羊肉蘑菇萝卜怎么做？
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“羊肉蘑菇萝卜怎么做？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
不知道大家吃没吃过羊肉蘑菇萝卜，但是这确实是一道好菜，大家都能发现，这三种食材拆分开来，每一样的营养成分都很高。蘑菇，属于菌类，补充微量元素。萝卜，含有很高的维生素和水分。羊肉，冬天的羊肉汤很暖胃。所以，今天带来的羊肉蘑菇萝卜一定会更精彩。
做法一：
1、羊肉切大块;
2、红萝卜洗净，切滚刀块;
3、紫皮洋葱切丝、姜蒜切片，其他香料洗净，沥干水分备用;
4、羊肉凉水下锅，大火煮沸，继续滚煮3分钟，去除血水和杂质;
5、捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分备用;
6、起油锅，爆香各种香料;
7、下入羊肉跟蘑菇大火爆炒;
8、烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色;
9、添加没过的热水煮开，加点糖调味，加盖中火炖制;
10、炖至羊肉八分熟，添加萝卜块翻炒均匀，用盐调味，继续炖制;
11、至白萝卜熟透，羊肉软烂，加点味精，大火收汁即可出锅。
方法二：
1、羊肉切大块;
2、红萝卜洗净，切滚刀块[1] ;
3、紫皮洋葱切丝、姜蒜切片，其他香料洗净，沥干水分备用;
4、羊肉凉水下锅，大火煮沸，继续滚煮3分钟，去除血水和杂质;
5、捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分备用;
6、起油锅，爆香各种香料;
7、下入羊肉跟蘑菇大火爆炒;
8、烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色;
9、添加没过的热水煮开，加点糖调味，加盖中火炖制;
10、炖至羊肉八分熟，添加萝卜块翻炒均匀，用盐调味，继续炖制;
11、至白萝卜熟透，羊肉软烂，加点味精，大火收汁即可出锅。
其实大家真的应该及时的亲手尝试一下，这道菜很下饭，做给家里人吃，一定会赞不绝口。而且，大家完全可以按照自己的口味去选择用料的配比。相信，用心做出来的每一道新的菜品都会收获赞美的，休闲时候犒劳一下自己吧。
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羊肉是人们主要食用的肉类之一，秋冬季节是吃羊肉的最好季节，温补效果非常好。羊肉和萝卜一起炖是最佳搭配，羊肉炖萝卜的做法也非常简单。白萝卜还能掩盖羊肉的腥味，汤汁更鲜美。
1.把羊腿肉洗净,放开水绰一下，萝卜洗净去皮切块.葱洗净打结.取大沙锅,放羊肉,3块萝卜,葱结,姜片,香叶,料酒,放满水大火煮开小火闷1.5个钟头，把葱结与萝卜块取出不用。放下另外的萝卜块,加盐,大火煮开,小火闷到萝卜熟就可以了，放些鸡精,香菜,胡椒粉(或者青大蒜叶)起锅。
2.羊肉洗净，凉水下锅，慢慢煮沸，撇出血沫儿（反复），放入切成大段的葱、姜，些许料酒，胡椒粉（去膻）、大料，花椒（可不放），可适当放些当归，黄芪之类的药材（羊肉和当归在一块很补的，不过也得因人而异），还有其它调味品如：肉蔻，草果，桂皮之类（根据各人口味）如果想保持原汁原味就什么佐料也不必放，只放葱姜，炖煮一小时或更长时间，至肉软烂，最后加入白萝卜块，盐，不盖盖子再炖10-15分，最后出锅可以加点蒜沫和香菜，提鲜去膻即可。
3.羊肉块洗净，切寸块备用，锅中水沸后，放入羊肉块，大火再次煮开。撇开浮沫，捞出羊肉，冲净羊肉上的血水备用。砂锅水开后，放入葱，姜，陈皮，放入羊肉，料酒，白胡椒粉，煮半个小时，萝卜切寸快备用。把萝卜放入砂锅中，煮十几分钟至熟，放少许盐，鸡精调味，出锅前撒上香菜即可。
中国有句古话好吃不如饺子，特别是在北方只要有客人来家做客或是有高兴的事，都要包饺子吃，饺子馅决定这饺子的美味程度，羊肉胡萝卜馅的饺子是很多人的最爱，荤素搭配再调一些酱汁就更好吃了。
萝卜中含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸，以及无素钙、磷、铁等。萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益。原因是糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之为人体反充分吸收和利用；芥子油具有辛淀粉、脂肪等成分，使之为人体所充公吸收和利用；芥子油具有辛辣味，能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，萝卜的这种功能使它赢得了“小人参”的美称。
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
基本资料
菜品口味：咸鲜 主要工艺：技巧 主要食材：羊肉类
制作材料
