萝卜凉菜的做法大全是什么呢？
天下只有养生之道，没有长生之药。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《萝卜凉菜的做法大全是什么呢？》，但愿对您的养生带来帮助。
夏天到了所以很多的人平时可能会没有胃口，那么下面小编教大家做一道非常爽口的萝卜凉菜，萝卜中含有的营养能够帮助很好地起到清热降火的作用，而且本身就比较清淡所以特别适合在夏天的时候吃，在吃过之后你肯定会喜欢上这一道菜的，如果你想学习的话就跟着小编一起来看一看它的做法吧!
凉拌爽口萝卜皮的做法：
1、 将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部， 用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了。
2、 将片好的萝卜片再切成丝。
3、 放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟。
4、 腌好的萝卜丝会出汁，将汁挤掉不用。
5、 挤掉汁的萝卜丝中加入米醋，拌匀。
6、 再加入糖拌匀。
7、 锅中倒适量油，油热后将花椒爆香。
吃出健康：
萝卜：
1、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
2、萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。
近来有研究表明，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃效果更好。幼儿怕辣，最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。
萝卜凉菜不仅能够帮助开胃健脾，而且还能够很好的起到下饭的作用，所以你平时没有胃口的话也可以用来配粥吃，当然萝卜是比较凉性的食物，所以建议胃不好的人以及女生都不要多吃，不然可能会引起身体不适等一系列的不良现象。
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夏天的时候大家的胃口都不好，天气太热都不太想吃饭，特别是热菜，所以夏天的时候，凉菜就变得比较受欢迎，而且凉菜的样式很多，除了素拌凉菜以外，还可以有肉拌凉菜，比如凉拌虾皮、凉拌猪耳朵、凉拌牛肉、凉拌肉片、凉拌黄瓜等等，下面我们就来讲一下一些凉菜的做法。
1、黄瓜拌虾片
原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱
香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点: 鲜艳美观，清香利口。
2、麻酱拌豆角
原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱
姜末三钱
制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。
3、肉丝拌粉皮
制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。
文章中介绍了一些制作凉菜的做法，凉菜的做法比较简单，而且口味是可以根据自己的偏好来改变的，主要使用的就是辣椒油、蒜泥、醋、酱油、鸡精、盐、胡椒粉等等，凉菜的特点就是爽口消暑。土豆、胡萝卜、白萝卜、海带、藕丁等都可以做成凉菜。
夏天天气炎热，心情也会随着气温的升高而变得不美丽，很多人都喜欢吃凉拌菜来开胃降温，还会瞬间感觉舒爽清新，轻松自在。夏季菜里，家家户户都一定不能少了爽口的凉菜。下面小编就为大家介绍两道好吃做法也简单的凉拌菜，没有胃口时不妨学做一下吧。
一、凉拌木耳
食材：木耳(水发) 80克、香菜1把、蒜1瓣、生抽1汤匙、陈醋1汤匙、芝麻油1茶匙、小葱1根、红辣椒1个。
做法：
1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用。
2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用。
3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟。
4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料。
5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀。
6、最后撒上香菜，即可食用。
一、蒜蓉菠菜塔
食材：菠菜200克、蒜3瓣、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖少许、麻油适量。
做法：
1、材料准备好，菠菜洗净，切大段。
2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用;将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出。
