红肠炒饭的做法详细步骤
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“红肠炒饭的做法详细步骤”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
今天我要介绍给大家的是红肠炒饭的做法，说起炒饭是一道很家常的食物，通常在早上，妈妈们会给孩子做一道营养美味的早餐，那么所有炒饭中最好吃的就是红肠炒饭了，这也是我们家孩子最喜欢吃的一道，如果你也想在早上给家人做上这样一道美味的红肠炒饭，不妨跟我一起来了解一下下面的具体做法。
一、需要的食材
隔夜米饭二碗,:红肠一根,:鸡蛋二个,胡萝卜半根,:油少许,:盐少许,:糖少许,:胡椒粉少许，
二、制作方法
平菇撕成条，红肠切块，辣白菜剪成小块。锅中烧开水，将平菇焯水 锅中倒油加热，放入平菇翻炒。平菇炒软之后加入泡菜继续炒，辣白菜炒到变色后即可加入米饭，米饭炒均匀上色后，倒入红肠，继续翻炒三五分钟，加盐、味精调味即可出锅
三、红肠的由来
其实“红肠是”是来源於纽约骑士广场。那时候的广场上会有一些小贩子推著热水车吆喝：“来买热的肠啦”他们把香肠存放在热水车里，这样，刚拿出来的香肠就又热又香又新鲜。后来有一位美国漫画家把此景画了下来，但不知如何拼字一词，索性找个音相近的代替吧!因而“热肠”就变成“热狗肠”了。
四、关于红肠的说法
关於红肠的起源有很多说法,传统上认为红肠是源於德国的法兰克福。二十世纪初，在法兰克福街上有一种小吃——油煎小红肠。由於刚刚煎出来的小红肠油多烫手，於是摊主们就备了好多手套，供人们用。可是这样太麻烦了，手套老丢不说，还得常洗，又不卫生。所以摊主们总希望能有一个好办法解决问题。有一天，一个小男孩跟著妈妈来到一个摊前买红肠，当时他手里拿著面包片，怕烫手，便对摊主说：“请把红肠放在面包片上。”随后，男孩把面包片一对折，就把小红肠夹在了中间。摊主看著男孩的动作，突然灵机一动，想出了一个好办法。他定了一批船形面包，在中间拉开一条缝，把红肠放在里面一起卖。这样既不烫手，又省去了手套，而且红肠夹在面包里，露出的部分看上去就像一只吐著红舌头的小狗，很惹人喜爱，人们从此就把它俗称作“热狗”。
以上就是关于红肠炒饭做法的全部内容了，想要学习做饭的朋友们可以看一下，红肠炒饭的做法算是比较简单的了，而且容易上手，基本上3到5分钟就可以完成，但是要注意哟，炒饭一定要用隔夜饭，在炒之前一定要把隔夜饭摊开均匀地晾晒，不要形成一坨坨的，不然的话这样炒出来的味道不太好，而且颜色也不太好看，还有一点千万要注意喔，炒饭的时候千万不要加水，如果怕炒饭糊了，把火调小一点多放油即可。
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我们有的时候中午饭做多了，到了晚上就会冷掉硬掉，一般会在第二天或者是在晚上的时候把它制成蛋炒饭，每个人做蛋炒饭的方法都不一样，放入的材料也都不一样。今天小编带来的是红肠蛋炒饭，上海的红肠有一些甜甜的味道，很多人都非常喜欢吃，制成蛋炒饭当然更加好吃了。
材料：上海红肠半根、鸡蛋3个、葱花一大把、隔夜饭2碗、盐、生抽
做法：
1. 锅里少许油，敲入鸡蛋，撒一点盐，迅速划散翻炒，凝固后剥扒拉到锅子的角落。如果不嫌麻烦不怕希望可以把鸡蛋敲入碗里撒盐搅散。
2. 加点油，把红肠丁放进去炒!红肠丁切的洒脱不羁粗狂一点比较好次啦~~
3. 炒到有一点微微焦黄的感觉马上混合~
4. 倒入剩米饭!!!加少许水炒散。加水是为了让隔夜饭比较好炒散而且会更松软。肯定会有人问我为什么米饭是紫色!因为我煮饭的时候加了二十几颗粒的紫米，就正常煮饭加几颗紫米一起煮，米饭感觉更香更糯。因为紫米是天然染色剂虽然加了几颗粒但是整个米饭都是紫色的啦。不过这样做出来的炒饭比平时大米饭更好次诶!