羊肉 300克，胡萝卜：300克，葱：2棵，姜：适量 盐：适量，花生油 适量，五香粉 少许，面粉 400克
制作方法
1.面粉加水，搅成絮状。
2.揉成光滑面团，盖好盖子，放置一旁。
3.羊肉解冻。这个羊肉，我提前两个多小时用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、洋葱碎腌渍过，主要是想掩盖羊肉的那股膻腥味。
4.因为羊肉上有筋膜，所以先把它切成小块，然后再剁成肉末。这样，筋膜容易被剁烂。边剁边加入葱姜水（把葱姜切成小段，捣烂，如果有料理机就打碎即可，加入清水）
5.胡萝卜擦成丝，入油锅小炒一下，这样可以更好的发挥胡萝卜的营养功效。不用太大火，因为还要煮啊。
6.剁好的羊肉跟胡萝卜一起搅拌均匀。
7.加盐，五香粉，花生油调味。根据个人口味。
8.取面团，搓成长条，下成剂子，擀皮。
9.取一张皮，置于手心。
10.挑适量馅置于皮中央。
11.中间先捏合，然后捏合两边。
12.剩下的这一步是最关键的，决定你的饺子长什么样啦——把捏合好的饺子雏形置于两只手的虎口位置，两手同时向中间靠拢，拇指用力下压。
13.锅内加水，水开后下入饺子。
14.饺子全都浮起来，并且肚皮鼓鼓的，就可以了。通常都说，开三个开，意即开锅后点三遍凉水，这个道理大家都懂得哈。
15.饺子出锅啦！
羊肉在我国的食用范围非常广，并且烹饪的方法非常的多，同时也是冬季进补身体最理想的食物之一。羊肉肉质细嫩，味道特别的鲜美，营养含量也很丰富，与猪肉相比，羊肉里面的胆固醇以及脂肪含量要少许多。吃羊肉可以让身体抵御寒冷，并且还可以帮助消化，经常吃羊肉的人能够延年益寿。下面来介绍白萝卜清炖羊肉的做法。
白萝卜炖羊肉的做法：将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）。
大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）。接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）。羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。
白萝卜清炖羊肉这道菜做法简单，并且吃起来口感非常不错，羊肉当中含有丰富的维生素b1和维生素b2，另外还含有大量的矿物质，比如说钙磷铁等等微量元素也十分丰富。吃羊肉之后，羊肉里面的脂肪不容易在身体里面堆积，所以不用担心吃羊肉会身体发胖。
吃羊肉既可以抵御风寒，又可以补身体，多吃羊肉可以改善慢性气管炎，体虚怕冷，气血两亏，肾虚阳痿，身体亏虚等症状，在冬天吃是最好的。胡萝卜被称为小人参，含有丰富的维生素，花青素，铁，钙等营养物质，经常吃胡萝卜还可以起到治疗贫血，便秘，高血压等疾病的作用。
一，柱候酱焖羊肉萝卜的做法
1. 羊肉洗净，红萝卜切滚刀块，马蹄去皮，甘蔗切幼。
2. 锅里放适量水，羊肉也一起放进去，烧开，煮至没有新的泡沫出现，洗净备用。
3. 起油锅，放入姜块、氽过水的羊肉，翻炒一会儿。再放入柱候酱，翻炒至酱均匀裹在羊肉上即可。
4. 把上一步的羊肉移至瓦煲或压力锅中，加入红萝卜、马蹄、甘蔗、适量水，焖煮至自己喜欢的软绵程度即可。
二，柱候酱焖羊肉萝卜的做法
羊肉买回来洗净斩件然后泡出血水，多换几次水，此步骤可以使羊肉去除一些膻味
胡萝卜切成滚刀状，马蹄削皮对半切开，甘蔗去皮切成小条。
把姜切片。我一般不削姜皮，您也可去皮。
我喜欢把材料备好才开火做菜，您时间赶得及的话也可以先把羊肉焯水，再做之前的那些琐碎事。
焯完水马上把羊肉放进凉水里过一下。此步骤可以使肉质更紧实，Q弹。
热锅凉油，把姜片倒进去爆香。
把羊肉倒进去，翻炒几下，使肉吸收姜油。再倒入适量的料酒也是翻炒几下
加入桂皮香叶草果八角一起翻炒几下。
加入两勺柱候酱一起翻炒几下，再加蚝油，酱油，盐，糖(因为有甘蔗，所以少加一点或者不加也行)。翻炒均匀
倒入胡萝卜马蹄和甘蔗，翻炒几下，倒入清水，没过肉即可。
我喜欢用砂锅来焖肉。但是砂锅不好翻炒，所以我一般用铁锅翻炒好了再倒进砂锅开始煲。大火烧开转小火焖2个小时左右。试下味道撒点香菜葱花就可以上菜了。
三，柱候酱焖羊肉萝卜的做法
1将羊肉切成小块。
2入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。
3砂煲适量油烧热，爆香姜片，下入羊肉块煸炒出香味。
4烹入料酒、柱候酱、红烧酱油，炒匀。
5加入热水，没过羊肉，转小火焖烧1小时。
6萝卜洗净，切滚刀块。
7将萝卜入锅焖烧30分钟至熟。
8撒上香菜段上桌即可享用。
小窍门
1、水要一次加足，中途不开盖不加水。
2、羊肉吃多容易上火，所以在食用羊肉时需要和各种蔬菜搭配，这样才能保证营养均衡，又不至于一次食用过量。
羊肉是很常见的食物，它在制作上，也是有着很好方法，而且它含有的蛋白质、脂肪也是比较丰富，不过羊肉的热量比较低，对减肥的女性，也是可以适量的选择它，吃它也是不会胖的，不过对这样肉类吃的时候，都是要适量，不宜太多，否则对自身也会产生负担，那羊肉怎么做呢?
