姜汁猪肚的做法有哪些?
姜，可能是大人们的好食物，对于大部分的孩子来说他们不太愿意吃姜，不仅仅是因为姜的气味还有他辛辣的味道往往会被人们所抛弃。其实姜对我们的身体是有好处的，再感冒的时候姜汁可以治疗感冒，能够驱寒，使胃里暖暖的。那猪肚一定是大家喜爱的美食吧，那我们一起看看姜汁和猪肚能够碰撞处怎样的火花呢。
猪肚炒子姜”对胃脾不好者常食用有良好的功效。
猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。
猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。猪内脏不适宜贮存，应随买随吃
姜：能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜还能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;姜中的姜烯、姜酮还有明显的止呕吐作用。其中姜里面还有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
食材：猪肚300g生姜100g油适量盐适量八角适量料酒适量蚝油适量胡萝卜适量葱，处理煮好的猪肚，生姜，八角，备用。
1、热锅凉油，先用蒜片，葱，八角爆锅后，把姜片先翻炒一下，入胡萝卜片炒一下。
2、再把猪肚片，再倒入继续翻炒，3、之后加些料油，蚝油，少许盐，味精
4、出锅装盘即可。
这里的猪肚都是事先煮好的，有一定的咸味。所以后面炒的时候，盐一定要少加或是直接由蚝油代替即可。
你们大家对美食是不是很有研究呢，比如说什么菜对于一些病人或者是老人还有孩子都是有好处的，相信爱好美食的朋友一定会有很高的见解吧。那大家赶紧去为自己的家人献上这道姜汁猪肚吧，他们肯定会为你的菜大大的点赞的。
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姜汁牛奶是属于一种比较好吃的食物了，营养价值也是特别的高，因为姜的营养价值很高，同时牛奶里面也是拥有着大量的营养元素，所以对人体健康的影响也是特别的好，但是还是有很多的朋友并不清楚它应该要怎么做比较好，现在就由小编来给大家具体的介绍一下姜汁牛奶做法有哪些。
将鲜生姜洗净，切片，加水少许，捣烂取汁，与鲜牛奶同入锅中，加热至沸。
成败关键
1、姜汁要现榨现用，牛奶温度要掌握好，倒牛奶时要快将牛奶快速倒在姜汁上，此步骤称之为“撞”。 2、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣。 3、牛奶煮开后需用搅拌或其它方法冷却至70度左右，但不要静置冷却，否则表面会结一层“皮”。切不可直接用煮开的牛奶马上就去撞姜汁。
1. 生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常人们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。 2. 生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。 3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。 4. 姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。 5. 生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。 6. 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。 7. 生姜还有抑制癌细胞活性的作用。
现在各位朋友应该也是非常的清楚了吧，以上的做法也是比较的简单的，初学者也是比较容易就学会了，平常的时候大家都是可以喝一些，这样是具有非常好的调理的作用，同时还有养生的作用，但是一天内不要喝太多了。
美味的姜汁鸡一直深受很多人的喜爱，但是这些美味的食物制作，可能很多人都会觉得犯难吧，因为对于步骤以及技巧不了解的话，制作出来的口感可能不如自己所愿，因此现在就具体来介绍一下姜汁鸡的做法。
材料准备：鸡、老姜、葱、青笋
调料准备：食用油、花椒、干辣椒、麻油、胡椒、白糖、醋、酱油、味精、盐
制作步骤：
1、将买回的新鲜鸡整块放入锅中，煮开两分钟后捞出清洗干净。这一步主要是去掉肉上的杂质和鸡中的血水。
2、锅中重新装水，在水即将烧开之前，放入葱、姜、胡椒和少许盐。水烧开5分钟后，将鸡倒入锅中煮熟。煮的时候要严格控制好时间，如果时间太长，鸡肉容易变烂，也不能切成块状。一般来说，用筷子插一下，能够完全插穿就可以了，时间上大约需要十几分钟。
3、煮好的鸡立刻放入凉水中，最好是冰水里激一下。或者待其冷却后在冰箱冷藏室放置几分钟，这样可以保证皮质细腻紧滑，也不容易散烂。
4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盆中。
5、青笋切片后，放入少许盐腌制一会，让其水分能够渗透出来；葱采用斜头方式切好，生姜切颗后放入一个小碗中。
6、锅里倒入适量食用油，带烧到八成热之后，关火。冷却一分钟左右。生姜颗粒碗中加上花椒、干辣椒，少许葱，将油快速倒入，充分搅拌。
7、向生姜调料碗中放入麻油、少许白糖、醋、酱油、味精、盐等调料，搅拌均匀。这个过程一定要记得试一下味道。
8、将上一步调好的料汁淋在鸡肉上面，并将腌制好的青笋沥干，和切好的葱一起加入然后搅拌均匀。也根据自己的口味，再配一些香菜、木耳、芝麻等。
