牛肉排的做法是什么？
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“牛肉排的做法是什么？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
牛肉它含有丰富的蛋白质，能增强人体的免疫力。对生长发育及手术以后的调理有特别大的功效。冬天吃牛肉可以有暖胃的作用，而且在中医理论上面来说，牛肉有强健筋骨的功效。贫血体虚的人也可以多吃牛肉，因为它也有补气活血的功效。而且牛肉也可以做成佳肴，正所谓是肉食主义者偏爱的肉类。牛肉排也是如此，那它是怎么做的呢？
烤牛排的做法
原料：
肋眼牛排一块(400克左右)，黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;
做法：
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩;
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟;3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟;
4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为(一面8分钟，再一面5分钟);
5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。
黑胡椒红酒牛排的做法
原料：yS630.Com
牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜
做法：
1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通;
2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了)腌半小时以上;
3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘;
4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘;
5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上
其实牛肉是不适合经常吃的，最好是一周吃一次。牛肉是不容易熟的，煮的时侯放一个山楂可以使让它容易烂一点。牛肉吃多了不容易消化，而且还有很高的胆固醇，所以老人、和小孩子或者是消化能力比较差的人该少吃。牛肉属于红肉，含有一种化学物质，吃太多也对健康不利。所以有皮肤病的人应该谨慎一点吃。
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很多人都喜欢吃驴肉，尤其是中老年人因为吃驴肉能够补充气血，但是驴肉看起来是营养很丰富，但是不知道怎么做才有营养呢，驴肉排骨做法还是很简单的，下面就简单的给大家介绍一下驴肉排骨应该怎么做，按照步骤做的话就可以做出美味的佳肴来，不妨跟着下面的操作步骤学一学。
配料：
用料：驴腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克。
鲜嫩味美
操作：
1、驴肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片;
2、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入驴肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入驴肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。
上文简单的介绍了驴肉排骨的做法，通过介绍呢大家对于驴肉也有了很多了解了，其实生活中很多人还是很少能够吃到驴肉的，特别是中老年人朋友应该适当的吃一些驴肉，尤其是驴肉排骨需要学着做一下，学会了可以在家好好的做做。
很多的人们都是非常喜欢吃龟的，因为这里的营养是非常的多的，肥美的龟肉排营养是更多的，这样就非常的好的，方法是非常的简单的，在这样的环境之下，就静静的享受自己的营养吧，肥美的龟肉排是非常值得品尝的一道菜肴，好吃是非常的关键的。
乌龟两侧用铁锤打破,先用刀尖割下龟肉,去掉底板,再去掉上层和内脏,先洗一遍,再用开水烫至能去粗皮时即捞出放入凉水内,去掉粗皮,剁去头和脚爪尖,剔去喉管、气管,剁成3厘米大的块,洗净并沥干水分。将猪油烧至七成热时,下入葱姜煸炒一下,再将加工好的龟肉入锅煸炒,烹料、加入盐和适量的水,烧开后倒入装有鸡块的沙钵内.
