肉沫面是面食中一种比较常见的食物。有的朋友会喜欢吃带汤的香菇肉沫面,还有的朋友会更喜欢无汤的肉沫杂酱面。这就要看个人的饮食习惯了,小编就比较喜欢香菇肉沫面,因为有汤的感觉更有味道,而且不会觉得干。不知道你们会喜欢哪一种呢?不管哪种,好吃就是最好的方式。
香菇肉沫面
1、瘦肉切成肉末,加入少许生粉抓匀;香菇洗净挤干水分后切成片,香菇柄切成小丁,大蒜与生姜切碎,葱切花,生菜洗净沥干待用;
2、热锅放油,下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣酱,煸出香味后放入瘦肉末,炒至肉末变色后放入香菇片,翻炒几下后放入胡椒粉、料酒,加入适量的水,大火烧开后再让其滚一分钟左右;
3、加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油后关火;
4、将生菜放入沸水中稍烫一下后捞出沥干待用;
5、锅内加入适量的水,将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时,加入少许的盐,下入面条,再加入少许油,用筷子将面条轻轻拨动几下,以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸,一般来说煮沸两次点两次冷水后,面条基本上就煮好了。捞出放入碗中;
6、将烫好的生菜放在煮熟的面条上,再将煮好的汤舀入碗中即可。
肉末杂酱面
1、将所有材料切小丁备用;
2、肉切细丁,也可以直接买超市的肉末;
3、热锅下肉丁炒熟;
4、加入洋葱丁,胡萝卜丁炒软,加入两种酱翻炒后加水,烤干水即可;
5、另起锅加水煮开,下面条煮熟,捞出凉开水拔一下,盛碗;
6、加入肉末酱,再盛碗面条汤。一顿快餐大功告成。
大家看了上面的做法简介,是不是觉得自己做一碗好吃的肉沫面也不是一件困难的事情呢?如果不知道自己喜欢哪一种,可以选择两种都试试哦,说不定你就会爱上肉沫面的。肉沫面简单好做,味道也好吃,非常值得大家一试。
秋葵肉末是属于一道比较常见的家常美食,主要材料是用肉末加上秋葵所制作而成,不仅口感比较好,而且营养价值非常丰富,是一道老少皆宜的菜品,经常食用秋葵对身体也有一定的好处,可以保护胃黏膜等,做法也很简单,将秋葵洗净切好后下锅,将肉末炒熟后放入秋葵调味即可。
肉末炒秋葵
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一;可消除疲劳、迅速恢复体力;且能使皮肤美白、细嫩
材料:
主料:黄秋葵、猪肉馅
辅料:蒜
调料:生抽、淀粉、食盐、花生油
做法
1、肉末下生抽、生粉、盐、油腌制10分钟。
2、取一锅,注入水烧开,加入几滴油和少许盐,放入秋葵,氽几分钟后捞起沥干水分后,切成圈状。
3、炒锅烧热下油,油热后下蒜末煸出味后倒入肉末翻炒均匀,炒至肉变色后,下秋葵继续翻炒。
4、加入适量的盐炒匀即可。
小贴士
1、秋葵要事先在水里焯一下,这样能够更好的熟且保持鲜绿的色彩。
2、秋葵不能挑选黄变白色,这种太老,不能吃;
饮食宜忌
宜:秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