5. 炒散的米饭~~不断混合翻炒干，加盐和生抽搅拌均匀~
6.撒一大把葱花!!!炒几下就可以出锅了!!
注意事项： 一定要用冷的米饭，否则会粘锅。蛋炒饭比较难消化，儿童和老人不能一次吃多太。
大家都学会了嘛，其实是非常简单的，只要你会炒蛋炒饭，就一定会炒红肠蛋炒饭。在制作蛋炒饭的时候，根据自己的口味来调试，不一定要完全按照小编推荐的用量，比如有些喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒，这样也会更加好吃，有滋味。
对于以前的中国人来说，是不怎么熟悉红肠的。因为红肠一般是外国人吃的食品，而以前我们中国人很少能够吃到红肠的。所以，说到红肠的做法，一般人都是不知道的。但是现在事实正好颠倒了，现在中国人有很多都是知道红肠的，而且同时还知道红肠的做法，这主要是因为市场经济的发展。
红肠源自国外，但是现在也是大家经常能够吃到的一种食物了。红肠从本质上来说是属于香肠的，只是里面的配料和做法有点不同而已。正是因为这个原因，所以红肠是需要经过腌制的。那么，下面就来说说红肠的做法。
红肠，也称里道斯，是一种原产于立陶宛，用猪肉和淀粉等材料加工制作的香肠。哈尔滨特产，源自俄国，是中国有名的特产之一，颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。在全国各地均有销售。内白块为肥肉，熏制后便嚼劲十足。
红肠选择优质猪肉作为原料肉馅(也可使用牛肉、兔肉或其它肉类)，肠衣选用猪、牛、羊肠均可。加淀粉和多种调味料，经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。
红肠肉馅的配方及制作技术如下：
原料配方
红肠肉馅的配方很多，常用的有两种：
1、精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克;肠衣用猪小肠所配长度约300米。
2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。
加工设备
制作红肠的设备较简单，只需绞肉机、灌肠机、冰箱、烘烤箱和水煮锅即可。
加工工艺
1、腌制。将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～5%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱(库)内冷藏2～3天。
2、绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准。
3、灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。
4、烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。
5、水煮。将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。
所以，关于红肠的做法还是比较复杂的，如果一个人没有耐心的话，一般是学不会的。其实在某种程度上来说，红肠的做法和我们平时经常吃到的香肠的做法还是有很多地方是相似的。可以这么说吧，其实红肠和普通香肠的区别除了配料和口感以及口味上不一样之外，其他基本都是一样的。
炒饭的做法是很简单的，平时我们吃的最多的应该就是炒饭了吧，它的味道不仅好，而且是很经济实惠的，不论是在什么地方吃炒饭都是很经济的，对于一些会持家过日子的人来说，炒饭真的是生活中很好的食物了，炒饭的做法可以很多，可以用很多的原料，今天我们看看鸭肠炒饭的做法。
鸭肉炒饭的味道是特别好的，在上大学的时候吃的最多的就是炒饭了，有时候小奢侈一下就会吃鸭肉炒饭，特别是鸭肠炒饭的味道是超级好的，大家想不想学学鸭肠炒饭的做法呢?
食材明细
鸭肠适量
黄瓜 1根
鸭肠炒饭
胡萝卜 1小根
