鸡蛋煮几分钟最好呢?煮鸡蛋看起来很简单的一件事情,其实把握火候不够的话鸡蛋就会煮的不够好吃,时间太短的话里面的蛋黄不是很熟,时间太长的话鸡蛋黄太老又不好吃。其实煮鸡蛋最好的时机是很好把握的。凉水把鸡蛋下锅,水开了以后等上五分钟,这样煮出来的鸡蛋既可以杀死了蛋内的细菌,又完整的保存了营养成分。
如果煮鸡蛋的时候,鸡蛋在沸水里面超过了十五分钟,鸡蛋的内部就会发生一系列化学的变化反应。蛋白质的结构就会变得更加的紧密,不容易被我们人体吸收,很难被人体消化。
蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。
煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟,上述两种物质才会被破坏。
另外,我们在煮鸡蛋的时候,为了抵制鸡蛋里面营养成分的不断流失:煮鸡蛋的水必须要沫过鸡蛋,不然的话浸不到水哪部分的鸡蛋不容易凝固成型,影响我们人体的消化和吸收;其次,煮鸡蛋之前把蛋放在凉水里面浸泡一会儿,可以有效的降低蛋内的气压。
而蛋的营养价值比较高,煮鹅蛋吃也是比较方便的一种食用方法,但是要注意掌握好时间,一两分钟的时候可能还没有完全成熟,所以细菌还没有被完全伤害,要慎食。
1、1分钟
蛋清只稍稍有一些凝固,吃过生鸡蛋吗?对!就是那个味儿!科学家告诉乃们,这时鸡蛋里一些细菌还未完全杀灭,生鲜正足,慎食。
2、3分钟
蛋清开始凝固,蛋黄开始变色,味儿还是那个味儿,生!鸡!蛋!
3、5分钟
蛋清很嫩,吃起来像小时候鼻涕太多流到了嘴里那感脚~蛋黄外层开始凝固。
4、7分钟
蛋清特别滑特别嫩,蛋黄还没有完全凝固,咬下去会有蛋黄液流出。
5、9分钟
蛋清已正常,蛋黄还有点不正常,呈“溏心”小编的最爱呢。
6、11分钟
蛋清蛋黄都已正常。味道棒棒哒~
7、13分钟
蛋清紧实,Q弹,蛋黄变干、颜色开始变浅黄。
8、15分钟
蛋清开始失去弹性,蛋黄更干燥,出现微微的黑膜。科学家又告诉乃们:黑膜中含有硫化亚铁,会影响对铁的吸收。虽然不至于对健康造成多大危害,但鸡蛋中的优质营养损失殆尽,无益食之。
鸡蛋直接水煮是比较方便简单的一种食用方法,但是也要注意煮鸡蛋的时间,通常五分钟就可以,因为如果煮的时间太短,那么可能细菌还没被杀死,也不利于我们的饮食健康。
1、煮鸡蛋时间短了,蛋黄没有凝固,恐怕吃了不卫生;时间长了,鸡蛋煮“老”了,口感又不太好。很多人可能都有个困惑,鸡蛋煮多长时间最合适?鸡蛋煮多久能熟呢?下面小编为您介绍。
2、 “3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率,又可以避免营养素损失。
3、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化。
4、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。
5、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益于人体摄取营养。在营养方面,水煮10分钟以内的鸡蛋,消化率最高,营养成分基本上没有损失。
6、鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。
鸡蛋是日常生活中实惠且又营养价值极高的食材,无论是煮,蒸,煎,还是冲鸡蛋,都是美味而营养的。那么,在制作过程中,往往会碰到鸡蛋不熟的问题,或者是不完全熟,这非常影响鸡蛋的口感和营养价值。那么,鸡蛋几分钟熟呢,到底煮多久才是最合适的呢怎样做才有营养价值?
