豆腐是一种比较常见的食物,而且豆腐的味道非常美味,做法也很多,那么今天小编教大家做一道日式铁板豆腐,这一道豆腐菜相信大家平时都非常喜欢吃,而且还非常的清淡,所以你可以学一学,如果你没有胃口的话就可以经常吃这道菜,对你的身体是非常的有帮助的。
做法一:
主料:日本豆腐
辅料:青椒、红椒
调料:地扪番茄酱、甜辣酱、鸡精、食盐
做法
1、日本豆腐切段,沾一下淀粉(找一个大一点的碗,把豆腐放进去,晃动碗就沾满了。不要用手滚动,容易破),入锅炸金黄即可。
2、青红辣椒和洋葱切碎备用,鸡蛋摊成蛋饼备用(用铁板的话就加热铁板,鸡蛋打在上面即可)。
3、少许油炒香青红辣椒和洋葱,倒入番茄酱和甜辣酱,放盐调味,兑一点点水化开酱汁,放鸡精关火,豆腐倒入,翻均匀即可。
做法二:
1、将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状;
2、将其他蔬菜材料切成薄片,备用;
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用;
4、锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味;
5、最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感;
6、起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火
7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。
日式铁板豆腐的做法并不难,而且豆腐中含有丰富的蛋白质,所以你经常吃肯定对身体是非常好的,另外就是建议你平时也可以用豆腐来炖肉,豆腐跟肉放在一起炖能够让身体更好地吸收其中的营养,而且这样做出来的豆腐会更加的好吃。
韩式铁板豆腐是一道非常好吃的菜,端上桌香味四溢,吃起来更是滑爽有味,一口吞下去恨不得连舌头也一并吞了。这样好吃的一道菜,却不被列入为家庭菜系中。所以想吃只能上餐馆里。美味归美味,还要担忧食品卫生问题,也是一件烦恼的事。为了杜绝掉这种烦恼,下面小编就教你们韩式铁板豆腐的做法。
做法一:
食材
铁板豆腐,鸡蛋,洋葱,青椒,胡萝卜,香肠
方法/步骤
1、准备所需要的食材,所有的配菜切成碎丁备用,淀粉加水调成水淀粉备用。
2、油锅烧热。日本豆腐切成小块,在淀粉里滚一圈,油锅热后,放入沾满淀粉的日本豆腐炸成金黄色捞出。
3、另取一锅,倒少许油烧热,炒香洋葱碎,放入胡萝卜丁和香肠丁翻炒均匀,加入番茄酱炒匀。
4、加入适量的热水和少许盐煮开,鸡蛋打散备用,番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐,倒入芡汁。
5、烧至浓稠后放入青椒碎炒匀,放入适量的鲜鸡汁后小火保温,铁板放火上烧热后刷上一层油。
6、把蛋液倒在铁板上,几秒钟后蛋液大部分凝固,倒入调好味的铁板豆腐即可。
做法二:
食材
麻辣鲜白胡椒粉,白芝麻,孜然粉,辣椒,像有,植物油,葱
方法/步骤
1、 北豆腐切2厘米厚的薄片,热锅中倒入3汤勺植物油,油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面。
2、 煎表面金黄后,在豆腐中间用筷子扎几道小口,为了让豆腐更加入味。
3、 待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面,孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝,将辣椒丝炸到酥脆盛出。
4、 豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段,盛出摆盘。撒上香葱即可。
以上两种就是韩式铁板豆腐的做法,你学会了吗?只要多练几次,相信你也可以做出香味四溢,好吃难忘的韩式铁板豆腐,这样就不用去餐馆吃上一顿了,自己动手也可以做出来。不过虽然好吃,可韩式铁板豆腐比较油腻,而且容易上火,还是少吃为妙。