粉皮在南方是很受欢迎的食品,特别是到了夏天大家都会经常吃粉皮,常见的吃法就是凉拌粉皮,放一些香油,醋味道很好,另外粉皮还可以做肉沫粉皮汤,喜欢喝汤的人可以学学今天的菜谱。
一、主料
粉皮200克 肉末100克
辅料
盐2克 鸡精2克 芝麻油5克 香葱5克
1.刚做好的粉皮
2.切点肉末和葱末
3.锅里放清水,倒进肉末,觉的冷水下肉末,肉不易切团
4.放盐
5.撒上鸡精或味精
6.烧开,肉末熟了
7.倒进粉皮
8.再次烧开,淋上芝麻油,撒上香葱
9.即成
二、粉皮简介
粉皮易做又经济,可口又不腻。过去曾经在过年过节时,人家不问你杀多少鸡,只问你买了多少粉皮。仿佛没有粉皮就不像过年,只有有了粉皮才算过年。也仿佛人的面子人的富贵跟粉皮成了比例。现今粉皮食品成了广大百姓的早餐宵夜的首选和至爱。 粉皮因为凝聚了风土人情,也蕴藏着厚重饮食文化,亲朋好友来了,捎上一些粉皮作礼品,一来二去,乡情亲情尽显其中。
粉皮在不同地区以大米,绿豆,红薯淀粉,马铃薯淀粉等原料制作一般是磨浆后,摊平在容器或蒸具上水气蒸熟 ,得以薄平整软皮状食品,色泽银白光洁,半透明,有弹性韧性,人们把这种皮状食品称为粉皮。
现在很多的人都是想要补充身体里面的蛋白质的。但是又不是的自己应该吃一些什么食物好,其实含蛋白质的一些食物在我们的平时生活里面是非常的常见的,比如鸡蛋喝一些肉类的食物,但是要是想要把这两种食物结合在一起的话,就会造成很大的困扰,有没有听过肉沫蛋羹,接下来就要介绍这一道菜系。
主料:精肉,葱各适量,鸡蛋里2只。配料:植物油 、盐、酱油、生粉等适量。
厨具:锅、盘子等等。
步骤:
1.将鸡蛋打入一大碗中,加适量盐和清水成搅拌成鸡蛋糊;葱洗净,切成葱花。
2,。精肉洗净,切成末,并将其装入一只小碗,加入适量的生粉和酱油用手或筷子将其抓匀,腌制5分钟。野餐。
3.将用生粉和酱油处理过的瘦猪肉倒入装鸡蛋糊的大碗中与鸡蛋糊混合,搅拌均匀。
4.将大碗放在蒸架上加盖,用中大火蒸8分钟左右即可。
5.起锅前撒上葱花即可食用。
· 肉末蛋羹是一道很简单的快手家常菜,强力推荐大家一试。我这个是用做丸子的剩料做的,平时做就剁点肉末、海米,再放点内脂豆腐。很简单,营养却很丰富。你想啊,里面有蛋、肉、茹、海米、豆腐等,简直就是每日必需的营养大全,又滑又嫩,少油少盐,一道菜搞掂全家老小。香滑软嫩的肉末蛋羹,拌饭吃也很美哦!蒸蛋的时候放冷开水,蒸出来的蛋会很嫩。入锅蒸的时候在碗上套个保鲜膜,蛋就不会起疙瘩了。
知道了这一道菜的话,那么就可以不用担心自己的身体补充不了蛋白质的情况了,只要平时生活里面多一些关注,那么就可以及时的知道还有很多可以补充蛋白质的食物的,只是这个是我们平时生活里面很常见的一种家常菜,做法也是很简单的。
我不知道有多少人了解肉沫米粉,其实大家就算不是很了解肉沫米粉。也应该知道米粉蒸肉,其实这两者差不多,但是今天我带来的是肉沫米粉。希望大家能够喜欢。而且,这次我没用超市已经配比好的料包,而是采用我们最常见的食材制作出来的,会更新鲜,更美味哦。
做法一:
主料米粉1块香葱3根
准备食材:肉末、米粉和香葱。
1米粉用开水泡20分钟后,捞起来;香葱切粒状,葱白和葱花分开。
2倒入适量的食用油,热锅后,放入葱白爆炒30秒,30秒后倒入肉末,中火翻炒1分钟。