煮鸡蛋时间短了,蛋黄没有凝固,恐怕吃了不卫生;时间长了,鸡蛋煮“老”了,口感又不太好。很多人可能都有个困惑,鸡蛋煮多长时间最合适?营养专家表示,鸡蛋煮8分钟刚刚好。
营养专家介绍,她做过一些“煮鸡蛋试验”,结果发现,普通大小的鸡蛋,也就是一斤称七八个的鸡蛋,放在锅里,冷水开煮,水开后,掐着表,再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋,蛋黄刚刚凝固,口感和营养都是最佳的状态。有些人喜欢吃溏心的鸡蛋,但营养专家提醒,鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染,吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长,又会影响蛋白质的吸收,煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。
鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间,如果是较小一点的柴鸡蛋,可能煮六七分钟就够了,可以自己做做煮蛋试验,找到最佳时间。此外,煮蛋时要注意,水一定要完全没过鸡蛋,这样才能将鸡蛋充分煮熟。
鸡蛋美味,健康,营养价值高,是生活中不可少的一种食物,学会正确的鸡蛋制作法,平常就可以在家吃到健康美味的鸡蛋。鸡蛋几分钟熟,要根据制作方法,火候大小区分。大家参考上面的方法,平时多练习,蒸鸡蛋是个营养的美食哦。
说到鸡蛋在生活中是很常见的一种食物,在早上的时候大家总是会给自己或者家人煮一个鸡蛋。就是因为鸡蛋不仅仅是有着各种的做法,口味方面也是比较受到老少年幼的人喜爱的。同时也是给人的身体带来很大的营养价值的,就是因为这样很多的人想问下鸡蛋煮几分钟好吃呢?
煮鸡蛋莫“实心”,蛋白质在64OC时就要变性,而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以,煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。
小秘诀
1、水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化。
2、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
3、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。此外,鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热,会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。
4、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。
5、煮鸡蛋看似简单,却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟,时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。
煮鸡蛋最佳营养煮法:如果想把生鸡蛋煮得又香又好,就把鸡蛋放在马克杯中加水,再一起放到锅里煮。这样煮的鸡蛋黄极嫩,时间久一点也不会老。为了使鸡蛋壳不裂,营养不流失,可以将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。
煮鸡蛋之专家来支招:据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。 所以鸡蛋不是煮得越久越熟就越好的。专家推荐:“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。
关于鸡蛋煮几分钟好吃呢,大家看过上文后就了解了。其实只要按照这样的技巧介绍大家一定可以吃到美味的煮鸡蛋的,虽然说鸡蛋只是一个小小的食材,但是大家还是需要用心的煮才会更好的口味和营养价值被自己的身体吸收的。
炸鸡腿是很多小朋友都喜欢吃的食物,但是我们自己在家中很难制作出完美的炸鸡腿儿。炸鸡过程当中一定要注意油的火候,如果油温不够,可能会导致积存肉质,不酥脆,不适合小朋友的口感。为了让我们制作的炸鸡腿更好吃,我们需要进行相关的学习。那么,鸡腿要炸几分钟呢?
一、原料
主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克,(实耗油50克),料酒30克,盐5克,湿淀粉量,味精5克葱、姜各15克,椒盐10克。
二、制作过程
(1) 将生鸡腿剖开,骨成柄,用刀尖将筋切断,穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中,入味约1~2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜,蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊,下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出,蘸椒盐食用即可。
鸡腿2个、鸡蛋2个。
花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。
三、制作流程
1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用。
3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。
用料:
鸡下腿5只(约500克重),干葱2粒,姜汁1汤匙,靓虾酱1匙。糖半茶匙,酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料。
做法:
①鸡腿洗净,抹干水份,略切开。
②干葱去衣洗净,剁茸,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。
③将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时。
④烧油至大热,放入鸡腿炸至微黄色,转中火再炸至熟(约10至15分钟),捞出,滤去油份,便可供食用。
人们现在对生活质量要求越来越高,就连吃泡面都要研究泡面要泡几分钟口感才最佳。其实大家如果想要吃到美味的泡面,三分钟是最好的时间点,当然这也要跟每个人的口感来决定。想要吃到美味的泡面,大家可以用很多不同的方法来制作,下面就给大家介绍几种泡面最健康的吃法。
一、泡面泡几分钟最好吃?
