乳鸽煲汤的做法有哪些
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《乳鸽煲汤的做法有哪些》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
乳鸽所蕴含的蛋白质和营养价值很高，在禽类中的营养指标超过了鸡肉和鸭肉，是用来补充身体元气和能量的优质食材。乳鸽用来煲汤能够将营养物质牢牢锁住，并且在喝汤比起直接使用乳鸽肉要更方便，也能够促进肠胃更好的吸收乳鸽中丰富的营养物质，起到滋补身体的作用。
大枣鸽子汤的做法
食材：鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。
1、鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。
2、放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。
3、加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。
枸杞鸽子煲靓汤的做法
中草药配料表：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许。
制作方法：
把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开，除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
乳鸽煲汤的方法有许多，可以根据食用者的口味和偏好进行选择，不过因为鸽子汤本身就很鲜美，所以建议保持乳鸽的原味即可，不需要过度的调料装饰。同时，乳鸽煲汤还可以给孕期的妇女进行滋补，是一种滋阴补阳的好食谱。
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乳鸽汤的营养功效是比较高的，而且炖煮的乳鸽汤，其实可以更好的保持和发挥它的保健价值，但是要注意乳鸽汤炖煮过程，加入食材调味料的使用，以下就为大家详细介绍一下，这样自己在家也可以动手制作了。
乳鸽汤的做法包括乳鸽、香菇、木耳、山药、红枣、枸杞、姜、葱等这些调味料，因为我们都知道适当的放入山药、红枣、枸杞等这些保健药材，那么对于发挥这道食物的营养功效可以达到更好的效果，而且也会有更加不一样的口感，将这些调味准备好之后，在锅中烧水，放入料酒，把鸽子放进去去除血水，捞出待用，在砂锅当中加水煮沸之后，把姜片、葱、红枣、香菇、鸽子等所有的食材放进去，大概用大火炖半个小时，烧开之后放入枸杞，木耳再炖半个小时就可以了。
乳鸽汤滋补功效是很高的，可为人体补充蛋白质、氨基酸等这些营养物质，而且富含胡萝卜素、脂肪等这些，对于帮助促进生长发育，以及改善缺铁性贫血，或者是增强记忆力，也可以达到更好的效果。
但是需要提醒的是，因为通过一些研究发现鸽子肉可能会影响到女性子宫收缩，干扰人体的正常发育，尤其是25岁以下的女性，如果食用之后可能存在一些不适的现象，也应该引起重视，及时到医院接受检查，还有肥胖的人血脂过高的人不适合食用。
鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，其具有非常多的功效，也成为了人们对肉类食品的新选择。不少人到市场上面选择鸽肉在家烹饪，尤其是乳鸽，肉鲜又肥，味道鲜美。人们寻找关于乳鸽的各种各样的做法，清蒸乳鸽就是人们的新选择，那么清蒸乳鸽到底该怎么做呢？怎样才能做得最可口呢？
鸽子的肉质细嫩，腌制和清蒸时比较容易熟透。
主料鸽子 (一只) 、辅料清水 (适量) 、适量调味品进行腌制
鸽子洗净，全身抹盐，包括肚子里。喜欢清单的就少抹，喜欢重口味的就多抹。腌制十五到三十分钟。
腌制好后，放碗里，加适量水。也可不加水。此加水步骤看是不是想多留一些鸽子汤下面下饭之类，一般加小半碗水，如果水多就再适量加一些盐。然后倒两勺米酒。放高压锅里隔水蒸十五分钟即可。不用加葱姜蒜，这样蒸出来的鸽子非常美味，鲜甜。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作。
看来通过充分挖掘，乳鸽所蕴含极为丰富的功能会更多地被我们作用。当然，我们也需要详细的记住关于清蒸乳鸽的做法，记住那些细节，把乳鸽的鲜美发挥极致。做好了之后别忘了及时享用，相信你会被清蒸乳鸽的香味和美味打动。
