川芎是中药的一种,川芎有很好的活血功能,川芎能够起到止痛和祛风的好处,川芎有非常在拥有很高的药用价值的同时也拥有了很高的食用价值,川芎能够起到很好的食疗功效,川芎更加适合女性朋友食用,因为我们可以用川芎来治疗女性的月经不调。
川芎可以搭配白芷,因为白芷也是有很好的活血和止痛的功能,再搭配上鱼头就可以做出一道很有养生功效的药膳川芎白芷鱼头汤。
白芷(拉丁文名:Angelica dahurica (Fisch. ex Hoffm.) Benth. et Hook. f. ex Franch. et Sav),多年生高大草本,高1-2.5米。下辖种有杭白芷、祁白芷、白芷(原变种)、台湾独活。
以根入药,有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能。主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛。赤白带下、痛疖肿毒等症,亦可作香料。北方的一些省区有栽培,多自产自销,少数调省外。一般生于林下、林缘、溪旁、灌丛和山谷草地。
川芎(学名:Ligusticum chuanxiong hort),是一种中药植物,常用于活血行气,祛风止痛,川芎辛温香燥,走而不守,既能行散,上行可达巅顶;又入血分,下行可达血海。活血祛瘀作用广泛,适宜瘀血阻滞各种病症;祛风止痛,效用甚佳,可治头风头痛、风湿痹痛等症。昔人谓川芎为血中之气药,殆言其寓辛散、解郁、通达、止痛等功能。本品辛温升散,凡阴虚阳亢及肝阳上亢者不宜应用;月经过多、孕妇亦忌用。
基本材料
鳙鱼头1个,川芎6克,白芷10克,生姜3片
制作方法
1.将鱼头去鳃,洗净沥干水,起油锅下鱼头煎至微黄,铲起;川芎、白芷、生姜分别用清水洗净。
2.将全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,用文火隔开水炖2--3小时,调味食用。
3食疗功效
[食疗功能]:发散风寒、祛风止痛
上文我们介绍了什么是川芎以及什么是白芷,川芎和白芷有个共同点就是都能起到活血和止痛的功效,而鱼头汤也是非常补血的食物,所以我们做出来的这道川芎白芷鱼头汤能够有很好的养生功效和日常的保健作用。
相信大家在生活中都吃过鱼头汤吧,但是我们在生活中主要是制作成豆腐鱼头汤,很少会去制作天麻川芎白芷鱼头汤的。但是这种天麻川芎白芷鱼头汤的营养价值是比较高的,它对于女性朋友来说,可以去除风湿病的影响以及减少痛经的出现,所以女性朋友是应该要适当的喝一些天麻川芎白芷鱼头汤的。
对于这种营养价值比较高的鱼头汤,我们应该要对它的的制作方法有一些了解才能够自己在生活中去制作它。天麻川芎白芷鱼肉汤主要是利用到天麻、川芎、白芷和鱼头这四种食材熬制而成的。
简介
这是一款祛风止痛的汤水,对女人尤其有益天麻,祛风湿,止痛、行气活血白芷,祛风,燥湿,消肿,止痛,治头痛,眉棱骨痛,齿痛,鼻渊,寒湿腹痛川芎,活血祛瘀,祛风止痛,用于感冒头痛,偏正头痛等症.
2 材料
水4公升、大鱼头500克、瘦肉250克、天麻/川芎各4片、白芷20克、党参/干淮山各15克、杞子/龙眼肉/红枣各10克、生姜3片、粗盐/绍兴酒各适量、果皮(浸软刮瓤)1角。
3 做法
1.川芎、淮山用热水浸30秒,隔水,备用。
2.瘦肉汆水20分钟,盛起备用。
3.开大火烧热镬,下鱼头、姜片,煎至两边金黄,灒绍兴酒,连姜盛起,备用。
4煲滚水,加入党参、龙眼肉、红枣、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、鱼头、姜,加盖煲滚,加天麻、川芎,加盖煲1小时,转中火煲2小时,加盐调味,加盖略滚,熄火即可。
关于文章介绍的天麻川芎白芷鱼头汤的做法,我们希望大家现在应该知道在生活中如何去制作它了吧。对于女性朋友来说,我们应该是要在生活中适当的喝一些天麻川芎白芷鱼头汤的,这样对于我们每一个月的例假是有很大的辅助作用的。
食物的种类有很多,重要的是如何搭配,这样才能满足人们对于营养的需求的哦。很多的中药材和食材一起搭配起到了保健的功效,比如说白芷也是一种中药材,川芎白芷鱼头汤就有通络止痛降压的功效。
川芎白芷鱼头汤
川芎白芷鱼头汤所需材料
主要食材川芎 白芪 红枣 鱼头 生姜 盐
川芎白芪鱼头汤的做法
1鱼头去鳃,用水冲去血污,洗净,斩件。
2川芎、白芷、红枣和生姜分别洗净,红枣去核;将川芎、白芷、红枣放入炖盅,加入适量清水,盖上盖,放入锅内,隔水炖约1小时。
3待煲出药味,放入鱼头、生姜煲熟,加入盐调味即可。
川芎白芪鱼头汤的功效与作用
川芎白芷炖鱼头是一道传统的汉族药膳,属于粤菜系。不仅美味可口并有镇静止痛,祛风活血的功效,对男女头风痛有一定的治疗作用。川芎具有行气开郁、活血止痛、改善心肌功效、降血压、加强子宫平滑肌收缩的功效。这款汤品具有丰富的蛋白质、胆固醇、DHA、DpA、多种维生素、钙、钾、磷、镁、钠元素。而且还可以有止痛活血的作用,消除疲劳降血压是不错的选择哦。
上面介绍了川芎白芷鱼头汤具体的做法,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢,经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质,还能通络止痛消肿降血压,赶紧来试试吧。
川菜在我们国家是非常流行的,而且随着各国文化的友好交流,川菜如今已经流传到国外,因为中国菜可以说是这个世界上最好吃的食物了,也包括四川菜。在四川菜当中,雄鱼头可是一种具有代表性的美食,尤其是水煮雄鱼头,几乎没有人是不愿意吃的。那么,雄鱼头汤的做法是什么?