天气炎热的时候,很多人都会感觉到食欲下降,尤其是对于比较热的食物会表现得没有胃口,因此,很多人在夏季都会选择吃一些比较凉的东西,比如凉粉,凉皮等等。制作良好的铁板凉粉不仅清凉可口,也会有很多的营养价值。下面,小编就来介绍一种铁板凉粉的做法。
铁板凉粉的原料主要有:水晶粉500克、酸包菜200克、猪肉末50克。
调料:色拉油50克、姜米、蒜米、葱花、盐、味精各5克、老抽3克、生抽6克、蒸鱼豉油10克、牛油15克、酸豆角米、野山椒米各8克。
操作:
1、水晶粉用40℃的温水浸泡15分钟,捞出洗净;酸包菜切长4厘米的细丝;
2、锅内放色拉油,烧至七成热时,下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香;
3、再放入酸包菜丝、猪肉末小火炒香,放入水晶粉小火翻炒,用盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、老抽调味;
4、出锅装入烧热的铁板内(铁板提前大火烧10分钟,烧热后放入牛油,待牛油熬化再放入炒好的水晶粉),撒葱花上桌。
增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌治癌豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
3、通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
因此,在夏天的时候,可以适当的吃一些铁板凉粉,尤其是对于胃肠道不好的人,平时很容易出现便秘,或者行肠道中储存了大量的垃圾,可以多吃一些粗纤维的食物,来帮助肠道清除垃圾,还能够增加身体对于某些疾病的抵抗力。
秋刀鱼是一种比较常见的鱼类,而且它的味道非常鲜美,很多人也都非常喜欢吃,平时最常见的吃法就是将秋刀鱼用来做烧烤,这样吃能够将秋刀鱼中的味道全部释放出来,而且现在有一种铁板秋刀鱼,用铁板来烧秋刀鱼会更大程度上的保证鲜美,所以受到很多人的追捧,下面小编就介绍一下铁板秋刀鱼的做法。
做法
材料
原料:秋刀鱼3条(或按个人所需酌量准备)
调料:酒一大匙、盐一大匙、胡椒粉少许。
做法
1、将秋刀鱼洗净,抹上调味料略腌(约10分钟)。
2、放入烤架上烤熟即可。
3、食用时,可滴少许柠檬汁。
提示
1、鱼不需要剖肚,在挖出鱼腮时,可用筷子伸入掏净内脏。
2、在烤架上先刷一点油再放鱼,取下时便不会粘鱼皮。
3、在烘烤过程中,可撒少许盐在鱼皮上,烤好的秋刀鱼味道会更香。
体内含丰富的蛋白质和脂肪等,味道鲜美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸(EpA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EpA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
秋刀鱼鲜样的常规营养成分含量为:水分(60.62±0.48)%;灰分(0.75±0.01)%;粗蛋白质含量(17.63±0.34)%,低于银鲳,接近小黄鱼,高于鳕鱼、太平洋褶柔鱼和四大家系大黄鱼等海洋经济鱼类。粗脂肪含量达(21.04±0.60)%,高于许多高脂海洋经济鱼类:带鱼和四大家系大黄鱼等;低于挪威三文鱼。
以上就是关于铁板秋刀鱼的做法,做法还是比较简单的,所以你平时可以尝试一下,这样就可以自己在家里面做了,而且秋刀鱼的营养价值非常的高,平时经常吃的话能够起到很好的养生作用,秋刀鱼相比起鱼类来说还是比较便宜的,所以你平时可以经常买着吃。
铁板鸭在生活中是一道比较常见的菜,而且很多人都非常喜欢吃熟食摊上的铁板鸭,但是熟食摊上的铁板压相对比较贵,而且你也不知道他的石材到底健不健康,所以你平时可以自己在家里面学着做,这样就能够让你随时随地都迟到,而且只需要买鸭子回来就可以了,相对来说也是比较省钱的做法。
主料:
整只鸭子约750克 调料:盐、花椒、花椒面、胡椒面、酱油、糊辣椒面、香油、味精适量。
做法:
1,把剖好洗净的鸭子里里外外用盐和胡椒面、花椒面涂抹好放置约3外小时,再涂抹薄薄一层酱油放置10分钟。把腌制好的鸭子放入烤箱中用高火烘烤约20分钟。
