饺子是我们东方人最常吃的一种食物,很多的西方人都特别想吃我们的饺子,因为饺子当中可以包有各种的馅,这样就可以有着各种的口味,有着不同的营养价值。像猪肉饺子,羊肉饺子,韭菜饺子等。羊肉饺子的做法是不是大家还不太了解呢?
羊肉饺子在冬季的时候吃最好,它是一种热性的食物,冬季吃可以暖胃。对于羊肉饺子馅的做法如果大家还不太清楚的话,就可以通过我们的介绍来了解。让大家都能够吃到香喷喷的羊肉饺子。
方法/步骤
1.取600g面粉,倒入盆中。
2.加少许盐,用凉水和成面团,饧置片刻。
3.羊肉提前取出化冻,胡萝卜去皮洗净。
4.化冻后的羊肉用刀切成碎丁,再剁细腻。
5.分次加入花椒水,继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
6.胡萝卜切片,用热水淖一下。
7.把胡萝卜切成碎末。
8.将葱姜剁碎。
9.将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中,搅拌均匀。
10.加入胡萝卜和葱末。
11.最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味,充分搅拌好。
12.将面团放置案板上,稍揉,搓成长条。
13.分割成小剂子,按扁擀成饺子皮。
14.按自己习惯的方式包饺子吧。展示你能耐的时候到了,尽可能多的添馅吧,制造薄皮大馅的效果哈~
15.锅中倒入足量的水,烧开后下入饺子。
16.再次开锅时点一次凉水,该步骤重复3次,最后见饺子膨胀浮起,就代表熟咯!
羊肉饺子馅的做法大家都知道了吧,羊肉与猪肉有着不同的口味,所以为了能够吃出羊肉的原汁原味,就得趁热吃饺子,否则羊肉的味道就会不正。如果大家还想了解更多的内容,可以直接登录我们网站。
大家都知道,羊肉是一种营养价值极高的食物,也有很多的人比较喜欢羊肉的味道,可是一些人又不喜欢这个味道,总觉得好像有点难闻,但是如果用羊肉来包饺子吃,将羊肉来作为饺子馅,相信会有别具一格的味道,下面就为大家介绍一下羊肉馅饺子的做法,大家一起来看看学一学吧:
方法一
原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
羊肉馅饺子的做法:
1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。
注意:
1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。
如何配制饺子馅才能既营养又美味,少放肥肉多放蔬菜,馅料所用肉类为九分瘦肉,不要再添加动物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄入,达到真正的营养平衡。菌类、藻类做馅较好。素馅饺子健康营养。
方法二
方法/步骤
1.取600g面粉,倒入盆中。
2.加少许盐,用凉水和成面团,饧置片刻。
3.羊肉提前取出化冻,胡萝卜去皮洗净。
4.化冻后的羊肉用刀切成碎丁,再剁细腻。
5.分次加入花椒水,继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
6.胡萝卜切片,用热水淖一下。
7.把胡萝卜切成碎末。
8.将葱姜剁碎。
9.将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中,搅拌均匀。
10.加入胡萝卜和葱末。
11.最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味,充分搅拌好。
12.将面团放置案板上,稍揉,搓成长条。
13.分割成小剂子,按扁擀成饺子皮。
14.按自己习惯的方式包饺子吧。展示你能耐的时候到了,尽可能多的添馅吧,制造薄皮大馅的效果哈~
15.锅中倒入足量的水,烧开后下入饺子。
16.再次开锅时点一次凉水,该步骤重复3次,最后见饺子膨胀浮起,就代表熟咯!
以上的两个方法就是羊肉饺子的做法,这样的做法是不是很简答呢,如果自己想学的话,那么赶紧试一试吧,这样的方法是很简单的,并且用用肉来包饺子吃的话相信这样的腥味也会没有了,让人尝试到更加美味的羊肉,而饺子也可以在家里面随时做,随时吃,并且做起来也不会太麻烦。
牛肉洋葱馅饺子,相信大家已经都吃过,新鲜美味的牛肉搭配上洋葱既可以美容养颜又可以补充身体,特别是对于男性出现的肾阳不足,肾气虚弱,女性的雀斑毛孔粗大,色素沉淀有着非常好的功效,说到了这里大家已经都跃跃欲试了,对于牛肉洋葱饺子馅的做法,我们先来学习一下吧!