1.雄鱼头洗净,从中间劈开成两半
2.锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄
3.将雄鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色
4.将切块的豆腐放入,中火煮5分钟左右,调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可
烹饪技巧
1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍,倒入少许油,这样鱼不易沾底。
2、煎的时候不要急于翻面,一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。(怕有腥味的话,煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋,盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气)
3、加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到,熬出的汤才会浓白。
营养功效
鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。
当一阵阵鲜美的鱼汤香味飘来的时候,我们就知道那是妈妈们给我们小馋猫做的美味了,用一点点的黑豆,夹杂在鱼汤里面,当我们每吃一口,我们就会发现,鱼汤真的好鲜美,黑豆鱼汤还有补脑的作用,对身体也是好处多多的。那么,黑豆鱼头汤的做法是什么?
所需要的食材:
黑豆80克,大鱼头1个(重约450克),红枣10粒去核,姜2大片拍松。
制作过程:
1、黑豆洗净,用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行)
2、把鱼头剖开,红枣洗干净备用,把鱼头剖开,红枣洗干净备用
3、洗净宰好的鲫鱼,抹干水分,热锅放油,放入鲫鱼,煎至两面微黄出香气
4、煮沸清水,连鱼带油一起放入,再倒入黑豆、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可。
注意事项:
1、黑豆经过泡发,容易煲烂出味,费时短。
2、如果时间不够,但又想汤水奶白鲜美,可将鲫鱼用小火煎透一点后,直接将冷水倒入锅里,沸腾十几二十分钟鱼汤就很白很白了。
3、一般人们宰鱼都会刮鳞抠鳃,除去肠脏,但却不知去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿),其泥味很重,影响汤水的鲜味,因此宰鲫鱼时应去掉。
黑豆鱼头汤的做法是什么?我们在做的时候,一定记得把鱼的鳃清理干净,因为现在小孩特别爱吃鱼头,所要,鱼头是一道鱼头的关键,只有做好鱼头我们就成功了一半了。多吃黑豆鱼头汤,既养身又养眼。
对于爱吃鱼的人们来说,不管是鱼头还是鱼尾可都能做成美食,尤其是鱼头,做法有很多,味道也各不相同,除了能够做成麻辣可口的剁椒鱼头外,还可以用砂锅来做鱼头汤,味道可口,营养丰富,绝对可以让人们垂涎三尺,那么砂锅鱼头汤的做法是什么?
做法一
材料:胖头鱼头1只(1000克左右),豆腐250克,红椒1只,麻油5克,菜油25克,青蒜25克,葱、姜10克,酱油35克,精盐2.5克,料酒15克,白糖10克,味精少许。
制作方法:
1.鱼头洗净,用酱油腌渍入味。
2.取锅放菜油烧至八成热时,将鱼头放下锅煎,两面均煎成金黄色时,放入料酒。
3.将煎好的鱼头放入砂锅中,加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒,用大火烤沸后转为小火煮。
4.将豆腐切成长方块,用水煮沸后捞入砂锅中,烧至鱼头熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。
做法二
主料:鲢鱼头800克
辅料:冬笋25克 火腿25克 香菇(鲜)25克 虾米15克 青蒜15克
调料:大葱25克姜25克 花生油50克 盐8克味精3克 料酒20克 胡椒粉5克
制作方法:
1. 将鱼头去鳃,劈开洗净,冬笋、火腿切成片,葱切段姜切片,香菇洗净。青蒜择洗干净切段。
2. 锅置火上,将花生油放入勺内,待油热,放入鱼头,两面煎至金黄色,再放入葱、姜稍煎一下,然后烹入料酒,倒入1000克奶汤,开锅后下精盐、味精调好口味,再开锅后,盛入砂锅内,放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后,移至小火上炖半个小时,等鱼头烂,汤汁浓时,再下青蒜段,把热同淋在青蒜段上即可。
相信大家对砂锅鱼头汤的做法是什么也都心中有数了,要想吃上这样的美食,各种烹饪方法与技巧还是不可少的,而且需要的食材乃至各种配料也缺一不可,做出来的鱼头汤才更加的鲜美,希望上述几种做法对大家有所帮助。
我们知道,其实鱼头汤原本就是一道味道吃起来十分鲜甜的食物。如果在烹饪的时候,认认真真去加入一些清热润燥的木瓜、而且润滑的牛奶和百合以后,如果你吃一下的时候,就会发现这时候的汤水更加浓滑,而且因为食材比较多的了,所以鱼汤的营养更为丰富。木瓜鲤鱼头汤的做法是什么?