2,等烤好的鸭子冷透以后,把鸭子砍成3厘米见方大小,把鸭块放在下面烧着木炭火盆上的铁板上用平铲来回翻炒,。
3,翻炒时适当淋点香油,炒至鸭块自己滋滋冒油,颜色呈金黄色、香味四溢后离火。
4,装盘后再往鸭块上均匀的撒上调配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料,即可食用。 特点:鸭块皮脆肉嫩,麻辣鲜香,食后满口留香。
温馨提示:
鸭子要采用放养的土鸭子,填鸭和用饲料喂养的鸭子肥油太多,不适应做铁板鸭。盐和花椒要用干净的铁锅炒过,炒出香味后晾凉后用擀面仗把花椒擀碎,糊辣椒面要舂细一点,味精要用粉状的为好。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
铁板鸭最重要的就是要你有耐心,只要有耐心肯定可以烧出很好吃的铁板鸭来,这样过不了多久你的手艺肯定跟外面卖的差不多,到时候你就可以烧给身边的人吃,相信听到他们的赞美你也会觉得非常有成就感,另外就是你可以买一个烤箱,这样会让你的制作过程变得更加容易。
现在大街上卖的小吃大部分都是用铁板烧的,不知道从什么时候起铁板烧的食物越来越流行,比如说铁板鸭,铁板炒饭等,而且很多人也比较喜欢吃铁板鸡杂,但是在外面买这种食物的话可能你会担心它的安全问题,这是人之常情,所以你可以自己在家里面学会做,这样你就可以自己做着吃,也会比较的健康。
1.把鸡心中间切两半,鸡胗切小块。
2.把鸡肝放入盆中,加盐、酱油、糖、料酒。
3.再把切好的鸡心和鸡胗放入鸡肝中,腌10分钟。
4.在电饼铛中加少许油,放入姜片、蒜片。
5.倒入腌好的鸡杂。
6.将电饼铛上下盘加热,盖盖烤4分钟。
7.开盖看一下,里边的鸡杂已有7分熟,鸡杂会烤出一些汤。
8.将鸡杂暂时拿出,把烤出的汤倒出来,将电饼铛擦干净。
9.再把鸡杂放入电饼铛中。
10.撒少许孜然和芝麻。
11.再盖上电饼铛盖,上下盘加热3分钟左右。
12.鸡杂已熟,开盖出锅即可。
鸡杂是优质蛋白的最佳来源,优质蛋白有助于肌肉代谢与增长,鸡炖汤食用效果更好,鸡汤中的特殊成分可促进人体内的一种荷尔蒙去甲肾上腺素的分泌,这种激素能振奋精神,使坏情绪和疲倦感一扫而光,特别对低血压的人有益。
鸡杂的性味甘温,主治功用十分广泛,不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经,对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补身等,效益都很显著。
以上就是关于铁板鸡杂的一些做法,你可以自己尝试着做一做,而且还可以根据你自己的口味去放你自己喜欢的调料,这样做出来的鸡杂会很好吃,也会很健康,吃东西最主要的就是要吃得安心,不然很有可能会对身体有影响。
豆腐大家都不陌生,也都知道豆腐是由黄豆做成的,不过还有一种豆腐,很多的朋友可能不知道,那就是米豆腐。对于米豆腐大家并不是了解,更别说是做法了。那龙山米豆腐的做法是什么?对于这个问题大家都很好奇,下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下,希望可以帮助到大家。
龙山米豆腐的做法是什么?
以粘米浸泡后打浆,煮时加适量的精石灰,捞出冷却即成凝胶状米豆腐。食前以竹片刀或线打成拇指指头大的小颗,拌以葱花、蒜末、酸辣子、酸菜粒、酱油,葱姜末、糟辣子和酱醋,酸辣软滑,是四季皆宜的大众小吃。因电影《芙蓉镇》女主角胡玉音曾靠此经营为生而声名大噪。
做豆腐的原料一般为大米、大豆、石灰。大米和大豆都用石磨磨细,将磨好的米浆或豆浆倒入铁锅,开始用大火,煮到半熟时用小火,边煮边搅,煮熟为止。当煮熟的米浆变成糊状,趁热装入预先准备好的盛器内。等冷却后,色泽金黄,柔嫩滑口的米豆腐也就做成了。为什么是黄色,这是石灰捣的鬼,它一作凝固,二为调色。
上文就是关于龙山米豆腐的做法是什么的简单介绍,希望可以对大家有一定的帮助。如果您想自己在家做一些米豆腐,可以尝试一下文中介绍的方法。米豆腐是不错的美食,一定会给您加的餐桌带来不错的风景的,尝试不同的美食,心情也会很不错的哦!
