汤圆相信大家都是不会陌生的,也是大家都爱吃的一种甜食,但是如果说到米酒汤圆,这是很多人都不了解的,实际上米酒汤圆也是非常美味的一种食物,经常吃对我们健康也有好处,那么具体米酒汤圆应该怎么吃比较好,这是大家不清楚的,下面就让我们一起跟着来看看具体米酒汤圆应该如何烹饪。
米酒汤圆怎么做
想要制作出美味可口的米酒汤圆,首先需要我们准备好糯米粉100g,米酒适量,鸡蛋一个。需要我们把糯米粉和成光滑的粉团,然后煮好米酒备用,在锅中烧热水,在其中加入白糖和枸杞,然后揪一块糯米粉,制作成皮之后在里面包上红糖。封口包严,依次的把所有的汤圆都包好。在锅中水开的时候就可以放入汤圆,然后打入鸡蛋 ,最后加入两大勺的米酒,等到汤圆完全浮起来的时候就可以出锅吃了。
米酒汤圆怎么做不酸
在制作米酒汤圆的时候,我们会发现米酒汤圆很容易出现味道酸的情况,主要是因为甜米酒在制作的时候,是用蒸到半熟的糯米饭,在其中均匀的拌入甜酒曲,经过密封发酵之后而形成的一种食物,而且甜米酒的酿造的时候,需要经过两个过程,首先是糖化过程,需要我们把淀粉分解成葡萄糖,然后就是酒化过程,需要把葡萄糖分解成乙醇和水才行。酒曲中是含有一定的酵母菌,其中还有根霉菌,搭配起来才能制作出美味的米酒汤圆。但是在这个过程中,需要保证根霉菌和酵母菌的比例适当,如果说根霉菌过多,或者是繁殖的过于旺盛,都是会导致米酒长出白毛的情况产生,就是说根霉菌的菌丝中氧含量过多,这时候就会干扰米酒的酒化过程,还会导致葡萄糖分解成为二氧化碳和水,其中的酒精容易被氧化成醋酸,这时候就导致米酒汤圆变酸了。
而且甜米酒酿制好之后,这时候需要妥善的进行保管,否则容易导致甜米酒变酸的情况产生。而且甜米酒通常情况下,需要我们装入容器中,密封之后放在通风阴凉的地方,密封不好,再加上存放的时间长,这时候会有腐败类的细菌繁殖,这时候就会在酒中产生乳酸、乙酸以及柠檬酸等有机酸,这时候就容易导致米酒汤圆出现变酸的情况。
米酒汤圆怎么做下奶
红豆米酒汤圆是可以帮助产妇下奶的,首先需要我们准备好汤圆,米酒,蜜红豆,白糖,水淀粉少许,需要我们在锅中加清水煮沸,然后加入米酒煮开,之后再选择放入小汤圆,煮到汤圆浮出在水面上的时候,就可以加入蜜红豆煮开,之后我们加水淀粉煮开,然后在其中加入适量的糖拌匀就可以关火吃了。
女人喝米酒汤圆的功效
女人选择喝米酒汤圆是不错的选择,首先能够有健脾开胃、舒筋活血的功效,还可以发挥出祛湿消痰、补血养颜、延年益寿等功能,所以说是最适合给中老年人以及体弱人群服用的,可以帮助我们解决身体不适。而且米酒汤圆对女性的滋补功效也很不错。其中有大量的维生素、氨基酸等营养成分的存在,滋补的效果是不错的。
米酒汤圆是一种味甘性温的食物,可以起到入脾肾肺经的效果,还可以有温胃健脾、益气止泻、生津止汗等多种作用存在。不仅是能增强补益功能的,还可以起到活血通络的作用。对我们肠胃健康是很有好处的,还可以促进消化。
米酒汤圆对于患有慢性关节炎的人群很适合,是可以帮助活血通络止痛的,而且对于大病初愈,身体虚弱,或者是贫血、手术恢复期的人群来说,这是很适合吃的,可以帮助女性促进健康。米酒汤圆吃起来味美可口,但是也不能吃太多,每天吃上150—200克的米酒汤圆比较适合。所以说非常推荐女性在平时吃这样食物,可以帮助女性滋补,尤其是身体比较虚弱的女性吃很不错,能够帮助女性调整身体,增强身体免疫力,还可以补血益气。
米酒汤圆是比较容易制作的,是一款非常美味可口的甜品,对我们人体的滋补效果也不错,所以说米酒汤圆是值得我们吃的,上面介绍的米酒汤圆做法大家应该有所了解,能帮助我们更好的去吃米酒汤圆,对我们人体滋补有好处。
当今社会许多女性还是不会做饭,进厨房之后手忙脚乱,但是鸡蛋甜酒汤圆的做法一定会令你振奋不已,因为实在太简单了,学会这道菜之后,你一定不再是厨房生手,记得准备起锅的时候洒入一些料酒、啤酒,味道会更加扑鼻。
2、糯米粉加入白糖温水
3、把糯米粉用筷子搅拌成棉絮状
4、不停地揉搓成光滑的面团
5、把面团搓成圆然后分成同等大小的小剂子,再揉成一个个小圆团
6、水烧开,先放入汤圆进去煮
7、鸡蛋打散,姜拍碎备用
8、等水再次沸腾就放入姜、甜酒还有红糖
9、等汤圆一个个浮起来表示熟了就倒入鸡蛋液,再煮个一分钟就可以啦
10、暖暖的鸡蛋甜酒汤圆就可以吃啦!
