鲨鱼肉都第一次吃,都不太知道怎么去做,想要做得好吃,关键要看掌握的方法和使用的配料,鲨鱼肉最好在水中浸泡一下,然后把表面的皮层刮掉,切成条状,放入碟子当中,把配料和一些调料放在上面,去掉腥味,鲨鱼肉再腌制好了以后就可以下锅爆炒。
主料:干鲨鱼250克
配料:蒜米10克
调味料:鸡精 盐 醋 花生油各少许
具体做法:
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起,用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状,放入碟中。
3、然后将配料、调味料加入其中,隔水蒸熟即可食用。 葱段炒鲨鱼
主料:干鲨鱼250克 葱段50克
配料:蒜米10克
调味料:鸡精 盐 花生油各少许
具体做法:
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起,用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状。
3、将炒锅烧热,加入花生油,将配料爆香后加入干鲨鱼,炒至九成熟时,加入萄段及调味料,继续炒至熟透即可食用。 注:干鲨鱼还可以用来煮汤等。
鱼肉羹是一种特别容易消化的食物,味道鲜美,能够让食欲有所提高,是现在很多人都非常喜欢的一种食材,鱼肉羹的制作方法也非常方便,可以用不同的鱼肉来制作,下面就来和看一下鱼肉羹怎么做好吃。
鱼肉羹怎么做好吃
可以准备淀粉,葱,生姜,青鱼,先把青鱼清洗干净,葱切成葱花,生姜切成末,然后淀粉用冷水化开,把鱼块煮熟皮去除,鱼刺去除干净,再把它碾成鱼肉泥,生姜,葱花放到鱼肉末当中搅拌均匀,然后再把水放进冷锅中烧开,把鱼肉末倒进去搅拌开,加一些辣酱,盐,醋,黄酒调味,煮开后改成小火炖5分钟,然后把淀粉放进去勾芡,出锅之前加入一些味精调味。
制作鱼肉羹还可以准备白胡椒,高汤,猪油,小葱,水淀粉,料酒,生姜,鸡精,酱油,食盐,冬笋,火腿,香菇,鸡蛋以及鱼肉,鱼肉划上几刀放到盘子当中,加入一些绍酒,葱结,生姜片,放到蒸笼里面蒸熟以后端出来,把葱姜捡掉,汤汁倒出来,鱼肉放到原汤当中,鱼皮是不需要的,炒锅里面加入适量的油烧热,把葱段放进去煸出香味,再加入一些绍酒清汤烧开,葱段捞掉不要,然后再加入香菇丝,火腿丝,笋丝煮开,把鱼肉以及蒸鱼的汤汁放进去,用一些鸡精,盐,酱油烧开,用一些湿淀粉勾芡,蛋液淋在上面,加一些米醋,淋上一些熟猪油出锅,把鱼肉羹放到碗里面,撒上一些白胡椒粉,火腿丝以及葱姜丝就可以了。
鱼肉羹的营养价值
鱼肉羹里面含有非常丰富的维生素b12以及维生素b2,叶酸,能够达到健胃滋补身体作用,利水消肿,清热解毒,通乳止咳下气的效果也非常不错,对于腹胀浮肿,乳汁不通以及黄疸问题都有着很好的治疗效果。
吃一些鱼肉干也可以解决妊娠性水肿以及孕妇胎动不安的问题,鱼肉羹里面的镁元素含量也非常丰富,能够有效解决心血管系统方面的问题,预防心肌梗死以及高血压问题出现。
鱼肉里面的磷元素,钙质,铁元素,维生素a的含量也非常高,经常吃一些补血养肝的作用就非常不错,还能够达到养发滋润皮肤作用。
鱼肉羹里面含有完全蛋白,里面所含有的氨基酸,和人体需求特别接近,所以很容易被身体消化吸收,鱼肉里面的脂肪含量非常低,一般都是不饱和脂肪酸,它里面还含有维生素,无机盐,淡水鱼里面的无机盐含量非常丰富,而且还含有尼克酸,都是身体所需要的营养物质。
鱼肉羹里面的纤维是比较短的,蛋白质的组织结构也比较松散,里面的水分含量比较高,肉质吃起来就非常鲜嫩,和其它的肉食比起来要软很多,而且也更容易被身体吸收消化,所以鱼肉是一种矿物质含量丰富,维生素含量丰富,脂肪含量低的高蛋白饮食,味道好又很容易被身体吸收消化。
吃一些鱼肉羹可以给身体带来的好处还有很多,是一种健康合理的饮食方式,当然鱼肉还需要和其他的食物进行搭配食用,单一的吃鱼肉也会让营养不足,如果对鱼肉过敏,那么就需要避免,吃完以后会对健康方面造成危害。
宝宝可以吃鱼肉羹吗
9~12个月的宝宝是可以吃鱼肉羹的,可以准备一些鱼肉,干香菇,胡萝卜以及番茄,把胡萝卜切成薄片,放到锅里面煮,煮完以后拿出来把胡萝卜片压碎,煮胡萝卜的汤留在锅中,西红柿的皮去除切碎,香菇切碎,鱼肉蒸熟以后把刺去除捣碎,然后胡萝卜碎,香菇碎,番茄碎,鱼肉碎一起放进胡萝卜汤中煮熟就可以吃了,里面不饱和脂肪酸含量非常高,经常吃一些能够让儿童智力发育变得更好,但是鱼刺一定要处理干净。