我们生活中的有很多吃货朋友,如果我们有一个好的厨艺,闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做铁板豆腐,真的是非常享受。
2.将豆腐切成1厘米的厚块。
3.锅内倒入食用油烧至五成热,放入豆腐。
4.炸至两面金黄。
5.捞起沥油。
6.五花肉切厚块,青、红椒切三角形,香菇对半切开,洋葱切成圈。
7.起油锅放入五花肉。
8.炒出油再放入香菇微炒。
9.加入大蒜,翻炒1分钟。
10.加入酱油、盐、糖。
11.再加入适量的清水。
12.把炸好的豆腐倒入锅内焖2-3分钟。
13.然后加入青、红椒。
14.将玉米淀粉加少许清水调匀,倒入豆腐中拌匀收汁。
15.铁板放炉子上烧热,倒入少许香油。
16.放上洋葱圈。
17.再将焖好的豆腐放入铁板中即可关火。
18.成品
今天小编介绍的铁板豆腐可是色香味俱全,这你可不容错过,赶快去尝试着做一做,让你的嘴巴过过瘾。
众所周知,铁板烧是一种非常有特色的美食,不是因为食物的味道有多么的奇特,而是所用的工具比较新颖。传统的铁板烧就是用一块黑黑的铁板作为容器,经过加热铁板就会温度升高,进而可以在上面煎一些食材。发展到现在,铁板烧的种类非常多,那么,铁板豆腐酱汁配方是什么?
做法一:
调料:小红尖椒10克,蒜瓣20克,姜10克,植物油50克,红油30克,香油、酱油、大蒜叶各5克,豆瓣酱10克,盐3克,味精15克,高汤200克。
做法
1、攸县豆腐切长4厘米、宽2.5厘米、厚0.2厘米的大片;折骨肉切长3厘米、宽2.5厘米的薄片;小红尖椒切成圈;蒜瓣切成片;姜切小菱形片;大蒜叶切段。
2、切好的攸县豆腐放入沸水中加酱油3克大火汆1分钟,捞出控水备用。
3、锅上火放植物油,小火烧至七成热,放入大蒜片、姜片、豆瓣酱小火爆炒出香,放入折骨肉小火煸炒1分钟,加盐、酱油2克、高汤小火烧开,将汆水的攸县豆腐倒入一起焖烧5分钟,待汁快要干时,撒入大蒜叶、味精调味,淋香油、红油出锅盛入碗内。
4、将圆形铁板放在煲炉上烧10分钟至发红,离火放在木垫上,将做好的攸县豆腐倒入铁板内,撒红椒圈上菜。
做法二:
用料
材料
用量
老豆腐 1块
蒜蓉 适量
葱花 适量
香菜 适量
花生碎 一小勺
香醋(高品质白醋最好) 三大勺
鲜酱油 一小勺
白糖 一小勺
咖喱粉(可不加) 少许
色拉油 少许
辣椒油(炸辣椒) 少许
做法
1. 老豆腐沥干水份,均匀切成7到8毫米薄块,煎锅预热,放少许油,下豆腐煎。
2. 一面煎脆后翻面,煎另一面,爱吃咖喱的话,可以撒少许咖喱粉。煎到两面酥脆,豆腐里面还是软嫩的程度就可以,将豆腐出锅装碗。
3. 将醋,酱油,糖,蒜蓉,辣椒油,糖搅匀,装碗或直接倒在豆腐上,撒上花生碎,葱花和香菜,接下来,享受美食吧!