介绍了这么多鸡蛋甜酒汤圆的做法妹子们是否了解了呢?想要让肌肤越来越水嫩、让自己延缓衰老的朋友们,赶紧食用起来吧!可以额外加一些调料,味道更棒哦。
孕妇的身体是很多人都非常关注的问题,汤圆很多人都吃过,甜酒汤圆的口味独特,所以绝大多数的人更喜欢吃甜酒汤圆,甜酒汤圆里面是米酒制成,对孕妇而言,酒是不能乱喝的,这对胎儿的发育也是非常有影响的。那么孕妇可以吃甜酒汤圆吗?
1.孕妇可以吃甜酒汤圆
怀孕期间是可以少量的吃些醪糟汤圆,但是因其中含有酒精成分,并且汤圆不易消化,所以要少吃。怀孕期间饮食要多样化,多吃富含蛋白质和维生素多的食物,注意饮食卫生,同时要做好定期孕检,注意休息。
2.孕妇吃甜酒汤圆要适量
酒酿汤圆因为含有酒精,如果是大量服用,或者长期服用的话是不好的,特别是怀孕的前3个月最好不要服用,可能会引发流产或胎儿异常。另外要注意饮食清淡,少吃多餐,多吃易消化的食物,避免吃含酒精的食物,以及寒凉、幸辣的食物,注意休息避免过于劳累,做好孕期检查。
3.好处
甜酒汤圆其实就是醪糟汤圆。新鲜的醪糟含的酒精很少,孕妇是可以吃的。醪糟放置越久酒精会逐渐增加。醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。醪糟益气,养颜,补血,生津,对孕妇有益,对产妇还有有催乳作用。醪糟含的醣化酵素是天然荷尔蒙,有丰胸、调节内分泌的功用。
米酒汤圆是一道非常传统也非常有名的小吃,吃起来有一些甜味,在我国流传非常瓜,比如在四川、湖南等一带,非常受人喜欢,吃起来非常清新爽口,因为加入米酒成分,所以吃起来有一些酒味,但是酒味不浓烈,所以口感非常特别,下面就来学习详细做法。
一、做法
原料
汤圆150克、酒酿200克,细砂糖50克。
制法
1、锅中加3碗水煮开,加入酒酿,至汤汁再次滚沸时,加入汤圆。
2、煮至汤圆浮起,加糖煮融后熄火即成,食用时可酌加2大匙桂花酱提味。
二、营养价值
健脾胃,促进血液循环,增强御寒能力。
三、紫薯酒酿汤圆
主料:紫薯、芋头、红薯
辅料:红薯淀粉、玉米淀粉、醪糟、枸杞子
调料:白糖
做法:
1、芋艿、紫薯、红心地瓜上蒸锅蒸熟。
2、芋艿、紫薯、红心地瓜去皮,压成蓉,趁热加入木薯淀粉、马铃薯淀粉,揉搓成面团备用。
3、一种面团取一小块,揉成长条,直径约1CM,切成约1CM长的小段儿,再揉圆。
4、一锅水,开了以后,下芋圆、薯圆,用勺子轻推防止沾锅底。
5、3-4分钟,倒入酒酿、枸杞子、糖煮一分钟就可以出锅享用啦。
我们一般都是在元宵节的时候吃甜酒酿汤圆,吃起来十分香甜美味,而且还散发着浓浓的醇香味道,可以象征着团团圆圆和甜甜美美等寓意。但其实在任何时候我们都可以自己做着吃,下面小编就会介绍具体的家常做法步骤,喜欢吃甜食的朋友们可以仔细的看一下并学习哦。
甜酒酿汤圆在制作时需要使用的材料主要有:汤圆1盒,酒酿100公克,鸡蛋2颗,细砂糖2大匙。具体的做法步骤:
1、煮汤圆同煮水饺的方法是一样的,锅内加适量水烧开,放入汤圆,盖好盖待煮沸后,加适量冷水至水不沸后,再盖好盖煮沸,再加适量冷水,反复两到三次,见汤圆一个个全浮在水面上,个大饱满,就煮好了。
2、在煮汤圆同时,另取小锅加入2碗清水、酒酿与细砂糖加入煮滚。
3、将蛋打入小碗中打散备用。待汤圆煮好后,小心捞至作法2煮滚的小锅中,再将打散的蛋液慢慢淋至小锅中即可盛出食用。
