龙虾头做汤怎么做？
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《龙虾头做汤怎么做？》，希望对您的养生有所帮助。
龙虾，是很多人的最爱，比较出名的是蒜泥龙虾和十三香龙虾两种，小的妈妈有时候也会给小编做糖醋龙虾，味道也十分棒。龙虾的营养价值非常的高，含有丰富的蛋白质，另外，常吃龙虾对心脏也有很多的好处。大家有没有用龙虾头做过汤呢？下面小编给大家介绍下龙虾头做汤的具体做法。
龙虾头里面的肉都是连着虾躯干的，很好吃，除了硬的东西，虾头其他的部分都可以吮汁吃肉。
做法一：
1、把虾头须全部去掉。
2、冬瓜去皮去囊洗净切片。
3、一起放锅里煮熟成汤。
做法二：
1、龙虾先蒸一下，7－8分钟左右，不要太熟，最后还要放汤里煮一会的;
2、把虾肉剥出,撕开;龙虾头里面有很多黄很鲜的要留着,另用锅煮出鲜香的龙虾汤水哦。
做法三：
1、清洗菌类备用。因为是做汤，所以量不要太多。菌类可以用常见的平菇等。
2、平菇片儿太大，撕成丝，取新鲜的虾头适量，注意切的时候不要把虾的脑部切破。
3、用手指掐着虾头两边，去掉虾头上的硬壳；把剥好的虾头放入盘子，放上切碎的葱姜和盐少许，抓匀。
4、准备油锅，油少许，比平时炒菜放的油要少些，油温160度左右。把虾头放入油锅翻炒，直到金黄。火不要太大，否则容易烧焦虾脚。把虾头盛出待用。锅中加水，放入菌类和虾头；盖上锅盖，大火煮20分钟，把虾头的营养都煮出来。出锅前放少许盐。
用龙虾头做汤的时候，一定要早起去市场购买新鲜的龙虾。龙虾不需要个头特别大的，中等的就可以。买回来时候一定要把龙虾头清理干净，另外龙虾尾部也是可剥开做菜的，味道也很棒，有很多人是不能吃龙虾的，这些都要注意，有的人还会对龙虾过敏，一定不能喝龙虾头汤。
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今天，小编要来告诉大家的是一道非常美味的食膳。这道食膳的名字叫做虾头汤。大家对虾头汤这道食膳一定不会非常的陌生，因为虾头汤是一道非常有营养的食膳，对人的身体有很大的帮助和作用。那么，虾头汤应该怎么做呢?接下来，就让专业的大师来告诉大家应该怎么做。
这款汤就是。剥过虾仁的虾头，怎么处理，很多人都扔掉了，其实它是最好的煮汤食材，虾头中含有大量的虾膏煮出来鲜美无比。美味的汤品只需花一点点的心思，就能化腐朽为神奇，这款汤就是。剥过虾仁的虾头，怎么处理，很多人都扔掉了，其实它是最好的煮汤食材，虾头中含有大量的虾膏煮出来鲜美无比。用餐人数:1-2人50g虾头/150g番茄适量油
适量盐
适量鸡粉
适量香油1番茄在顶部打十字花刀
2把十字花刀那面冲下，放入沸水中煮起皮
3剥掉番茄皮，去蒂头，将番茄剁碎碎
4海虾剪点剑和须，头身分离
5热锅冷油放入虾头炒红
6放入番茄炒红
7加入清水煮滚，加盐，鸡粉，香油调味即可番茄去皮，口感和成品都会更好些1、准备材料
上面做炒西芹的虾留下的虾头去皮生姜切碎香葱切碎
2、锅内放水，下入生姜碎煮沸
3、下入虾头，煮的过程中用勺子将虾头分别摁扁，煮3分钟即可;
最后下入香葱碎，盐和胡椒粉调味;
这汤很鲜，呵呵。
通过上述的材料，我们可以清楚地知道了食膳虾头汤应该怎么做才会好吃的
在平时咱们吃的各种各样的虾中，龙虾是非常受欢迎的一种，很多地方的人把龙虾称为大虾，或者称为龙头虾，这种虾的味道非常鲜美，吃起来口感非常好，最关键是其营养价值很高，具有广泛的食疗作用，那么如果买回来的是活龙虾的话，应该怎么做来吃呢？
活龙虾怎么做？
活龙虾处理方法：
从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。
取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。
可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮
把长在头部的胃囊清除。取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。
龙虾切块步骤：
用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部分处理好后，可以根据要做的菜，继续切块或直接焗烤。
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；
到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
龙虾那坚硬的铠甲，让人望而生畏，很多人不敢杀龙虾。其实只要掌握好基本要领，也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾。
1、从背面握住龙虾。
2、把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。
3、取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。
如何轻松处理生猛活龙虾
4、可以非常轻易地先卸下大螯。
5、翻开头部的盖子。
6、清理取出腮。
如何轻松处理生猛活龙虾
7、把长在头部的胃囊清除。
8、取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）
9、这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。
椒盐龙虾是龙虾的一种美味吃法，我们知道在生活当中很多人对龙虾都是比较喜爱的，如果能够掌握和了解它的烹煮方法以及技巧之后，那么自己随时都可以动手做出这些美味的食物了。
一、流程：
备料：椒盐调料，盐，料酒，姜片，葱段
1、龙虾洗净，剪掉龙虾肚子底部的小脚，椒盐龙虾的正宗做法，再把龙虾的嘴头部分也剪掉(大概是龙虾头部的半指处，此处为龙虾全身最脏的地方);
2、用适量的盐，料酒，姜片，椒盐龙虾的正宗做法，葱段将处理好的龙虾腌制3-5分钟;
3、将油加热到六成时，把腌制好的龙虾放进油中先低温慢炸，椒盐龙虾的正宗做法，炸至龙虾壳脆肉嫩就好;
4、龙虾出锅后，稍需降温，用手指背面感觉龙虾不烫时，椒盐龙虾的正宗做法，将椒盐均匀撒在龙虾表面即可。
二、注意事项：
1、龙虾的前期处理方法有很多，比如可以调制盐卤配合卤水料制作料汤，椒盐龙虾的正宗做法，然后活龙虾放进烧开的卤水中浸泡两三分钟后再低温汆炸，椒盐龙虾的正宗做法，还可以单用虾尾制作椒盐凤尾虾;