3-4人份调味料:油:2汤匙 盐:适量木瓜:500克鳙鱼头:1个(约600克)百合:15克牛奶:500毫升姜:3片水:5碗
做法
1. 木瓜洗净削皮剖开,去籽,切块;百合洗净;
2. 洗净鲤鱼头,斩块,热锅放油,待油五、六成热时下姜片和鱼头,煎至微黄;
3. 煮沸瓦煲里的清水,放入煎好的鱼头,转文火煲半个小时,再下木瓜和百合煲一个小时,加牛奶滚10分钟,下盐调味即可食用。
功效:清热滋润,丰胸催乳。
中国结鱼别名:鲤鱼(傣族)。
基原:为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科鲃亚科结鱼属结鱼亚属的中国结鱼。
产地:分布于云南西双版纳的澜沧江,为产区常见的食用鱼类。
食用方法:此鱼肉味鲜美,宜于烧煮、烤、炸等,适用于多样味型。每餐摄入量200克。
药用验方:
(1)腰膝酸软:蒸熟中国结鱼肉300克,搓成片,入汤锅,加水发莲子50克,荆芥3克,豆蔻3克,煮汤羹饮服,坚持数日。
(2)女性小腹疼痛:中国结鱼肉片200克,入汤锅,加入积雪草3克,豆蔻2克,煮浓汤饮服,坚持数日。
温馨提示:其实鲤鱼汤是一种女士常喝美容润肤,男士如果常喝木瓜鲤鱼头汤的时候有健体的好处。如果老人和小孩长期喝鲤鱼汤的时候,就是一种比较清补、的食物的了,可以说是一道各有所得的食物。可以在家里面做。
要想达到一个增强记忆力,健脑益智的目的,大家千万不要盲目的通过服用药物来进行补脑。这是一种不明智的做法。建议大家在日常可以多吃一些有助于补脑的食物,大家可以适当的吃一些鱼类食物,鱼类食物中富含有非常丰富的补脑因子,可以大大增强自身的记忆力,改善自身出现的智力低下问题。
白芷是一种中药材,可以入药治疗疾病,也可以吃,可以有保健养生的作用和效果,同时也可以有提高体质的功效哦。白芷怎么吃呢,可以煲汤食用,今天介绍白芷鱼头汤的制作方法吧,可以有通络止痛的作用,还可以有散寒的效果。
营养价值
蛋白质、胆固醇、DHA、DpA、多种维生素、钙、钾、磷、镁、钠
适宜人群:
一般人群皆可食用,尤其适合经络不通者
禁忌人群:
阴虚火旺、月经过多、出血性疾病
川芎白芷鱼头汤
所需材料
川芎9克、白芪10克、红枣10个、鱼头1个、生姜适量、盐适量
川芎白芪鱼头汤的做法
1、鱼头去鳃,用水冲去血污,洗净,斩件。
2、川芎、白芷、红枣和生姜分别洗净,红枣去核;将川芎、白芷、红枣放入炖盅,加入适量清水,盖上盖,放入锅内,隔水炖约1小时。
3、待煲出药味,放入鱼头、生姜煲熟,加入盐调味即可。
功效与作用
川芎具有行气开郁、活血止痛、改善心肌功效、降血压、加强子宫平滑肌收缩的功效。白芷具有解表散寒、祛风止痛、通鼻窍、燥湿止带、消肿排脓、祛风止痒的功效。鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,具有降低血脂、健脑、延缓衰老的功效。川芎白芪鱼头汤此汤具有散寒解表、行气开郁、通络止痛、降压降脂、补气健脑的功效。这款食谱可以有排毒的作用,而且还可以有消肿的效果呢,对于祛风止痛有好处,中药材和食材的相互搭配,可以有健脑的作用,适合经常用脑的人群哦。
白芷鱼头汤是一道很有保健作用的养生汤品,可以有活血通络的作用,还可以散寒,对于提高人体的免疫力有保健的功效哦,而且也可以提高体质,是不错的养生保健的食谱类型,大家可以试试,效果还是很不错的呢、
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