3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀。
4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中。
5、摆上蒜泥，淋上麻油即可。
小编介绍的这两道凉菜，不仅制作简单，色彩丰富，而且营养美味。凉菜基本属于生拌，生吃生拌蔬菜能够最大限度的保持其营养成份，而热菜无论如何小心制做，也会破坏食材的营养。既然凉菜那么好，大家赶紧学几道做着吃吧。
萝卜是生活中最重要的蔬菜之一，萝卜的种类也比较多，其中，胡萝卜和白萝卜是主要的两大食用种类，而其他萝卜虽然产量少，但是丝毫不会被人们忽视，反而更受人们的欢迎，例如，红皮萝卜就是一种营养价值极高，而且广受欢迎的种类。下面就来看看红皮萝卜做法大全怎么做？
有哪些营养呢？
1.用温水和面，最少醒30分钟。
2.准备虾皮、大葱。
3.锅烧热，倒油，放虾皮，炸出香味关火。
4.葱切末，放到锅里搅拌均匀。
5.准备萝卜。
6.擦成丝。
7.攥干水分，放入锅中搅拌。
8.放盐、味精、香油搅拌均匀。
9.醒好的面搓成长条，揪成小剂。
10.擀皮
11.包好喽，上屉，水开后蒸10分钟。
12.蒸好，开吃。
萝卜功效：
1、萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
2、萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
3、萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。
4、萝卜中的芥子油和粗纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
5、常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
小贴士
擦好的萝卜丝攥的不要太干，保证不出水就行，否则萝卜馅太干不好吃。
等着皮擀好后，馅中再放盐等调料搅拌，以免出水不好包。
很多人一定认为白菜不好吃，那是因为大家没有找到白菜的正确做法。我本人就特别爱吃白菜，尤其是腌制的包菜，把菜叶子到没什么嚼劲，腌制好的白菜梆子吃起来清脆爽口，保证会让大家都喜欢。那么今天我就来教大家做大白菜的凉菜，白菜梆子也很入味，不要舍弃哦。
步骤一
1大白菜一棵，去除烂帮，洗净。
2取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。
3加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。
4加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。
5.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。
材料：大白菜(约250克)，红辣椒2个
调料：盐约3/4茶匙，糖约2茶匙，醋
做法二
1. 洗好白菜和红辣椒备用.
2.白菜切长约4-5cm的细条，红辣椒切碎.
3.取1/3白菜条置入盘中，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒
4.再取另外1/3白菜条铺在3上，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒
5取剩下的白菜条铺在4上，洒 剩下的盐，糖，红辣椒
6.将白菜腌约60分钟至出水，加醋约1.5 tbs拌匀即可
大白菜帮350克，干辣椒2个，花椒2克
做法三
1.大白菜帮洗净
2.放入开水锅内炒烫1分钟
3.捞出的白菜帮用凉水迅速降温后取出沥干水分
4.白菜帮横向顶刀切成丝，用手挤去多余的水分。放入盐、白醋、白糖、味精拌匀
5.干辣椒切成丝
6.炒锅烧热，加入植物油，先放入花椒炒香，关火后油温降至4成热时再放入辣椒丝，后把花椒捡掉(也可以不捡，吃的时候再挑出来)
7.把锅内的油和辣椒丝一起倒在白菜上，拌匀即可
这次就为大家提供三种做法，希望每一种大家都喜欢，还是那句话，每种配料都是根据自己的口味来定的，没有固定的配比，也不需要限制大家的口味，如果有更好的制作方法，一定要相互交流哦，大白菜做的好吃，真的是一门功夫哦。
一般人们都很喜欢用萝卜跟牛肉来炖汤喝，事实上这样也是非常好的做法，因为萝卜中含有丰富的营养能够起到清热降火的作用，而且跟牛肉放在一起烧能够很好的去除腥味，所以很多人都非常的喜欢喝，那么今天就来介绍一下牛肉萝卜汤的一些做法，这样以后也可以方便自己在家里面煮。
原料:生腩、白萝卜
调料:八角、桂皮、干辣椒、红枣
将牛腱洗净，切成条块状备用;
2 将萝卜洗净后切块备用;
3 将牛腱氽烫后捞起备用;
4 把水煮开后，放入牛腱、萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可
