做出来的呢?就让小编来告诉你们吧。
做法一:
1、在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面;
2、和好面,但是发现面团不是很柔软;
3、取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开,煮熟,面团浮起说明熟了;
4、把揉好的面团掰成小块,把刚才煮熟的小面团放入,和均匀;
5、和好的面团非常柔软,有弹性,能拉长;
6、把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子;
7、把小剂子放在手下一起搓圆,如果你做不到,就一个个拿起来搓圆;
8、取一个搓圆的剂子,摁扁;
9、将芝麻和白糖粉碎拌匀,馅心;
10、包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆;
11、将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开,溶化后放入揉好的汤圆,煮到汤圆全部上浮即可。
做法二:
1、 温水开水都可以的,只要不是太热水。
2、糯米粉和好,只要能做成汤圆就可以,不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感,跟糯米粉的做法关系很大,去买那种水磨的糯米粉,干磨不好吃。
3、不要做的太软,否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆,和好面之后,可以放置一段时间,这样糯米面会变的更软一些,口感更好。但是注意别太长时间,会酸的。
4、汤圆的做法很简单,就是取一小团面,手搓成圆圆的。如果要放陷,就用面包好馅之后,再搓圆。
小编介绍的是两种汤圆粉的做法,这样看上去是不是很简单呢。只要你学会了,也可以在亲朋好友面前露一手呢。不过由于汤圆是很甜腻的食物,所以患有高血压、糖尿病的人应该少吃。肠胃功能差的老人和小孩也不能吃多了,否则容易导致胃胀气。
早餐,大家都知道是我们一天当中最为重要的一餐,但是现今社会多数人的生活处于不规律状态,早餐通常匆忙吃几口,甚至有的人不吃早餐,这对我们的健康是特别不利的,我即使早上不饿为了健康也会坚持早起做饭,平时早上吃的最多的便是酒酿汤圆,大家都知道酒酿的养生功效有很多,所以早上吃酒酿汤圆是个不错的选择,下面我就和大家一起分享下酒酿汤圆怎么做吧。
1超简单省时的早餐,准备米酒、小汤圆、藕粉
2准备一口奶锅,放大半锅水,水开后加入放入小汤圆,汤圆浮起来就熟了。(水稍微多点不会粘锅,汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水)
3 舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。
4出锅,根据个人喜好,糖不够的可以适量加入白糖。
5加入藕粉既增加了营养,也可以使得米酒和小汤圆不会沉入碗里影响美观!
以上酒酿汤圆怎么做我已经为大家简单的做完介绍了,其实酒酿汤圆的做法是非常简单的,早上可以很快的吃上早餐,开始一天美好的生活,您也可以根据您个人的喜好更换材料,注意要以清淡为主,多喝水,对我们的健康是有一定的益处的,祝您健康。
元宵节我们该吃什么,作为中国人不假思索的回答理所当然的是汤圆啦。每年都吃普通的糯米汤圆是不是太没新鲜感了呢,那么小编来教你做一种不仅外形美得让你下不了口而且口感一流、让你赞不绝口,营养价值又特别高的汤圆——水晶汤圆,那么小编来告诉你水晶汤圆该怎么做。
我们首先准备好用料材料:西米,糖,紫薯,蜂蜜
其次是做法:
1. 将西米磨成粉,加温水调成面团,放入保鲜袋待用。
2. 紫薯切块,上锅蒸至软熟。
3. 蒸好的紫薯加入蜂蜜,调成紫薯泥,放凉(甜度按自己喜好控制)。
4. 将西米面团分成小团,酿入紫薯馅。(包的时候尽量把皮做薄一些,馅多一些)。
5. 冷水下锅煮至透明即可。
汤圆的营养价值及作用:
汤圆不仅是一种传统食品,而且对人体具有滋补保健的药用价值。古方中医专家提示:做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能。糯米“补脾胃,益肺气之谷。脾胃得补,则中自温,大便亦坚实。温能养气,气充则身自多热”。再者各类汤圆馅,如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂等,对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药效。补身祛寒,但汤圆在制作中因加入不同的馅料,其营养含量也各不相同,但大多以糯米粉为皮,不宜消化,不可多食。
美丽的家庭主妇们看着自己的作品是不是对它们都不忍下口了呢,有没有发觉小编不仅是吃货还是外貌协会的呢。汤圆作为中华传统美食,我们要像对待传统文化一样,继承发扬优良的同时不要忘了顺应新时代的发展而大胆创新。
说到汤圆,其实很多人的话,往往感觉到不陌生的了。但是很多人的话,往往比较喜欢吃自己做的汤圆的了。毕竟速冻的汤圆和一些外面卖的汤圆的话,本身具备有味道不怎么样的缺点,而且还具备一些价格昂贵的特点的了。这时候往往是比较痛苦的了。可以自己做。那么到底汤圆的馅怎么做?