2、炸龙虾时的前期油温不要太高，椒盐龙虾的正宗做法，后期快出锅时可适当提高温度;
3、撤椒盐时的龙虾温度大致在五十度左右。
澳洲龙虾不用看，只要听到这个名字，我们的口水就会在舌头面打转，就会想现在就去吃，可是事实上，对于小龙虾，这种平常见得多的东西我们还会做，但是对于澳洲龙虾这种很难买的大龙虾，我们除了去西餐厅觉得好吃以外，别的就真的一无所知，什么我们都不了解，更不用说怎么做澳洲龙虾了。
所以说就算是现在朋友们来家里聚会，他们把澳洲龙虾带来了，我们也只是会看会吃不会做，所以说为了体现我们贤妻良母的一面，我们要在无事的时候，多多注意饭菜的做法，哪怕现在用不到，但是也不会给我们带来负担的，多多受益嘛。
主料 澳洲龙虾1200g
辅料 橄榄油适量 胡椒粉适量 料酒适量 姜适量 蒜适量 葱适量
步骤
1.龙虾在海鲜店让员店切件处理好。
2.烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜。
3.中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用。
4.将龙虾放入大火爆炒。
5.炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。 6.将盛起的姜蒜葱白重新倒入。
7.翻炒均匀。
8.再将香菜以及葱叶一起放入。
9.只需炒片刻即可熄火上碟。
所以说，其实对于好的东西的做法我们更要学习，因为不一定哪一天我们就会用到，那是在学习已经来不及，还有就是说，不说我们还日常生活中，很少吃到的东西，就是难做的，只要我们肯学习，我们愿意把多余的时间放在研究饭菜上，就是在难做的饭，再难搞定的食谱，总有一天我们会学会的。
有很多的美食是与蒜蓉有关的，不仅可以做青菜，也可以与一些海鲜搭配，比如蒜蓉龙虾就是一道比较有名的美食，但是蒜蓉龙虾怎么做呢？龙虾吃的就是新鲜，所以在选择时一定是新鲜的，放入蒜蓉的比例也要根据龙虾的大小加入，一般两斤重的龙虾可以加入大约一头蒜。
做法一
蒜蓉蒸龙虾 ：
材料：龙虾一尾(20两)，大蒜6粒，葱2支，香菜2根，沙拉油1/2杯
(A料)-味素1/2茶匙，米酒1/2茶匙，酱油1/2茶匙，清水1杯
做法：
1. 龙虾洗净切小块排盘。
2. 大蒜切碎，加上(A料)及清水，淋在虾上入蒸具蒸10分钟后出炉。
3. 葱切片，以沙拉油爆香后淋在虾上，然后撒上香菜末。
做法二
用料
龙虾1只
粉丝1捆
辅料
生粉1汤匙
调料
食盐1/2茶匙
酱油1汤匙
蒜5头
香油1茶匙
橄榄油2汤匙
细香葱2根
蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法
1.将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥
2.另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉，将两部分混合
3.粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可
4.锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火
5.将粉丝和适量水捞出，放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀
6.将粉丝捞出盛在盘子里，龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上
7.在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火
8.取出后，将香葱碎撒在龙虾上，锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上，最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦
烹饪技巧
1、龙虾上抹些生粉，为了让蒜蓉紧贴虾肉;
2、处理龙虾，我一般都是在买的地方让商贩给收拾好，回家清水冲洗干净;
3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟，是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合;
4、粉丝易熟，焯水30秒即可;
5、热油浇在龙虾上，可以充分释放出蒜蓉的香味，又不会改变虾肉的嫩滑。
先不说做出来的菜如何，我现在想要和大家讨论一下你们家里都用的是什么调料呢?我一直都认为想要做好吃的菜，调料一定要选对了。如果你家人喜欢吃甜口的菜品，那就要去买调料偏甜口的来烹饪。赶快去看看你家的调料是否和家人的口味吧。
一、材料
龙虾身4只(依人数而定);干红辣椒;葱;蒜;盐;鸡精
二、做法
做法一
1.油锅烧热后，将蒜切成块状，爆香。
2.倒入更多的油(淹过龙虾肉1/3为适度)，将切段洗净的龙虾块儿入锅，中火即可。
3.加入干红辣椒，翻炒龙虾壳至亮红色，龙虾肉微黄略硬为止，放入适量的盐，鸡精。
4.最后，将龙虾肉装盘，浇汁，撒上葱段点缀，即可上桌。
做法二
1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须
2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出
3.葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝
4.大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味
5.将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟
6.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
龙虾的做法多种多样，而且口感鲜美，可以说很是令人回味，那种味道让人幸福。而且对于日常来说，也有很高的营养价值，会补充很多我们身体里缺少的维生素和蛋白质，以上仅是简单的两种家常做法，当然有很多做法，都等待着你的挖掘！
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