牛肉馅
原料: 牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克 制法:
1、牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。
注意:
1、牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。
2、嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多。
3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。
这一道牛肉洋葱饺子馅的做法,大家学会了吗,不仅仅添加胡萝卜洋葱还有鸡蛋,这样可以保证了牛肉的鲜嫩,又可以补充人体的蛋白质和卫生局作,同时加入料酒可以起到保鲜的作用。
由于羊肉有一股膻味所以大多数人都不太喜欢吃羊肉,但是喜欢吃羊肉的人就会难以抗拒羊肉所散发的魔力。羊肉的做法也是有许多的其中羊肉做出来的饺子,也是一个非常受人欢迎的饺子口味。而使用羊肉制作饺子馅的话一定要注意去腥,否则饺子的味道会变得非常奇怪。下面的文章就为大家讲解使用羊肉制作饺子馅的做法。
羊肉饺子的做法一
主料:羊后腿肉、精五花肉、面粉、大葱、姜、香葱。
做法:
把羊肉和五花肉剁碎,碎的差不多的肉糜,加姜末香葱一起混合剁几下。
切好的大葱加入肉糜一起剁均匀。
放入容器加所有调料一起搅拌上劲即可。
面粉加水揉成团,包上保鲜膜醒10分钟。面团分剂,擀成薄厚均匀的皮。
包成喜欢的形状,煮熟即可。
羊肉饺子的做法二
材料:羊肉、白萝卜、葱、姜、花椒、花生油、香油、盐、生抽、料酒、味精。
馅料做法:
白萝卜擦成丝,然后剁碎。浸去血水的羊肉剁成肉末。把白萝卜碎和羊肉末一起剁成泥状。
花椒用开水浸泡15分钟,取泡好的花椒水,带皮姜剁碎,葱切碎备用。
把剁好的馅料加上葱姜末,添加花生油和香油,添加料酒、盐、味精还有少量时间生抽,然后用筷子沿一个方向搅动,并慢慢分次添加花椒水,直至花椒水全部被肉馅吸收,
饺子包法:
取馅料摊在饺子皮中央。
左手持摊了馅的皮,右手对折饺子皮,并在中间捏一下。
左手拇指和食指一起挤压捏紧饺子的左边。
右手的拇指和食指用同样的手法,以左手的食指和中指为依托,挤压捏紧饺子的另一边。
大葱饺子馅儿的饺子,特别特别受欢迎的一种食物,饺子是北方人的一种主食,面食是北方人的主食,其中饺子是逢年过节必吃的一种食物,当然饺子的馅儿是有各种各样的,其中大葱馅的饺子几乎占据了所有的饺子馅儿,因为大葱有独特的味道鲜美,提神等作用,下面我来介绍一下大葱馅儿饺子的做法.
猪肉大葱水饺做法
以下的水饺分量约为30个
步骤
一、馅料
1.大葱的处理:大葱500g,盐一勺
a.大葱洗净切粒,放入盆中;
b.加入一勺盐拌匀静置10分钟;
c.用手捏搓大葱;
2.葱姜水的调制:葱姜各20g,水200g (作用为去除猪肉的腥味)
将葱姜拍碎后放入容器,加入水,用手搓捏使葱姜汁液溶于水中,滤去葱姜即为葱姜水。
3.鲜肉的处理:鲜肉200g,酱油,盐,糖若干
a.将肉绞碎,按个人口味加入酱油,盐,糖,拌匀;
b.取1/3的葱姜水倒入肉中,顺同一个方向搅拌上劲;
c.再分两次加入余下的葱姜水,使肉馅搅拌上劲。
4.将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀,即为猪肉大葱馅。
二、面皮:面粉150g,冷水80g
1.将面粉兑水,用力揉搓成光滑面团;
2.用刀切割面团成块,取一面块揉成直径2cm长条;
3.将长条用手扯成均匀的小段,用手掌压扁成圆饼状;
4.左手捏圆饼一端,右手持擀面棍放手掌下推进;
5.右手掌将推上的擀面棍再拉回,左手将圆饼向左旋转,重复直至擀过面饼一圈,成薄的水饺皮。
经过上面的介绍之后,想必已经了解了猪肉大葱馅儿饺子的做法,在做上面饺子的时候,也是要特别注意安全的,在剁饺子馅的时候不要要求太快,要小心自己的手指,安全才是最重要的,还有就是放入饺子里面的调料特别注意的,注意调料不要放太多也不要放的太少,适合自己的口味是最重要的.