乳鸽煲绿豆这是一种具有滋补效果的食物，当人们大病初愈的情况下就可以多喝一些汤水来滋补自己的身体，让自己的身体抵抗能力恢复速度可以变得更快，尤其是在患上神经衰弱以后喝乳鸽汤就会达到缓解的效果，还可以适当的在这道菜肴当中加入一些中药材，这样就可以提高其中的药用功效。
工艺：煮
口味：咸鲜味
主料：雏鸽(100克)
辅料：女贞子(10克)
调料：料酒(10克) 姜(5克) 大葱(10克) 盐(3克) 味精(2克) 香油(5克)
类别：家常菜 肾调养调理 神经衰弱调理 跌打骨折调理 学龄期儿童食谱
制作工艺
1. 乳鸽宰杀后去毛桩、内脏及爪;
2. 女贞子洗净，去杂质;
3. 姜切片，葱切段;
4. 将女贞子、乳鸽、葱段、姜片、料酒同放炖锅内，加水置旺火上烧沸;
用小火煮35分钟，加入盐、味精、香油即成。
鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
科学研究仍未证实鸽肉对于产妇回奶症状是否有直接关联。对于25岁以下的女性，鸽肉可能会影响到子宫收缩，干扰人体正常发育。食用时间长，若出现不适，建议立即就医。
另外，虽然鸽肉所含营养价值高，但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。
现代科学表明，人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分。只吃鸽肉，反而会导致其他蛋白质的缺乏，造成人体亚健康，进而造成身体虚弱。
乳鸽也就是还未成形的小鸽子，也就是眼睛还没睁开的小鸽子。乳鸽的做法有很多，而乳鸽汤却是乳鸽做法中最能够体现乳鸽的营养价值的一种做法，而且乳鸽汤的味道也是极其的鲜美的。很多人对于人们的食用乳鸽，感觉很没有人道主义，连一点大的鸽子都不点放过。其实乳鸽很多时候都只是用来食用的。
乳鸽汤的做法大全有很多，但是一般家庭喝到的乳鸽汤的做法基本都是一样的，就算是有不同的地方，基本上也是用来煮乳鸽汤的时候食材的不一样而已。乳鸽汤对于很多身体虚弱的人的滋补功效是很好的。那么，下面就来说说乳鸽汤的做法大全。
莲藕陈皮乳鸽汤
主料：雏鸽400克，莲藕300克，
辅料：陈皮3克，枣（干）5克，调料：姜4克，盐3克
做法
1.莲藕洗净切成均匀大块；
2.陈皮洗净；
3.乳鸽宰杀收拾干净，用沸水烫过；
4.老姜洗净去皮，切片；
5.红枣洗净去核；
6.将乳鸽、莲藕、陈皮、红枣、老姜放入开水锅中，慢火煲3小时左右，加盐调味即可。
小诀窍
健康提示：
熟莲藕性微温，有养血、健脾、开胃之功效；陈皮行气健脾，红枣补气血。
食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
九乳鸽汤
材料
鸽子一只，葱10克，姜10克，鹌鹑蛋10个，笋100克，当归少许，参须少许，黄芪少许，盐少许
做法
1.准备材料，鸽子杀好后去掉屁股洗净，葱洗净，姜洗净切片备用
2.鹌鹑蛋煮熟后，去掉外壳，笋洗净后切片，取一只沙锅，将鸽子和葱姜放入，当归，参须，黄芪少许放入，加入适量的水
3.煮至水开后，将表面的浮沫去掉，鸽子汤煮至9成熟时，倒入准备好的，鹌鹑蛋和笋片
4.笋片熟后，倒入适量的盐调味即可
香茶乳鸽
材料
乳鸽2只。卤料包红茶60克，葱1棵，姜1块。调料老汤2000克，酱油50克，白酒15克，白糖15克，精盐20克，味精30克。
做法
1．将乳鸽宰杀后去毛，开膛去内脏，洗涤整理干净，再放入开水锅中稍烫一下，去除血水，捞出冲净备用。
2．坐锅点火，加入老汤烧热，放入卤料包、酱油、精盐、白糖、味精、白酒煮滚，待茶叶香味释放出来后，再将乳鸽放入，转小火卤煮20分钟。
3．待乳鸽着色入味后取出，晾凉改刀装盘即可。
小诀窍
1．鸽子又名白凤，肉质鲜美，营养丰富，民间有“一鸽胜九鸡”之说。
2．鸽子有一定的辅助治疗作用，着名的中成药“乌鸡白凤丸”，就是以乌鸡和鸽子为主要原料制成的。
3．此菜突出茶香，料理时要选茶香味较浓的红茶来
4．卤乳鸽时火开的不要太大，以保证乳鸽表皮的完整。
这里介绍的莲藕陈皮乳鸽汤、九乳鸽汤以及香茶乳鸽是关于乳鸽汤的做法大全中的比较常见的三种，所以打家以后想喝乳鸽汤的时候，就可以按照自己的口味来做乳鸽汤来喝了。此外，乳鸽汤做大的好处就是在于滋补身体方面的，所以大家在以后的生活中不妨经常喝喝如乳鸽汤的。
猪蹄汤是很有营养的，因此，很受大家的欢迎。对于爱喝猪蹄汤的朋友来说，了解猪蹄煲汤的做法是很有必要的，这样的话就可以自己动手制作猪蹄汤了，那么猪蹄煲汤怎么做呢？猪蹄煲汤的做法有哪些呢？下面就为大家介绍三种猪蹄煲汤的做法。