1、口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻轻揉至呈白色，片成片，用清水泡上。葱白切段，将葱和姜拍破。
2、母鸡宰杀去净毛，由背脊骨开膛去内脏（鸡头和鸡爪不要），砍成4厘米大的块后，下入开水锅内氽过，捞出洗净，再放入垫有底篾的沙钵内。
3、乌龟两侧用铁锤打破，先用刀尖割下龟肉，去掉底板，再去掉上层和内脏，先洗一遍，再用开水烫至能去粗皮时即捞出放入凉水内，去掉粗皮，剁去头和脚爪尖，剔去喉管、气管，剁成3厘米大的块，洗净并沥干水分。将猪油烧至七成热时，下入葱姜煸炒一下，再将加工好的龟肉入锅煸炒，烹料、加入盐和适量的水，烧开后倒入装有鸡块的沙钵内，盖好，用小火炖至烂透为止。
4、食用时，将龟肉炖鸡块上火烧开，加入味精和口蘑调好味，撇去泡沫并装入汤盘内，撒上胡椒粉和葱段即成。
将乌龟宰杀，去头、爪和内脏，洗净。将绞股蓝拣去杂质，洗净，切段后放入纱布袋中，扎口，与乌龟同放入沙锅内，加适量水，用大火煮沸，加黄酒、葱末、姜末，改用小火煨炖1小时，待龟肉熟烂，加精盐、味精，调和均匀即成。
以上就是肥美的龟肉排，一道非常简单的菜肴就这样形成了，这是非常关键的，主要是简单，最重要的就是方便，这样就好，时间越长，里面的营养就会越来越丰富，这样给自己的家人品尝也是非常的好的，一道营养的菜肴就这样形成了。
猪肉排骨汤是日常生活中比较常吃的一款汤品，不但油而不腻，而且还特别的营养美味，因此备受人们的喜爱。其实猪肉排骨汤的做法是有很多种的，通常人们特别喜欢做以下这三款猪肉排骨汤来食用，这不仅仅是因为它们比较美味，更重要的是它们的做法都特别的简单，特别适合自己在家制作。
一、海带排骨汤的做法
原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制法：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。
所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
猪肉排骨汤的做法介绍
二、冬瓜排骨汤的做法
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
特点：此汤味道清淡，利于清热。
三、菜心排骨汤的做法
材料：菜心2根（约1公斤）、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵
做法：
1）排骨洗净，用热水烫过，去除血水后捞起沥干。
2）菜心削除外皮，滚刀切块。
3）将排骨、菜心放入锅内并加水，加热。
4）压力锅开始排气后，改为小火加热约5分钟，关火排气，加盐调味，撒上切好的香菜未即可盛出。
虾仁可以添加在很多食物里面有提味的作用，与此同时还能做成虾仁汉堡，做法现在就来和大家分享，汉堡可以自己在家里做，卫生而且好吃可以按照自己的口味去制作，虾仁的做法很多，炒在菜里面煮在汤里面都可以，虾仁汉堡的味道一定不错，汉堡是很有营养的，里面加了很多蔬菜和其他的肉类。
猪肉泥150g，虾仁7个，蒜1瓣，洋葱粒25g,玉米粒40g
橄榄油15g,黑胡椒粉5ml，花椒面2.5ml,料酒5ml,生粉10g，盐1.25ml
1.把虾仁除外的原材料混合在一起，用筷子顺着一个方向搅拌至上劲起粘。
2.把虾仁放在小碗里，用料酒淹没腌制除腥
3.每次取一团肉馅用两个手掌交替团，然后放在烤纸上用手指拍成薄厚均匀的圆片，再按进去馅里一个腌制好的虾仁，用手把馅饼的周边整理整齐。
4.烤箱中层，180度左右，20分钟左右时间，至便面金黄色即可。
5.做一个圆形的面包，把面包中间用刀锯开成两片，依次在底部放上芝士片、生菜、番茄片、肉排、芝士片，生菜上挤沙拉酱。
主料虾仁100g
汉堡胚子3个
辅料油适量盐适量
鸡蛋1个
1.新鲜海虾
2.去皮去掉虾线
3.切碎并拌入鸡蛋
4.加入面包糠和少许盐搅拌
5.搅拌均匀
6.抹油的电饼铛开始煎
7.正反面金黄
8.放上生菜抹上沙拉酱
虾仁汉堡的做法已经详细的告诉大家了，汉堡也是很多小孩子喜欢的一种快餐，但很多家长都不喜欢小孩子吃这种东西，觉得那是垃圾食品，虾仁汉堡的做法已经告诉大家了，虽然做法的过程比较久但是自己做的汉堡还是健康的，自己在家准备食材和烤两半面包。
猪肉这种食物是有很高营养的，而且猪肉与牛肉、羊肉一样会成为人们餐桌上很常见的肉食。猪肉的价格要稍微比牛肉羊肉的价格低一些，所以更为普及。猪肉的做法是很多的，不仅可以炒着吃，也可以炖着吃，还可以用来烤着吃。那么问题来了，猪肉排酸方法到底是什么呢?
简单的说：排酸肉就是把肉放在冷库里面冻。忽悠概念而已!