另外,还有一些烹饪小技巧需要注意:不要在煮醪糟的时候加入汤圆同煮,因为加水少了煮不熟,加水多了醪糟的味道会变淡。煮醪糟汤圆虽然很简单,但是要煮好了却也不易。水添多了味道淡,少了又太过甜腻。如果想要煮得甜而不腻,就可以适当的加入姜丝,而且姜有明显的开胃解腻的功效,也会让甜酒酿汤圆的味道变得更好,营养价值也会提高。
到这里小编就将甜酒酿汤圆的制作方法讲述到位了,每一步都描述的非常详细,大家就可以以此作为参考尝试制作。另外,小编要格外的提醒一下,文章中所说的烹饪技巧,大家一定要仔细阅读,这样可以保证汤圆的口感和味道哦。
甜酒汤圆冲蛋就是将制好的甜酒加入汤圆煮熟后,打个蛋就去就可以了。甜酒汤圆冲蛋有润肺健脾,益气止泻,生津止汗的作用。哺乳期奶水不足的妈妈们喝甜酒汤圆冲蛋有催乳的功效。有消化道内疾病的人常食用甜酒汤圆冲蛋可以促进胃酸分泌,助消化,增加食欲;对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;身体虚弱,大型手术后的病人适用后可以帮助恢复。甜酒汤圆冲蛋含有丰富的营养,里面天然的荷尔蒙有丰胸的功效,爱美的女性朋友不要错过。
甜酒汤圆冲蛋
做法一
主料:甜酒1碗 汤圆10个 枸杞若干 鸡蛋 1个
做法:
1、先将所有材料准备好,枸杞用清水洗净,鸡蛋可先在碗里打散
2、煮锅里放清水烧开
3、待水烧开后放入甜酒,搅拌
4、甜酒煮沸后放入汤圆,一定要煮沸哦
5、待汤圆煮熟后,放入枸杞和鸡蛋
6、搅匀后,一份营养美味的甜酒汤圆枸杞冲蛋就完成啦,好好享受美味吧
甜酒汤圆冲蛋与不同的食材搭配有不同的功效,如与红糖同煮,可以补中益气,防治痛经、失眠、健忘等症状。若分别于桂圆,红枣、核桃、人参同煮,有壮阳,滋补气血的功效,对于贫血和身体虚弱的人有较好的疗效。但是,体内湿热,易上火的人最好少吃,否则会加重不适的症状。
日常生活中,人们在参加各种聚会时,总是会出现喝醉酒的情况,这让人们感到十分的难受,这时如果学会做一款醒酒汤就变的格外重要了。其实醒酒汤的做法是有以下9种的,都特别简单易学,爱喝酒的人士一定要收藏。
①韩式海带汤
推荐理由:豆腐中半脱氨酸是一种主要的氨基酸,它能解乙醇的毒性,食后可促进酒中的乙醇迅速排泄。
材料:海带干1包28克,牛肉115克,捣成肉末,芝麻油10毫升,酱油20毫升,盐6克或适量,水1420毫升,蒜末3克
步骤
1.将海带浸泡在水里,上盖。当海带变软时,沥干水分,切成5厘米长的块。
2.用中火将炒锅起热,加入牛肉,芝麻油,1/3的酱油和一些盐,煮一分钟。然后加入海带和剩下的酱油。再煮一分钟,不停搅拌。倒入1/3的水,煮沸。再加入蒜末和剩下的水,煮沸。上盖后转小火。再蒸煮20分钟。用适量盐调味即可。
②牛奶米汤
推荐理由:浓米汤里含有多种糖及B族维生素,有调和解毒醒酒之功效。这道牛奶米汤非常适合醉酒的人食用。
主料:大米100g牛奶80ml
辅料:糖适量
步骤
大米洗净,倒入锅中,加入适量的水,比平时煮饭略多一点,煮至锅中沸腾,汤汁变浓稠,开始收汤,牛奶小半碗,放微波叮30秒,用勺子舀取米汤,注意不要舀取米粒,将舀出的米汤加入牛奶碗中,加适量白糖,搅拌均匀即可。
③香蕉牛奶麦片粥
推荐理由:醉酒后,胃里难受。又不能吃刺激性太强的食物,香蕉、牛奶,麦片都有养胃的功效,这粥是醒酒的不错选择哦!