北方人酷爱吃饺子,尤其是逢年过节的时候必吃饺子,这是北方人吃饺子吃饺子习俗的一个特色。他的做法很简单,要点就是要耐心。手法不熟练的朋友们,第一次尝试包饺子很多的朋友们都包的不那么好看。但是包饺子最主要的是饺子馅,我们首先要将饺子馅先做好是至关重要的,下面为大家详细的介绍饺子馅的做法。
饺子馅的主要食材有猪肉、韭菜、料酒、油、盐、酱油等等。
我们首先要将猪肉剁碎放入少许的料酒、油、盐、酱油等进行调味,然后用筷子往同一个方向搅拌让它形成肉泥状。在接下来我们将韭菜切碎,再将它放入刚才搅拌好的肉泥里面搅拌均匀,就这样美味的饺子馅就这样做好了,最后我们就用饺子皮将它一个一个地包起来。
如果有不喜欢吃韭菜馅的朋友们,也可以将韭菜馅换成是玉米或者是冬菇这些都可以。我们可以根据个人的口味喜好自行调节。一个一个小小的饺子不但只是能够填饱肚子,让人们吃起来感觉到美味。最主要的是,饺子里面的馅儿具有养生保健的功效比如说猪肉,它具有补肾、滋阴、益气的功效。还有韭菜,具有温中、补肾、解毒的功效。所以在我们日常生活当中的食材,它也是一种膳食能够帮助人们,调理加强健康养生保健的功效。
在洋葱里面含有一定量的葱蒜辣素,这种物质会散发出非常浓郁的香气,所以特别容易勾起我们的食欲,如果食欲不好,或者是吃饭没有胃口,那么吃两个洋葱饺子,可以很快的打开我们的胃口。洋葱能够提高我们的胃肠道张力,能够让我们的胃肠蠕动功能更加良好,所以洋葱饺子是一道非常不错的菜,下面就来介绍一下具体的做法。
面粉用紫甘蓝汁和面,先和成絮状,再揉光滑了 覆上保鲜膜 醒一会儿,猪肉放入葱姜 剁碎,放入生抽 五香粉 白胡椒粉 盐 油 料酒 搅拌均匀,洋葱切成小丁,放入猪肉馅中,拌均,面团再揉一揉,分成小剂,擀皮,取一个面皮,放入馅料,包起来,包好的饺子,放入开水中煮熟即可。
做法二:盆内倒入一白瓷缸半面粉,和成面团,醒30分钟,洋葱切片,沸水中焯2-3分钟,过凉水,沥干水分,切碎末,置于容器中备用,五花肉切片,加酱油剁成肉泥,将馅料放入容器中,加适量盐、味精,香油、花生油,搅拌均匀, 取出面团,揉一会,切剂子擀饺子皮,包馅料,捏紧口,放入沸水中煮至饺子浮出水面,鼓肚,就熟了,美味成品。
其实每天都可以适当的吃一点洋葱,这种蔬菜能很好地预防癌症,并且能够杀菌抵抗感冒,还能够降低血压及胆固醇,有便秘现象的人可以适当吃一点洋葱,缓解便秘的效果非常不错。另外洋葱里面的热量比较低,非常适合正在减肥的朋友吃。
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