对羊肉怎么做呢，这样的肉在制作上，都是有着很好方式，不过对羊肉在制作上，食材的选择也是很主要，不同的制作方法，在食材搭配上，也是有着很大不同。
羊肉怎么做：
白萝卜炖羊肉
材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙(5g)，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒 2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1茶匙(5ml)
做法
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
2、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
3、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
红焖羊肉
材料
羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1汤匙(15g)，枸杞1汤匙(15g)，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙(30ml)
做法
将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟，(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
通过以上介绍，对羊肉怎么做呢，都是有着一些认识，按照以上方法进行制作羊肉，是一个很好选择，那白萝卜炖羊肉，对促进人体消化、排泄都是有着很好帮助，所以对河阳佳肴吃的时候，也是可以放心进行。
羊肉和胡萝卜的搭配是很多朋友喜欢的，只要在制作的过程中可以把羊肉的膻味去除，那么这样炖煮出来的美味是非常诱人的。胡萝卜和羊肉其实搭配起来是可以互补的，羊肉的脂肪可以和胡萝卜的纤维素中和一起，让整体的口感不会过于油腻，并且胡萝卜的味道吸收了羊肉的精华。
羊肉胡萝卜汤的做法详细步骤
1. 将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块;
2. 豌豆洗净;
3. 胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝;
4. 山药去皮刮净，切成小薄片;
5. 香菜摘去根和老叶，洗净;
6. 生姜洗净切片;
7. 葱洗净，切段;
8. 草果仁装入小纱布袋口内扎口;
9. 将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内;
10. 锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫;
11. 转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸;
12. 再加盐、香菜、醋，调味即可食用。
羊肉胡萝卜汤的做法小贴士
健康提示：
1. 本品具有温补脾肾之功效，适于脾肾阳虚症型骨质增生症患者食用;
2. 此方忌与半夏、菖薄同用。
白萝卜羊肉汤这种食物的制作方法是比较简单的，只要我们将羊肉进行剁碎之后，将切块的白萝卜放进锅里面一起煲汤，然后注意煲汤的时间就可以了。白萝卜羊肉汤的营养价值是比较高的，主要是因为白萝卜属于凉性食物，上火的朋友可以适当的食用一些，但是羊肉最好就不要吃太多。
白萝卜性凉，适用于实热症;若体质属虚寒之人，则不宜常食。虚寒之人食萝卜，须炖煮熟烂变黄，其性由凉变温，方可食之;再说白萝卜通常都搭配牛肉、羊肉、排骨等热性食物炖煮，所以不会凉，放心吃吧。
菜谱做法：
1.羊肉反复漂尽血水，切成小块，放入沸水中焯一下后洗净
2.白萝卜切成滚刀块，备用
3.将水放入砂锅中，锅置旺火上烧沸，放羊肉
4.然后打去浮沫，放入葱、姜、料酒，转小火炖至七成熟
5.放萝卜炖15分钟
6.取出葱、姜，放盐、味精、胡椒粉，撒香菜起锅，即成。
菜谱小贴士：