从严格意义上讲，排酸肉应该叫冷却肉。它指的是在冷却条件下，完成肉的排酸过程。
肉类排酸是现代肉品学及营养学所提供的一种肉类后成熟工艺。排酸肉是在严格控制0-4℃、相对湿度90%的冷藏条件下，放置8-24小时，使屠宰后的动物胴体迅速冷却，肉类中的酶发生反应，将部分蛋白质分解成氨基酸，同时排空血液及占体重18-20%的体液，从而减少了有害物质的含量，食用更安全。
我们平时所吃的鲜肉，很容易受到微生物的污染而腐败变质。但如果在牲畜被屠宰后及时进行冷却处理，使肉的温度在24小时内降到0℃—4℃，并在以后的一系列加工、流通和销售过程中始终保持这个温度，就能够抑制肉中酶的活性和大多数微生物的生长繁殖，使肉的纤维结构发生变化，容易咀嚼和消化，营养的吸收利用率也高，口感更好。这就叫肉的排酸过程。
我们的生活当中离不开的就是肉，其实人类也属于肉食动物，只不过人类吃的肉是比较高级的，平时我们吃的食物经常会有肉，比如说常见的肉排牛排，我们在生活当中都会经常吃，而且肉当中的营养价值非常的丰富，很适合我们食用，接下来的文章当中来了解一下，肉排的做法是怎样的？
做法一： 原料： 排骨、食盐、清水、绍酒、葱、姜、茴香、桂皮、酱油、白糖。 做法： 1、将排骨先斩成小块，用硝末，食盐拌匀入缸内腌十小时左右取出，放入锅内，加清水烧沸后，捞出洗净； 2、将锅洗净，用竹箅垫底，将排骨和方肉放入，加绍酒，葱，姜，茴香，桂皮，清水造量； 3、用大火烧沸后再加酱油，白糖； 4、用中小火焖烧一小时，至排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即成，食用时取出改刀装盘，浇上卤汁。备注： 浓油赤酱，肉质酥烂脱骨，汁浓味鲜，咸中带甜，香气浓郁。 做法二： 原料： 肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块。 做法： 1、先将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒 ，去腥撇沫； 2、煮后投凉，放入锅内加煎成微微金黄，加葱姜爆香； 3、加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2—3匙，烧开后改小火。慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火。 特点： 色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥。
关于上面的文章当中，我们了解到的肉排的做法，首先方法和这个过程都非常的简单，而且它也并不复杂，很适合很多朋友，相信大家就可以做出好吃美味的肉排，
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下猪肝肉排粥。
2.12将猪肝用清水浸泡两三个小时，期间不间断更换清水。
3.21肋排洗净，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、清水拌匀。
4.1将浸泡好的粳米和肋排放入砂锅中，一次性加足适量的清水。
5.2腌制30分钟。
6.盖锅盖，大火煮滚。
7.用筷子隔放锅盖，以防溢出。
8.见米粒粘稠。
9.放入猪肝，煮五分钟。
10.倒入适量的粟米油。
11.加入适量的鸡粉。
12.放入适量的适量，拌匀，即可关火。
今天介绍的这道猪肝肉排粥的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
在天气比较寒冷的时候，适当的吃一些牛肉火锅，有很好的保暖驱寒的作用，牛肉火锅的营养功效也不错，有一定的补气血的效果，具有提高免疫力的作用，牛肉火锅的做法也不难，下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备牛肉一千克，准备白萝卜500克，另外准备香菇两百克，准备适量的朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水和干辣椒。
先把牛肉清洗干净，然后切成块儿，把白萝卜去皮，清洗干净，切成块儿，香菇清洗干净，切成块儿，然后把姜片切片，大蒜切片，干辣椒切成段，香菜切成段，小红辣椒也切成段。
锅中烧水，把牛肉放到水中焯一下，焯水的时候放入姜片，放入料酒，有很好的去腥的作用，焯好以后把牛肉捞出来，用温水冲一下，然后控干水分备用。
锅中放入适量的植物油，然后放入豆瓣酱，加入干红辣椒，炒出香味，炒出红油，再放入姜片，放入八角，继续煸炒出香味儿，然后再把牛肉放到锅中，把牛肉炒面颜色，这时候放入适量的糖，放入酱油，翻炒均匀。
然后倒入开水，加入盐来调味，水开以后放入电压力锅里面，选择牛肉键，把牛肉全部煮熟，在煮牛肉的时候，把白萝卜放到开水里面焯一下，然后控干水分备用，把香菇也焯一下。
牛肉做好以后和香菇放在一起，再加入炖肉的汤，加入辣椒面，放入葱末，加入白芝麻，另起锅加入植物油，八成热的时候，把热油泼在辣椒面上，然后撒入香菜撒入小红辣椒，这样牛肉火锅就做好了。
牛肉是含铁量非常高的一种肉类，口感和普通肉类相比更加细腻可口。牛肉吃法很多，牙签牛肉是一种。顾名思义，牙签牛肉主要就是牙签和牛肉的需求量比较大，是一种比较有特色的吃法。
1.牛肉清洗干净后切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和黑胡椒抓匀腌制20分钟左右;把腌好的牛肉分别用牙签串起来，姜蒜切成末，辣椒干切成小段;往锅里倒进植物油，7成热之后吧牙签肉放入锅中用小火油炸，炸到肉边缘色变深捞出，并用厨房纸巾将肉表面的多余油分擦净;锅底只留少许油，把姜蒜、辣椒干倒入爆炒出香之后再将炸好的的牙签肉倒入翻炒几下，撒上孜然粉即可出锅。
2.将牛肉洗干净切成小块，加入适量的烧烤汁、辣椒粉、盐、少量白糖和几滴白酒进行腌制，腌制20分钟差不多就入味;将腌制好的牛肉用牙签一块一块的串上，然后撒上一层干淀粉;将食用油倒入锅中预热，大约7成热后将串好的牛肉放入锅中煎炸直至呈金黄色捞出，等1分钟后，升高油温,再次复炸一下马上捞出;在锅底留少许油，将蒜末、辣椒干爆炒出香味，倒入炸好的肉丁，加少许花椒油，撒上芝麻翻炒出锅，撒上香葱即可。
3.牛肉洗净后切薄片，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制30分钟。大蒜和姜切成碎末，朝天椒切圈备用。将腌制好的牛肉用牙签串好。锅内倒入足量油，大火加热至7成热后，放入串好的牛肉高温炸半分钟后捞出。将锅内多余的油盛出，留少许底油，放入姜蒜末、朝天椒段爆香。调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少许盐。放入牛肉串，调入料酒、生抽翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可。