猪蹄煲汤的做法一
材料：猪蹄2个，山药1根，枣(干)10个，食盐适量，姜1块，细香葱适量。
做法：
1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。
2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。
3、在砂锅里倒入适量的水（水一定要一次加够），放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。
4、大火煮开后转中火炖一个半小时。
5、放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。
猪蹄煲汤的做法二
材料：猪蹄一个，黄豆50克，葱一根，姜一块，料酒，盐，胡椒粉。
做法：
1、猪蹄切块洗干净，黄豆提前浸泡上。
2、锅中放水，放入猪蹄和姜片、料酒，大火煮去猪蹄血水。
3、捞出焯过水的猪蹄，洗干净。
4、砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片，一次性加入足量的水。
5、开大火煮开，开盖保持大火煮15分钟。可有效挥发些醒味。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可。
猪蹄煲汤的做法三
材料：猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量。
做法：
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净。
3、锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时。
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时，黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可。
上面介绍的这三种猪蹄煲汤的做法都是家常的做法，不仅制作简单，味道还很不错哦！相信大家看了上面的介绍之后，已经掌握了猪蹄煲汤的做法了。大家平时不妨按照上面介绍的相关做法来煲猪蹄汤喝哦！尤其是爱美的女性，多喝猪蹄汤可以起到很好的美容效果哦！
相信很多人很喜欢吃莲藕，不管是炒的还是煲汤的，莲藕在味道上都是很迎合大众需求的，他的味道鲜美而且有微微的清甜，那么，今天小编就来给大家介绍一道跟莲藕有关的汤品，莲藕排骨汤。下面小编来说说它的做法和小窍门，还有食用的注意事项。
莲藕排骨汤的原料：排骨一斤半、藕两斤；
莲藕排骨汤的配料：姜、花椒、黄酒、盐；
莲藕排骨汤的做法：
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起；藕（边沿九孔的粉藕）切虚或切段后用刀拍破，老姜一切，用刀拍破。
2、把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
3、沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
注意事项：
1、选择莲藕的时候，最好选红花藕，边沿有九个孔，这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
1、煲的过程中，把浮在面上的油泡沫撇掉，这样汤色才清，且不会肥腻。
2、一定要让水盖住莲藕和排骨，颜色才不会变黑。
3、在放入材料时，顺便舀一小勺白酒加人汤中，可祛除猪骨所带来的腥味。
4、若想汤味更加鲜美，可放点蜜枣作调味。
莲藕排骨汤的功效
本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
１、莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，据中医记载藕又称为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品，止泻固精。
２、老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。
３、藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。