萝卜的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。据测定，萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。
萝卜性凉，味辛、甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。萝卜是地道的保健食品，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化，可以化积滞，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿不利等;常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
现在你肯定知道萝卜牛肉汤应该怎么做了吧!而且看了做法之后你肯定会觉得非常的简单，那么以后你就可以自己在家里面尝试着做，做好之后你就会觉得非常的好喝，而且自己做还有一个好处就是你可以随心所欲的调料，这样也能够更加符合你自己的胃口。，而
白萝卜是一种常见的蔬菜，其种植历史已经达到了上千年之多，在饮食和入药方面都有很大用处。白萝卜生吃或者是熟食都可以，生吃口味略显辛辣，熟食炒、炖等等都不失为一种美味，并且这种美味对人的身体也是有许多好处的：白萝卜富含芥子油和粗纤维可以促进消化，有助于减肥；也可以直接搭配药物治疗疾病。那么今天就来介绍一下炒白萝卜的做法大全。
一.溜炒白萝卜
1、萝卜煮熟去皮切成薄片；葱切成段；姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2、鸡蛋打散，加水淀粉搅成糊状，与萝卜片拌匀，加入沸水锅中氽一下捞出。
3、花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可。
二.爆炒萝卜丝
1、将红、白萝卜刨成丝；青葱切断，分成青白两份。
2、起锅烧油，爆香葱白和红萝卜丝后即可倒入白萝卜丝炒。
3、炒到有些透色出水时，加盐和鸡精翻炒，紧接着下糖再炒。
4、出锅前加葱青和蒜头酥即可。
三.萝卜干炒豆干
1.将碎萝卜干泡水5分钟后沥干，减低咸味。
2.豆鼓泡水洗净切碎备用。
3.红辣椒切碎。
4.起油锅放入豆鼓及蒜末爆香。
5.再放萝卜干、辣椒及豆干丁炒干。
6.最后放调味料炒匀。
萝卜是一种很古老的栽培作物，在4500年前就已经广泛种植了。萝卜可以生吃也可以炒熟吃，生吃会有一些辛辣的感觉，可以去火清除体内毒素，并且萝卜富含丰富的维生素C及锌、铁等等对人体有益的微量元素，有着利尿、促进消化等作用，受到了人们的欢迎，酸萝卜是一种腌制的萝卜食品，酸脆可口搭配粥类饮品非常合适，下面来介绍一下正宗酸萝卜做法大全。
做法一：
步骤 1准备两个萝卜洗净
步骤 2切断
步骤 3萝卜切断。辣椒，大蒜，生姜洗净切片
步骤 4加盐腌制萝卜出水，去除辣味
步骤 5腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水
步骤 6洗净好的，晾晒没生水后才能入缸腌制
步骤 7锅内不准有油质，否则腌制时候会变质。 锅内加1000毫升冷开水，加醋，糖，花椒，香叶。 熬制水开，纳凉。
步骤 8准备好干净的罐子，里面不能有水
步骤 9依次放入，倒入卤水，加盖封闭
步骤 10放一个星期就可以吃了。
做法二：
1.白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟
2.待萝卜出水后，把水倒掉
3.糖胡椒粉生抽醋，调汁
4.加少许花椒油
5.和腌好的萝卜倒在一起
6.萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘
做法三：
1、生姜切丝，白醋100克，盐适量，放在盘子里，用清水调匀。
2、萝卜，可随意切，要想泡快点，就切小点。
3、所有材料混在一起即可。我切的是一厘米左右大小的萝卜条，泡了两个小时就可以吃了。
小诀窍
1、萝卜用醋泡前可以用少少糖腌十几分钟，这样放长时间都爽脆，还酸酸甜甜的。
2、喜欢胡萝卜的也可以加进去一起泡。
人们把萝卜晒干后就变成萝卜干了，相比之下，萝卜干可以保存更长时间，但营养却没有减少，萝卜干含有丰富的维生素b，另外含铁量也非常高，吃起来味道非常香脆，具有消食开胃的功效，下面介绍的美食就是萝卜干做成的。
一、麻辣萝卜干
材料
主料：白萝卜2根
辅料：盐15克，干辣椒20克
做法
1、白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。
2、晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。
3、泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。
4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。
5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。