鱼肉羹的鱼肉怎么处理
制作鱼肉羹鱼肉一定要处理好,里面的刺是要挑干净的,先把鱼肉清洗干净,切成薄片,再把它剁碎,剁碎之前里面的刺给挑干净,剁碎以后备用,可以和其他的食材搭配在一起制作成鱼肉羹来吃。
上面介绍的就是鱼肉羹怎么做好吃,鱼肉羹的制作方法简单,适当的吃一些可以让身体健康情况变得更好,也可以让大脑发育更加的快速,对于儿童以及老人来说都是不错的食物选择,很容易被身体消化吸收。
鱼肉片的营养价值很高,一般通过晾晒之后与肉片的养分都存在与干燥的肉片当中。我们在超市之内买到的鱼肉片,一般都是经过工业加工制成的,口感不如新鲜的鱼肉片好,所以我们在吃肉片的时候要注意鱼肉片的选择,这样可以让我们的饮食更加健康,更加卫生。那么,于老片怎么做好吃?
1、首先要准备一份好吃的水煮鱼的话,那么最重要的就是把鱼片,本身要骗得好,而且因为很多人都不太会片鱼片,所以做的不好吃,有时候甚至就会放弃做鱼片,其实,片鱼片的关键就在于掌握好鱼片的最佳厚度,一般我们最平常的来说的话就是厚度在二,毫米左右就是最合适的,太薄了的话就容易煮烂煮碎,太厚了又不容易入味,所以这个厚度的鱼片是非常好吃的,而且在这汤里面煮五秒钟就可以使用了。
2、鱼片腌制。我们在做水煮鱼片的时候,鱼片腌制也是非常重要的一步,鱼片腌得好的话就会非常入味,而且吃起来也非常鲜嫩,腌的不好就会多此一举,而且味道也不会,好吃,也会非常香,而且大部分人都有一个误区,那就是腌什么肉都要放盐,其实并不是这样,腌制肉类,放置食盐的话,其实就是为了让,多余的水分流出来,同时可以去除肉类中残留的血渍,使肉类变得紧致。但是这一片就是吃它的滑嫩和鲜嫩,如果加盐的话,那么就会使肉片失去大量水分,煮熟后就会变得又干又柴,所以正确的腌制方法就是用一些料酒生姜加入一些适量的白糖,在追逐幸福的同时,还能够保持鱼肉的鲜美,这样就可以了。
3、鱼片上浆。你在腌制完以后就是要上浆了,很多人在准备的时候都会跳过这一步,腌制完的肉片直接下锅煮,这样是非常容易烂的,而且,不好吃,所以鱼片腌制好之后就应该先上,将一片,依次裹上一些蛋清,再加入淀粉抓匀,这样就可以有效的增加遇见的任性,让余健在下锅的时候不容易煮烂,煮碎。记得上面这三点之后做出来的鱼肉是非常鲜美的。
鱼肉的营养价值是非常高的,很多的朋友平时都会比较喜欢吃鱼肉,但是由于肉的种类比较多,有一些鱼类适合做火锅但是有一些鱼类却适合做酸菜鱼之类的,在冬天的时候我们吃的最多的肯定就是火锅了,接下来小编就为大家讲解一下肉火锅的具体做法,喜欢吃肉的朋友可以赶紧学习起来了。
材料
材料鲷鱼头1个,大白菜1/2棵,金针菇1把,鱼板1块,生香菇数朵,春菊1把,豆腐1块,胡、白萝卜适量,粉丝1把,葱段少许汤底昆布柴鱼高汤10杯。
做法
1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开,切除鱼鳃和气囊,再将鱼头纵剖成两半,每半边再切为8块,放入滚水中汆烫片刻,再浸泡冰水片刻,捞起去除鱼鳞,沥干。
2、高汤煮滚,先放入鱼头煮熟食用,然后继续放入其他材料。
蘸酱
酱油醋、葱花、萝卜泥
典故
以高汤煮鲷鱼头,鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美,清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留,日本人视为极品,也是日本料理中极具代表性的料理。
接下来我们再看另一种做法:
做法
1:先做一锅辣白菜汤,锅做底油下入圆葱丝与韩国辣白菜同时煸炒出香,加水1000克烧开,然后下入以上调料调味,小火烧十五分钟待辣白菜的味道与汤融和即成韩国泡菜汤。
2:将泡菜汤盛入火锅内摆上老豆腐,年糕片,茼蒿金针菇与青红椒。
3:将黑鱼去骨片成片,用少许盐味精和半个鸡蛋清将鱼掩一下,锅上火烧一锅开水将腌好的鱼下入烫至七成熟取出放在火锅内摆好即成。
要注意在做火锅的时候鱼肉一定要先完全清洗干净,然后抹上一些盐在肚子里面塞入一些生姜,这样可以去除鱼肉的一些腥味,在煮火锅的时候也会,比较好吃一些,除了小编上面所说的鱼类之外,朋友们也可以选择其他的鱼类来做,比如说黑鱼也是可以拿来做鱼肉火锅的。
饺子是生活中常见食物,可以水煮、可以蒸,也可以油炸。汤水饺一般是水煮的,做法很多。水饺是否美味和馅儿也有关系,荤素搭配的水饺馅吃进嘴里口感极好。那么,汤水饺怎么做?