米饭 1大碗
油 适量
酱油 适量
葱 适量
盐 适量
花椒粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
2. 鸭肠切小，黄瓜、胡萝卜切丁，葱切末
3. 热油下入葱花爆香
4. 下入胡萝卜煎炒，煎一分钟左右
5. 再下入黄瓜一起煎炒，大概炒两分钟左右，放少量花椒粉，少许酱油，半勺盐炒香
6. 放入鸭肠炒匀
7. 放入米饭铲散
8. 把锅里所有食材炒匀，撒盐、少许酱油调味
9. 炒匀出锅
剩米饭的解决办法---蛋炒饭
材料
米饭一碗，鸡蛋2-3个，李锦记生抽3勺，青菜(洋葱，园白菜，角瓜，胡萝卜)2-3种，香菇3-5朵，葱花，盐少量
做法
1。葱切丝备用
2。将李锦记的酱油加耗油调成汁(我还加了吃剩的炸虾仁碎)
3.将家中现有的青菜切细丝，我用了洋葱，园白菜，角瓜，胡萝卜和香菇。
4.鸡蛋刻入碗内，搅匀，炒熟，盛出来备用
5.锅内放油，放葱花爆香，加菜和盐煸熟后，加入米饭炒匀，最后倒入调料汁翻炒即可。
鸭肠炒饭的做法其实是很简单的，炒饭做法很简单，却是很有营养的，也可以放一些自己喜欢的食物，可以做蛋炒饭也可以用鸭肉来炒，鸭肉炒饭的味道就会更好了，平时米饭做多了，最好的办法就是用来第二天做炒饭。
家里总有剩饭，愁坏了不会做炒饭的妈妈，那么今天我要分享给大家的就是各类炒饭的做法步骤了，都是一些比较家常，而且简单又不浪费时间的做法了，特别适合上班族的朋友们了，如果你有兴趣的话，不妨跟着我一起学习一下这些炒饭的具体做法和步骤吧，看看有没有你喜欢和想吃的炒饭类型。
一、肉粒炒饭
肉粒炒饭；食材：青豆、玉米粒、胡萝卜粒、里脊肉、鸡蛋、香葱、虾米和米饭。肉粒炒饭的做法步骤将里脊肉洗净，用生粉、调味鸡汁、砂糖拌匀，腌制一会；将鸡蛋打入碗中，拌成蛋液；将虾米洗净，放入碗中；将香葱择洗干净，切葱粒；将青豆、玉米粒、胡萝卜粒洗净，放入碗中，待用。热油锅，倒入蛋液。煎至双面金黄，铲起。切粒。原锅放入青豆、玉米粒、胡萝卜粒。煸炒至断生，铲起。原锅倒入适量的橄榄油，放入腌制好的猪肉粒。倒入适量的清水。炒匀。盖锅盖，焖煮至猪肉粒断生，揭盖，铲起。原锅倒入适量的橄榄油，放入虾米，爆香。放入米饭。炒匀。将猪肉粒回锅。.将青豆、玉米粒、胡萝卜粒回锅。炒匀。放入鸡蛋粒，炒匀。炒匀，即可关火。趁热放入葱粒，炒匀即可。
二、番茄蛋炒饭
将鸡蛋打入碗中。倒入几滴白醋。搅拌成蛋液。热锅，倒入适量的橄榄油。倒入蛋液，快炒，捞起，关火。将番茄和葱洗净，切粒。原锅倒入适量的橄榄油。番放入米饭。放入番茄，炒匀。将炒好的鸡蛋回锅。
炒匀。倒入适量的生抽，炒匀，关火。放入葱粒，趁热炒匀，即可。
盛入盘子中，上桌后就可美美享用啦。
三、叉烧蛋炒饭
鸡蛋两枚打散，加入少许虾皮、一小撮盐进去搅成蛋液加入葱花拌匀叉烧切成小粒，蒜剁成碎蓉备用，把锅烧热下油，倒入香葱鸡蛋液炒散（或煎）成凝固的鸡蛋块，煎炒好盛到碗里备用，把锅烧热下油，放入蒜末爆香，放入叉烧粒翻炒至有少许焦黄，加入米饭炒散，加入适量的盐、糖、鸡精 翻炒均匀，加少许蚝油翻炒，加适量生抽翻炒，不停翻炒至米饭和调料完全融合，米饭粒粒分明，最后加入葱香鸡蛋弄碎炒匀即可。
四、菠萝肉丁炒饭
菠萝中间开边，用小刀在里面打格子，别太浅，要不里面的肉挖不出来，别过头，要不菠萝的皮会破掉，然后用小刀从侧边开始挑出果肉，果肉用淡盐水泡浸十分钟即可，两边菠萝的操作一样，准备好所有配料，玉米取粒，红萝卜切丁，瘦肉切丁，用糖，盐，胡椒粉，淀粉腌制十分钟，蔬菜粒焯水，捞出备用，热锅凉油，放入瘦肉丁大火快炒，炒至全白色后加入酱油调色，装起备用。菠萝肉丁炒饭的做法步骤。洗干净锅，放入蔬菜粒，大火炒香，捞出备用，锅里放油，入米饭，炒散
放入蔬菜粒，肉丁，倒入菠萝，全部炒均匀，调味，即可出锅享用
小贴士：萝中间开边，用小刀在里面打格子，别太浅，要不里面的肉挖不出来，别过头，要不菠萝的皮会破掉，然后用小刀从侧边开始挑出果肉，果肉用淡盐水泡浸十分钟即可。