二、酸辣萝卜干
材料
萝卜干1斤（干的）、麻油1-2两、白糖3两、盐3两半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精适量
做法
1、油热后放入辣椒面，炸出香味后，再把以上配料放入锅内滚开；
2、将汤放凉后，萝卜干放入坛内，把汤倒入泡一周即可。
三、韩式辣萝卜干
材料
萝卜干60g，鱼露1大匙，辣椒粉1.5大匙，酱油1大匙，玉米果糖1大匙，大蒜泥0.5大匙，生姜粉0.1大匙，糖0.3大匙，芝麻0.5大匙，芝麻油0.5大匙
做法
1、萝卜干洗净后水里泡10分钟
2、萝卜干轻松用手挤干水分，所以萝卜干还保留一点的水分
3、泡好的萝卜乾和酱料一起拌一拌酱料：鱼露（1），辣椒粉（1.5），酱油（1），玉米果糖（1），大蒜泥（0.5），生姜粉（0.1），糖（0.3），芝麻（0.5），芝麻油（0.5）「测量单位：标准大匙＝约15ml」
4、韩式辣萝卜干就完成了。
胡萝卜虽然不是中国的特产蔬菜，但是传入中国后便得到了大力的推广，如今已经成为了人们餐桌上最重要的一种营养食材，胡萝卜味道甜润，清香四溢，可以烹饪也可以直接生吃，而凉拌胡萝卜也是一种不错的方法，下面就来看看凉拌胡萝卜的做法大全怎么制作吧。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。
1、将胡萝卜切成细丝（或用刨子刨丝）
2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄榄油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）
3、加入盐，鸡精，白醋，用筷子拌匀即可食用
小技巧：
1、做凉拌菜的胡萝卜丝要切的细，这样好入味，也比较软化点，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉；
2、觉得切胡萝卜丝麻烦的话可以用刨丝的刨子，非常的方便快速；
3、香菜和大蒜不喜欢的话可以不放的，喜欢吃辣的可以再放点辣椒油或者油泼辣子进去，非常的美味。
4、油的选择上，不同的油出不同的气味效果。一般调和色拉油无特殊气味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄榄油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷却后再淋入凉拌菜中。
5、现做现吃，盐要在吃之前放，以免蔬菜与盐水过早出水，导致水溶性维生素流失。
有句话说的是，好吃不过饺子，逢年过节，冬至日家家户户少不了吃饺子。上百种饺子吃法，什么馅都有，不仅味道鲜美而且营养丰富，饺子馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配。那么加入胡萝卜会怎么样呢？大家想知道胡萝卜馅的饺子怎么做好吃吗？
食材主料：猪肉末300，饺子皮600g
辅料：胡萝卜渣适量，盐适量，姜适量，生抽适量，香菇适量，黑木耳适量
步骤
1.胡萝卜渣。
2.泡发的黑木耳和香菇。
3.用料理机打成碎状。
4.姜也打成姜末、将以上处理好的材料混合好。
5.加入肉泥(要带有3成肥肉的)、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、一点点的老抽和2勺的泡香菇水。
6.用戴手套的手使劲搅拌上劲成团。
7.最后加入香葱末搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制15分钟左右方便更入味。
8.取饺子片包上，2边对折，然后将边缘捏紧。
9.全部包好。
10.烧开水，加点盐，放入饺子煮开、中途添加2次冷水，再次烧开就好了，沾上自己调的甜辣酱。
胡萝卜的食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2.服用双氢克尿塞时不宜食用
3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失
4.食时咀嚼时间不宜过短
5.不可与红白萝卜同时食用
6.不宜与富含维生素C的蔬菜同食，降低营养价值。
7.禁忌生食，胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。
8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
饮食禁忌：胡萝卜与白萝卜相克:白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽
常吃胡萝卜，不仅可以美容健肤，也可以让人显得更年轻，其中胡萝卜益肝明目的功效，对我们常常对着电脑的人来说，更是再好不过的选择了。用来做馅也正好可以应对不爱吃青菜的小朋友，胡萝卜馅吃起来甜甜的，再挑食的孩子都会喜欢的。
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