1.羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤不鲜，颜色也差。
2.水应一次性掺够，中途不能加水;
3.萝卜不能过早放入，否则汤味差。
萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，被用来治疗夜盲症，对防治干眼及角膜软化、溃疡乃至病毒或细菌的侵犯都有良效;此外，维生素A对人体的发育是不可或缺的，同时也是维持消化系统、神经系统及内分泌系统等正常机能的重要因素之一。
关于文章介绍了白萝卜羊肉汤的制作方法，我们建议大家在平时可以多去了解一下，这样有助于你们在生活中食用白萝卜羊肉汤这种东西。我们在平时适当的吃一些白萝卜羊肉汤有助于我们调节自己的胃口，以免补充一些身体所需的营养物质。
萝卜是生活中非常著名的蔬菜，尤其是白萝卜最受人们的青睐，因为白萝卜的保健养生价值较高，还适合用来制作各种美味的佳肴。例如，清炖羊肉萝卜汤就是一道营养价值非常高的汤品，对人们的健康能够起到极大的补充作用，下面就来看看清炖羊肉萝卜汤怎么做的讲解吧，希望大家能够了解一下。
清炖羊肉萝卜汤补肾壮阳、补虚温中等功效，适合男士经常食用。
做法：
1、将羊肉洗净切成4厘米左右方块备用，选用的白萝卜切成4厘米左右方块备用，香葱和香菜各切末备用。
2、下面架锅起火，锅中加入清水，把水烧开，把切好的羊肉到入锅中，打一下水焯把肉中的血水清出。
3、把焯好的羊肉捞出，放入砂锅中加温水，水量要淹没羊肉以上， 开大火将砂锅的水烧开，再次打出锅中的血沫。
4、把老姜用刀拍开放入砂锅，加适量的盐一小勺左右让肉进点咸味，白醋半勺去去肉的膻味，盖上砂锅盖，小火炖一个半小时左右，切记一定要小火，把火调到锅开时，砂锅盖不能冒出水沫为宜。
5、羊肉炖好后，把之前切好的萝卜块放入锅中，加少量的盐也让萝卜入入咸味，小火炖至15分钟左右，把萝卜炖到完全软嫩下来即可。
6、萝卜炖好之后加入鸡精，再加入一点之前切好的香菜末和香葱末
7、做法简单，汤色清澈鲜香可口的清炖萝卜羊肉汤就已经做好，可以享用了，在享用之前大家可以根据自己的口味单独加点胡椒粉更有不一样的味道。
古人云：冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方，大家都知道吃羊肉可以补身体由其冬季吃的比较多。羊肉和萝卜一起吃有滋补的功效。
羊肉萝卜汤做法一
首先准备好1千克羊肉、750克萝卜这些主料。再把1根香菜、2克橘子皮、2克生姜、2克辣椒干、2克盐、2克葱姜、2克料酒和1克花椒这些辅料准备好。
先把羊肉切成块状，同时往锅里面加入适量水，开火烧热之后即可把羊肉放进去，再往锅里面加入葱，姜和料酒这些调味料进行调味，把羊肉的膻气去掉。然后把羊肉捞出来沥干水分。
再把萝卜清洗干净，去掉萝卜皮，同时切成块状备用。
再往锅里面放入干辣椒，花椒，生姜片和适量橘子皮，然后倒入适量水，同时开火。
再重新把羊肉放进锅里面，大约进行炖煮60分钟，期间水烧开之后要记得把大火转成小火。炖煮60分钟之后，再把萝卜放进锅里面，大约进行炖煮20分钟。
再往锅里面加入少许盐进行调味即可出锅食用。
出锅之前还可以在汤上面洒一些香菜末。
羊肉萝卜汤做法二
首先准备好羊肉，白萝卜，红枣，枸杞，姜片，盐和料酒。
先把羊肉放在清水里面进行浸泡同时进行清洗，将羊肉里面的血水清洗出来，这样可以防止羊肉膻味很重。
再把羊肉切成块状，然后同时往锅里面加入适量水，开火烧热之后即可把羊肉放进去，再往锅里面加入姜和料酒进行调味，看到汤表面有较多的浮沫即可把火关掉，把羊肉捞出来沥干。
在这期间还要抽一段时间对白萝卜进行处理。首先要将白萝卜皮去掉，然后清洗干净之后将白萝卜切成块状。
把羊肉重新清洗一遍后即可把羊肉和红枣，姜这些调味料一起放在锅里面进行炖煮，大约经过90分钟后即可把白萝卜倒进去，继续炖煮，炖熟之后即可出锅。
在出锅之前可以放少量的枸杞和盐进行充分调味，在汤上面洒一些香菜末。
羊肉可以保护胃部，能够促进消化，对人体提供很多的营养物质。但如果体内阳气过盛，就最好不要进食这种食物过多。
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