9、将拌好的鸡块重新装盘，一份姜汁鸡就大功告成了。
红糖姜汁是大家都非常喜欢饮用的一种饮料，特别是能够很好的治疗风寒感冒的情况，但是还是有很多的朋友并不清楚红糖姜汁应该要怎么样做才会比较好，很多的做法不对，就会导致营养成分出现流失的情况，所以大家一定要多加的注意，下面就由小编我来给大家具体的介绍一下红糖姜汁的做法。
姜的药用有鲜姜、干姜、炮姜之分，它们各具不同的药性。鲜姜是指其鲜品，味辛性温，即可发散风寒又可止呕；干姜为鲜姜的干燥品，味辛性热，专治脾胃虚寒；炮姜经过炮制，辛味减轻，温经止血是其所长，多用于虚寒性出血症。因此在姜的选择上以鲜姜最合适。鲜姜大致可以粗分为两大类，新姜和老姜。新姜是指带叶部分的姜，老姜是指根部的姜。以药效来说，老姜比新姜要好。老姜的姜块有光泽，充分膨大老熟，肉质坚实紧绷，纤维较多，辛辣味浓。即民间谚语所说的“姜是老的辣”。
姜汤的熬法有很多种，这里介绍一种简单而且较为普遍使用的红糖葱姜汤：
1、砂锅内加入老姜和水，上火煮10分钟。
2、加入红糖、葱白小火再煮5分钟。
3、三十秒这样后就可以盛出来喝了。
汤甜辣适口，趁热喝下，可去风寒、止呕吐。姜的作用我们上文已经提到，另外两种原料，葱白有发汗解表、解毒散结的功效，红糖有补血散寒、祛瘀的功效，和姜配合起来，效果颇佳。姜汤喝完后最好躺在床上盖好被子捂一下，让身体发汗，如此，风寒感冒就会随着汗出而愈。当然，出完汗要记得尽快擦干身体哦。
大家是不是觉得做法非常的简单呢，其实是的，所以大家不要觉得太难，试一下就可以很好的进行制作了，同时大家平常的时候也是要多注意一下身体的健康，同时多加的注意一下，购买红糖姜汁的材料的时候，一定要好点的材料。
姜是我们做菜要使用的调料，有辛辣的感觉，口腔还会留下很重的异味，造成生活中很多人不喜欢吃姜，可是姜的功效与作用是极大的，吃姜对身体有很多益处。而姜在做菜时可以多放，也可以少放，是根据菜肴选择搭配的。当我们要做凉拌姜汁鸡时，就要使用大量的姜，那么凉拌姜汁鸡的做法有哪些呢?
做法一
主料：鸡肉500克
调料：姜25克、盐10克、醋10克、味精5克、香油15克
特色：
姜味浓郁，清香爽口。
做法：
1.将鸡去五脏后洗净，放入凉水锅中，上火煮熟(不能煮烂)，捞出用冷水泡凉，捞出擦去水分，抹上香油防止外皮干裂。
2.姜去皮、捣烂成汁，放入碗中，加入盐、米醋、味精和香油搅匀成调味汁。
3.将鸡去掉大骨，剁成块，码入盘中，浇匀调味汁即成。
健康提示：
重用生姜是本菜特点。生姜性温，有解表散寒、祛痰止呕之功，对于感冒风寒、呕吐喘咳、胀满泄泻有食疗之功。由于其性温，阴虚内热者不宜多用。
做法二
主料：
鸡肉500克
调料：
姜25克、盐10克、醋10克、味精5克、香油15克
制作方法：
1. 土鸡公加姜片，冷水入锅，煮熟。捞出来晾凉，凉透以后切块儿或者手撕成大块。
2. 另起一锅，鸡汤上的鸡油加几大勺鸡汤，放很多姜末，两大勺豆瓣酱(妈妈做的新鲜豆瓣酱最好)，中小火熬5分钟。
3. 加干辣椒面一勺，生抽少许，大葱碎，调汁。放入切好的鸡肉，中小火炖60分钟，入味。(纯正的土鸡很难熟，煮鸡的时间会更长。)
4. 起锅前，加3大勺陈醋和一点点白糖，大火烧开，勾薄薄一层芡，撒小葱碎即可。
小提示：
姜的功效与作用：味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
禁忌人群：久服积热，损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。
凉拌姜汁鸡的做法多，但都有相似地方，先煮好鸡肉再配制姜汁，混合后就可以食用了，如果患者身体肠胃不适，不宜吃姜时就要禁止吃这道菜，不然会引起身体的疾病更加严重。在做凉拌姜汁鸡的时候要选择新鲜的姜，坏的、干的不宜使用，腐烂的姜也不能食用，姜的营养受到破坏后会破坏身体的健康。
猪肚粥是一款咸粥，滋味鲜香，有调理脾胃的功效。猪肚含有丰富的钙铁，蛋白质和维生素，性平味甘，具有温补的功效。食欲不振，消化不良的人群，可以试试这款猪肚汤。那么猪肚汤该怎么做呢？下面我们来看一下具体做法。
猪肚粥的品味特点：咸鲜适口。有健脾益胃的功效。其做法如下：
【原料】
猪肚1只，粳米100克，白术60克，槟榔1颗。
【调料】
生姜1块，茴香、胡椒面、精盐各1/3小匙，葱段适量。
【做法】
1.先将猪肚反复用清水洗净，除去涎脂，备用。
2.将白术、槟榔、煨过的生姜研为粗末，放入猪肚内缝口。加水煮猪肚至熟，取汁加入已经淘洗干净，除去杂质后的粳米，锅内下茴香、胡椒粉、精盐、葱等，煮成粥即可。
【营养价值】
猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素等营养物质。中医认为，猪肚味甘，性微温，具有补虚损、健脾胃的功效。
白术味苦、甘，性温，具有补脾益气、固表止干的功效，用于脾胃气虚、运化失常所致的饮食减少。
卤猪肚是一种很入味的吃法。做为猪的内脏，猪肚是很美味的，吃起来口感脆嫩，加上辣椒，会更香更辣，受到很多人的欢迎，卤猪肚要注意卤制时间，时间长了会影响猪肚的口感，吃起来就没有脆嫩的感觉了。下面是卤水猪肚的具体做法。
用料
猪肚 1个
卤水汁（至美斋） 1碗
老抽 1茶匙
水 3碗
冰糖 1大块
陈皮 少许
罗汉果 少许，约1/8个
甘草 3、4片
生姜 2片
白酒 2茶匙
将做法保存到手机
步骤 1
用生粉反复把猪肚洗干净
步骤 2
放生姜、白酒把猪肚汆水，这过程目的是去除猪肚的独特味道！
步骤 3