铁板鱿鱼是街边最流行的一道小吃,因为调料特别多,加之味道独特的香,备受人们的青睐。可是因为最近食品卫生曝光的问题,很多人都不敢再吃街上的铁板鱿鱼了,就算想吃也只能远远看着。那么怎样才能在家里做出好吃的铁板鱿鱼呢?小编查找了关于家庭铁板鱿鱼做法的资料,我们一起来看看吧。
做法一
食材准备
整只鱿鱼2只(约400克),锡纸1张,洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克,食盐15克,酒10克。
制作步骤
1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。
2、取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3、取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。
做法二
食材准备
主料:鱿鱼 洋葱 辣椒面
调料:孜然 芝麻 盐 花椒面
制作步骤
1、鱿鱼洗干净,切好,洋葱切丝。
2、锅内油烧热,下入鱿鱼煸炒到水分全无,改小火。
3、加入辣椒面,孜然,芝麻,盐,花椒面,继续翻炒;
4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。
5、铁板烧热,刷少量油后,立刻加如少量洋葱,最后放入鱿鱼即可。
我们平日里在街边摊吃到的铁板鱿鱼味道特别好吃吧,又香又辣,吃进嘴里回味无穷,简直好吃到连舌头都要吞下去了。有的人就冲着它这个味道而来,一买就买七八根。其实铁板鱿鱼之所以这么好吃,它的酱汁起了很大的作用。那么铁板鱿鱼酱汁的做法是什么呢?小编为你讲述一下。
酱汁做法:
四川泡椒40克,芝麻酱10克,花生酱20克,大蒜瓣10克,花椒粉3克,味精8克,魔厨鲜贝精12克,魔厨高汤精、家乐鸡精各10克,白糖3克,精盐5克,色拉油100克。
1. 2
先将泡椒剁细成蓉;大蒜瓣剥皮捣烂,同花生酱、芝麻酱放在一起缓慢加水搅拌,不要一次加入,要一点点地加,并朝一个方向搅拌,搅拌至筷子上的酱可以缓慢流下,倒入一带盖容器内,拌入剩余调料(泡椒蓉除外)搅拌均匀。
2. 3
锅上火,入色拉油,烧至八成熟时放入泡椒蓉炸香,然后倒入调好的酱,盖上盖子,冷却后即成飘香酱。
铁板鱿鱼做法:
1、 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出。
2、 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟;
3、 取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香;
4、 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用;
5、 取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸;
6、 把腌制好的鱿鱼表面的腌料清理干净,放入烧至六七成热的油中炸至色红焦香,捞出改刀装盘,刷上鱿鱼酱汁即可。
小编介绍的做法其实很简单,可能一开始味道达不到街边小吃摊的那种程度,但只要多做几次,就能做出那种好吃的味道了。大家也不用特意跑去街边小摊吃,自己在家就能做出香味浓浓垂涎三尺的铁板鱿鱼酱,是不是感觉很方便呀?
今天小编教大家做一道铁板里脊烧饼,现在大街上很多小摊都会卖,而且很多人也非常喜欢买来吃,但是外面做的可能会不是很健康,不论是从食材还是从调料方面来说都是这样,所以你可以自己学着做,而且做法也非常简单,相信你看了之后肯定会觉得很好做,那么你以后就可以经常自己做给朋友吃。
做法
1、用和好的面烤制出圆形的几块烧饼(一般是买两块),或者用油酥烧饼的制法,一定要
烧饼夹里脊有葱和芝麻
2、要用上好的里脊,切成片状,不可太厚,不然不入味。切,最好在里脊上浸一点个人的喜好
3、将炸好的里脊,用切片面包夹黄油的办法夹到烧饼里
另,虽说名叫“烧饼夹里脊”,但它的内容并不止限于里脊,还有土豆片、茶干、年糕等多种食材可供选择。如果你心情好,夹根香蕉也是完全可以的。
牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉
。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,肉质较嫩,易消化。
猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较嫩的瘦肉;里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉。由于里脊分量太少,做菜时往往用外脊替代里脊。
在做铁板里脊烧饼的时候你也可以适当的放一些你喜欢的食材,这样就能够让这一道食物做的非常的有新意,而且你自己做的话最重要的就是好吃,所以你不用管一些常规的做法,你也可以根据你自己喜欢的方式去创新,这样至少你会非常的开心。
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