主料:麦片50g牛奶250g香蕉50g
辅料:水适量
步骤
香蕉1根,速食麦片小半碗,牛奶1袋。牛奶与麦片同时放入锅内,小火烧开。香蕉切小块儿。牛奶开锅后放入香蕉块儿,略熟3分钟。注意搅拌,不要糊锅。
④西瓜沙冰
推荐理由:西瓜汁是天生的白虎汤(中医经典名方),一方面能加速酒精从尿液排出,避免其被机体吸收而引起全身发热;另一方面,西瓜汁本身也具有清热去火功效,能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐,还有助于稳定情绪。
主料:冰冻西瓜400g
步骤
将去籽切块冷冻的西瓜从冰箱中取出,稍稍回一下温。放入料理机杯中。开始打沙,先从低档打三十秒,再换中档打,直至打成冰沙。分次打好后,享用吧!
⑤甘蔗排骨汤
推荐理由:《山清家供》说道“蔗能化酒、芦菔能化食也”,酒后食用甘蔗可以起到解酒醒酒、抑制酒后头疼的功效。
主料:肋排500g
辅料:栗子92g黑甘蔗250g
步骤
将肋排飞水,然后再次洗净,放入汤锅中,一次性注入清水。放入黑甘蔗,盖锅盖,大火煮开。转小火,煲1.5小时。揭盖,放入洗净的栗子。盖锅盖,大火煮开。转小火再煲30分钟,即可关火。这汤不用下任何调味料,已经非常甜香味啦。
⑥西红柿豆腐汤
推荐理由:西红柿也是富含特殊果糖,能帮助促进酒精 分解吸收的有效饮品,能使酒后头晕感逐渐消失。
主料:西红柿250g 豆腐250g小白菜50g瘦肉50g
辅料:葱适量盐适量味精适量胡椒适量
步骤
先把两碗水烧开,再把豆腐倒进锅里煮开。豆腐煮开后把西红柿和青菜,瘦肉等一起放进锅里稍煮片刻。最用放盐和味精调味,再撒上葱花就可以关火出锅了。
⑦红豆山药粥
推荐理由:豆类能提神解酒,缓解酒精中毒症状。红豆,山药一起熬粥,营养丰富。
主料:红豆50g薏米50g山药200g燕麦片100gg
步骤
红豆和薏米洗净后,放后砂锅中,加水盖好盖子,中火加热至锅中水煮开,再煮2-3分钟,关火,不要开盖,焖30分钟。山药削去外皮,洗净切小块,燕麦片切碎一些。将山药块和燕麦片倒入焖够30分钟的锅中,盖好盖子,开火继续煮。煮至锅中水再次开后,再煮2-3分钟,关火,不要开盖,焖30分钟即可。吃的时候放一点点红糖,很适合冬天。
⑧莲子马蹄糖水
推荐理由:马蹄在中医看来:性味甘寒,有清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒的功效。醉酒后,喝点糖水有助于胃部的缓和。
主料:莲子200g马蹄150g
辅料:冰糖适量枸杞适量
步骤
干莲子泡软过一下水。把水倒掉,冲凉水。马蹄去皮切成粒。莲子再次入锅,煮约10分钟。把马蹄倒入同煮。煮至莲子软糯,加入适量冰糖。最后加入枸杞即可关火。
⑨柠檬蜂蜜水
推荐理由:喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状,蜂蜜中含有一种特殊的果糖,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用,能使人很快入睡,并且第二天起床后也不头痛。
主料:柠檬干蜂蜜
步骤
1.早上起来,用刚烧开的水冲泡2~3片柠檬干。
2.等水温降到40度以下,再加入蜂蜜。
小贴士
注意:1、一定要用开水,这样才能将柠檬干中的营养完全冲泡出来。2、过高的温度会破坏蜂蜜的营养结构,让效果大打折扣。
温馨提示:
女性在经期不能喝柠檬水,这时,可以用单纯的温的蜂蜜水代替。益母草蜂蜜是不错的选择。
在日常生活中饮酒是很多人都避免不了的事情,在饮酒后酒精达到一定程度就会麻木人的神经系统,容易出现喝醉的情况,经常喝醉对身体健康非常不好,还会引起一些身体疾病,而解酒汤是比较常见的一种醒酒方式,解酒汤的做法简单,而且非常有效果。
解酒汤的做法
主料
鲜鳙鱼头750克
配料
嫩豆腐100克、净冬笋25克、鸡蛋1个、榨菜25克、水发香菇25克
调料
葱、姜、料酒、精盐、味精、酱油、香醋、湿淀粉、麻油、红油、胡椒粉、熟猪油、鲜汤各适量
做法
1、锅上火下清水烧沸,投入治理干净的鱼头及葱一半(打成结)、姜一半(切成片)烧煮10分钟左右,捞出鱼头趁热拆去全部鱼头骨(尽量保持鱼肉完整),备用。
2、锅上火烧热,下熟猪油,将无骨鱼头肉下锅稍煎片刻,再下料酒、精盐、鲜汤、姜一半(切成末)用中火烧10分钟,然后用漏勺捞出鱼头肉放入汤钵内。
3、把提前切好的豆腐丝、榨菜丝、冬笋丝、香菇丝投入原汤中烧沸,调入调料,用湿淀粉勾芡后,再淋入打散的鸡蛋液,再下红油、麻油、香醋,推匀后,倒入盛鱼头的汤钵内,撒上胡椒粉、葱一半(切成末)即成。
制作关键
1、煮鱼头时,火不要太大,也不要煮得过烂,否则拆骨时容易碎而不完整。
2、拆骨时要仔细认真,动作要轻巧。
3、煎鱼头时,锅一定要先热透,并用油炙锅,这样煎出的鱼头不易粘锅。
桔味做法
原料:桔子罐头半瓶、莲子罐头半瓶、青梅20克、山楂糕50克。白糖,白醋,桂花,淀粉少许。
制法:
1、将青梅、山楂糕均切成小丁备用。
2、将桔子、莲子罐头连汤汁倒入锅内,加入青梅、山楂糕、白糖、白醋、桂花和适量开水烧开。见糖化后,用水淀粉勾芡,盛入汤碗内即成。
特点:色泽鲜艳,酸甜可口。
陈皮做法
原料:香橙皮500克、陈橘皮500克、檀香120克、葛花250克、绿豆花250克、人参60克、白豆蔻仁20克、盐180克。
制作:香橙皮、陈橘皮去白,盐炒,与其它诸药共为细末。
功效:酒醉不解,呕噫吞酸。香橙皮、陈皮、檀香、豆蔻等理气,葛花、绿豆花等解酒,人参健脾益气。合用治酒醉及消化不良等。
用法:每日空腹时,取10—30克,以白开水冲服,少量制作时,用量按比例减少.
八仙做法
功效: 清热醒酒。
用料:醪糟汁10毫升,橘子瓣30克,葛仙米10克,青梅10克,山楂糕30克,百合30克,糯米粉15克,雪梨30克,白糖100克,白醋3毫升。
制法:将青梅、山楂糕切成粒,雪梨切成小片,糯米粉制成豌豆大小汤元。将锅洗净,置于火上,加水烧开,放入加工过的葛仙米、百合煮一下,加白糖。待糖溶化后,再下小汤元,并放入山楂、青梅、雪梨、橘子瓣、醪糟汁烧开,滴白醋起锅入盆。
用法:随意饮服。
注释:此汤与“八珍醒酒汤”名近而物略异。前者偏于补脾益肾,尽“八珍”之功;后者偏于滋阴清热,解“八仙”醉酒之效。此汤虽甜而适口,但不宜过浓过酸,以免伤害脾胃。
灵芝饮品
灵芝用于醒酒,是比较安全的。《本草纲目》记载灵芝有解百毒的作用。现代临床研究,灵芝可以清除血中毒素,对受损的
肝脏细胞起修复营养的作用。研究发现,灵芝能帮助人体快速分解出乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶,可以快速分解人体内的酒精。
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