3 ,1分钟后,倒入酱油和米粉,用筷子不停地搅拌2分钟。
4,2分钟后,加入葱花、盐和鸡精,再翻炒1分钟,就可以出锅啦。
注意事项
如果想米粉炒软一点,可以加适量的开水。
畜肉蛋白必需氨基酸充足,在种类和比例上接近人体需要,利于消化吸收,是优质蛋白质。但间质蛋白必需氨基酸不成不平衡,主要是胶原蛋白和弹性蛋白,其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少,蛋白质利用率低。
做法二:
食材
主料肉150g米粉100g辅料油20g盐3g生抽5g蒜末15g鸡粉5g姜5g料酒5g
1米粉备用。
2米粉用水泡发。
3肉切末。
4姜,蒜切末。
5米粉放入盘中加入盐,油,生抽。鸡粉。搅拌均匀,上面铺上肉末。撒上蒜末,上锅蒸20分钟。
6现在可以吃了。
好了,朋友们,经过我上面两种方法的介绍,不知道大家对此有多少了解。但是都希望大家能够亲手去试验一下,因为肉沫米粉吃起来很容易消化,制作的过程也不麻烦,朋友们一定会喜欢这个味道的,还可以和亲朋好友一起分享哦。
肉末炒粉是广东一带那边一道很有名的彩菜色,是属于粤菜的一种,几乎是每个家庭里都会做的一道菜,味道非常的美味,如果你觉得这样的菜色一定很难做的话,那你就错了,肉末炒粉是一道非常简单的菜,就算是不会做饭的人也可以一下只就学会的,那么这道菜怎么做呢?
粉丝和干香菇用水泡软。(最好用冷水泡,赶时间可以用热水。)泡软的粉丝洗净后剪成小段。(泡之前剪更容易些)
青蒜的蒜白和叶子分别切成末。嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。锅内多加些油,倒入蒜白爆香。
倒入笋丁和香菇丁炒香。倒入肉末炒至变色。倒入沥干水份的粉丝翻炒。
调入料酒,生抽,老抽,盐和糖炒匀。(粉丝有些吸水,干的话可以适当加些水或高汤)出锅前撒上青蒜叶。
炒粉丝是一道再家常不过的菜,有些地方也叫“蚂蚁上树”,不管在哪里,这道菜好像总是很受欢迎。
家里也经常炒来吃,但配料没有舅妈的讲究,舅妈在粉丝里加了这个季节特有的笋和香气浓郁的干香菇,让粉丝的味道更丰富了,最后出锅又撒了好些碧绿的青蒜,白色的笋,黑色的香菇,绿色的青蒜,让一盘原本平淡无奇的粉丝变得非常好看,非常有食欲。
这是照着舅妈的方法炒的粉丝,受到家人的一致好评!
青蒜叶可以绝配哦,经过油温一热,那香味,立刻就散发出来了。
看完了上面介绍的内容以后,大家也应该知道了这道菜怎么做了吧,怎么样?是不是很简单呢?不管是大人或者是小孩事实很是很适合吃的一道菜,如果有兴趣的人自己也尝试一下做法吧,只有自己动手做了才知道其实真的很简单的。
豇豆是我们平时常吃的一种蔬菜,豇豆的做法有很多,其中可以把豇豆做成酸豇豆,是口感非常好的一种腌制类的菜品,酸豇豆的做法也比较多,比如说肉末酸豇豆,具有口感酸甜清脆可口,那么下面我们就来了解一下肉末酸豇豆的做法。
准备酸豇豆一斤左右,在准备猪瘦肉两百克左右,在准备红尖椒十个,准备适量的老抽生抽,准备泡姜香油,准备玉米淀粉和植物油。
酸豇豆从腌制的缸里面捞出来以后,放到清水里面浸泡一下,然后把猪瘦肉清洗干净,把猪瘦肉剁成末。酸豇豆也剁成小丁,把红尖椒和泡椒都剁成小丁!