以上就是各类炒饭的做法步骤清单了，从用料到制作方法都介绍的非常详细，想要学习的朋友们可以好好的研究一下，可是在平时工作不忙或者闲暇的时候，准备一些炒饭需要的材料，在家里好好地动手尝试一番，多做几次，慢慢的就可以学会这些炒饭了，但注意米饭最好是要用隔夜的，这样炒出来的味道才会更好。
相信很多人都知道生肠，尤其是在过年的时候家家户户都会杀猪宰牛，所以很多人都有见到过生肠，甚至很多人都很喜欢吃生肠，但是有很多人却又担心生肠不太干净，所以选择不去吃这道菜肴，生肠其实也会有很多种的做法，每种做法的不同，口味也是不相同的，下面我就为大家介绍一下生肠的做法。
说起猪内脏，有人喜欢它，也有人讨厌它,像大肠、小肠、猪肚等等这些清洗起来比较麻烦，而且清洗是否到位直接影响着成菜的口味，所以有些人不大喜欢。
而猪生肠是猪内脏里最干净的肠，不用像大肠小肠那样复杂的清洗，含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分，具有补虚损、润肠胃、丰肌体的功效，口感爽脆，而且没有腥味。可以烧、可以炒、可以卤、可以铁板，也可以最简单的焯水蘸汁。
食材明细
主料：生肠半副
配料：生姜适量
调料：生抽、醋、香油、蒜茸、香菜
制作过程
第一步：盆里加入能浸住生肠量的水，滴入几滴白醋拌匀，把买回来的猪生肠放进去浸泡片刻把水倒掉（白醋具有清洁、辟腥、消毒作用）。加入适量油和淀粉慢慢揉搓几分钟，再清洗干净，反复2、3遍，最后把肠子的一头对着水龙头，让水灌进去稍微清洗一下里面。（生肠是不用翻面清洗的）
第二步：锅中加入适量水，以能浸住生肠为准。加入姜片把水烧开。
第三步：水开后放入洗好的生肠，不盖盖子煮3到5分钟。
第四步：捞出立即投入冰水里，等它变凉。
第五步：再次把水烧开，放入生肠煮3到5分钟。
第六步：再次投入冰水里，待其凉透，即可切食。
以上就为大家介绍了一下生肠的具体做法，相信大家都对生肠的做法有了一定的认识，自己在家中的时候也不妨制作制作，但是在洗生肠的时候也是需要特别注意的，不然真的很有可能不干净的，大家快动手试试吧。
所谓红肠，其实就是香肠的一种，而且关于红肠的制作方法，其实严格说来应该是和一般的香肠是差不多的，唯一的区别其实就是口味和配方的不同了。红肠的做法大全有很多的，而且一般的做法很多人都是会的。很多人喜欢拿红肠来炒一些别的菜，这样做出来的味道还是相当不错的。
红肠在很多地方都是非常受欢迎的，尤其是在我国的北方地区那边，喜欢吃红肠的人是特别多，这主要是因为它们的地理环境的影响。虽然如此，但是在我们中国的很多地区的人，有的甚至都没有吃过红肠。下面就来说说红肠的做法大全。
红肠炒木耳
主料：红肠1根、干木耳10g
辅料：葱适量、盐适量、油适量、生抽少许
步骤
1.木耳泡发洗净，撕成小块。
2.葱切片备用。
3.红肠切大片备用。
4.起锅热油，下红肠煸香。
5.倒入挤干水的木耳。
6.加点生抽，盐炒匀。
7.放葱炒匀出锅。
小贴士
木耳不要炒太长时间影响口感。
蒜香红肠
主料：红肠300g
辅料：油适量、盐适量、大蒜1头、生姜适量、青椒适量、生抽1/2汤匙
步骤
1.红肠斜切厚片。
2.大蒜一头用刀斩成小粒。
3.锅里倒少许油，油热后放入红肠片煎炒至红肠片颜色微黄，红肠片蜷曲。
4.盛出煎好的红肠，放入姜片和蒜粒炒香。
5.倒入青椒片，倒入1/2汤匙生抽翻炒。
6.倒入红肠片翻炒均匀，调入精盐炒匀即可。
小贴士
1、红肠片用油煎过后颜色微黄，口感软嫩。
2、喜欢蒜香浓郁些的，蒜粒可与红肠片一起下锅炒制。
上面介绍的两种红肠的做法其实都是比较简单的，这主要是为了适应初学者。但是在做这两道菜的时候，还是有很多地方是不要注意到的，例如：红肠炒木耳就不能炒的时间过长，过长木耳烂了就不好吃了;还有蒜香红肠，做这道菜的时候，记得活一定要大。可以的话，大家不妨用猛火灶来炒。
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