适宜人群：湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食，缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。产妇不宜过早食用。
莲藕味到清甜，含有较多的淀粉、蛋白质、维生素等营养物质，藕肉易于消化，适宜老少滋补。但是，不是好的东西食用越多就越好，该汤在一定程度上可以滋补身体，但是过多不仅没有作用，还会造成身体的负担，所以，在食用时，要注意适量食用。
由于现在很多产妇在生产过后身体都比较虚弱，而且也没有什么奶水，这样总是会惹得孩子不停的哭闹，而且这孩子会哇哇大哭，所以说呢，这个时候一定要多滋补一些糖水来进行补充，那么最好的就是猪腰汤，对于滋补有着非常好的功效，接下来的文章当中小编就来介绍一下，猪腰煲汤的做法是怎样的？
杜仲猪腰汤原料:猪腰1对，杜仲10克。辅料:葱段与姜片各15克，盐适量。做法:1.猪腰洗净，剔除筋膜后切成腰花，用开水氽烫后洗去浮沫。2.杜仲洗净，放入砂锅中，加入适量清水后用大火煮开，转小火煮成一碗浓汁后熄火。
3.砂锅置火上，倒入适量清水，加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟，加盐调味即可。
一招鲜:有的猪腰会有腥味，在烧猪腰时加入适量的黄酒可以消除，如果猪腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除猪腰的腥味了。
口味翻新:很多人都喝不惯中药汤的味道，适当多加些红糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等，再加些红枣，这样香气就能抵消部分中药的苦味了。特色:猪腰补肾精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健与维持性能力;杜仲性温，味甘微辛，有补肝肾、强筋骨、安胎、促腰膝、降血压等功效。这道汤尤其适合更年期男人的腰酸腿疼、阳痿遗精、性欲减退等症状，一般4天喝一次效果最好。
上面的文章当中，我们了解到了关于猪腰煲汤的做法，方法和制作过程都相当的复杂，不过呢，对于补充阳气和治疗气血平衡有着非常好的功效，所以说朋友们在生活当中可以来尝试一下非常的好。
鱼胶是一种营养含量非常高的一种食物，这个食物对于人们来说功效作用也是很大的，总之人们经常吃鱼胶的话，好处是很大的，对于鱼胶的做法有千奇百种，但是很多人都喜欢用鱼胶来炖汤食用，其实用鱼胶来炖汤的话功效反而更大，这样不仅仅是能吃鱼胶，这个汤里面都是鱼胶的营养，那么下面我们来看看这个鱼胶煲汤的做法到底有哪些：
西洋参鱼胶炖鸡：
材料
片状西洋参5-10克、鱼胶15-20克、鸡翅膀一只
做法
1. 先将鱼胶放入温水中泡15-30分钟，待其表面软化后洗净并切片或条状;
2. 鸡翅膀洗净去除多余的细毛;
3. 把所有材料放入炖盅，加入适量的开水(一人分量)，隔水炖2小时，如果使用的是老鸡翅膀，则炖3-4小时即可。
桂圆炖鱼胶
材料
鱼胶，桂圆，冰糖
做法
1.鱼胶切丝(以前买时都请药材店代为切开，这次我用的是杂胶比较小，所以用水浸软后用剪刀剪就可以)。
2.鱼胶用水浸软洗干净，桂圆干同样洗掉杂物。(如果怕腥味可以放入已滚起的姜水中熄火浸泡去除腥味，不过我一般省了这步，呵呵)
3.把鱼胶跟桂圆干一起放进电炖锅里加适量水(按鱼胶多少而定，我的炖锅比较小，我是加满水的)，插上电，到了早上起床时加入冰糖就可以吃了，呵呵，简单吧。
一、鱼胶的泡发方法
1、鱼胶浸泡至软，并且冲洗干净。
2、一般需要隔夜，浸泡至24小时。中途可换水2-3次即可。
二、可以做西洋参鱼胶炖鸡翅。
材料
片状西洋参5-10克、鱼胶15-20克、鸡翅膀一只.
做法
1. 先将鱼胶放入温水中泡15-30分钟，待其表面软化后洗净并切片或条状;
2. 鸡翅膀洗净去除多余的细毛;
3. 把所有材料放入炖盅，加入适量的开水(一人分量)，隔水炖2小时，如果使用的是老鸡翅膀，则炖3-4小时即可。
以上这些方法就是鱼胶煲汤的做法，你学得怎么样呢?是不是觉得很简单，简单的话自己就更容易做了，而用鱼胶来煲汤的话还适合很多产妇，在坐月子的时候喝鱼胶煲的汤营养丰富，奶水发育得会更好，这样孩子就能吃到更多的营养了，鱼胶不仅仅可以用来煲汤，还可以用来炒，大家可以根据自己的喜爱来尝试一下。
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