肉末里放入适量的香油,再加入玉米淀粉抓匀。锅中放入适量的油,当油温达到三成熟的时候,把抓匀的肉末放到锅里面,用小火炒散炒开。一边翻炒,一边加入老抽上色,继续翻炒,然后再加入酸豇豆末,再加入红尖椒末和泡姜末,继续翻炒,这个时候要多炒一会儿,要充分的入味儿。
继续翻炒,当里面的水分已经快干的时候,这说明已经炒熟炒好了,就可以出锅盛入盘中。酸豇豆本身是比较闲的,即使用清水浸泡以后,盐分也比较浓,所以这时候就不用放盐了,另外也不需要一些其他的调料,酸豇豆本身的口感味道就相当不错了!另外,在炒肉末的时候闻油温不能太高,只要炒散炒开就可以了。
豆类食物的种类是非常多的,最常见的也是大家最熟悉的就是黄豆了,黄豆可以制作成很多美味的食物,尤其是黄豆与肉皮放在一起炒着吃,味道简直用语言无法形容。当然,除了黄豆之外,青豆也是一种比较常见的豆类食物,味道与黄豆相比更具特色。那么,肉沫炒青豆的做法是什么?
食材食谱热量:960(大卡)
主料青豆400克猪肉150克
方法/步骤
先准备好食材,青豆可以买人家剥好的,猪肉剁碎再放蚝油,生粉,鸡粉,盐,搅拌均匀后腌十分钟。
把大蒜籽去皮剁碎。锅浇七成热放少量花生油,先下蒜末下去煸出香味。
再把肉末放下去大火炒至肉色变白即可。
接着把青豆放下去大火爆炒一下。
用生粉,酱油,白糖调半碗淀粉水,再倒进去,盖盖子焖至收汁。
关火,铲在盘子里,可以上桌开吃了。
营养价值
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明,青豆中富含多种抗氧化成分,还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基,预防由自由基引起的疾病,延缓身体衰老速度,还有消炎、广谱抗菌的作用。
青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年,美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现,血液中α-胡萝卜素的含量越高,个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂,具有解毒作用,能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白质和纤维,它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙,磷,钾,铁,锌、硫胺素和核黄素。
肉末粉条是一道比较常见的家常菜,它在制作的时候,以肉末和粉条为主,使得粉条能够大量的吸收肉的香味,而口感更好。在里面适当的添加一些酸菜,不仅仅会有更好的开胃增强食欲的作用,并且,也会有一定的营养价值。下面,小编就给介绍一种酸菜肉末粉条的制作方法。
肉末粉条的制作材料:主料:猪肉(瘦)200克,粉条150克
辅料:酸白菜50克
调料:姜5克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,料酒15克,盐3克,酱油10克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,芡粉10克,菜籽油25克教您肉末粉条怎么做,如何做肉末粉条才好吃1.先把粉条折成小段,用温水泡30分钟;
2.再把瘦肉剁成肉末;
3.肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉,加入少量凉开水拌匀;
4.到适量菜油,待油烧至6~7成热,放入拌好的肉末,迅速翻炒两分钟,起锅;
5.再到入适量油,烧至6~7成熟,放入干辣椒丝、姜丝、蒜末;
6.再放入粉条和酸菜,迅速翻炒一下,加入盐和花椒粉;
7.最后放入刚才起锅的肉末,放入葱段、香菜,翻炒一下,起锅装盘。原料】
主料:粉丝100克,猪肉末75克。酸泡菜75克
调料:植物油750,(实耗鸡50克),葱5克,姜、蒜瓣各3克,豆瓣酱13克,辣椒粉1克,酱油20克,料酒13克,味精3克,汤150克。