最好不要吃泡面,有时馋它的香味也吃上一回,泡的时间看个人的口味,喜欢吃软的等久点,喜欢硬的就2-3分钟就够,不过一定要在盖上加重物密封。
食用说明要求:开水泡三分钟后,即可食用。
日本日清食品的安藤百福说,让你等三分钟,你的肚子就会更饿,这个时侯吃起来,就会觉得香的不得了。按现在的科学技术来说,开水一冲就可以吃的方便面,也不是做不出来,只是,那样可能就体会不到等待之后更美的美味了。这个说法非常权威,因为安藤百福就是方便面的发明人。至于为什么不等上5分钟?对此安藤百福说,那样等下去,会让人感到坐立不安。三分钟,那是他长期观察并研究消费者心理后定下的最佳等待时间。
二、泡面怎么泡最健康?
【炒方便面】
食材:方便面一包,绿豆芽100g,卷心菜100g,胡萝卜50g,鸡蛋一个,青蒜几根,花生油少许,葱段,姜片
1、锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过。
2、再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水,因为炒面,水不要太多。
3、放入面饼,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的鸡蛋、盐,拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
【芝士焗方便面】
食材:袋装方便面,马苏里拉奶酪碎,披萨酱
1、方便面加半包调料包煮开,七八分熟就行了。 酱包放在锅上加热融化。
2、挑出方便面,将水沥干。 加半包酱料拌匀(也可以不加酱料)。
3、将方便面放入烤碗或烤盘,铺平,依个人口味挤上披萨酱,再撒上厚厚一层马苏里拉奶酪。
4、烤箱预热180度后烤10分钟左右,至芝士融化即可。
【泡菜年糕方便面】
食材:年糕适量,方便面,鱼饼适量,包菜适量,辣酱一大勺,糖半勺,泡菜适量,大蒜一瓣
1、同时起两锅 一锅烧水准备煮面,另一锅少量油炒香泡菜和大蒜,随后加入包菜一起炒。
2、包菜快熟时加入大概300ML-400ML水,盖锅烧开烧开后加入一勺辣酱、半勺糖、方便面调料,入年糕鱼饼盖锅开始煮大概5分钟。
3、另一锅水烧开入方便面,煮到快熟夹生时入冷水冲洗浸泡。
4、将冷水浸泡过的方便面 倒入年糕锅中,搅拌 大火收汁 多搅拌当心糊锅。
鸡蛋的营养价值丰富,而且拥有着丰富的物质对于任何人来说都可以适当的补充,鸡蛋的吃法有很多种,有单纯的炒鸡蛋,也有鸡蛋和蔬菜一起吃,炒鸡可以加入到凉菜中,各种各样的鸡蛋吃法非常的价值丰富,而且保留了独特的口感,今天来为大家介绍一道新鲜的煮鸡蛋,鸡蛋几分钟煮好呢!
想煮好鸡蛋可没有那么简单,不是加水加鸡蛋就可以煮出好吃的熟鸡蛋。由于鸡蛋的生疏从外观上看不出来,煮的时间不够,鸡蛋黄没有凝固,不能吃。煮的时间过长,鸡蛋就会煮老了。
煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。
这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净
“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。
“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。 据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。
“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。
美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。
鸡蛋当中的营养价值丰富,而且口味不同,不仅仅蛋黄香酥,滑嫩,而且最容易消化,鸡蛋分为3分钟和5分钟煮鸡蛋,这个时候的鸡蛋一定恰巧保持火候,而且是最容易消化的时候,鸡蛋几分钟煮好大家学会了吗?
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