咖喱牛肉是日常生活中比较常见的一款菜品，属广东菜系，浓浓的咖喱配上香醇的牛肉，不但特别美味，而且还具有温补的功效，对于体寒有明显的生热效果，因此很多人在冬季常吃此菜。其实咖喱牛肉的做法是有很多种的，人们是可以根据自己的口味来选择具体的做法的。
做法一
【菜名】咖喱牛肉
【菜系】广东菜
【原料】牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，葱粒1.5克，姜米1克，芡汤20克，湿淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。
【制作过程】
1、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡。
2、放油500克，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把镬放回炉上，将料头、油咖喱放在镬中爆香，放进牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒匀上碟便成。
做法二
原料：
牛后腿肉280克，葱洋半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少许，太白粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。
做法：1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；
2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、富清咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。
主要营养成分：
蛋白质62g，脂肪81g，醣类7.2g，钠986mg，胆固醇33368mg，总热量997.9cal。
做法三
主料：
牛腿肉500克
特色：
色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口
材料用量：
葱头、胡萝卜、芹菜各50克，富清咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
制作方法：
1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。
2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。
3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。
做法四
用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个
调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、富清咖喱粉15克左右、盐适量、开水
做法：
1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将富清咖喱粉用300ml开水化开备用；
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；
3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；
4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；
5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。
做法五
原料：牛肉1斤，土豆1个，胡萝卜2根，元
葱1个，黄油20克，牛奶500克，咖喱膏50克，蒜几瓣，姜几片，盐1勺，水1杯。
做法：
1、牛肉和蔬菜切成块。
2、黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色。
3、加入洋葱略炒。
4、加入胡萝卜翻炒。
5、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以。[1]
做法六
主料：牛肉、土豆、洋葱、姜、胡萝卜、牛奶、葱
辅料：富清咖喱粉、盐、植物油、料酒
1. 将牛肉改刀切成牛肉块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块备用。
2. 锅中加入能没过牛肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用。
3. 咖喱块加入少量热水稀释备用。
4. 另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入牛肉块继续翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒，
5. 再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶，大火煮开后改小火煮熟，中间不停的搅动，以免粘锅。
牛肉是我国非常受欢迎的一种肉品，牛肉的做法比较的多，常见的有牛肉火锅，蒸牛肉，卤牛肉等等，其营养价值也是非常的丰富，下面介绍一下蒸牛肉的做法。
原料
主料 瘦牛肉370克，大米75克。调料 植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。[1]
制作过程
(1) 肉切大概0.8cm厚就可以，不用太薄。面积大概就是食指和大拇指圈起来，那么大。放在口稍深的碗里，倒入淀粉（因为不是要入锅炒，所以不用太多）、料酒（一点点）、老抽（一点点）、盐（可以稍微多一点，因为蒸的话会进入水分），香油（很重要哦，不要太多就很香了）用手搅拌均匀，腌一会。注意：加入的液体不要太稀，稍稍有点湿润沾在肉上就行，因为还会蒸出大量水分。
(2) 10-15分钟后，换到一个浅口稍有肚的盘子里（浅口蒸起来比较容易均匀受热，但口太浅盛不住汤）。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着（碗里也要放水），然后放把盛肉的盘子放在上面，盖盖子。注意看锅里的水，不要煮干了。大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里。继续蒸。
(3)小火大概半小时。好了。可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。
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