1.将肉剁末。豆腐挤出水分,绿豆芽烫好挤丢水分,将肉末、豆腐、绿豆芽剁成末放在一起,加入豆油、精盐(5克)、酱油[15克)、葱末、胡椒面拌匀为饺子馅。用60克水将面粉和成团,醒好后搓成长条,下成12个剂子擀皮,包成饺子。锅内放入煮肉汤,汤开放入饺子,煮熟后捞出,加入牛肉丝、辣椒汁、芝麻面、芝麻油,另外还要倒入各种调料调好的原汤。
2.将一半泡菜切成小块;韮菜切碎。准备一个大碗,加入免治猪肉、韮菜、泡菜碎、玉米淀粉、白砂糖、香油、生抽及白胡椒粉拌匀。取少许猪肉馅料放在饺子皮上包好。煮开一锅水,加入韩式黄豆酱、木鱼精及余下的泡菜,煮至黄豆酱溶化。煮开另一锅水,加入饺子煮至浮起及馅料熟透。将饺子捞起加入泡菜汤底中煮5分钟即成。
3.首先熬煮一锅鸡/江鱼仔上汤备用。猪肉洗净剁碎,加入少许麻油、黄米酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和粟粉搅拌至有黏性。加入白萝卜、姜、木耳和香菜拌匀腌半小时。面粉和温水混合搓成面团,盖上保鲜膜松驰30分钟。松驰的面团搓成条状后分成小粒等份,擀成圆薄片。把饺子皮包入馅料压紧收口。煮一锅沸水,放入饺子煮至饺子浮起,即可捞出。放入准备的上汤里,配上烫熟的青菜食用。
茄子这种食物中富含大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物等等营养物质,经常食用可以起到很好的降血脂和降血压的功效,含有的维生素e也可以起到抗衰老的作用,还可以对心血管进行保护,如果身体出现张痱子的话,还可以通过茄子来进行清热解毒,那么茄子水饺怎么做好吃呢?
第一,茄子水饺怎么做好吃呢? 把肉切小块,洋葱切小块,大葱切小段,把这三种拌在一起,倒上适量的味极鲜,加适量食盐,搅拌均匀,腌制二十分钟入味,茄子去蒂、削皮、切小块,锅内烧开水,把茄子放锅内焯水,出锅晾凉,捏去水分,把处理好的茄子和之前的肉馅搅在一起,搅拌均匀,然后就可以包饺子了。
第二,把茄子去皮清洗,切成小末!用盐拌一下取出水分备用!猪肉馅用分多次一点的加水,顺时针不停的搅拌上劲,放入料酒,食用油,放入一点白糖提鲜,放入葱姜末,放入十三香饺子料,放入胡椒面,放入生抽,{老抽一点点}放入黄豆酱,放入盐,放入鸡精,最后放入香油搅拌均匀备用!把面和好,醒一会,揪成大小相同的剂子,擀成面皮,逐一放入馅料包成饺子就OK了!
茄子水饺怎么做好吃呢?茄子洗净,不需要去皮,切丁。炒锅烧热,锅里倒入适量花生油,多倒一些油,茄子吸油。放入葱姜、大料、花椒、香叶翻炒片刻。等到香料的味道都渗进花生油里,就把葱姜香料盛出来。还用刚刚炒过香料的油,放入茄子丁翻炒至茄子变软,出水。盛出来。把盛茄子的盘子里多余的水份倒掉。这里注意,不要把茄丁的水份攥干,只是把盘子里多余的水份倒掉就可以了。然后把茄子放在一旁晾凉。按配方和一块面,盖上一个大碗松弛30分钟。把茄丁倒入肉馅里,再放入葱姜末、白胡椒粉、老抽、生抽、香油、盐、糖、豆瓣酱,一直朝一个方向搅拌至上劲。
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