洗沙是用猪油和红砂糖炒出来的红豆沙,因将红豆煮烂用水洗去豆壳而得名。唯其如此,洗沙十分细腻、香糯,特别是加了糖玫瑰的玫瑰洗沙清香爽口而备受青睐。 薄脆是用苏州“采芝斋”生产的“金钱酥”为主料制成的。金钱酥是一种薄而两面金黄的芝麻饼,因如铜板大小而得名。将磨碎的金钱酥和炒花生米各一半左右,用猪油炒出来的就是薄脆馅儿,芝麻与花生的香味浓重,老少咸宜无人不爱。这种馅儿都是自家做的,外边买不到。
芝麻馅儿是用手往板油丁里揣炒熟了的黑白芝麻和白砂糖,把一块小拇指尖大的板油丁硬揣到大拇指那么大,可见要用很多的芝麻和糖。跟薄脆汤圆咬开来是固体馅儿不一样,芝麻汤圆是化了的猪油夹杂着芝麻和不会化的砂糖,不留神会被烫得呲牙咧嘴的。 还有一种白糖馅儿更简单,就是往板油丁里揣白砂糖,那就是有名的“水晶汤圆”。有一个独门诀窍,就是在馅儿里加一点姜汁和盐,吃起来不那么油腻,还有一股独特的香味和口感。 南方的汤圆馅儿几乎都离不开猪油,这是因为猪油冷凝之后能够定形,才能把汤圆包得又好又漂亮,况且猪油馅儿香味浓,人人爱吃。近些年,为了健康的原因,提倡用植物油做馅儿,显见地不受欢迎。
正宗的淮扬汤圆还是用猪油 鸡肉汤圆 原 料: 糯米粉500克,热水适量。鸡肉100克,熟花生粉、熟芝麻、鸡汤、盐、味精等适量 操 作: 煮。把鸡肉剁成沫加入食盐、味精调匀成馅。糯米粉用热水和匀揉成光滑的面团,揉条、下剂,包入馅心,用开水煮熟后捞入碗内,加入鸡汤、熟花生粉、芝麻粉即成。 贴士:面团加水要适当,煮汤圆的水要宽 脂油汤圆 原 料: 糯米1500克,白糖500克,板油150克,青梅、桃仁各50克,芝麻、桂花各25克
操 作: 1.糯采用水浸泡4小时,捞出换水,磨成吊浆。 2.板油、白糖按脂油馅制法,做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料,拌合成馅。 3.用水将三分之一的吊浆煮熟,放入冷水,浸泡后,用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆,将粉团搓成长条,按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形,包馅收口,捏成汤圆。 4.待水煮沸时,将汤圆下锅,汤圆浮上后即可捞出 肉汤圆 原 料: 适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花 操 作: 1.将糯米与大米混合,浸1 一2 天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。 2.在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。 3.熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放冰箱里冷冻,切成小块为馅心。 4.将面粉加入适量冰水的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。 5.将汤元下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。 6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用
当然了,其实不同的汤圆的话,那么往往是有不同的馅料的了。当然了。如果我们说紫米四喜汤圆 的话和普普通通的芝麻汤圆的话,那么往往采用的食材的话也是不一样的了。所以需要根据自己的口味去制作的了。
汤圆是我国非常传统的一种美食,汤圆一般在元宵节时食用,寓意团团圆圆。而随着人们生活水平的提高,汤圆已经成为人们日常食用的美食之一, 而且人们还对汤圆做出了不少创新的烹饪法。例如,牛奶汤圆就是一道美味无比的佳肴,下面就来看看牛奶煮汤圆怎么做呢?
做法一:
1、准备食材。
2、地瓜洗净去皮切块,放入锅中,加水300C.C,水约盖过地瓜,煮沸腾后,转中小火煮一会后,接着放入芝麻汤圆(只放3颗汤圆,喜欢多吃汤圆的可以多放些),煮到地瓜和汤圆熟。
3、接着倒入光泉鲜乳220ml,煮到略为滚时,加点盐调味,即可熄火。
4、香浓好吃的地瓜汤圆牛奶汤,完成了。微咸的奶香汤,搭配了汤圆和地瓜的甜,咸中带甜好滋味。
做法二:
1、食材大集合。芋头120g小汤圆30粒西谷米50g
2、芋头切成丁入电锅以外锅一杯水蒸熟,拿出一半压成泥备用。
3、煮一锅沸水将汤圆放入煮熟后捞起放入碗中。
4、煮一锅沸水将西谷米煮至透明后捞起泡冷开水备用。
5、将牛奶红豆汤倒入碗中。 绵密饱满的红豆入口即化,省却熬煮的时间,即开即食方便又美味。
6、将芋头丁及芋泥加入牛奶红豆汤中,也可以将两者一起加热使汤头更浓郁!
7、再加入小汤圆及西米露即可享用!
8、饱满的红豆及香浓的牛奶加入芋头和西米露做变化,省却熬煮的时间,即开即食方便又美味,在家也能简单做出安心美味的甜汤!
做法三:
1、备料:紫米汤圆(煮熟备用)、栗子南瓜块(蒸熟备用)
2、加入适量的鲜奶再加热2分钟,因为花生本来就富含健康的油脂,所以有些浮油的状况是很正常的。
3、放入煮熟的汤圆。
4、最后放入事前先蒸熟(或滚煮)保留南瓜皮的南瓜块。
5、天气寒冷可以热热的喝,天气酷热也能冰冰的使用,不需过多的烹调方式。
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