只是,酸菜在长时间的腌制以后,里面会含有大量的亚硝酸盐,如果长时间大量的使用,它会在人体里面出现一个堆积,并且发生某些化学反应,对于身体健康很不利,很可能会增加身体某些器官出现癌症的可能,因此,最好不要一次吃太多。
肉沫和鸡蛋几乎是我们每天的饮食中都接触到的食物,是因为他们具有很高的营养价值。但二者的结合又会演变出怎样的美味呢?今天我就来教大家一道既简单有营养美味的新菜那就是肉末斩蛋,这道菜和适合孩子或老年人,因为它既有营养还软糯适中,以下就是这道菜的主要步骤哦。
一 主料 鸡蛋、肉末、姜末、生抽、生粉、小葱
做法 1、葱花、生姜切成末备用。瘦肉切粒,然后用生粉酱油少量盐和姜末腌制。
2、鸡蛋打到容器内,少放点盐拌匀。然后放入葱花。
3、倒入油烧热后。
4、油烧热后,倒入腌好的肉粒炒制变色即出锅。
5、再放油摊鸡蛋,在鸡蛋上均匀倒入炒好的肉粒。
二 材料 鸡蛋,猪肉抹,葱花
做法1、鸡蛋2个加盐打散。
2、再倒入大半杯水打匀 。
把蛋液倒入碟子,去掉上面的泡泡,放入蒸锅,水烧开后关小火蒸熟。
3、肉末加生抽、生粉、姜末、葱花拌匀,锅里放一点油,把肉末炒熟,然后用湿淀粉勾芡。
4、把肉末放在蛋上面,
三 鸡蛋,温开水,肉末,葱,姜,蒸鱼豉油,白糖,老抽,盐
做法1、鸡蛋三个打入容器中,打散 。
2、加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀 。
3、将鸡蛋放蒸笼上,盖盖,蒸10分钟 。
4、肉末加入白糖,老抽,盐和葱姜末搅拌好,锅中放油,油热后,倒入肉末 。
5、蒸好的蛋取出盖子,表面是一平如镜,将肉末倒在蒸蛋上就行了。
以上三种肉沫斩蛋的做法是不是很简单啊,试着做一做,一定会有新体验的。这道菜尤其适合那些想学做饭的人们,一切从我们身边最常见的原料做起,且简单易学营养也好。这道菜还适合有宝宝的妈妈们,赶快来做给宝宝吃吧,相信宝宝一定会喜欢。
鸡蛋的营养很多,很多人都喜欢每天早上吃一个鸡蛋。鸡蛋的做法也多种多样,小编早上醒来的时候喜欢做一份鸡蛋羹吃,有的时候也喜欢用鸡蛋粘在隔夜馒头上,用油炸着吃,都非常的好吃。小编的朋友给小编推荐了肉沫涨蛋,鸡蛋用这样的做法也非常好吃,接下来小编就把这道菜的做法分享给大家。
做法一:
备料:瘦肉馅,高汤,鸡蛋,黄酒,酱油,鸡精,盐
做法:
1)肉馅放进盆中不停的打(搅拌),要顺着一个方向打;
2)在打的过程中加如适当的黄酒,酱油,一个小鸡蛋 ;
3)当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打;
4)当肉质松软时放入盐,鸡精,继续打;
5)把肉馅盛盘,在中间掏个洞后打一个生鸡蛋(别弄破);
6)上锅蒸。
做法二:
1、 肉切丝,加适量盐、料酒,腌制5分钟;
2、 鸡蛋打碎,加盐少许;
3、 捞出肉丝,加入鸡蛋,搅拌均匀;
4、 热锅,加油,油热后倒入鸡蛋肉沫,待成型后翻倒;
5、 蛋、肉熟后出锅,开吃。
做法三:
1、鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌,蛋液过滤到碗中。大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。这时把青豆放入碗中加少许水,入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。
2、炒锅倒油爆香葱段,然后捞出不用。在倒入肉末翻炒,加入料酒炒香。
加少许蚝油,在加少许生抽炒出香味。肉末已熟关火,鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀,淋入香油就好。
肉沫涨蛋的做法还是比较简单的,而且费时也会很少。做肉沫涨蛋的时候可以在里面放一点葱花,而且用小火做。里面放一些肉沫,放肉沫的同时可以倒入一些料酒,最后出锅的时候小编喜欢在上面浇一点香油,感觉这样的味道会更好。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《肉沫粉皮的做法是什么?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
饮食养生
运动养生