加入陈皮、罗汉果、甘草、冰糖、卤水汁、老抽、水、猪肚放至电饭煲，按煮饭键，到时间一半时把猪肚翻面，防止阴阳色
步骤 4
时间到后进入保温程序，继续多炆15分钟，然后捞出，切块
步骤 5
卤好的猪肚最好隔夜放一晚更入味，撒上香菜，开吃！
小贴士
1、卤水的味道沒有特定，全凭个人喜好，广式卤水是甘甜可口的、柔和的，没有太多的香料味道和辣味哦！
2、已卤过的汁可存起来，留下次卤鸡蛋、鸡肾、鸡翅、五花肉等，不浪费哦。
3、如果不用电饭煲的话，也可以用别的锅。
猪肚炖鸡可以给我们带来不一样的美味享受，猪肚富含蛋白质碳水化合物以及维生素钙铁等这些营养物质，尤其适合那些身体瘦弱的人食用，对男性而言还能够起到很好的改善，遗精，食欲不振的问题。
一、原料
猪肚、鸡、干香菇、糯米、针线。
1、一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了;
2、糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好;
3、鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许;
4、在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。
二、营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
三、适用人群
适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
四、用法用量
1、猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;
2、猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
猪肚是很常见的食材，对猪肚的制作有很多方法，不过在制作猪肚时候，要注意对它时间一定要长些，这样制作出来的猪肚才会更加好吃，常见制作猪肚就是顿猪肚，这种制作方法简单，吃的时候对身体营养补充非常不错，那猪肚的家常做法都有什么呢，下面就详细的介绍下。
猪肚的家常做法：
四神猪肚汤
做法
1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次;用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净;
2.煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用;
3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;
4.煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
功效：
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
黄芪煲猪肚
材料：用料原材料：猪肚250克，黄芪10克，姜片10克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将猪肚切片汆水加工，黄芪洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清汤、姜片、猪肚、黄芪，大火烧开转小火炖30分钟调味即成。
功效
猪肚是我们膳食中的滋补圣品。
黄芪药用价值很强，具有补脾益气、固表止汗、益气升阳、利水消肿、清疮排脓之功效。
在对猪肚的家常做法认识后，制作猪肚的时候，都是可以选择以上方式，但是要注意每次制作猪肚的时候，对猪肚一定要清洗干净，否则制作出来的猪肚不会很好吃，这点在制作猪肚的时候，都是要进行注意的。
猪肚鸡汤是比较鲜甜的一道营养汤，而且这道食物其实对于改善体虚有很好的作用，但是做做猪肚鸡汤的时候，我们也可以适当的放入香菇，或者是其他的营养美味食材。
一、主料：
600g（1个)猪肚1000g(1只）鲜鸡
配料：
冬菇（4个）姜片（5片）适量胡椒
二、方法/步骤
1准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复做一遍。
2用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里。
3整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，（绳子我是用旧汤渣袋剪出来的）。
4猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开，转小火2个小时，2个小时后即可关火。
5捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味。
6捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，整道菜步骤完成。
三、注意事项
冬菇最好塞在鸡肚里面，外面的汤就不用再放冬菇了，以免影响汤的原味，鸡肚里也塞一小袋胡椒，让包在猪肚里的鸡也带有胡椒的香味。
煲好的汤，先取出猪肚鸡，再捞去油沫，以免汤太油。
捞出来的猪肚鸡不要马上就切块，以免烫手，放温了也比较好切。
切好块的猪肚和鸡肉随个人喜欢，可以再放入锅里煮5分钟再捞起来，不煮也可以 。
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